JP2005295989A - ビ−ル風味のアルコ−ルレス炭酸飲料の製造方法。 - Google Patents

Abstract

【課題】 法から見ても、モラルから見ても何の問題も無く、飲む人を選ばない、炭酸飲料が提供出来る。
【解決手段】 麦茶・甘味料・ホップ（ホップペレット）を合わせて煮出し、炭酸水で割るだけなのでアルコ−ル発酵を伴わず、まったくアルコ−ルを含まない、アルコ−ルレスのビ−ル風味の炭酸飲料の製造方法を発見した。

Description

発明の詳細な説明

この発明は、ビ−ル風味を麦茶・甘味料・ホップ（ホップペレット）・炭酸水・香料をブレンドして作る炭酸飲料の製造方法である。

従来のノンアルコ−ルビ−ルでは、製造過程でアルコ−ル発酵を伴うためアルコ−ルの含有を減少させることが出来ても、含有自体を無くす事が出来ない。
また、ビ−ル製造は工程が複雑なので、製造するのに手間と時間がかかる。

発明が解決しようとする課題

アルコ−ル１％未満は、酒税法では酒にはならないが、アルコ−ルが含有している事には変わりなく、量を多く摂取すれば飲酒と同じである。
本発明は、ビ−ル風味をアルコ−ル発酵を行わずに製造し、アルコ−ル含有率０％の気軽に飲めるビ−ルフレ−バ−の炭酸飲料の製造方法である。

課題を解決するための手段

上記の問題を解決するために、従来と違った製造方法でビ−ルの風味を作り出す手段を発見した。
製造方法は次の通りである。
（イ）水 １Ｌ・麦茶のパック １袋（１Ｌに対して１袋のパックで水出し・煮出し両用タイプ）・ホップペレット １ｇ（α酸３．０〜３．３％の物）・甘味料３ｇ（上白糖）を蓋付きの鍋もしくはやかんに、全部の材料を合わせて火にかける。
（ロ）沸騰したら、さらに中火にして６０分煮る。
（ハ）煮出した原液を冷ます。（冷蔵庫で良く冷やすと更に良い。）
（二）冷やした原液１００ＣＣに対して炭酸水４００ＣＣで割るとちょうど良いビ−ル風味の炭酸飲料が出来る。（原液１：炭酸水４の割合）
（ホ）割ることにより炭酸の強さが弱まるので、更に炭酸を注入する。

上記の製造方法はあくまでも基本の製造方法なので、さらに各種香料（フレ−バ−）を加えることにより、味のバリエ−ションを増やすことが可能である。
実験結果としては、ホップ（ホップペレット）もしくは甘味料の種類を変えるだけでも、一味違った風味を楽しむことが出来る。ノンカロリ−の甘味料を使用すれば、ダイエットしている人でも飲める。天然素材が主成分なので、健康飲料にもなり、体にやさしい飲み物である。
また、製造方法も至って簡単なので、製造コストを削減出来る上、発酵工程が無い分完成までの手間と時間を大幅に短縮出来る。

発明の効果

麦茶が主成分でアルコ−ルを含有していない炭酸飲料なので次のような効果がある。
（Ａ）飲んでも車の運転が出来る。
（Ｂ）昼夜を気にせずに、ビ−ル風味を楽しむことが出来る。
（Ｃ）未成年者でも炭酸飲料として飲める。
（Ｄ）医者からアルコ−ルを止められている病人・妊婦でも、お茶の炭酸飲料なので飲める。
（Ｅ）ノンカロリ−の甘味料の使用でダイエットを気にしている女性も愛飲出来る。
（Ｆ）製造工程が簡単なので、ノンアルコ−ルビ−ルよりも製造コストが削減出来る。
（Ｇ）国外でもアルコ−ルレスのビ−ル風味の炭酸飲料は販売されていないので、国内のみならず、世界規模で販売を展開出来る。

Claims (1)

1. 麦茶・甘味料・ホップ（ホップペレット）・炭酸水・香料を使用したビ−ル風味のアルコ−ルレスの炭酸飲料の製造方法。