CN106962437A - 一种粗纤维曲奇及其制作方法 - Google Patents

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    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

本发明公开了一种粗纤维曲奇及其制作方法，包括以下重量份的原料：面粉150‑200份，燕麦20‑30份，亚麻籽15‑30份，鸡蛋液10‑20份，黄油75‑90份，蔓越莓干35‑50份，鲜牛奶20‑30份，糖60‑70份，所述的粗纤维曲奇口感松脆，香味浓郁，不添加任何人工添加剂，天然健康，通过添加低糖、高营养、高能量的燕麦以及富含纤维和Ω3脂肪酸的亚麻籽，搭配其他原材料能够促进肠胃蠕动，利于排便，降脂降糖，满足人们对健康的需求。

Description

一种粗纤维曲奇及其制作方法
技术领域
本发明涉及饼干及其制作工艺领域，特别涉及一种粗纤维曲奇及其制作方法。
背景技术
饼干是人们日常生活中很常见的零食，随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，不仅要口感好，而且在味道上面也有很高的需求。传统的味道单一的饼干已经日益难以满足人们的需求。
可见，现有技术还有待改进和提高。
发明内容
鉴于上述现有技术的不足之处，本发明的目的在于提供一种粗纤维曲奇及其制作方法，旨在解决单一口味的饼干日益难以满足人们的需求的问题。
为了达到上述目的，本发明采取了以下技术方案：
一种粗纤维曲奇，包括以下重量份的原料：面粉150-200份，燕麦20-30份，亚麻籽15-30份，鸡蛋液10-20份，黄油75-90份，蔓越莓干35-50份，鲜牛奶20-30份，糖60-70份。
所述的粗纤维曲奇，包括以下重量份的原料：面粉160-200份，燕麦25-30份，亚麻籽15-25份，鸡蛋液12-20份，黄油75-85份，蔓越莓干35-40份，鲜牛奶20-25份，糖65-70份。
所述的粗纤维曲奇，包括以下重量份的原料：面粉180份，燕麦25份，亚麻籽15份，鸡蛋液20份，黄油80份，蔓越莓干40份，鲜牛奶22份，糖70份。
所述的粗纤维曲奇，其中，所述的面粉为低筋面粉。
所述的粗纤维曲奇，其中，所述的蔓越莓干先用朗姆酒浸泡20-30min，再切碎。
所述的粗纤维曲奇，其中，所述的糖为糖粉。
所述的粗纤维曲奇，其中，所述的鸡蛋液为全蛋液。
所述的粗纤维曲奇的制作方法，包括以下步骤：
步骤Ⅰ，将黄油融化成液体状，加入糖粉，搅拌使糖粉溶解，再加入面粉、燕麦、亚麻籽、鸡蛋液、鲜牛奶和蔓越莓干，搅拌均匀；
步骤Ⅱ，将步骤Ⅰ中搅拌均匀的原材料在-20℃至-15℃的条件下冷冻1-1.5h；
步骤Ⅲ，将上述步骤Ⅱ中冷冻后的面团切成8mm厚的块状，以上火160℃，下火165℃的温度下烘烤15-20min，取出，冷却得成品。
有益效果：
本发明提供了一种粗纤维曲奇及其制作方法，所述的粗纤维曲奇口感松脆，香味浓郁，不添加任何人工添加剂，天然健康，通过添加低糖、高营养、高能量的燕麦以及富含纤维和Ω3脂肪酸的亚麻籽，搭配其他原材料能够促进肠胃蠕动，利于排便，降脂降糖，满足人们对健康的需求。
附图说明
图1为本发明提供的粗纤维曲奇的制作方法的过程示意图。
具体实施方式
本发明提供一种粗纤维曲奇及其制作方法，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下参照附图并举实施例对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
请参阅图1，本发明提供一种粗纤维曲奇，包括以下重量份的原料：面粉150-200份，燕麦20-30份，亚麻籽15-30份，鸡蛋液10-20份，黄油75-90份，蔓越莓干35-50份，鲜牛奶20-30份，糖60-70份。
所述的粗纤维曲奇，包括以下重量份的原料：面粉160-200份，燕麦25-30份，亚麻籽15-25份，鸡蛋液12-20份，黄油75-85份，蔓越莓干35-40份，鲜牛奶20-25份，糖65-70份。
所述的粗纤维曲奇，包括以下重量份的原料：面粉180份，燕麦25份，亚麻籽15份，鸡蛋液20份，黄油80份，蔓越莓干40份，鲜牛奶22份，糖70份。
进一步的，所述的面粉为低筋面粉。
进一步的，所述的蔓越莓干先用朗姆酒浸泡20-30min，再切碎。
进一步的，所述的糖为糖粉。
进一步的，所述的鸡蛋液为全蛋液。
所述的粗纤维曲奇的制作方法，包括以下步骤：
步骤Ⅰ，将黄油融化成液体状，加入糖粉，搅拌使糖粉溶解，再加入面粉、燕麦、亚麻籽、鸡蛋液、鲜牛奶和蔓越莓干，搅拌均匀；
步骤Ⅱ，将步骤Ⅰ中搅拌均匀的原材料在-20℃至-15℃的条件下冷冻1-1.5h；
步骤Ⅲ，将上述步骤Ⅱ中冷冻后的面团切成8mm厚的块状，以上火160℃，下火165℃的温度下烘烤15-20min，取出，冷却得成品。
综上所述，本发明提供了一种粗纤维曲奇及其制作方法，所述的粗纤维曲奇口感松脆，香味浓郁，不添加任何人工添加剂，天然健康，通过添加低糖、高营养、高能量的燕麦以及富含纤维和Ω3脂肪酸的亚麻籽，搭配其他原材料能够促进肠胃蠕动，利于排便，降脂降糖，满足人们对健康的需求。
实施例1
一种粗纤维曲奇，包括以下重量份的原料：面粉150份，燕麦20份，亚麻籽15份，鸡蛋液10份，黄油75份，蔓越莓干35份，鲜牛奶20份，糖60份。
所述的粗纤维曲奇的制作方法，包括以下步骤：
步骤Ⅰ，将黄油融化成液体状，加入糖粉，搅拌使糖粉溶解，再加入面粉、燕麦、亚麻籽、鸡蛋液、鲜牛奶和蔓越莓干，搅拌均匀；
步骤Ⅱ，将步骤Ⅰ中搅拌均匀的原材料在-20℃至-15℃的条件下冷冻1-1.5h；
步骤Ⅲ，将上述步骤Ⅱ中冷冻后的面团切成8mm厚的块状，以上火160℃，下火165℃的温度下烘烤15-20min，取出，冷却得成品。
实施例2
一种粗纤维曲奇，包括以下重量份的原料：面粉175份，燕麦25份，亚麻籽22份，鸡蛋液15份，黄油85份，蔓越莓干45份，鲜牛奶25份，糖65份。
所述的粗纤维曲奇的制作方法，包括以下步骤：
步骤Ⅰ，将黄油融化成液体状，加入糖粉，搅拌使糖粉溶解，再加入面粉、燕麦、亚麻籽、鸡蛋液、鲜牛奶和蔓越莓干，搅拌均匀；
步骤Ⅱ，将步骤Ⅰ中搅拌均匀的原材料在-20℃至-15℃的条件下冷冻1-1.5h；
步骤Ⅲ，将上述步骤Ⅱ中冷冻后的面团切成8mm厚的块状，以上火160℃，下火165℃的温度下烘烤15-20min，取出，冷却得成品。
实施例3
一种粗纤维曲奇，包括以下重量份的原料：面粉200份，燕麦30份，亚麻籽30份，鸡蛋液20份，黄油90份，蔓越莓干50份，鲜牛奶30份，糖70份。
所述的粗纤维曲奇的制作方法，包括以下步骤：
步骤Ⅰ，将黄油融化成液体状，加入糖粉，搅拌使糖粉溶解，再加入面粉、燕麦、亚麻籽、鸡蛋液、鲜牛奶和蔓越莓干，搅拌均匀；
步骤Ⅱ，将步骤Ⅰ中搅拌均匀的原材料在-20℃至-15℃的条件下冷冻1-1.5h；
步骤Ⅲ，将上述步骤Ⅱ中冷冻后的面团切成8mm厚的块状，以上火160℃，下火165℃的温度下烘烤15-20min，取出，冷却得成品。
可以理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，而所有这些改变或替换都应属于本发明所附的权利要求的保护范围。

Claims (8)

1.一种粗纤维曲奇， 其特征在于，包括以下重量份的原料：面粉150-200份，燕麦20-30份，亚麻籽15-30份，鸡蛋液10-20份，黄油75-90份，蔓越莓干35-50份，鲜牛奶20-30份，糖60-70份。
2.根据权利要求1所述的粗纤维曲奇， 其特征在于，包括以下重量份的原料：面粉160-200份，燕麦25-30份，亚麻籽15-25份，鸡蛋液12-20份，黄油75-85份，蔓越莓干35-40份，鲜牛奶20-25份，糖65-70份。
3.根据权利要求2所述的粗纤维曲奇， 其特征在于，包括以下重量份的原料：面粉180份，燕麦25份，亚麻籽15份，鸡蛋液20份，黄油80份，蔓越莓干40份，鲜牛奶22份，糖70份。
4.根据权利要求1-3任意一项所述的粗纤维曲奇，其特征在于，所述的面粉为低筋面粉。
5.根据权利要求1-3任意一项所述的粗纤维曲奇，其特征在于，所述的蔓越莓干先用朗姆酒浸泡20-30min，再切碎。
6.根据权利要求1-3任意一项所述的粗纤维曲奇，其特征在于，所述的糖为糖粉。
7.根据权利要求1-3任意一项所述的粗纤维曲奇，其特征在于，所述的鸡蛋液为全蛋液。
8.如权利要求1-3任意一项所述的粗纤维曲奇的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤Ⅰ，将黄油融化成液体状，加入糖粉，搅拌使糖粉溶解，再加入面粉、燕麦、亚麻籽、鸡蛋液、鲜牛奶和蔓越莓干，搅拌均匀；
步骤Ⅱ，将步骤Ⅰ中搅拌均匀的原材料在-20℃至-15℃的条件下冷冻1-1.5h；
步骤Ⅲ，将上述步骤Ⅱ中冷冻后的面团切成8mm厚的块状，以上火160℃，下火165℃的温度下烘烤15-20min，取出，冷却得成品。
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