JPS6317678A - ワインレツドカラ−シソエキスの製造法 - Google Patents
ワインレツドカラ−シソエキスの製造法Info
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- JPS6317678A JPS6317678A JP61161165A JP16116586A JPS6317678A JP S6317678 A JPS6317678 A JP S6317678A JP 61161165 A JP61161165 A JP 61161165A JP 16116586 A JP16116586 A JP 16116586A JP S6317678 A JPS6317678 A JP S6317678A
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- Japan
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- red color
- extract
- wine red
- perilla
- sweetener
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- Pending
Links
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Landscapes
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- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、健康食品として飲用できるワインレッドカラ
ーシソエキスの製造法に係るものである。
ーシソエキスの製造法に係るものである。
最近健康食品として梅が注目されているが、シソも梅同
様健康食品である。
様健康食品である。
本出願人は、このシソに注目し、梅同様健康食品として
誰でも愛飲できるシソエキスをワインレッドカラーで提
供することを開発した。
誰でも愛飲できるシソエキスをワインレッドカラーで提
供することを開発した。
本発明の製造法を詳述すると次の通りである。
水洗・水切りしたシソの葉を沸騰した湯の中に入れて煮
詰め、煮汁に甘味料と少量のクエン酸を混入撹拌し、冷
却してワインレッドカラーを呈する飲料原液を製造する
ことを特徴とするものである。
詰め、煮汁に甘味料と少量のクエン酸を混入撹拌し、冷
却してワインレッドカラーを呈する飲料原液を製造する
ことを特徴とするものである。
本発明は、シソの煮汁に甘味料を混合して所望の味付け
を行うが、この煮汁にクエン酸を混入することにより煮
汁の色が鮮やかなワインレッドカラーを呈し、このワイ
ンレッドカラーにより商品価値が高められる。
を行うが、この煮汁にクエン酸を混入することにより煮
汁の色が鮮やかなワインレッドカラーを呈し、このワイ
ンレッドカラーにより商品価値が高められる。
チリメン赤シソの葉だけを２５０ｇ採取し、水洗して水
切りする。
切りする。
チリメン赤シソの葉が一番色が良くて望ましいが、その
他栽培し易く、収穫量の多い青シソの葉を採用しても良
いし、赤シソと併用しても良いが、色はチリメン赤シソ
より少し劣る。
他栽培し易く、収穫量の多い青シソの葉を採用しても良
いし、赤シソと併用しても良いが、色はチリメン赤シソ
より少し劣る。
水１．８＆を沸騰させ、沸騰したら先程の水切りしたチ
リメン赤シソを入れ、１０分位撹拌しながら煮詰めて火
を止める。
リメン赤シソを入れ、１０分位撹拌しながら煮詰めて火
を止める。
シソを取り出してから煮汁の中にクエン酸３０ｇ位を混
入して撹拌する。
入して撹拌する。
この程度の混入量が鮮やかなワインレッドカラーを呈す
ることになる。
ることになる。
更に、煮汁の中に適当量の甘味料例えば砂糖７００ｇ位
を混入して撹拌する。
を混入して撹拌する。
この砂糖の混入量は、甘味の調整であるから好みに応じ
て増減すれば良い。
て増減すれば良い。
このシソ汁を冷却してからろ過する。
冷却の方法は放置冷却でも良いし、冷蔵庫などの冷却機
を使用した強制冷却でも良い。
を使用した強制冷却でも良い。
ろ過したシソ汁はびん詰めにして製品とする。
この原液を冷水や炭酸、焼酎、ウィスキー、酒などで割
って飲用する。
って飲用する。
本発明は上述のように、水洗・水切りしたシソの葉を沸
騰した湯の中に入れて煮詰めた煮汁に甘味料と少量のク
エン酸を混入撹拌するからこのクエン酸の混入によりシ
ソの煮汁のくすんだ暗紅色が鮮やかで透明感のある美し
いワインレッドカラーに変色し、飲んだらおいしいだろ
うと非常に興味を刺激するシソエキス原液となる。
騰した湯の中に入れて煮詰めた煮汁に甘味料と少量のク
エン酸を混入撹拌するからこのクエン酸の混入によりシ
ソの煮汁のくすんだ暗紅色が鮮やかで透明感のある美し
いワインレッドカラーに変色し、飲んだらおいしいだろ
うと非常に興味を刺激するシソエキス原液となる。
而かも、クエン酸はそれ自体身体が必要とする酸である
から合成着色剤などのように身体に害を与えるものでは
ないため身体のためにもなり、その上味も酸味であるか
ら一層健康に良いことになる。
から合成着色剤などのように身体に害を与えるものでは
ないため身体のためにもなり、その上味も酸味であるか
ら一層健康に良いことになる。
更に、このシソエキス原液を甘味料で味付けするから大
人、子供の区別なく飲用できることになり、シソは梅同
様健康に良い食品であるから市販されている各種の飲料
品に比し健康増進にも役に立つことになる。
人、子供の区別なく飲用できることになり、シソは梅同
様健康に良い食品であるから市販されている各種の飲料
品に比し健康増進にも役に立つことになる。
また、この原液は飲用する際冷却し、好みにより冷水や
炭酸、焼酎、ウィスキー、酒などで割って飲用すれば老
人から子供まで区別なく好みに合った調合で美しいワイ
ンレッドカラーを楽しみながら飲用できるだけでなくお
もてなし飲料とじても適するなど実用性秀れたワインレ
ッドカラーシソエキスの製造法となる。
炭酸、焼酎、ウィスキー、酒などで割って飲用すれば老
人から子供まで区別なく好みに合った調合で美しいワイ
ンレッドカラーを楽しみながら飲用できるだけでなくお
もてなし飲料とじても適するなど実用性秀れたワインレ
ッドカラーシソエキスの製造法となる。
昭和６１年 ７月 ９日
Claims (1)
- 水洗・水切りしたシソの葉を沸騰した湯の中に入れて煮
詰め、煮汁に甘味料と少量のクエン酸を混入撹拌し、冷
却してワインレッドカラーを呈する飲料原液を製造する
ことを特徴とするワインレッドカラーシソエキスの製造
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61161165A JPS6317678A (ja) | 1986-07-09 | 1986-07-09 | ワインレツドカラ−シソエキスの製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61161165A JPS6317678A (ja) | 1986-07-09 | 1986-07-09 | ワインレツドカラ−シソエキスの製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6317678A true JPS6317678A (ja) | 1988-01-25 |
Family
ID=15729833
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61161165A Pending JPS6317678A (ja) | 1986-07-09 | 1986-07-09 | ワインレツドカラ−シソエキスの製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6317678A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02163065A (ja) * | 1988-12-16 | 1990-06-22 | Gunma Netsu Kanri Center:Kk | シソジュースの製造方法 |
| JPH0343067A (ja) * | 1989-07-10 | 1991-02-25 | Setsuko Ozawa | 紫蘇ジュースの製造方法 |
| WO2009093312A1 (ja) * | 2008-01-23 | 2009-07-30 | Mishima Foods Co., Ltd. | 赤紫蘇シロップの製造方法 |
| CN108018176A (zh) * | 2018-02-08 | 2018-05-11 | 安徽瑞思威尔科技有限公司 | 一种通络壮骨养生酒及其制备方法 |
-
1986
- 1986-07-09 JP JP61161165A patent/JPS6317678A/ja active Pending
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02163065A (ja) * | 1988-12-16 | 1990-06-22 | Gunma Netsu Kanri Center:Kk | シソジュースの製造方法 |
| JPH0343067A (ja) * | 1989-07-10 | 1991-02-25 | Setsuko Ozawa | 紫蘇ジュースの製造方法 |
| JPH0515423B2 (ja) * | 1989-07-10 | 1993-03-01 | Setsuko Ozawa | |
| WO2009093312A1 (ja) * | 2008-01-23 | 2009-07-30 | Mishima Foods Co., Ltd. | 赤紫蘇シロップの製造方法 |
| US8304007B2 (en) | 2008-01-23 | 2012-11-06 | Mishima Foods Co., Ltd. | Method for preparing syrup from red shiso |
| CN108018176A (zh) * | 2018-02-08 | 2018-05-11 | 安徽瑞思威尔科技有限公司 | 一种通络壮骨养生酒及其制备方法 |
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