CN106901209A - 一种飘香酱驴肉的制备方法 - Google Patents
一种飘香酱驴肉的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106901209A CN106901209A CN201611263636.0A CN201611263636A CN106901209A CN 106901209 A CN106901209 A CN 106901209A CN 201611263636 A CN201611263636 A CN 201611263636A CN 106901209 A CN106901209 A CN 106901209A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- donkey meat
- meat
- tumbling
- donkey
- parts
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims abstract description 78
- 241000283074 Equus asinus Species 0.000 title claims abstract description 64
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract description 14
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 title claims abstract description 13
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 27
- 238000005554 pickling Methods 0.000 claims abstract description 23
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 20
- 241000206575 Chondrus crispus Species 0.000 claims abstract description 13
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 12
- 229910052736 halogen Inorganic materials 0.000 claims abstract description 11
- 150000002367 halogens Chemical class 0.000 claims abstract description 11
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims abstract description 8
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000011017 operating method Methods 0.000 claims abstract description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 5
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 22
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 11
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 9
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000018645 Allium odorum Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000003377 Allium tuberosum Species 0.000 claims description 7
- 235000005338 Allium tuberosum Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 7
- 239000009636 Huang Qi Substances 0.000 claims description 7
- 241001571736 Lysimachia foenum-graecum Species 0.000 claims description 7
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims description 4
- 240000006108 Allium ampeloprasum Species 0.000 claims description 4
- 235000005254 Allium ampeloprasum Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims description 4
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 claims description 4
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 4
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 3
- 239000003292 glue Substances 0.000 claims description 2
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 10
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 10
- 238000011031 large-scale manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 4
- 238000009938 salting Methods 0.000 description 4
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 3
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N carbonic acid Chemical compound OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 150000002431 hydrogen Chemical class 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 235000021404 traditional food Nutrition 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明公开一种飘香酱驴肉的制备方法，包括以下操作步骤：（1）将驴肉切成肉块，每个肉块中注射腌制液，再将其放入腌制液中浸泡；（2）将浸泡后的驴肉，滚揉后，向其中加入碳酸氢钠和卡拉胶的混合粉末，其中碳酸氢钠和卡拉胶的质量比为1:1；（3）用料包熬制料水，将滚揉后的驴肉块放入料水中进行卤煮；（4）将卤煮后的驴肉块进行真空包装，杀菌后制得成品。本发明中制得的酱香驴肉肉质鲜嫩，口感较好，风味独特，营养丰富，出品率高，适合大规模的生产。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种飘香酱驴肉的制备方法。
背景技术
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。现在驴肉加工过程中，由于加工方法及原料不合理，很多往往只追求驴肉的口感而忽略了其营养价值，造成加工后其营养价值降低。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供一种可大规模生产的飘香酱驴肉的制备方法，不仅可以保证驴肉的口感，而且能够保证驴肉的营养价值。
本发明是通过以下技术方案实现的。
一种飘香酱驴肉的制备方法，包括以下操作步骤：
（1）将驴肉切成重量为800-1000g的肉块，每个肉块中注射腌制液65-70g，再放入腌制液中浸泡30-40min，其中腌制液由以下重量份的组分制成：韭菜汁19-22份、柠檬汁10-15份、灵香草12-14份、黄芪16-18份、食盐30-40份、水100-150份；
（2）将浸泡后的驴肉滚揉100-120min，滚揉后的温度控制在5-7℃，滚揉80min后，向其中加入驴肉总重0.006-0.008倍重的碳酸氢钠和卡拉胶的混合粉末，其中碳酸氢钠和卡拉胶的质量比为1:1；
（3）用料包熬制料水，每千克料水中添加120g生姜汁、150g大蒜汁、15g韭菜籽、50g食盐、25g八角、55g生姜、40g小葱，将滚揉后的驴肉块放入料水中进行卤煮；
（4）将卤煮后的驴肉块进行真空包装，杀菌后制得成品。
步骤（1）中的腌制液采用以下方法制成：将灵香草、黄芪放入水中，采用中火煎煮1.5-2小时后，过滤得滤液，向滤液中加入食盐、韭菜汁、柠檬汁，制得腌制液。
驴肉在腌制液中时，采用超声处理，其中超声波的频率为30-35kHz。
由以上的技术方案可知，本发明的有益效果是：
本发明中制得的酱香驴肉，肉质鲜嫩，软硬适口，口感较好，风味独特，营养丰富，出品率高，在保持优良口感的同时，还能保持驴肉的营养价值，加工方便，适合大规模的生产。本发明提供的腌制液和腌制方法，克服了传统的腌制方法耗时、营养和风味损失严重的问题，韭菜汁、柠檬汁中的有效成分协同作用，能提升驴肉补中益气、暖胃御寒的功能，并且可有激发驴肉的鲜味，与后续的原料协同使用，能有效避免驴肉变柴，使驴肉口感鲜美；灵香草和黄芪中的有效成分协同作用，既能进一步提升驴肉的保健功能，又能使得腌制后的具有较强的保水性以及软硬可口的嫩度，并且还能减少腌制时间，缩短工艺流程，减少劳动力成本；采用超声处理和将腌制液注射入驴肉中，两者能产生协同作用，且为正效应，能极大的缩短腌制时间，并且能提升腌制的效果，提升驴肉的嫩度，使得驴肉和腌制液中的营养成分有效的结合，易于被人体吸收利用；在驴肉滚揉后期添加卡拉胶与碳酸氢钠粉末，其中碳酸氢钠可以中和驴肉在滚揉过程中产生的酸性物质，卡拉胶会被吸附在肉块中，继而在卤煮的过程中，能充分的进入肉质中，提升驴肉的保水能力和肉质的嫩度，进而提升了出品率，实验证明，在滚揉后期添加卡拉胶的效果明显优于在腌制液中添加卡拉胶，解决了腌制液中添加卡拉胶后，使得腌制液中的营养成分不易于被驴肉吸收的问题。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不能用来限制本发明的范围。实施例中采用的实施条件可以根据厂家的条件作进一步调整，未说明的实施条件通常为常规实验条件。
实施例1
一种飘香酱驴肉的制备方法，包括以下操作步骤：
（1）将驴肉切成重量为900g的肉块，每个肉块中注射腌制液68g，再放入腌制液中浸泡36min，其中腌制液由以下重量份的组分制成：韭菜汁20份、柠檬汁12份、灵香草13份、黄芪17份、食盐36份、水135份；
（2）将浸泡后的驴肉滚揉110-120min，滚揉后的温度控制在5-7℃，滚揉80min后，向其中加入驴肉总重0.0075倍重的碳酸氢钠和卡拉胶的混合粉末，其中碳酸氢钠和卡拉胶的质量比为1:1；
（3）用料包熬制料水，每千克料水中添加120g生姜汁、150g大蒜汁、15g韭菜籽、50g食盐、25g八角、55g生姜、40g小葱，将滚揉后的驴肉块放入料水中进行卤煮；
（4）将卤煮后的驴肉块进行真空包装，杀菌后制得成品。
实施例2
一种飘香酱驴肉的制备方法，包括以下操作步骤：
（1）将驴肉切成重量为900g的肉块，每个肉块中注射腌制液68g，再放入腌制液中浸泡38min，其中腌制液由以下重量份的组分制成：韭菜汁21份、柠檬汁13份、灵香草12份、黄芪18份、食盐37份、水145份；
（2）将浸泡后的驴肉滚揉115min，滚揉后的温度控制在5-6℃，滚揉80min后，向其中加入驴肉总重0.007倍重的碳酸氢钠和卡拉胶的混合粉末，其中碳酸氢钠和卡拉胶的质量比为1:1；
（3）用料包熬制料水，每千克料水中添加120g生姜汁、150g大蒜汁、15g韭菜籽、50g食盐、25g八角、55g生姜、40g小葱，将滚揉后的驴肉块放入料水中进行卤煮；
（4）将卤煮后的驴肉块进行真空包装，杀菌后制得成品。
风味驴肉感官评定，评定指标包括嫩度、滋味、颜色、多汁性和总体可接受性：
表1 风味驴肉感官评定表
随机选取50人组成评定小组，对实施例1、2、3和对比例中市售普通的酱驴肉进行感官评价，评价结果如表2所示：
表2 飘香酱驴肉的感官评价结果
| 项目 | 嫩度平均分 | 滋味平均分 | 颜色平均分 | 多汁性平均分 | 总体可接受性平均分 |
| 实施例1 | 7.7 | 7.8 | 7.5 | 7.3 | 7.5 |
| 实施例2 | 7.6 | 7.7 | 7.4 | 7.2 | 7.5 |
| 对比例 | 5.7 | 6.2 | 5.7 | 5.8 | 5.8 |
由表2可知，本发明制得的飘香酱驴肉，色香味俱全，深受消费者喜爱。
应当理解的是，本发明的应用不限于上述的举例，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。
Claims (3)
1.一种飘香酱驴肉的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：
（1）将驴肉切成重量为800-1000g的肉块，每个肉块中注射腌制液65-70g，再放入腌制液中浸泡30-40min，其中腌制液由以下重量份的组分制成：韭菜汁19-22份、柠檬汁10-15份、灵香草12-14份、黄芪16-18份、食盐30-40份、水100-150份；
（2）将浸泡后的驴肉滚揉100-120min，滚揉后的温度控制在5-7℃，滚揉80min后，向其中加入驴肉总重0.006-0.008倍重的碳酸氢钠和卡拉胶的混合粉末，其中碳酸氢钠和卡拉胶的质量比为1:1；
（3）用料包熬制料水，每千克料水中添加120g生姜汁、150g大蒜汁、15g韭菜籽、50g食盐、25g八角、55g生姜、40g小葱，将滚揉后的驴肉块放入料水中进行卤煮；
（4）将卤煮后的驴肉块进行真空包装，杀菌后制得成品。
2.根据权利要求1中所述的一种飘香酱驴肉的制备方法，其特征在于，步骤（1）中的腌制液采用以下方法制成：将灵香草、黄芪放入水中，采用中火煎煮1.5-2小时后，过滤得滤液，向滤液中加入食盐、韭菜汁、柠檬汁，制得腌制液。
3.根据权利要求1或2中所述的一种飘香酱驴肉的制备方法，其特征在于，驴肉在腌制液中时，采用超声处理，其中超声波的频率为30-35kHz。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611263636.0A CN106901209A (zh) | 2016-12-30 | 2016-12-30 | 一种飘香酱驴肉的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611263636.0A CN106901209A (zh) | 2016-12-30 | 2016-12-30 | 一种飘香酱驴肉的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106901209A true CN106901209A (zh) | 2017-06-30 |
Family
ID=59206621
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201611263636.0A Pending CN106901209A (zh) | 2016-12-30 | 2016-12-30 | 一种飘香酱驴肉的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106901209A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108552482A (zh) * | 2018-03-30 | 2018-09-21 | 武丹丹 | 一种小酥肉的制备方法 |
| CN108850881A (zh) * | 2018-06-11 | 2018-11-23 | 李鑫 | 一种酱驴肉 |
| CN108850880A (zh) * | 2018-06-11 | 2018-11-23 | 李鑫 | 一种酱驴肉的制备方法 |
| CN113142529A (zh) * | 2021-04-01 | 2021-07-23 | 曹喜堂 | 一种驴肉火锅及其制备工艺与食用方法 |
| CN114532474A (zh) * | 2020-11-11 | 2022-05-27 | 东洋制罐株式会社 | 食品的制造方法 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103622047A (zh) * | 2013-10-24 | 2014-03-12 | 安徽工贸职业技术学院 | 一种驴肉的制作方法 |
| CN104187791A (zh) * | 2014-09-12 | 2014-12-10 | 三统万福（青岛）食品有限公司 | 一种提升加工肉品组织口感及多汁性的无磷保水剂 |
| CN105053940A (zh) * | 2015-07-09 | 2015-11-18 | 六盘水美味园食品有限公司 | 一种糟辣椒及其制备方法 |
| CN105433285A (zh) * | 2015-08-20 | 2016-03-30 | 旌德县庙首镇再军家庭农场 | 一种酒糟腌制酱香烤驴肉及其制备方法 |
| CN105918886A (zh) * | 2016-04-19 | 2016-09-07 | 凤阳县中都食品有限公司 | 一种口感好卤牛肉的制备方法 |
| CN106107560A (zh) * | 2016-06-27 | 2016-11-16 | 安徽先知缘食品有限公司 | 一种卤牛肉制作方法 |
-
2016
- 2016-12-30 CN CN201611263636.0A patent/CN106901209A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103622047A (zh) * | 2013-10-24 | 2014-03-12 | 安徽工贸职业技术学院 | 一种驴肉的制作方法 |
| CN104187791A (zh) * | 2014-09-12 | 2014-12-10 | 三统万福（青岛）食品有限公司 | 一种提升加工肉品组织口感及多汁性的无磷保水剂 |
| CN105053940A (zh) * | 2015-07-09 | 2015-11-18 | 六盘水美味园食品有限公司 | 一种糟辣椒及其制备方法 |
| CN105433285A (zh) * | 2015-08-20 | 2016-03-30 | 旌德县庙首镇再军家庭农场 | 一种酒糟腌制酱香烤驴肉及其制备方法 |
| CN105918886A (zh) * | 2016-04-19 | 2016-09-07 | 凤阳县中都食品有限公司 | 一种口感好卤牛肉的制备方法 |
| CN106107560A (zh) * | 2016-06-27 | 2016-11-16 | 安徽先知缘食品有限公司 | 一种卤牛肉制作方法 |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108552482A (zh) * | 2018-03-30 | 2018-09-21 | 武丹丹 | 一种小酥肉的制备方法 |
| CN108850881A (zh) * | 2018-06-11 | 2018-11-23 | 李鑫 | 一种酱驴肉 |
| CN108850880A (zh) * | 2018-06-11 | 2018-11-23 | 李鑫 | 一种酱驴肉的制备方法 |
| CN114532474A (zh) * | 2020-11-11 | 2022-05-27 | 东洋制罐株式会社 | 食品的制造方法 |
| CN113142529A (zh) * | 2021-04-01 | 2021-07-23 | 曹喜堂 | 一种驴肉火锅及其制备工艺与食用方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104489636B (zh) | 一种麻辣香菇鸡肉酱及其制作方法 | |
| CN1957769B (zh) | 一种核桃酱及其制备方法 | |
| CN106901209A (zh) | 一种飘香酱驴肉的制备方法 | |
| CN103704738A (zh) | 牛肉酶嫩化处理方法及红烧牛肉熟食加工工艺 | |
| CN103504322A (zh) | 麻辣牛肉干的制作方法 | |
| CN106616443A (zh) | 一种飘香酱牛肉的制备方法 | |
| CN103976322B (zh) | 一种以黄花菜为原料制作调味菜的方法 | |
| CN106901230A (zh) | 一种飘香酱羊肉的制备方法 | |
| CN110150578A (zh) | 一种莲花血鸭及其制作方法 | |
| KR101685458B1 (ko) | 천연한방재료를 이용한 건강식 약초된장 제조방법 | |
| CN107950978A (zh) | 一种方便酸菜鱼调料 | |
| CN106901217A (zh) | 一种酱香风鹅 | |
| KR20200131057A (ko) | 간장전복의 제조방법 및 그로부터 수득 되는 간장전복 | |
| CN104172051B (zh) | 一种风味酸汤蘸水及其制作方法 | |
| KR101860277B1 (ko) | 연을 이용한 냉면육수 및 이의 제조방법 | |
| CN113068821A (zh) | 一种银鱼紫蟹风味烧烤酱的制备方法 | |
| KR101866365B1 (ko) | 콩나물 짬뽕 및 이의 제조 방법 | |
| CN105011224A (zh) | 一种金米烩海参食品配方 | |
| CN105124647A (zh) | 一种凤尾鱼罐头 | |
| CN104664327A (zh) | 一种香菇罐头 | |
| KR20160125729A (ko) | 과일 장아찌 제조방법 | |
| KR100725015B1 (ko) | 새우육수를 함유한 배추김치 제조방법 | |
| KR101582669B1 (ko) | 라면용 홍게 육수의 제조방법 및 그 라면용 홍게 육수 | |
| KR101716762B1 (ko) | 산천어 영양김치 제조방법 | |
| KR102364832B1 (ko) | 갈치탕의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170630 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |