RU2144298C1 - Безалкогольный напиток "лимонный стиль" - Google Patents

Безалкогольный напиток "лимонный стиль" Download PDF

Info

Publication number
RU2144298C1
RU2144298C1 RU98120593A RU98120593A RU2144298C1 RU 2144298 C1 RU2144298 C1 RU 2144298C1 RU 98120593 A RU98120593 A RU 98120593A RU 98120593 A RU98120593 A RU 98120593A RU 2144298 C1 RU2144298 C1 RU 2144298C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
sugar
water
citric acid
carbon dioxide
alcohol
Prior art date
Application number
RU98120593A
Other languages
English (en)
Inventor
Е.Г. Кузнецова
Л.И. Пачкова
О.И. Ендрихинская
Original Assignee
Открытое акционерное общество "Пикра"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Открытое акционерное общество "Пикра" filed Critical Открытое акционерное общество "Пикра"
Priority to RU98120593A priority Critical patent/RU2144298C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2144298C1 publication Critical patent/RU2144298C1/ru

Links

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Безалкогольный напиток "Лимонный стиль" содержит 50-55 кг сахара, 1,3-1,6 кг лимонной кислоты, 0,5-0,7 кг лимонной эссенции, 4,0-6,0 кг сахара молочного рафинированного, 0,7-0,9 кг колера, 0,16-0,18 кг бензоата натрия, 3,5-4,5 кг двуокиси углерода и воду - остальное на 100 дал готового продукта. Изобретение позволяет получить безалкогольный напиток с высокими органолептическими свойствами, обладающий ароматом и вкусом лимона. Кроме этого, оно позволяет расширить ассортимент безалкогольных напитков.

Description

Изобретение относится к безалкогольной промышленности.
Известен безалкогольный напиток "Цвепиус", содержащий сахар, лимонную кислоту, настои зверобоя и чабреца, цветочную пыльцу, колер, бензоат натрия, диоксид углерода и воду /SU 1510821 A1, 30.09.89, кл. A 23 L 2/00/.
Недостатком известного напитка являются его невысокие органолептические свойства.
Известен безалкогольный напиток "Эврика", содержащий сахар, лимонную кислоту, сыворотку молочную сгущенную очищенную, колер, концентрат белковых веществ, эссенции кофейную и сливочную, бензоат натрия и газированную воду /SU 1189420 A 07.11.85. кл. A 23 L 2/00/.
Недостатком известного напитка являются его невысокие органолептические свойства.
Известен безалкогольный напиток "Элам", содержащий сахар, лимонную кислоту, медовый композит, сок лимонный, лимонную эссенцию, бензоат натрия, диоксид углерода и воду /SU 1805880 A3 30.03.93. кл. A 23 L 2/00/.
Недостатком известного напитка являются его невысокие органолептические свойства.
Известна композиция ингредиентов для безалкогольного напитка "Панта-Прима", содержащая сахар, лимонную кислоту, экстракт растительного сырья, диоксид углерода и воду /RU 94005489 A1 20.10.95, кл. A 23 L 2/00/.
Недостатком известного напитка являются его невысокие органолептические свойства.
Известен безалкогольный напиток, содержащий настой корня солодки, душицы, укропа, зверобоя, ромашки лекарственной, сахар, лимонную кислоту, колер, диоксид углерода и воду /RU 94012058 A1 10.12.95, кл. A 23 L 2/00/.
Недостатком известного напитка являются его невысокие органолептические свойства.
Наиболее близким техническим решением к предлагаемому является оздоровительный напиток "Лепси-М", содержащий сахар, лимонную кислоту, экстракт леспедецы, эссенцию лимонную, колер, диоксид углерода и воду /RU 2018238 C1 09.11.94, кл. A 23 L 2/00/.
Недостатком известного напитка являются его невысокие органолептические свойства.
Техническим результатом предлагаемого напитка является получение напитка с высокими органолептическими свойствами, обладающего ароматом и вкусом лимона. Расширение ассортимента безалкогольных напитков.
Это достигается в безалкогольном напитке, содержащем сахар, лимонную кислоту, лимонную эссенцию, колер, двуокись углерода и воду, тем, что он дополнительно содержит сахар молочный рафинированный и бензоат натрия при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал готового продукта:
Сахар - 50 - 55
Лимонная кислота - 1,3 - 1,6
Лимонная эссенция - 0,5 - 0,7
Сахар молочный рафинированный - 4,0 - 6,0
Колер - 0,7 - 0,9
Бензоат натрия - 0,16 - 0,18
Двуокись углерода - 3,5 - 4,5
Вода - Остальное
Напиток "Лимонный стиль" приготавливают следующим образом.
Производят подготовку воды в соответствии с "Технологической инструкцией производства пива и безалкогольных напитков ТИ 10-5031536-78-90".
Готовят сахарный сироп в соответствии с "Технологической инструкцией по производству безалкогольных напитков и кваса ТИ 10-04-06-144-87". Массовая доля сухих веществ сахарного сиропа должна составлять 65%.
Купажный сироп готовят холодным способом. В сахарный сироп последовательно задают при тщательном перемешивании компоненты - сахар в виде сахарного сиропа, сахар молочный рафинированный, раствор лимонной кислоты, колер, лимонную эссенцию, бензоат натрия. Компоненты перемешивают в течение 15 - 20 мин, затем фильтруют до полной прозрачности. Объем и массовую долю сухих веществ корректируют путем добавления воды. Массовая доля сухих веществ в свежеприготовленном сиропе должна составлять 43,1%. Затем в синхронно-смесительной установке смешивают предварительно охлажденные до температуры (4,0±1,0)oC купажный сироп и обработанную воду, насыщают двуокисью углерода, медленно перемешивают в течение 10 мин и направляют на розлив. Расход ингредиентов, кг на получение 100 дал готового продукта:
Сахар - 50 - 55
Лимонная кислота - 1,3 - 1,6
Лимонная эссенция - 0,5 - 0,7
Сахар молочный рафинированный - 4,0 - 6,0
Колер - 0,7 - 0,9
Бензоат натрия - 0,16 - 0,18
Двуокись углерода - 3,5 - 4,5
Вода - Остальное
Пример 1. Расход ингредиентов, кг на получение 100 дал готового продукта:
Сахар - 50
Лимонная кислота - 1,3
Лимонная эссенция - 0,5
Сахар молочный рафинированный - 4,0
Колер - 0,7
Бензоат натрия - 0,16
Двуокись углерода - 3,5
Вода - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов, кг на получение 100 дал готового продукта:
Сахар - 53,09
Лимонная кислота - 1,408
Лимонная эссенция - 0,6
Сахар молочный рафинированный - 5,0
Колер - 0,86
Бензоат натрия - 0,177
Двуокись углерода - 4,15
Вода - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов, кг на получение 100 дал готового продукта:
Сахар - 55
Лимонная кислота - 1,6
Лимонная эссенция - 0,7
Сахар молочный рафинированный - 6,0
Колер - 0,9
Бензоат натрия - 0,18
Двуокись углерода - 4,5
Вода - Остальное
Предлагаемый безалкогольный напиток имеет более высокие органолептические свойства, обладает ароматом и вкусом лимона.

Claims (1)

  1. Безалкогольный напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, лимонную эссенцию, колер, двуокись углерода и воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит сахар молочный рафинированный и бензоат натрия при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал готового продукта:
    Сахар - 50 - 55
    Лимонная кислота - 1,3 - 1,6
    Лимонная эссенция - 0,5 - 0,7
    Сахар молочный рафинированный - 4,0 - 6,0
    Колер - 0,7 - 0,9
    Бензоат натрия - 0,16 - 0,18
    Двуокись углерода - 3,5 - 4,5
    Вода - Остальное
RU98120593A 1998-11-13 1998-11-13 Безалкогольный напиток "лимонный стиль" RU2144298C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU98120593A RU2144298C1 (ru) 1998-11-13 1998-11-13 Безалкогольный напиток "лимонный стиль"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU98120593A RU2144298C1 (ru) 1998-11-13 1998-11-13 Безалкогольный напиток "лимонный стиль"

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2144298C1 true RU2144298C1 (ru) 2000-01-20

Family

ID=20212299

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU98120593A RU2144298C1 (ru) 1998-11-13 1998-11-13 Безалкогольный напиток "лимонный стиль"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2144298C1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2589062C1 (ru) * 2015-07-22 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Рецептуры на безалкогольные напитки. -М.: 1973, с.32 и 33. *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2589062C1 (ru) * 2015-07-22 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2217009C2 (ru) Добавка к напитку и способ производства напитка
WO2005095573A1 (ja) マカ抽出物含有アルコール飲料
CN103429728A (zh) 含酒精碳酸饮料用的碳酸保持剂
CN104845855A (zh) 果味型黄秋葵朗姆预调酒及其生产方法
RU2174360C2 (ru) Концентрат напитка
RU2622922C1 (ru) Безалкогольный газированный напиток "Рубин"
RU2144299C1 (ru) Безалкогольный напиток "вита"
NZ576469A (en) Process for preparation of saffron cream liqueur
RU2144298C1 (ru) Безалкогольный напиток "лимонный стиль"
CN107629928A (zh) 甜叶菊草莓酒的勾兑工艺
JP7441025B2 (ja) 柑橘果実様飲料
RU2323964C2 (ru) Способ производства сбитня
RU2052945C1 (ru) Безалкогольный напиток
RU2065280C1 (ru) Композиция ингредиентов для безалкогольного газированного тонизирующего напитка "панта-ультра"
RU2326553C2 (ru) Безалкогольный газированный витаминизированный напиток "юбилейный"
JPH074215B2 (ja) 清酒を用いたリキユ−ルの製造法
RU2065279C1 (ru) Композиция ингредиентов для безалкогольного газированного тонизирующего напитка "панта-прима"
RU2058089C1 (ru) Безалкогольный напиток "vita-marina"
RU2128454C1 (ru) Безалкогольный тонизирующий напиток algae - vita
JP2018068237A (ja) 果汁感増強剤
RU2776134C2 (ru) Безалкогольный газированный напиток
RU2125816C1 (ru) Безалкогольный тонизирующий напиток "vita-marina"
SU1468490A1 (ru) Безалкогольный напиток "Суавитате
SU1685383A1 (ru) Безалкогольный газированный напиток "Успех
RU2198916C2 (ru) Композиция ингредиентов для горькой настойки