RU2326553C2 - Безалкогольный газированный витаминизированный напиток "юбилейный" - Google Patents
Безалкогольный газированный витаминизированный напиток "юбилейный" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2326553C2 RU2326553C2 RU2005102876/13A RU2005102876A RU2326553C2 RU 2326553 C2 RU2326553 C2 RU 2326553C2 RU 2005102876/13 A RU2005102876/13 A RU 2005102876/13A RU 2005102876 A RU2005102876 A RU 2005102876A RU 2326553 C2 RU2326553 C2 RU 2326553C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- beverage
- lingonberry
- sugar
- yubileiny
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству витаминизированных напитков на основе растительного сырья. Напиток «Юбилейный» содержит 80 кг сахара, 1,0 кг кислоты лимонной, 0,1 кг кислоты аскорбиновой, 0,2 кг колера, 0,15 кг бензоата натрия, 1,0 кг водного настоя брусничного листа, 1,0 кг пищевой добавки ароматизатора «Земляника», 3,22 кг двуокиси углерода и воду - остальное. При этом водный настой брусничного листа получают путем заливания 1 кг сухого промытого листа 3 литрами воды при температуре 60°С и настаивания в течение 30 мин с последующей фильтрацией. Данное изобретение позволяет получить напиток, обладающий общеукрепляющим действием, с совершенно новым ароматом, а именно ароматом лесной поляны.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности для производства витаминизированных напитков на основе растительного сырья.
Сущность изобретения заключается в том, что напиток «Юбилейный» содержит следующие ингредиенты на 100 дал готового напитка, кг: сахар 80, кислота лимонная 1,0, кислота аскорбиновая 0,1, колер 0,2, бензоат натрия 0,15, настой брусничного листа 1,0, пищевая добавка ароматизатор «Земляника Е973628» 166,67 дм3.
Предлагаемое изобретение позволяет создать композицию оригинального вкуса и аромата, богатую витаминами, а также расширить ассортимент напитков
Известна композиция ингредиентов для бальзама «Старая Шуя», содержащая бобровую струю, березовые почки, корень гравилата городского, гвоздику, корень горца змеиного, имбирь, корень калгана, корицу, перец душистый, почки сосны, вереск обыкновенный, цветы календулы, цветы липы, мяту перечную, цветы одуванчика, хвою сосны, тысячелистник обыкновенный, чагу, ванилин, апельсиновое масло, яблочный спиртованный сок, морс черноплодной рябины, черносливовый морс, мед, сахар и водно-спиртовую жидкость (Патент РФ №2063433).
Наиболее близкой к предлагаемой композиции является композиция ингредиентов для тонизирующей ароматической добавки «3везда Байкала», содержащая лист бадана ферментированный, лист брусники, душицу, зверобой продырявленный, тысячелистник, донник лекарственный, чабрец, плоды шиповника, плоды черемухи, плоды рябины, корицу, мед натуральный, колер, ромовую эссенцию, сахарный сироп, медовую эссенцию, малиновую эссенцию, морс чернослива, морс брусничный, морс клюквенный и водно-спиртовую жидкость.
Известные композиции содержат большой количественный набор растительного сырья с прямо противоположным действием, который, по замыслу авторов, призван оказывать сильное тонизирующе-адаптогенное воздействие на организм, обладать оригинальными органолептическими и целебными свойствами и биологической ценностью.
Предлагаемым изобретением решается задача расширения ассортимента, создание газированного безалкогольного напитка «Юбилейный», богатого витаминами, с меньшим содержанием компонентов, простой технологией приготовления.
Для достижения технического результата предложен газированный безалкогольный напиток, содержащий водный настой брусничного листа, лимонную и аскорбиновую кислоты, пищевую добавку, ароматизатор «Землянику», колер, бензоат натрия при следующем содержании ингредиентов, кг на 100 дал:
Сахар | 80 |
Кислота лимонная | 1,0 |
Кислота аскорбиновая | 0,1 |
Колер | 0,2 |
Бензоат натрия | 0,15 |
Настой брусничного листа | 1,0 |
Пищевая добавка ароматизатор | |
«Земляника» | 1,0 |
Двуокись углерода | 3,22, |
причем водный настой брусничного листа получен путем заливания 1 кг сухого промытого листа брусники 3 литрами воды при температуре 60°С и настаивания в течение 30 минут с последующей фильтрацией.
Технологическая схема производства газированного безалкогольного витаминизированного напитка «Юбилейный» включает следующие стадии:
- приготовление сахарного сиропа;
- приготовление водного настоя брусничного листа;
- приготовление купажного сиропа;
- приготовление напитка;
- разлив, укупорка, бракераж, наклейка этикеток, передача готовой продукции на склад,
Приготовление сахарного сиропа.
В сироповарочный котел заливают воду и нагревают до 50-60°С, не прекращая нагревание, включают мешалку и загружают сахар. После полного растворения сахара раствор нагревают до кипения. Снимают образующуюся на его поверхности пену. Удалив пену, раствор сахара при перемешивании кипятят не менее 30 минут для удаления слизеобразующих бактерий. Готовность сиропа определяется по концентрации 60-65% в нем сахара.
Приготовление водного настоя брусники.
Промытый брусничный лист в количестве 1 кг заливают 3 литрами воды при температуре 60°С и настаивают 30 минут, после чего тщательно фильтруют. Готовый настой представляет собой прозрачную коричневую жидкость.
Приготовление купажного сиропа.
Купажный сироп готовят холодным способом путем внесения при перемешивании компонентов в следующем порядке:
- сахарный сироп,
- настой брусничного листа, кислоты (лимонная, аскорбиновая), консервант, колер
пищевую добавку,
- ароматизатор «Земляника».
Тщательно перемешанный после внесения всех компонентов купажный сироп направляют на фильтрацию. В фильтрованном купажном сиропе проверяют содержание сухих веществ, кислотность и органолептические показатели.
Приготовление напитка.
Купажный сироп перед разливом напитка перемешивают в течение 10 минут и передают в цех розлива. В синхронно-смесительной установке смешивают предварительно охлажденные до температуры 4,0±1,0°С купажный сироп и насыщенную двуокисью углерода в воду в соотношении 1:5 по объему. Массовая доля сухих веществ напитка должна соответствовать массовой доле сухих веществ контрольного напитка 8,0±0,2.
Наряду с контролем массовой доли сухих веществ контрольного напитка ведется контроль кислотности, которая должна соответствовать рецептурной кислотности 1,5±0,3.
Готовый напиток по органолептическим и физико-химическим показателям это прозрачная жидкость золотисто-желтого цвета, вкус - сладко-кислый, аромат - лесной поляны. Кроме того, напиток позволяет повысить жизненный тонус, обогатить организм витаминами и различными микроэлементами, а также данный напиток приятно утоляет жажду.
Claims (1)
- Газированный безалкогольный напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, колер, водный настой брусничного листа, полученный путем заливания 1 кг сухого промытого листа брусники 3 л воды при температуре 60°С и настаивания в течение 30 мин с последующей фильтрацией, аскорбиновую кислоту, пищевую добавку-ароматизатор «Земляника», бензоат натрия и двуокись углерода, при следующем содержании ингредиентов, кг на 100 дал готового напитка:
Сахар 80 Кислота лимонная 1,0 Кислота аскорбиновая 0,1 Колер 0,2 Бензоат натрия 0,15 Водный настой брусничного листа 1,0 Пищевая добавка-ароматизатор «Земляника» 1,0 Двуокись углерода 3,22 Вода остальное
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005102876/13A RU2326553C2 (ru) | 2005-02-04 | 2005-02-04 | Безалкогольный газированный витаминизированный напиток "юбилейный" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005102876/13A RU2326553C2 (ru) | 2005-02-04 | 2005-02-04 | Безалкогольный газированный витаминизированный напиток "юбилейный" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2005102876A RU2005102876A (ru) | 2006-07-10 |
RU2326553C2 true RU2326553C2 (ru) | 2008-06-20 |
Family
ID=36830567
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2005102876/13A RU2326553C2 (ru) | 2005-02-04 | 2005-02-04 | Безалкогольный газированный витаминизированный напиток "юбилейный" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2326553C2 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2609231C1 (ru) * | 2015-12-28 | 2017-01-31 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства квасного напитка "Сосенка" |
RU2609229C1 (ru) * | 2015-12-28 | 2017-01-31 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения квасного напитка "Сосенка" |
-
2005
- 2005-02-04 RU RU2005102876/13A patent/RU2326553C2/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2609231C1 (ru) * | 2015-12-28 | 2017-01-31 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства квасного напитка "Сосенка" |
RU2609229C1 (ru) * | 2015-12-28 | 2017-01-31 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения квасного напитка "Сосенка" |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2005102876A (ru) | 2006-07-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
SU1664254A1 (ru) | Безалкогольный напиток "Квас Крымский | |
RU2326553C2 (ru) | Безалкогольный газированный витаминизированный напиток "юбилейный" | |
RU2402959C1 (ru) | Безалкогольный напиток (варианты) | |
RU2376895C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
RU2532927C2 (ru) | Напиток безалкогольный | |
RU2144299C1 (ru) | Безалкогольный напиток "вита" | |
RU2420563C1 (ru) | Настойка горькая | |
RU2280683C1 (ru) | Настойка горькая "славянская облепиха" | |
SU1759870A1 (ru) | "Бальзам "Богатырь Иван Поддубный" | |
RU2085089C1 (ru) | Композиция ингредиентов | |
RU2238310C1 (ru) | Слабоалкогольный напиток "абсентер энерджи" | |
RU2064496C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "ярило" | |
RU2376897C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
RU2523605C1 (ru) | Способ производства ароматизированного  винного напитка | |
RU2187547C2 (ru) | Настойка горькая | |
RU2713117C1 (ru) | Сироп кипрея узколистного с очитком пурпурным "тамбовский" | |
RU2354688C1 (ru) | Способ производства бальзама "стрижамент" | |
RU2623166C1 (ru) | Композиция ингредиентов для ликера | |
RU2126820C1 (ru) | Композиция ингредиентов для алкогольного напитка "калина красная" | |
RU2376894C2 (ru) | Напиток газированный безалкогольный | |
RU2160549C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
RU2581227C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
RU2143483C1 (ru) | Аперитив "ганзейский" | |
RU2144298C1 (ru) | Безалкогольный напиток "лимонный стиль" | |
RU2151174C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
FA94 | Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees) |
Effective date: 20071112 |
|
FZ9A | Application not withdrawn (correction of the notice of withdrawal) |
Effective date: 20071212 |
|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20130205 |
|
NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20150110 |
|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160205 |