CN107028153A - 一种烤鸭复合调味酱及其制备方法 - Google Patents
一种烤鸭复合调味酱及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107028153A CN107028153A CN201710269484.3A CN201710269484A CN107028153A CN 107028153 A CN107028153 A CN 107028153A CN 201710269484 A CN201710269484 A CN 201710269484A CN 107028153 A CN107028153 A CN 107028153A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sauce
- parts
- water
- weight
- roast
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明公开了一种烤鸭复合调味酱及其制备方法，其中烤鸭复合调味酱包括以下重量份的组分：水60‑70份、甜面酱40‑50份、白砂糖25‑30份、海鲜酱4‑6份、芝麻酱2‑5份、花生酱2‑5份、排骨酱2‑3份和叉烧酱2‑3份。制备方法包括：按配方将白砂糖溶于水中，于100℃熬制10‑15min，接着加入甜面酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、排骨酱和叉烧酱，混合，升温至100℃继续熬制1h，灭菌，制得。当烤鸭的制作过程中使用本方案复合调味酱，其口味纯正，色泽鲜亮，可减少烤制烤鸭时带来的燥热，减少肺痰的出现，同时还能调节血压、血脂、血糖等，适合广大人群食用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种烤鸭复合调味酱及其制备方法。
背景技术
被誉为“天下美味”的传统烤鸭以肉食鸭为原料，用炭火烤制，其色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。但随着人们生活水平的不断提高，人们在追求口味的同时，也更加注重对健康的要求。但有的烤鸭调味酱添加了大量食品添加剂，食用后会给人体带来伤害。为此，一种既能有效增加烤鸭口感，又食用安全且具有营养价值的烤鸭调味酱亟待被研发。
发明内容
针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种烤鸭复合调味酱及其制备方法，其食用安全，营养丰富还可有效增加烤鸭口感。
为实现上述目的，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种烤鸭复合调味酱，包括以下重量份的组分：水60-70份、甜面酱40-50份、白砂糖25-30份、海鲜酱4-6份、芝麻酱2-5份、花生酱2-5份、排骨酱2-3份和叉烧酱2-3份。
进一步地，一种烤鸭复合调味酱，包括以下重量份的组分：无菌水65份、甜面酱44份、白砂糖27份、海鲜酱5份、芝麻酱4份、花生酱3份、排骨酱3份和叉烧酱2份。
进一步地，甜面酱通过以下方法制备得到：
（1）分别将桂花、香菇和枸杞晒干，粉碎，按重量比为2:1:1混合，得第一原料；
（2）将柠檬酸、呈味核苷酸二钠和甜菊糖按重量比为1:1:2混合，得第二原料；
（3）将面粉与水混合，蒸煮3min，然后于25℃放置1h，接着加入豆油曲精、第一原料和第二原料，于40℃发酵4天，再加入波美度为15的食盐水，继续发酵3天，然后熟化、均质、灭菌，制得；其中面粉、波美度为15的食盐水、水、豆油曲精、第一原料和第二原料的重量比为250:25:55:1.2:5:2。
进一步地，海鲜酱通过以下方法制备得到：
（1）虾的预处理：将虾去壳去头去线制得虾仁，清水和虾仁以重量比为4:1混合，浸泡2.5h后，煮沸弃汤切成粒；
（2）干贝的预处理：清水和干贝以重量比4:1混合，浸泡3h后，煮沸弃汤切成粒；
（3）胡萝卜的预处理：将胡萝卜清洗干净，带皮切成块；
（4）虫草花的预处理：将虫草花清洗干净，切段；
（5）将预处理的虾、干贝、胡萝卜、虫草花以及姜末和葱花按重量比20:18:20:3:12:10混合；
（6）将食用油加热，然后淋到步骤（5）所得混合物上，混匀，放置510min，然后蒸10min，再加入水，搅拌混匀，灭菌，制得；其中，食用油、水与预处理的虾的重量比为0.3:1:0.4。
进一步地，芝麻酱通过以下方法制备得到：将芝麻炒熟，加入20倍芝麻重量的水，用胶体磨机器磨成酱。
进一步地，花生酱通过以下方法制备得到：将花生炒熟，加入20倍花生重量的水，用胶体磨机器磨成酱。
排骨酱和叉烧酱均采用海天牌或李锦记牌的产品。
上述烤鸭复合调味酱的制备方法，包括以下步骤：按配方将白砂糖溶于水中，于100℃熬制10-15min，接着加入甜面酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、排骨酱和叉烧酱，混合，升温至100℃继续熬制1h，灭菌，制得。
本发明提供的烤鸭复合调味酱及其制备方法，具有以下有益效果：
（1）甜面酱通过特定的配方特定的制备工艺制得，其营养丰富，口感醇厚，滋味鲜美，黏稠适度，无杂质。
桂花，具有芳香味，有散寒破结，化痰止咳之功效；香菇具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素等，可以提高机体免疫力，有降血压，降血脂等作用；枸杞具有补肾养肝，润肺明目之功效，还可以调节血压、血糖、血脂，抗疲劳，抗衰老；桂花和枸杞结合，在化痰止咳方面具有协同效应；香菇和枸杞在血压、血脂和血糖的调节方面起到协同效应。
甜菊糖是具有高甜度，低热能的特点，作为甜面酱的成分，可加入少量的原料便可得到适当甜度的甜面酱，且不会产生大量热能。
（2）本方案中的海鲜酱没有经过发酵处理，不会破坏其原材料中的蛋白质成分，不会影响海鲜酱的味道和口感。
现在的海鲜嘌呤含量高，食用过多容易诱发通风病，而本方案制备的海鲜酱嘌呤含量低，且营养丰富，色泽鲜美。
在海鲜中添加了胡萝卜，其提高了海鲜酱中的维生素含量，胡萝卜还可以健胃，调节血压，其与甜面酱中的成分结合，更有助于调节人体血压、血脂，使其适用于更多的人群。
海鲜酱中的虾、干贝以及虫草花，其三者结合，提高了产品的蛋白质含量。
虫草花中的氨基酸及微量元素均较高，其与胡萝卜结合，在微量元素发挥作用上起到了协同作用。
（3）花生能够减缓碳水化合物的吸收，因此可以调节血糖，在烤鸭复合调味酱中添加花生，既能增加美味，又能与甜面酱及海鲜酱一起，起到控制血糖的作用。
（4）在烤鸭复合调味酱中添加排骨酱，既可增加营养，又能调节其色泽，使其色泽鲜亮，还能改善口味。
（5）当烤鸭的制作过程中使用本方案复合调味酱，可减少烤制烤鸭时带来的燥热，减少肺痰的出现，同时还能调节血压、血脂、血糖等，适合广大人群食用。
具体实施方式
实施例1
一种烤鸭复合调味酱，包括以下重量份的组分：水60份、甜面酱40份、白砂糖25份、海鲜酱4份、芝麻酱2份、花生酱2份、排骨酱2份和叉烧酱2份。
其中，甜面酱通过以下方法制备得到：
（1）分别将桂花、香菇和枸杞晒干，粉碎，按重量比为2:1:1混合，得第一原料；
（2）将柠檬酸、呈味核苷酸二钠和甜菊糖按重量比为1:1:2混合，得第二原料；
（3）将面粉与水混合，蒸煮3min，然后于25℃放置1h，接着加入豆油曲精、第一原料和第二原料，于40℃发酵4天，再加入波美度为15的食盐水，继续发酵3天，然后熟化、均质、灭菌，制得；其中面粉、波美度为15的食盐水、水、豆油曲精、第一原料和第二原料的重量比为250:25:55:1.2:5:2。
海鲜酱通过以下方法制备得到：
（1）虾的预处理：将虾去壳去头去线制得虾仁，清水和虾仁以重量比为4:1混合，浸泡2.5h后，煮沸弃汤切成粒；
（2）干贝的预处理：清水和干贝以重量比4:1混合，浸泡3h后，煮沸弃汤切成粒；
（3）胡萝卜的预处理：将胡萝卜清洗干净，带皮切成块；
（4）虫草花的预处理：将虫草花清洗干净，切段；
（5）将预处理的虾、干贝、胡萝卜、虫草花以及姜末和葱花按重量比20:18:20:3:12:10混合；
（6）将食用油加热，然后淋到步骤（5）所得混合物上，混匀，放置510min，然后蒸10min，再加入水，搅拌混匀，灭菌，制得；其中，食用油、水与预处理的虾的重量比为0.3:1:0.4。
芝麻酱通过以下方法制备得到：将芝麻炒熟，加入20倍芝麻重量的水，用胶体磨机器磨成酱。
花生酱通过以下方法制备得到：将花生炒熟，加入20倍花生重量的水，用胶体磨机器磨成酱。
排骨酱和叉烧酱均采用海天牌产品。
上述烤鸭复合调味酱的制备方法，包括以下步骤：按配方将白砂糖溶于水中，于100℃熬制10-15min，接着加入甜面酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、排骨酱和叉烧酱，混合，升温至100℃继续熬制1h，灭菌，制得。
实施例2
一种烤鸭复合调味酱，包括以下重量份的组分：水70份、甜面酱50份、白砂糖30份、海鲜酱6份、芝麻酱5份、花生酱5份、排骨酱3份和叉烧酱3份。
其中，甜面酱通过以下方法制备得到：
（1）分别将桂花、香菇和枸杞晒干，粉碎，按重量比为2:1:1混合，得第一原料；
（2）将柠檬酸、呈味核苷酸二钠和甜菊糖按重量比为1:1:2混合，得第二原料；
（3）将面粉与水混合，蒸煮3min，然后于25℃放置1h，接着加入豆油曲精、第一原料和第二原料，于40℃发酵4天，再加入波美度为15的食盐水，继续发酵3天，然后熟化、均质、灭菌，制得；其中面粉、波美度为15的食盐水、水、豆油曲精、第一原料和第二原料的重量比为250:25:55:1.2:5:2。
海鲜酱通过以下方法制备得到：
（1）虾的预处理：将虾去壳去头去线制得虾仁，清水和虾仁以重量比为4:1混合，浸泡2.5h后，煮沸弃汤切成粒；
（2）干贝的预处理：清水和干贝以重量比4:1混合，浸泡3h后，煮沸弃汤切成粒；
（3）胡萝卜的预处理：将胡萝卜清洗干净，带皮切成块；
（4）虫草花的预处理：将虫草花清洗干净，切段；
（5）将预处理的虾、干贝、胡萝卜、虫草花以及姜末和葱花按重量比20:18:20:3:12:10混合；
（6）将食用油加热，然后淋到步骤（5）所得混合物上，混匀，放置510min，然后蒸10min，再加入水，搅拌混匀，灭菌，制得；其中，食用油、水与预处理的虾的重量比为0.3:1:0.4。
芝麻酱通过以下方法制备得到：将芝麻炒熟，加入20倍芝麻重量的水，用胶体磨机器磨成酱。
花生酱通过以下方法制备得到：将花生炒熟，加入20倍花生重量的水，用胶体磨机器磨成酱。
排骨酱和叉烧酱均采用海天牌产品。
上述烤鸭复合调味酱的制备方法，包括以下步骤：按配方将白砂糖溶于水中，于100℃熬制10-15min，接着加入甜面酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、排骨酱和叉烧酱，混合，升温至100℃继续熬制1h，灭菌，制得。
实施例3
一种烤鸭复合调味酱，包括以下重量份的组分：水63份、甜面酱42份、白砂糖26份、海鲜酱5份、芝麻酱3份、花生酱3份、排骨酱2份和叉烧酱2份。
其中，甜面酱通过以下方法制备得到：
（1）分别将桂花、香菇和枸杞晒干，粉碎，按重量比为2:1:1混合，得第一原料；
（2）将柠檬酸、呈味核苷酸二钠和甜菊糖按重量比为1:1:2混合，得第二原料；
（3）将面粉与水混合，蒸煮3min，然后于25℃放置1h，接着加入豆油曲精、第一原料和第二原料，于40℃发酵4天，再加入波美度为15的食盐水，继续发酵3天，然后熟化、均质、灭菌，制得；其中面粉、波美度为15的食盐水、水、豆油曲精、第一原料和第二原料的重量比为250:25:55:1.2:5:2。
海鲜酱通过以下方法制备得到：
（1）虾的预处理：将虾去壳去头去线制得虾仁，清水和虾仁以重量比为4:1混合，浸泡2.5h后，煮沸弃汤切成粒；
（2）干贝的预处理：清水和干贝以重量比4:1混合，浸泡3h后，煮沸弃汤切成粒；
（3）胡萝卜的预处理：将胡萝卜清洗干净，带皮切成块；
（4）虫草花的预处理：将虫草花清洗干净，切段；
（5）将预处理的虾、干贝、胡萝卜、虫草花以及姜末和葱花按重量比20:18:20:3:12:10混合；
（6）将食用油加热，然后淋到步骤（5）所得混合物上，混匀，放置510min，然后蒸10min，再加入水，搅拌混匀，灭菌，制得；其中，食用油、水与预处理的虾的重量比为0.3:1:0.4。
芝麻酱通过以下方法制备得到：将芝麻炒熟，加入20倍芝麻重量的水，用胶体磨机器磨成酱。
花生酱通过以下方法制备得到：将花生炒熟，加入20倍花生重量的水，用胶体磨机器磨成酱。
排骨酱和叉烧酱均采用海天牌产品。
上述烤鸭复合调味酱的制备方法，包括以下步骤：按配方将白砂糖溶于水中，于100℃熬制10-15min，接着加入甜面酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、排骨酱和叉烧酱，混合，升温至100℃继续熬制1h，灭菌，制得。
实施例4
一种烤鸭复合调味酱，包括以下重量份的组分：水68份、甜面酱47份、白砂糖27份、海鲜酱5份、芝麻酱4份、花生酱4份、排骨酱3份和叉烧酱3份。
其中，甜面酱通过以下方法制备得到：
（1）分别将桂花、香菇和枸杞晒干，粉碎，按重量比为2:1:1混合，得第一原料；
（2）将柠檬酸、呈味核苷酸二钠和甜菊糖按重量比为1:1:2混合，得第二原料；
（3）将面粉与水混合，蒸煮3min，然后于25℃放置1h，接着加入豆油曲精、第一原料和第二原料，于40℃发酵4天，再加入波美度为15的食盐水，继续发酵3天，然后熟化、均质、灭菌，制得；其中面粉、波美度为15的食盐水、水、豆油曲精、第一原料和第二原料的重量比为250:25:55:1.2:5:2。
海鲜酱通过以下方法制备得到：
（1）虾的预处理：将虾去壳去头去线制得虾仁，清水和虾仁以重量比为4:1混合，浸泡2.5h后，煮沸弃汤切成粒；
（2）干贝的预处理：清水和干贝以重量比4:1混合，浸泡3h后，煮沸弃汤切成粒；
（3）胡萝卜的预处理：将胡萝卜清洗干净，带皮切成块；
（4）虫草花的预处理：将虫草花清洗干净，切段；
（5）将预处理的虾、干贝、胡萝卜、虫草花以及姜末和葱花按重量比20:18:20:3:12:10混合；
（6）将食用油加热，然后淋到步骤（5）所得混合物上，混匀，放置510min，然后蒸10min，再加入水，搅拌混匀，灭菌，制得；其中，食用油、水与预处理的虾的重量比为0.3:1:0.4。
芝麻酱通过以下方法制备得到：将芝麻炒熟，加入20倍芝麻重量的水，用胶体磨机器磨成酱。
花生酱通过以下方法制备得到：将花生炒熟，加入20倍花生重量的水，用胶体磨机器磨成酱。
排骨酱和叉烧酱均采用海天牌产品。
上述烤鸭复合调味酱的制备方法，包括以下步骤：按配方将白砂糖溶于水中，于100℃熬制10-15min，接着加入甜面酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、排骨酱和叉烧酱，混合，升温至100℃继续熬制1h，灭菌，制得。
实施例5
一种烤鸭复合调味酱，包括以下重量份的组分：水65份、甜面酱44份、白砂糖27份、海鲜酱5份、芝麻酱4份、花生酱3份、排骨酱3份和叉烧酱2份。
其中，甜面酱通过以下方法制备得到：
（1）分别将桂花、香菇和枸杞晒干，粉碎，按重量比为2:1:1混合，得第一原料；
（2）将柠檬酸、呈味核苷酸二钠和甜菊糖按重量比为1:1:2混合，得第二原料；
（3）将面粉与水混合，蒸煮3min，然后于25℃放置1h，接着加入豆油曲精、第一原料和第二原料，于40℃发酵4天，再加入波美度为15的食盐水，继续发酵3天，然后熟化、均质、灭菌，制得；其中面粉、波美度为15的食盐水、水、豆油曲精、第一原料和第二原料的重量比为250:25:55:1.2:5:2。
海鲜酱通过以下方法制备得到：
（1）虾的预处理：将虾去壳去头去线制得虾仁，清水和虾仁以重量比为4:1混合，浸泡2.5h后，煮沸弃汤切成粒；
（2）干贝的预处理：清水和干贝以重量比4:1混合，浸泡3h后，煮沸弃汤切成粒；
（3）胡萝卜的预处理：将胡萝卜清洗干净，带皮切成块；
（4）虫草花的预处理：将虫草花清洗干净，切段；
（5）将预处理的虾、干贝、胡萝卜、虫草花以及姜末和葱花按重量比20:18:20:3:12:10混合；
（6）将食用油加热，然后淋到步骤（5）所得混合物上，混匀，放置510min，然后蒸10min，再加入水，搅拌混匀，灭菌，制得；其中，食用油、水与预处理的虾的重量比为0.3:1:0.4。
芝麻酱通过以下方法制备得到：将芝麻炒熟，加入20倍芝麻重量的水，用胶体磨机器磨成酱。
花生酱通过以下方法制备得到：将花生炒熟，加入20倍花生重量的水，用胶体磨机器磨成酱。
排骨酱和叉烧酱均采用海天牌产品。
上述烤鸭复合调味酱的制备方法，包括以下步骤：按配方将白砂糖溶于水中，于100℃熬制10-15min，接着加入甜面酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、排骨酱和叉烧酱，混合，升温至100℃继续熬制1h，灭菌，制得。
试验例
将实施例5制备的烤鸭复合调味酱用于烤鸭，分别在北京、兰州、内蒙、成都、长春、福州、深圳、广州随机调研100人，分别从色泽、香味、鲜味、整体风味以及食用后舒适感进行综合评分，评分方式为百分制，各人员评分的平均值作为评分结果，其对色泽、香味、鲜味、整体风味以及食用后舒适感的评分结果分别为95分、96分、92分、92分和95分。
Claims (7)
1.一种烤鸭复合调味酱，其特征在于，包括以下重量份的组分：水60-70份、甜面酱40-50份、白砂糖25-30份、海鲜酱4-6份、芝麻酱2-5份、花生酱2-5份、排骨酱2-3份和叉烧酱2-3份。
2.根据权利要求1所述的烤鸭复合调味酱，其特征在于，包括以下重量份的组分：无菌水65份、甜面酱44份、白砂糖27份、海鲜酱5份、芝麻酱4份、花生酱3份、排骨酱3份和叉烧酱2份。
3.根据权利要求1或2所述的烤鸭复合调味酱，其特征在于，甜面酱通过以下方法制备得到：
（1）分别将桂花、香菇和枸杞晒干，粉碎，按重量比为2:1:1混合，得第一原料；
（2）将柠檬酸、呈味核苷酸二钠和甜菊糖按重量比为1:1:2混合，得第二原料；
（3）将面粉与水混合，蒸煮3min，然后于25℃放置1h，接着加入豆油曲精、第一原料和第二原料，于40℃发酵4天，再加入波美度为15的食盐水，继续发酵3天，然后熟化、均质、灭菌，制得；其中面粉、波美度为15的食盐水、水、豆油曲精、第一原料和第二原料的重量比为250:25:55:1.2:5:2。
4.根据权利要求1或2所述的烤鸭复合调味酱，其特征在于，海鲜酱通过以下方法制备得到：
（1）虾的预处理：将虾去壳去头去线制得虾仁，清水和虾仁以重量比为4:1混合，浸泡2.5h后，煮沸弃汤切成粒；
（2）干贝的预处理：清水和干贝以重量比4:1混合，浸泡3h后，煮沸弃汤切成粒；
（3）胡萝卜的预处理：将胡萝卜清洗干净，带皮切成块；
（4）虫草花的预处理：将虫草花清洗干净，切段；
（5）将预处理的虾、干贝、胡萝卜、虫草花以及姜末和葱花按重量比20:18:20:3:12:10混合；
（6）将食用油加热，然后淋到步骤（5）所得混合物上，混匀，放置510min，然后蒸10min，再加入水，搅拌混匀，灭菌，制得；其中，食用油、水与预处理的虾的重量比为0.3:1:0.4。
5.根据权利要求1或2所述的烤鸭复合调味酱，其特征在于，芝麻酱通过以下方法制备得到：将芝麻炒熟，加入20倍芝麻重量的水，用胶体磨机器磨成酱。
6.根据权利要求1或2所述的烤鸭复合调味酱，其特征在于，花生酱通过以下方法制备得到：将花生炒熟，加入20倍花生重量的水，用胶体磨机器磨成酱。
7.如权利要求1-6任一项所述的烤鸭复合调味酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按配方将白砂糖溶于水中，于100℃熬制10-15min，接着加入甜面酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、排骨酱和叉烧酱，混合，升温至100℃继续熬制1h，灭菌，制得。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710269484.3A CN107028153A (zh) | 2017-04-24 | 2017-04-24 | 一种烤鸭复合调味酱及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710269484.3A CN107028153A (zh) | 2017-04-24 | 2017-04-24 | 一种烤鸭复合调味酱及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107028153A true CN107028153A (zh) | 2017-08-11 |
Family
ID=59535785
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710269484.3A Pending CN107028153A (zh) | 2017-04-24 | 2017-04-24 | 一种烤鸭复合调味酱及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107028153A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111587997A (zh) * | 2020-04-19 | 2020-08-28 | 黄晓峰 | 一种脆皮味鲜的黑烧鹅的制作方法 |
| CN111838646A (zh) * | 2020-08-12 | 2020-10-30 | 汪世兴 | 一种烤鸭酱及其制备方法 |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1363237A (zh) * | 2002-02-01 | 2002-08-14 | 张滨 | 脆皮鸭 |
| CN1404766A (zh) * | 2001-08-13 | 2003-03-26 | 陈光耀 | 一品香烤鸭及其加工方法 |
| CN101028107A (zh) * | 2006-03-02 | 2007-09-05 | 许薇 | 香酥酱烤鸭 |
| CN102630927A (zh) * | 2012-04-20 | 2012-08-15 | 苏州市合兴食品有限公司 | 一种桂花甜面酱及其制备方法 |
| CN102630924A (zh) * | 2012-04-20 | 2012-08-15 | 苏州市合兴食品有限公司 | 一种甜面酱的制备方法 |
| CN103876086A (zh) * | 2014-04-08 | 2014-06-25 | 陈斌 | 一种烧烤调料 |
| CN104366442A (zh) * | 2014-11-24 | 2015-02-25 | 温州星贝海藻食品有限公司 | 一种海鲜酱加工方法 |
| CN105077331A (zh) * | 2015-07-09 | 2015-11-25 | 藤桥食品有限公司 | 一种酱板鸭的加工方法 |
-
2017
- 2017-04-24 CN CN201710269484.3A patent/CN107028153A/zh active Pending
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1404766A (zh) * | 2001-08-13 | 2003-03-26 | 陈光耀 | 一品香烤鸭及其加工方法 |
| CN1363237A (zh) * | 2002-02-01 | 2002-08-14 | 张滨 | 脆皮鸭 |
| CN101028107A (zh) * | 2006-03-02 | 2007-09-05 | 许薇 | 香酥酱烤鸭 |
| CN102630927A (zh) * | 2012-04-20 | 2012-08-15 | 苏州市合兴食品有限公司 | 一种桂花甜面酱及其制备方法 |
| CN102630924A (zh) * | 2012-04-20 | 2012-08-15 | 苏州市合兴食品有限公司 | 一种甜面酱的制备方法 |
| CN103876086A (zh) * | 2014-04-08 | 2014-06-25 | 陈斌 | 一种烧烤调料 |
| CN104366442A (zh) * | 2014-11-24 | 2015-02-25 | 温州星贝海藻食品有限公司 | 一种海鲜酱加工方法 |
| CN105077331A (zh) * | 2015-07-09 | 2015-11-25 | 藤桥食品有限公司 | 一种酱板鸭的加工方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111587997A (zh) * | 2020-04-19 | 2020-08-28 | 黄晓峰 | 一种脆皮味鲜的黑烧鹅的制作方法 |
| CN111838646A (zh) * | 2020-08-12 | 2020-10-30 | 汪世兴 | 一种烤鸭酱及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1823622B (zh) | 牛蒡保健酱菜 | |
| CN104872662B (zh) | 一种鲜嫩保健牛肉酱及其制作方法 | |
| CN102058089A (zh) | 一种调理食用菌菇酱风味改进的方法 | |
| CN105285749A (zh) | 一种风味酱香卤鹅及其制备方法 | |
| CN107006786A (zh) | 一种即食五香牛肉干的制备方法 | |
| CN104305155A (zh) | 一种白牛肝菌鸡肉酱及其制备方法 | |
| CN102845733B (zh) | 风味肉皮酱及其生产方法 | |
| KR20130071708A (ko) | 양념치킨용 양념 조성물 및 이의 제조방법 | |
| CN1748565A (zh) | 一种素牛肉干及其制作方法 | |
| CN107028153A (zh) | 一种烤鸭复合调味酱及其制备方法 | |
| CN105285753A (zh) | 一种杏鲍菇风味香肠的制作方法 | |
| CN108030045A (zh) | 一种水煮花生及其制作方法 | |
| CN110692957A (zh) | 一种三文鱼即食鱼块的制作方法 | |
| KR101518412B1 (ko) | 명태찜 제조방법과 그 방법에 의해 제조된 명태찜 | |
| CN107259474B (zh) | 柠檬香辣沙蟹汁的制备方法 | |
| CN106962888A (zh) | 一种黄豆毛木耳酱及其制备方法 | |
| CN107712636A (zh) | 一种黄豆酱的加工方法 | |
| CN107125591A (zh) | 一种黄豆木耳酱及其制备方法 | |
| KR101695303B1 (ko) | 숙성된 굴 및 새우를 이용한 매콤한 크림소스 및 이의 제조 방법 | |
| CN106722389A (zh) | 免煮即食淡干海参的制备方法 | |
| CN106036764B (zh) | 一种鹅肉香精及其制备方法 | |
| CN105595230A (zh) | 一种陈皮豆豉鲮鱼的制作方法 | |
| CN104872623A (zh) | 一种女金丹辣酱 | |
| KR101849558B1 (ko) | 맑은 참게 백숙의 제조방법 및 이에 따라 제조된 맑은 참게 백숙 | |
| CN111000157A (zh) | 一种菠萝蛋白酶腌制的烘烤牛肉干及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170811 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |