KR101866365B1 - 콩나물 짬뽕 및 이의 제조 방법 - Google Patents
콩나물 짬뽕 및 이의 제조 방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR101866365B1 KR101866365B1 KR1020170038344A KR20170038344A KR101866365B1 KR 101866365 B1 KR101866365 B1 KR 101866365B1 KR 1020170038344 A KR1020170038344 A KR 1020170038344A KR 20170038344 A KR20170038344 A KR 20170038344A KR 101866365 B1 KR101866365 B1 KR 101866365B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- weight
- parts
- broth
- water
- mussel
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 11
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 title abstract description 10
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 title abstract description 10
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 241001474374 Blennius Species 0.000 claims abstract description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 44
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims description 37
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 37
- 241000237536 Mytilus edulis Species 0.000 claims description 27
- 235000020638 mussel Nutrition 0.000 claims description 27
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 26
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 20
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims description 19
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 19
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims description 16
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 claims description 16
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 claims description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 13
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims description 12
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 12
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 claims description 11
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 11
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 10
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims description 10
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims description 9
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 9
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims description 9
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 8
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000008162 cooking oil Substances 0.000 claims description 7
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims description 6
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 claims description 4
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 claims description 4
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 4
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims 1
- 244000163122 Curcuma domestica Species 0.000 claims 1
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 13
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 abstract description 8
- 239000011734 sodium Substances 0.000 abstract description 8
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 abstract description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 7
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 6
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 abstract description 5
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 abstract description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000010633 broth Nutrition 0.000 description 34
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 description 10
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 10
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 8
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 description 7
- VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N curcumin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(\C=C\C(=O)CC(=O)\C=C\C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N 0.000 description 6
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 5
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 5
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 5
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 5
- 244000008991 Curcuma longa Species 0.000 description 5
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 4
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 4
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 4
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 4
- 235000019993 champagne Nutrition 0.000 description 4
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 4
- 230000006870 function Effects 0.000 description 4
- 240000008384 Capsicum annuum var. annuum Species 0.000 description 3
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 241000238413 Octopus Species 0.000 description 3
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 3
- 235000020639 clam Nutrition 0.000 description 3
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 3
- 235000012754 curcumin Nutrition 0.000 description 3
- 229940109262 curcumin Drugs 0.000 description 3
- 239000004148 curcumin Substances 0.000 description 3
- VFLDPWHFBUODDF-UHFFFAOYSA-N diferuloylmethane Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C=CC(=O)CC(=O)C=CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 2
- 235000010149 Brassica rapa subsp chinensis Nutrition 0.000 description 2
- 235000000536 Brassica rapa subsp pekinensis Nutrition 0.000 description 2
- 241000499436 Brassica rapa subsp. pekinensis Species 0.000 description 2
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 description 2
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 description 2
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 2
- CKLJMWTZIZZHCS-UHFFFAOYSA-N D-OH-Asp Natural products OC(=O)C(N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- 241001646133 Myrothamnus flabellifolia Species 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- YKPUWZUDDOIDPM-SOFGYWHQSA-N capsaicin Chemical compound COC1=CC(CNC(=O)CCCC\C=C\C(C)C)=CC=C1O YKPUWZUDDOIDPM-SOFGYWHQSA-N 0.000 description 2
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 2
- 230000001932 seasonal effect Effects 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- 208000002874 Acne Vulgaris Diseases 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 241000237519 Bivalvia Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000238366 Cephalopoda Species 0.000 description 1
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 description 1
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 208000004930 Fatty Liver Diseases 0.000 description 1
- 206010019133 Hangover Diseases 0.000 description 1
- 206010019708 Hepatic steatosis Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 description 1
- 241000283903 Ovis aries Species 0.000 description 1
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical group [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 206010000496 acne Diseases 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000017663 capsaicin Nutrition 0.000 description 1
- 229960002504 capsaicin Drugs 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 1
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 208000010706 fatty liver disease Diseases 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 230000002440 hepatic effect Effects 0.000 description 1
- 235000019604 hot taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003907 kidney function Effects 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000003908 liver function Effects 0.000 description 1
- 241000238565 lobster Species 0.000 description 1
- 230000005923 long-lasting effect Effects 0.000 description 1
- 230000003211 malignant effect Effects 0.000 description 1
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 description 1
- 239000006325 marine broth Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000019643 salty taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 235000020354 squash Nutrition 0.000 description 1
- 231100000240 steatosis hepatitis Toxicity 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
본 발명은 콩나물 짬뽕 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는, 해물 육수를 기본으로 조미료 대신 고추씨, 참깨 및 함초를 사용한 양념을 첨가하고, 콩나물 등 숙취 해소에 도움이 되는 식재료를 첨가함으로써 영양 및 해장용으로 적합한 콩나물 짬뽕 및 이의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명은 천연 양념을 사용하여 해물의 비린맛 감소 및 나트륨 함량을 낮추었고, 콩나물 등 간 해독작용에 도움이 되는 식재료를 사용하여 맛과 영양면에서 기존 짬뽕의 단점을 보완하여 소비자의 눈길을 끄는 효과가 있으므로 식품 산업상 유용한 발명이다.
Description
본 발명은 콩나물 짬뽕 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는, 해물 육수를 기본으로 조미료 대신 고추씨, 참깨 및 함초를 사용한 양념을 첨가하고, 콩나물 등 숙취 해소에 도움이 되는 식재료를 첨가함으로써 영양 및 해장용으로 적합한 콩나물 짬뽕 및 이의 제조 방법에 관한 것이다.
짬뽕은 중화요리의 하나로써 기본적으로는 국수에 각종 해물이나 야채를 섞어서 볶은 것에 돼지 뼈나 소뼈, 닭뼈를 우린 국물을 부어 만들어 먹는 것으로, 자장면과 같이 20세기 초부터 한국에 거주하던 화교들에 의해 소개되어 서민들의 사랑을 받아온 대표적인 외식 요리이다. 짬뽕은 그때 마다의 제철 채소 등 다양한 재료로 섞어 만들기에, 여러 가지를 섞어 만든다는 의미를 가지는 "짬뽕"이라는 용어를 사용한다.
짬뽕이란 국수에 각종 해물이나 야채를 섞어서 볶아 만든 음식으로, 초마면이라고도 한다. 통상적으로 짬뽕의 경우, 오징어, 홍합, 새우 등 해산물을 끓는 물에 미리 삶아 놓고 식용유를 이용하여 양파, 생강, 배추, 당근 등 제철 채소를 볶으면서 물을 붓고 설탕, 후추 가루, 고춧가루 등을 첨가하여 간을 한 후, 미리 삶은 해산물을 넣고 끊이는 형태로 짬뽕 국물을 만드는 데, 짬뽕은 다양한 재료가 포함될 수 있어 영양가가 높고, 저렴한 가격으로 빠른 시간 내에 배달되어 제공될 수 있기에, 시간과 가격에 부담없이 누구나가 즐길 수 있어 오랜 세월동안 사랑받아 온 서민의 먹거리로, 화교들에 의해 소개되었지만 고춧가루를 넣어 매운맛을 가미한 한국인의 입맛에 맞추어진 음식이다. 특히, 우리나라에서는 이러한 얼큰한 국물 때문에 해장용으로 많이 먹는 음식 중 하나가 되었다.
그러나, 짬뽕은 높은 나트륨 함량과 조미료 사용 및 자극적인 맛 때문에 실질적으로 해장용으로 적합하다고 할 수 없는 측면이 있었다.
본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명에서 해결하고자 하는 과제는 기름진 고기 육수 대신 해물 육수를 기본으로 조미료 대신 천연 양념을 첨가하여 나트륨 함량을 낮추고, 콩나물, 해초, 강황 등의 간 해독기능이 있는 식품을 첨가하여 맛과 영양면에서 해장용으로 적합한 콩나물 짬뽕 및 이의 제조 방법을 제공하고자 하는 것이다.
상기와 같은 과제를 해결하기 위하여, 본 발명은 다음의 단계들을 포함하는콩나물 짬뽕의 제조 방법을 제공한다:
(1) 동태 육수 및 홍합 육수를 제조하여 혼합하는 단계;
(2) 콩나물을 삶아 찬물에 헹구고 식히는 단계;
(3) 볶은 고추씨, 마쇄 참깨, 함초 소금, 다진 마늘 및 홍합 육수를 혼합하여 양념을 만드는 단계;
(4) 밀가루, 탄산수 및 함초 소금을 반죽하여 면을 뽑고 삶는 단계;
(5) 후라이팬에 식용유를 넣고 각종 채소를 넣고 볶다가, 고추가루를 넣고 볶은 다음, 상기 단계 (1)의 육수를 넣고, 각종 해물을 넣은 후, 상기 단계 (3)의 양념을 넣어 짬뽕 국물을 만드는 단계; 및
(6) 상기 단계 (4)의 면에 상기 단계 (5)의 짬뽕 국물을 붓고, 상기 단계 (2)의 콩나물을 올리는 단계.
상기 단계 (1)의 동태 육수 및 홍합 육수의 혼합시에 콩나물 데친 물을 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 단계 (1)의 동태 육수는 미로탐누스 플라벨리폴리아(Myrothamnus flabellifolia) 분말을 첨가하여 제조되는 것이 바람직하다.
상기 단계 (4)의 면 반죽에는 강황 가루를 더 첨가하는 것이 바람직하다.
또한, 본 발명은 본 발명의 상기 제조 방법으로 제조되는 콩나물 짬뽕을 제공한다.
본 발명은 천연 양념을 사용하여 해물의 비린맛 감소 및 나트륨 함량을 낮추었고, 콩나물 등 간 해독작용에 도움이 되는 식재료를 사용하여 맛과 영양면에서 기존 짬뽕의 단점을 보완하여 소비자의 눈길을 끄는 효과가 있으므로 식품 산업상 유용한 발명이다.
도 1은 본 발명의 콩나물 짬뽕을 나타낸 것이다.
이하에서는, 본 발명을 상세하게 설명한다.
본 발명의 발명자는 담백한 해물 육수를 기본으로 천연조미료를 사용하여 나트륨 함량을 낮추고, 간 해독기능이 있는 콩나물 등을 첨가하여 영양면에도 우수한 짬뽕을 만들어서 소비자의 욕구를 충족하고자 하였다.
따라서, 본 발명은 다음의 단계를 포함하는 콩나물 짬뽕의 제조 방법을 제공한다:
(1) 동태 육수 및 홍합 육수를 제조하여 혼합하는 단계;
(2) 콩나물을 삶아 찬물에 헹구고 식히는 단계;
(3) 볶은 고추씨, 마쇄 참깨, 함초 소금, 다진 마늘 및 홍합 육수를 혼합하여 양념을 만드는 단계;
(4) 밀가루, 탄산수 및 함초 소금을 반죽하여 면을 뽑고 삶는 단계;
(5) 후라이팬에 식용유를 넣고 각종 채소를 넣고 볶다가, 고추가루를 넣고 볶은 다음, 상기 단계 (1)의 육수를 넣고, 각종 해물을 넣은 후, 상기 단계 (3)의 양념을 넣어 짬뽕 국물을 만드는 단계; 및
(6) 상기 단계 (4)의 면에 상기 단계 (5)의 짬뽕 국물을 붓고, 상기 단계 (2)의 콩나물을 올리는 단계.
상기 단계 (1)은 동태 육수 및 홍합 육수를 제조, 혼합하여 짬뽕 육수를 만드는 과정이다.
동태 육수는 물, 동태 머리, 무, 다시마 등을 넣어 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면, 중약불로 줄여 50~70분간 끓인다. 상기 각 성분의 함량은, 예를 들면 물 100중량부를 기준으로 동태 머리 30~50중량부, 무 40~50중량부, 다시마 5~10중량부일 수 있다. 홍합 육수는 물에 홍합을 넣고 끓이는데 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면, 중약불로 줄여 20~30분 가량 끓인다. 상기 각 성분의 함량은 물 100중량부를 기준으로 홍합 60~80중량부일 수 있다. 본 발명에서 동태 육수 및 홍합 육수의 혼합 비율은 약 1:1 중량비가 바람직하다.
본 발명에서는 상기 단계 (1)의 동태 육수 및 홍합 육수 제조시에 콩나물 데친 물을 더 추가할 수 있다. 콩나물을 데쳐낸 물은 아스파라긴산이 함유되어 있으므로 육수로 사용하면 시원한 맛과 함께 간해독 등 영양면에서도 우수하다. 콩나물의 아스파라긴산이라는 성분은 알코올 분해 효소의 활성을 증가시켜 숙취를 푸는데 효과적이며, 뿌리 쪽에 더 많으므로 손질할 때 잘라 내지 않고 사용하고, 콩나물을 데칠 때는 소금을 조금 넣어주면 비타민 C 파괴를 줄일 수 있다. 상기 각 육수의 함량 비율은 예를 들면, 동태 육수: 홍합 육수: 콩나물 데친물의 비율은 2:2:1 또는 3:3:1 중량비일 수 있다.
본 발명에서는 상기 단계 (1)의 동태 육수에는 미로탐누스 플라벨리폴리아 (Myrothamnus flabellifolia) 분말 3~5중량부를 더 추가할 수 있다. 미로탐누스 플라벨리폴리아는 남아프리카 황무지에 주로 자생하는 식물로서, 혹독한 환경에 적응하는 독특한 전략을 갖고 있는 관목류이다. 이 식물은 특별히 건조에 대한 내성이 강해 오랜 기간 지속되는 가뭄에도 살아남을 수 있는 능력을 갖고 있다. 오랜 가뭄 뒤에 아주 적은 빗물만 있어도 짧은 시간 내에 다시 살아나 초록색의 잎을 틔우고 꽃을 피우는 특징적인 능력 때문에 부활초하는 별명을 갖고 있기도 하다. 미로탐누스 플라벨리폴리아 분말은 지방의 산패를 방지하고 단백질의 변성을 억제하여, 비린 맛을 최소화하는 기능을 갖는 트레할로스를 다량 함유하고 있어, 해물 육수 본연의 맛을 배가시킬 수 있다.
상기 단계 (2)는 콩나물을 삶아 찬물에 헹구고 식히는 과정이다.
콩나물을 삶는 방법은 끓는 물에 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 2~4분 가량 삶는다. 삶아낸 콩나물은 찬물에 식혀 빨리 건져내면 영양소 파괴를 줄이고, 냉동실에 약 5분 정도 넣어 놓으면 아삭한 식감을 살릴 수 있다. 이렇게 식힌 콩나물은 짬뽕을 완성한 후 마지막에 고명처럼 올린다. 상기 각 성분의 함량은 예를 들면, 물 100중량부를 기준으로 콩나물 80~100중량부일 수 있다.
상기 단계 (3)은 볶은 고추씨와 참깨 간 것, 함초 소금, 다진 마늘, 홍합 육수를 혼합하여 양념을 만드는 과정이다.
본 발명의 양념에 들어가는 고추씨는 고추의 껍질보다 2배 이상의 캡사이신이 들어 있어 항암 효과가 우수하며, 이러한 성분은 혈액이 응고되는 것을 막아주어 동맥경화나 고혈압을 예방하는데 효과가 있다. 말린 고추씨는 후라이팬에 살짝 볶아 사용하면 비린내 제거에 탁월한 천연조미료가 된다. 또한, 함초 소금은 천일염에 함초 가루를 혼합한 것으로, 함초 가루는 해물 육수의 비린 맛을 줄이고, 천연 칼슘제로 체내 흡수율이 우수하여 나트륨의 배출을 도울 뿐만 아니라, 해조류 속의 풍부한 미네랄도 함께 섭취할 수 있어서, 나트륨 함량이 높은 짬뽕의 단점을 보완할 수 있다. 마지막으로, 참깨는 리놀산과 레시틴이라는 성분이 있어서 지방간의 발생을 제한시키는 기능이 있으며 이외에도 체내의 노폐물을 배출하고 피로 독소를 배출하는 탁월한 효과를 지니고 있어 간과 신장의 기능 개선에 도움이 된다. 고추씨는 60~80℃ 온도의 후라이팬에 넣고 20~30분 가량 타지 않게 저어가며 볶고, 참깨도 위와 동일한 방법으로 볶는다. 고추씨 및 참깨의 향이 올라오면 불을 끄고 기계로 곱게 간다. 고추씨와 참깨 간 것을 잘 섞은 후, 홍합 육수, 다진 마늘, 함초 소금을 넣어 짬뽕 육수에 들어갈 양념을 만든다. 상기 각 성분의 함량은 예를 들면, 고추씨 100중량부를 기준으로 참깨 40~60중량부, 홍합 육수 50~70중량부, 다진마늘 10~30중량부, 함초 소금 5~7중량부일 수 있다.
상기 단계 (4)는 밀가루, 탄산수, 함초 소금을 반죽하여 면을 뽑고 삶는 과정이다.
면 반죽에서 탄산수는 소다로 대신할 수 있으며, 면발을 좀 더 쫄깃하게 하는 역할을 한다. 또한, 함초 소금도 면발을 더 쫄깃하게 할 뿐만 아니라, 나트륨의 흡수를 낮추어 영양면에서 도움이 된다. 짬뽕의 면을 만들기 위해서 밀가루, 탄산수, 함초 소금을 기계에 넣어 20~30분 가량 반죽한다. 상기 반죽은 면 빼는 기계에 넣어 국수 형태로 만들고, 끓는 물에 넣고 3~5분 가량 삶아 건진 후, 찬물에 씻어 준비한다. 상기 각 성분의 함량은 밀가루 100중량부를 기준으로 탄산수 20~40중량부, 함초 소금 3~5 중량부일 수 있다.
본 발명에서는 상기 단계 (4)의 면 반죽에는 강황 가루를 3~5g 더 추가할 수 있다. 강황 가루는 생강과 식물로서 커큐민 성분을 함유하는데, 커큐민 성분은 항산화 물질로 심장 주변에 유해산소가 쌓여 생기는 심장병을 예방하고, 간 해독기능도 있다. 따라서, 면 반죽에 강황 가루를 첨가하면 기존의 면보다 색감, 맛, 영양면에서 우수하다.
상기 단계 (5)는 짬뽕 국물을 만드는 과정이다.
우선, 후라이팬에 식용유를 넣고 배추, 양배추, 당근, 양파, 대파, 호박 등의 채소를 볶은 다음, 풋고추 또는 청양고추 및 고추 가루와 청양 고추가루를 넣고 볶아 준다. 어느 정도 채소가 볶아지면, 상기 단계 (1)의 육수를 넣고 홍합, 낙지, 바지락, 대하, 동태 슬라이스 등의 해물을 넣은 후, 상기 단계 (2)의 양념을 넣어 짬뽕 국물을 만든다. 상기 각 성분의 함량은 예를 들면, 육수 100중량부를 기준으로 배추 10~15중량부, 양배추 10~15중량부, 당근 5~7중량부, 양파 10~20중량부, 대파 5~10중량부, 호박 5~10중량부, 고추 3~5중량부, 고추가루 5~7중량부, 홍합 20~30중량부, 낙지 10~20중량부, 바지락 30~40중량부, 대하 5~10중량부, 동태 슬라이스 10~20중량부일 수 있다.
마지막으로 상기 단계 (6)은 상기 단계 (4)의 면에 상기 단계 (5)의 짬뽕 국물을 붓고 상기 단계 (2)의 콩나물을 올리는 과정이다.
상기 각 성분의 함량은 예를 들면, 짬뽕 육수 100중량부를 기준으로 면 40~50중량부, 콩나물 10~20중량부일 수 있다.
따라서, 본 발명은 상기 본 발명에 기재된 제조 방법으로 제조되는 콩나물 짬뽕을 제공한다.
이하에서는 구체적인 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 상세하게 설명한다. 하기 실시예는 본 발명의 바람직한 하나의 구체예를 기재한 것이며, 하기 실시예에 기재된 사항에 의하여 본 발명의 권리범위가 한정되어 해석되는 것은 아님이 명백하다.
[
실시예
]
실시예
1
먼저 짬뽕 육수의 경우, 동태 육수는 물 500ml에 머리 150~250g, 무 200~250g, 다시마 25~100g를 넣고 센불에서 끓이다가 중약불로 60분 끓이고, 홍합 육수는 물 500ml에 홍합 400g을 넣어 센불로 끓이다가 중약불로 20분 끓인 후, 동태 육수와 홍합 육수를 혼합하였다. 콩나물은 끓는 물 300ml에 콩나물 250g을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 3분간 데친 후, 찬물에 헹구고, 냉동실에서 5분간 차갑게 식혔다. 다음으로, 고추씨 100g는 60~80℃ 온도의 후라이팬에 넣고 20분간 타지 않게 저어가며 볶고, 참깨 50g도 위와 동일한 방법으로 볶은 후, 기계로 곱게 갈아서 고추씨와 참깨 간 것을 잘 섞은 후, 홍합 육수 60g, 다진 마늘 30g, 함초 소금 5g을 넣어 짬뽕 육수에 들어갈 양념을 만들었다. 면발은 밀가루 200g, 탄산수 50ml, 함초 소금 5g을 기계에 넣어 20분간 반죽한 후, 면 빼는 기계에 넣어 국수 형태로 만들고, 끓는 물에 넣고 3분간 삶아 건진 후, 찬물에 씻어 준비하였다. 후라이팬에 식용유 20ml를 넣고 배추 40g, 양배추 40g, 당근 20g, 양파 50g, 대파 20g, 호박 20g 채소를 볶은 다음, 풋고추 또는 청양고추 5g 및 고추 가루와 청양 고추가루 40g 넣고 볶아 주었다. 어느 정도 채소가 볶아지면, 상기 육수 500ml를 넣고 홍합 50g, 낙지 50g, 바지락 150g, 대하 40g, 동태 슬라이스 40g을 넣은 후, 상기 양념70g을 넣어 짬뽕 국물을 만들었다. 마지막으로 삶아서 식힌 면 200g에 짬뽕 국물 500ml를 붓고 콩나물 70g을 올렸다.
실시예
2
육수의 제조, 혼합 과정에서 동태 육수 및 홍합 육수에 콩나물 데친물 200ml를 더 추가하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1과 동일한 방법으로 본 발명의 콩나물 짬뽕을 제조하였다.
실시예
3
육수의 제조 과정에서 동태 육수에 미로탐누스 플라벨리폴리아 가루 5g을 더 추가하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1과 동일한 방법으로 본 발명의 콩나물 짬뽕을 제조하였다.
실시예
4
면발의 제조 과정에서 반죽에 강황 가루 5g을 더 추가하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1과 동일한 방법으로 본 발명의 콩나물 짬뽕을 제조하였다.
비교예
후라이팬에 식용유를 넣고 각종 채소를 넣어 볶은 후, 고추가루, 굴소스, 조미료, 마늘을 넣고 볶다가, 각종 해물을 넣어 센 불에서 볶은 다음, 닭 육수를 넣어 짬뽕 국물을 만들었다. 면은 밀가루, 물, 소금을 넣고 반죽하여 면 빼는 기계로 국수를 뽑은 다음, 끓는 물에 삶아 찬물로 헹구어 두었다. 완성 그릇에 면을 넣고 국물을 부어 완성하였다.
시험예
1
상기 실시예 1 내지 실시예 4에서 제조된 콩나물 짬뽕 및 비교예로부터 제조된 짬뽕을 40인의 성인 남녀로 구성된 평가단에 시식하게 하고 다음 각 항목에 따라 관능성을 평가하였다. 평가는 5점 척도법에 따라 수행하고(1점: 아주 나쁨, 2점: 나쁨, 3점: 보통, 4점: 좋음, 5점: 아주 좋음), 그 결과를 다음 표 1에 나타내었다.
| 평가 항목 | 실시예 1 | 실시예 2 | 실시예 3 | 실시예 4 | 비교예 |
| 비린맛 감소 | 4.3 | 4.5 | 4.8 | 4.4 | 3.8 |
| 시원한 맛 | 4.4 | 4.8 | 4.5 | 4.5 | 3.6 |
| 식감 | 4.5 | 4.6 | 4.6 | 4.6 | 3.5 |
| 전체적인 기호도 | 4.4 | 4.7 | 4.7 | 4.5 | 3.6 |
상기 표 1에 나타난 바와 같이, 본 발명의 콩나물 짬뽕 및 이의 제조방법은 해물 육수에 콩나물 및 미로탐누스 플라벨리폴리아 가루를 첨가하여 시원한 맛을 증가시키고 비린맛을 감소시켰으며, 콩나물의 아삭함을 추가하여 기존 짬뽕 식감을 개선하였으므로 전체적인 기호도 면에서 현저히 우수함을 확인하였다.
Claims (5)
- (1) 동태 육수 및 홍합 육수를 제조하여 혼합하는 단계;
(2) 콩나물을 삶아 찬물에 헹구고 식히는 단계;
(3) 볶은 고추씨, 마쇄 참깨, 함초 소금, 다진 마늘 및 홍합 육수를 혼합하여 양념을 만들되, 고추씨 100중량부를 기준으로 참깨 40~60중량부, 함초 소금 5~7중량부, 다진 마늘 10~30 중량부, 홍합 육수 50~70 중량부를 혼합하는 단계;
(4) 밀가루, 탄산수 및 함초 소금을 반죽하여 면을 뽑고 삶는 단계;
(5) 후라이팬에 식용유를 넣고 각종 채소를 넣고 볶다가, 고추가루를 넣고 볶은 다음, 상기 단계 (1)의 육수를 넣고, 각종 해물을 넣은 후, 상기 단계 (3)의 양념을 넣어 짬뽕 국물을 만드는 단계; 및
(6) 상기 단계 (4)의 면에 상기 단계 (5)의 짬뽕 국물을 붓고, 상기 단계 (2)의 콩나물을 올리는 단계를 포함하고,
상기 단계 (1)은
물 100중량부를 기준으로 동태 머리 30~50중량부, 무 40~50중량부, 다시마 5~10중량부를 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 50~70분간 끓여서 동태 육수를 제조하고,
물 100중량부를 기준으로 홍합 60~80중량부를 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20~30분간 끓여서 홍합 육수를 제조한 다음 제조된 동태 육수와 홍합 육수를 1:1 중량비로 혼합하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 콩나물 짬뽕의 제조 방법.
- 제 1항에 있어서,
상기 단계 (1)의 동태 육수 및 홍합 육수의 혼합시에 콩나물 데친 물을 2:2:1 또는 3:3:1의 중량비로 첨가하는 것을 특징으로 하는 콩나물 짬뽕의 제조 방법.
- 삭제
- 제 1항에 있어서,
상기 단계 (4)의 면 반죽에는 강황 가루를 더 첨가하는 것을 특징으로 하는 콩나물 짬뽕의 제조 방법.
- 제 1항, 제 2항, 제 4항 중 어느 한 항에 기재된 제조 방법으로 제조되는 콩나물 짬뽕.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020170038344A KR101866365B1 (ko) | 2017-03-27 | 2017-03-27 | 콩나물 짬뽕 및 이의 제조 방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020170038344A KR101866365B1 (ko) | 2017-03-27 | 2017-03-27 | 콩나물 짬뽕 및 이의 제조 방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR101866365B1 true KR101866365B1 (ko) | 2018-06-11 |
Family
ID=62601105
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020170038344A Active KR101866365B1 (ko) | 2017-03-27 | 2017-03-27 | 콩나물 짬뽕 및 이의 제조 방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101866365B1 (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20240035097A (ko) | 2022-09-08 | 2024-03-15 | 김우진 | 짬뽕 순대 국밥 및 그 제조방법 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101408318B1 (ko) | 2012-12-27 | 2014-06-17 | 배경민 | 속풀이 해물짬뽕 제조방법 |
| KR20160149546A (ko) * | 2015-06-18 | 2016-12-28 | 문일선 | 콩나물 짬뽕 |
-
2017
- 2017-03-27 KR KR1020170038344A patent/KR101866365B1/ko active Active
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101408318B1 (ko) | 2012-12-27 | 2014-06-17 | 배경민 | 속풀이 해물짬뽕 제조방법 |
| KR20160149546A (ko) * | 2015-06-18 | 2016-12-28 | 문일선 | 콩나물 짬뽕 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| http://leeos51.tistory.com/703* * |
| http://mamanim.tistory.com/887 * |
| http://www.mfds.go.kr/index.do? mid=1168&cd=6&cmd=v&seq=16665 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20240035097A (ko) | 2022-09-08 | 2024-03-15 | 김우진 | 짬뽕 순대 국밥 및 그 제조방법 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105433342A (zh) | 一种调味包及其制作方法 | |
| CN104323199A (zh) | 一种酸菜鱼烹料 | |
| CN105145873A (zh) | 一种凉拌增香油 | |
| KR101420387B1 (ko) | 가공식품을 이용한 떡갈비 및 이의 제조방법 | |
| KR100715148B1 (ko) | 바지락 해장국 | |
| KR101802181B1 (ko) | 미꾸라지 튀김이 들어있는 쌈의 제조방법 | |
| KR100927945B1 (ko) | 쑥떡떡갈비 제조방법 및 그 제조방법에 의하여 제조되는 쑥떡떡갈비 | |
| CN106942682A (zh) | 清油火锅底料的制作工艺 | |
| KR101866365B1 (ko) | 콩나물 짬뽕 및 이의 제조 방법 | |
| KR102392877B1 (ko) | 해물 치킨 제조방법 | |
| KR20120055287A (ko) | 염지양념 및 이를 이용한 오리목살 조리방법 | |
| KR101126681B1 (ko) | 저 자극성 생 두부 쌈장 제조 방법 및 저 자극성 생두부 쌈장 | |
| KR102284681B1 (ko) | 미삼을 이용한 부대찌개 소스 및 그의 제조방법 | |
| KR20200053094A (ko) | 풍미가 뛰어난 짬뽕 및 짜장면의 제조방법 | |
| KR100985176B1 (ko) | 굴소스를 함유하는 냉면육수 제조방법 및 이를 이용한 냉면 | |
| KR20190119734A (ko) | 고추다대기 제조방법 | |
| KR102134517B1 (ko) | 청양고추와 젓갈을 이용한 무채김치의 제조방법 | |
| KR100753761B1 (ko) | 바지락장 | |
| KR102568463B1 (ko) | 짬뽕 소스 및 그 제조방법 | |
| KR102703379B1 (ko) | 꽃게 및 새우를 포함하는 비스큐 소스 조성물 및 이의 제조방법 | |
| KR101687328B1 (ko) | 동해부인 장수탕면 제조방법 | |
| KR20200139289A (ko) | 꼬막 회 무침용 소스 및 그 소스의 제조방법 | |
| KR102790572B1 (ko) | 기능성 복분자 고추장 및 이를 이용한 고추장 황태 | |
| KR100961243B1 (ko) | 심황과 갈치를 첨가한 김치 및 그의 제조방법 | |
| KR101819137B1 (ko) | 게국지 및 이의 제조 방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PA0109 | Patent application |
Patent event code: PA01091R01D Comment text: Patent Application Patent event date: 20170327 |
|
| PA0201 | Request for examination | ||
| PA0302 | Request for accelerated examination |
Patent event date: 20170713 Patent event code: PA03022R01D Comment text: Request for Accelerated Examination Patent event date: 20170327 Patent event code: PA03021R01I Comment text: Patent Application |
|
| PE0902 | Notice of grounds for rejection |
Comment text: Notification of reason for refusal Patent event date: 20170810 Patent event code: PE09021S01D |
|
| PE0902 | Notice of grounds for rejection |
Comment text: Notification of reason for refusal Patent event date: 20171229 Patent event code: PE09021S01D |
|
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| PE0701 | Decision of registration |
Patent event code: PE07011S01D Comment text: Decision to Grant Registration Patent event date: 20180518 |
|
| GRNT | Written decision to grant | ||
| PR0701 | Registration of establishment |
Comment text: Registration of Establishment Patent event date: 20180604 Patent event code: PR07011E01D |
|
| PR1002 | Payment of registration fee |
Payment date: 20180605 End annual number: 3 Start annual number: 1 |
|
| PG1601 | Publication of registration | ||
| PR1001 | Payment of annual fee |
Payment date: 20210415 Start annual number: 4 End annual number: 4 |
|
| PR1001 | Payment of annual fee |
Payment date: 20240311 Start annual number: 7 End annual number: 7 |