CN106962547A - 一种陈皮鲜果茶饮及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种陈皮鲜果茶饮，包括鲜果、陈皮碎、茶水。本发明还公开了一种陈皮鲜果茶饮的制备方法，本发明制备的陈皮鲜果茶饮健康、安全、口感好，适合各类人士饮用，尤其符合年轻人的口味，适应现代市场茶饮的潮流。

Description

一种陈皮鲜果茶饮及其制备方法

技术领域

本发明属于饮料领域，特别涉及一种陈皮鲜果茶饮及其制备方法。

背景技术

随着国民经济水平的提高，人们对物质的追求更加多样化，茶基本上都是以单品茶类冲泡为茶水的，也有将陈皮与茶结合做饮品饮用来顺气健脾和胃。不过现在市场对茶普遍的消费者群体是老龄者，接受的群体还不够广泛，原因有两点：1.现有茶单泡水的饮法与口感比较单一；2.茶相对比较传统，流行喝法、口感缺乏创新，因此提供一种口感好，适用大众的茶饮具有重要意义。

发明内容

鉴于上述现有技术存在的缺陷，本发明的目的是提出一种陈皮鲜果茶饮，该茶饮健康、安全、口感好，适合各类人士饮用，尤其符合年轻人的口味，适应现代市场茶饮的潮流，本发明的陈皮鲜果茶不但能改变传统消费者对茶的消费认知与习惯，而且还会引领一种新的健康、年轻化的消费时尚茶饮品。本发明还提供一种陈皮鲜果茶饮的制备方法。

本发明的目的将通过以下技术方案得以实现：

一种陈皮鲜果茶饮，所述陈皮鲜果茶饮包括鲜果、陈皮碎、茶水，所述鲜果：陈皮碎：茶水的用量比为25～6:15:300。

一种根据上述的陈皮鲜果茶饮的制备方法，依次取鲜果、陈皮碎、茶水、糖、柠檬糖浆、冰块于杯中，混合搅拌即得。

上述的陈皮鲜果茶饮的制备方法，其中，所述鲜果：糖：柠檬糖浆的用量比为5～12：6～8：2～6。

上述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法，其中，所述鲜果为鲜果片和鲜果汁。

上述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法，其中，所述鲜果包括柠檬、甜橙、草莓或哈密瓜。

上述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法，其中，所述茶水由以下步骤制备而得：取煮沸后的热水于器皿中，搅拌，降温至85-92度，加入茶，搅拌均匀，加盖焗3-5分钟，得第一茶汤；开盖取出第一茶汤，过滤得第一茶汁和茶渣，将第一茶汁加入冰块上，即得第一茶水，备用；将茶渣返回原器皿中，加盖焗4分钟，得第二茶汤，过滤得第二茶汁和茶渣，将第二茶汁至第一茶水中，搅拌均匀，冷却即得茶水。

上述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法，其中，所述茶包括绿茶、红茶、柑普茶或白茶。

上述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法，其中，所述热水：所述茶的质量比为20～35:1。

与现有技术相比，本发明提供的一种陈皮鲜果茶饮及其制备方法，达到的技术效果是：本发明的陈皮鲜果茶饮健康、安全、改变了传统茶水的单一口感，口味丰富，每口都能喝出鲜果、陈皮与茶相结合的味道，制作方法简单，受大众客户喜爱，适合各类人士饮用，尤其符合年轻人的口味，适应现代市场茶饮的潮流。

以下便结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步的详述，以使技术方案更易于理解、掌握。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明进行说明，但本发明并不局限于此。下述实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法；所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得，下面实施例并非用以限制本发明的专利范围，凡未脱离本发明所为的等效实施或变更，均应包含于本专利保护范围中。

实施例1

本实施例选用的柑普茶为广东新会柑普

取2500g煮沸后的热水于锅中，顺逆时针各搅拌30次，降温至85度，加入100g柑普茶，搅拌均匀，加盖焗3分钟，得第一茶汤2600ml；开盖取出1300ml第一茶汤并过滤得第一茶汁1200ml和茶渣，将第一茶汁1200ml加入2000g冰块上，无需搅拌，即得第一茶水3200ml，备用；将茶渣返回原锅中，继续加盖焗4分钟，得第二茶汤1100ml，并过滤得第二茶汁1000ml和茶渣，将第二茶汁至第一茶水中，搅拌均匀，打蛋器旋第一茶水30秒，用隔泡器刮泡，冷却即得茶水4200ml；

依次取18g柠檬片、柠檬汁8ml、陈皮碎15g、茶水300ml、糖40g、柠檬糖浆30g、冰块280g于杯中，混合搅拌即得。

本实施例制备的陈皮鲜果茶饮口味

用精选而来的传统广东新会柑普作为基底茶，入口甘醇、香甜。柑普茶特有的果香味、柑橘味和陈香味，再配鲜果柠檬片、及柠檬汁置于上述特制的柑普茶汤中，不仅具有美观性，而且使柑普茶与柠檬两者香气充分融合，果香浓郁，加入陈皮碎和冰糖提高该茶饮的酸甜感，再加冰块，保持该陈皮鲜果茶饮清香冰爽。

实施例2

取3000g煮沸后的热水于锅中，顺逆时针各搅拌30次，降温至88度，加入100g绿茶，搅拌均匀，加盖焗3分钟，得第一茶汤3100ml；开盖取出1500ml第一茶汤并过滤得第一茶汁1450ml和茶渣，将第一茶汁1450ml加入2000g冰块上，无需搅拌，即得第一茶水3450ml，备用；将茶渣返回原锅中，继续加盖焗4分钟，得第二茶汤1450ml，并过滤得第二茶汁1300ml和茶渣，将第二茶汁至第一茶水中，搅拌均匀，打蛋器旋30秒，用隔泡器刮泡，冷却即得茶水4750ml；

依次取甜橙片30g、甜橙汁20ml、陈皮碎15g、茶水300ml、糖40g、柠檬糖浆30g，280g冰块于杯中，混合搅拌即得。

本实施例制备的陈皮鲜果茶饮口味

精选上乘绿茶按照上述方法泡制后作为基底茶，融合特制的陈皮颗粒，将绿茶特有的清香，再搭配鲜果甜橙片、甜橙汁，将甜橙回味甘甜浸入绿茶汤中，自然于一体，再搭配冰糖、柠檬糖浆，使清香，甘甜和冰爽，充分融合，入口滋味鲜醇、陈香甜爽。

实施例3

取2800g煮沸后的热水于锅中，顺逆时针各搅拌30次，降温至88度，加入100g红茶，搅拌均匀，加盖焗3分钟，得第一茶汤2900ml；开盖取出1400ml第一茶汤并过滤得第一茶汁1300ml和茶渣，将第一茶汁1300ml加入2000g冰块上，无需搅拌，即得第一茶水3300ml，备用；将茶渣返回原锅中，继续加盖焗4分钟，得第二茶汤1300ml，并过滤得第二茶汁1300ml和茶渣，将第二茶汁至第一茶水中，搅拌均匀，打蛋器旋第一茶水30秒，用隔泡器刮泡，冷却即得茶水4600ml；

依次取草莓片30g、草莓汁20ml、陈皮碎15g、茶水300ml、糖40g、30g檬糖浆，280g冰块于杯中，混合搅拌即得。

本实施例制备的陈皮鲜果茶饮口味

精选上乘红茶按照上述方法泡制后作为基底茶，融合特制的陈皮颗粒，将红茶特有的浓醇，再搭配鲜果草莓片、草莓汁，将草莓的醇、香、酸、甜揉入红茶中，自然于一体，再搭配冰糖、柠檬糖浆，使果香，酸甜和冰爽，充分融合，入口酸甜可口。

实施例4

取2000g煮沸后的热水于锅中，顺逆时针各搅拌30次，降温至85-92度，加入100g绿茶，搅拌均匀，加盖焗3分钟，得第一茶汤2100ml；开盖取出1000ml第一茶汤并过滤得第一茶汁900ml和茶渣，将第一茶汁加入2000g冰块上，无需搅拌，即得第一茶水2900ml，备用；将茶渣返回原锅中，继续加盖焗4分钟，得第二茶汤1000ml，并过滤得第二茶汁900ml和茶渣，将第二茶汁至第一茶水中，搅拌均匀，打蛋器旋第一茶水30秒，用隔泡器刮泡，冷却即得茶水3800ml；

依次取20g柠檬片、苹果汁40ml、15g陈皮碎、茶水300ml、糖30g、30g檬糖浆，280g冰块于杯中，混合搅拌即得。

本实施例制备的陈皮鲜果茶饮口味

精选上乘绿茶按照上述方法泡制后作为基底茶，融合特制的陈皮颗粒，将绿茶特有的清香，再搭配柠檬片、苹果汁、将柠檬酸、苹果汁溶解在绿茶汤中，相得宜章，再搭配冰糖、柠檬糖浆，使清香，酸涩和冰爽，充分融合，入口酸爽醒神、陈香甘醇。

实施例5

取3500g煮沸后的热水于锅中，顺逆时针各搅拌30次，降温至85-92度，加入100g白茶，搅拌均匀，加盖焗3分钟，得第一茶汤3600ml；开盖取出1800ml第一茶汤并过滤得第一茶汁1750ml和茶渣，将第一茶汁加入2000g冰块上，无需搅拌，即得第一茶水3750ml备用；将茶渣返回原锅中，继续加盖焗4分钟，得第二茶汤1750ml，并过滤得第二茶汁1750ml和茶渣，将第二茶汁至第一茶水中，搅拌均匀，打蛋器旋第一茶水30秒，用隔泡器刮泡，冷却即得茶水5500ml；

依次取哈密瓜片30g、哈密瓜汁15ml、陈皮碎15g、茶水300ml、糖40g、10g柠檬糖浆，280g冰块于杯中，混合搅拌即得。

本实施例制备的陈皮鲜果茶饮口味

精选上乘白茶按照上述方法泡制后作为基底茶，融合特制的陈皮颗粒，将白茶特有的新鲜柔和，再搭配哈密瓜片、哈密瓜汁，将哈蜜瓜独有的香甜浸入白茶汤中，味甘如蜜，香气可口，入口鲜甜。

对比例1

取3000g煮沸后的热水于锅中，顺逆时针各搅拌30次，降温至85度，加入100g柑普茶，搅拌均匀，加盖焗3分钟，得第一茶汤3100ml；开盖取出1450ml第一茶汤并过滤得第一茶汁1400ml和茶渣，将第一茶汁1400ml加入2000g冰块上，无需搅拌，即得第一茶水3400ml，备用；将茶渣返回原锅中，继续加盖焗4分钟，得第二茶汤1450ml，并过滤得第二茶汁1400ml和茶渣，将第二茶汁至第一茶水中，搅拌均匀，打蛋器旋第一茶水30秒，用隔泡器刮泡，冷却即得茶水4800ml；

依次取25g柠檬片、柠檬汁15ml、陈皮碎25g、茶水300ml、糖40g、柠檬糖浆30g，冰块280g于杯中，混合搅拌即得。

本对比例制备的陈皮鲜果茶饮料口味：

选用传统广东新会柑普作为基底茶，融合特制的陈皮颗粒，再搭配鲜果柠檬片、柠檬汁，将柠檬的清新和香甜浸入柑普茶汤中，但柑普茶所具有的柑橘味和陈香味未充分发挥出来，略带酸涩，由此看出，陈皮含量若多余本发明的含量，致使陈皮鲜果茶饮整体口味酸涩，影响口感。

对比例2

取2500g煮沸后的热水于锅中，顺逆时针各搅拌30次，降温至85度，加入100g柑普茶，搅拌均匀，加盖焗3分钟，得第一茶汤2600ml；开盖取出1250ml第一茶汤并过滤得第一茶汁1200ml和茶渣，将茶汁1200ml加入2000g冰块上，无需搅拌，即得第一茶水3200ml，备用；将茶渣返回原锅中，继续加盖焗4分钟，得第二茶汤1000ml，并过滤得第二茶汁1000ml和茶渣，将第二茶汁至第一茶水中，搅拌均匀，打蛋器旋第一茶水30秒，用隔泡器刮泡，冷却即得茶水4200ml；

依次取柠檬片35g、柠檬汁25ml、陈皮碎15g、茶水300ml、糖20g、柠檬糖浆10g，冰块280g于杯中，混合搅拌即得。

本对比例制备的陈皮鲜果茶饮料口味

本发明的口味仅能尝出酸涩的味道，茶味陈香略带苦涩，即使还有糖，但是仍未能将柠檬与茶中含有的涩味覆盖，提炼出陈香甜爽的口感。

试验例

选取全国1000人分别品尝实施例1-4与对比例1-2的陈皮鲜果茶饮，其中上述每组1000人包括年龄10-20岁为350人，年龄21-30岁为450人，年龄31-50岁为200人，调查内容为口感，经调查结果表明：其中，80％的品尝者认为实施例1的陈皮鲜果茶饮中鲜果、陈皮与茶相结合的味道口感最佳；78％的品尝者认为实施例2-5的陈皮鲜果茶饮中鲜果、陈皮与茶相结合的味道口感好；70％的品尝者认为对比例1的陈皮鲜果茶饮口感较差，带有酸涩；72％的品尝者认为对比例2的陈皮鲜果茶饮口感较差，略有酸涩，未品尝出茶香。

上述说明示出并描述了本发明的若干优选实施例，但如前所述，应当理解本发明并非局限于本文所披露的形式，不应看作是对其他实施例的排除，而可用于各种其他组合、修改和环境，并能够在本文所述发明构想范围内，通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离本发明的精神和范围，则都应在本发明所附权利要求的保护范围内。

Claims (8)

1.一种陈皮鲜果茶饮，其特征在于，所述陈皮鲜果茶饮包括鲜果、陈皮碎、茶水，所述鲜果：陈皮碎：茶水的用量比为25～6:15:300。

2.一种根据权利要求1所述的陈皮鲜果茶饮的制备方法，其特征在于，依次取鲜果、陈皮碎、茶水、糖、柠檬糖浆、冰块于杯中，混合搅拌即得。

3.根据权利要求2所述的陈皮鲜果茶饮的制备方法，其特征在于，所述鲜果：糖：柠檬糖浆的用量比为5～12：6～8：2～6。

4.根据权利要求2所述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法，其特征在于，所述鲜果为鲜果片和鲜果汁。

5.根据权利要求4所述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法，其特征在于，所述鲜果包括柠檬、甜橙、草莓或哈密瓜。

6.根据权利要求2所述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法，其特征在于，所述茶水由以下步骤制备而得：取煮沸后的热水于器皿中，搅拌，降温至85-92度，加入茶，搅拌均匀，加盖焗3-5分钟，得第一茶汤；开盖取出第一茶汤，过滤得第一茶汁和茶渣，将第一茶汁加入冰块上，即得第一茶水，备用；将茶渣返回原器皿中，加盖焗4分钟，得第二茶汤，过滤得第二茶汁和茶渣，将第二茶汁至第一茶水中，搅拌均匀，冷却即得茶水。

7.根据权利要求6所述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法，其特征在于，所述茶包括绿茶、红茶、柑普茶或白茶。

8.根据权利要求7所述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法，其特征在于，所述热水：所述茶的质量比为20～35:1。