CN106805144A - 一种风干香肠的制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种风干香肠的制作工艺，属于食品加工技术领域。该工艺包括如下步骤：选料、风干、清洁、烤制和包装等。本发明提供的风干香肠的制作工艺中，在自然风干后，增加清水洗涤工艺，去除香肠表面浮尘，而后高温烤制，彻底熟化香肠，同时杀灭病菌，使得风干香肠更为卫生。
Description
技术领域
本发明涉及一种风干香肠的制作工艺，属于食品加工技术领域。
背景技术
目前市场上的风干香肠的风干工艺，由于长时间放置，卫生情况较差，不利于人体健康。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，针对现有技术不足，提出一种较为卫生的风干香肠的制作工艺。
为了解决上述技术问题，本发明提出的技术方案是：一种风干香肠的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：
a选料：选用新鲜香肠，洗净；
b风干：将香肠条挂起风干12到24小时；
c清洁：使用清水洗净香肠，然后沥干表面水分；
d烤制：将香肠放入烤箱以140到180度的温度烤制3到6分钟，不可烤焦；
e冷却包装：待香肠冷却至室温后，包装密封。
上述方案进一步的改进在于：所述步骤c中，使用超声波清洗机清洗所述香肠。
本发明提供的风干香肠的制作工艺中，在自然风干后，增加清水洗涤工艺，去除香肠表面浮尘，而后高温烤制，彻底熟化香肠，同时杀灭病菌，使得风干香肠更为卫生。
具体实施方式
实施例
本实施例的风干香肠的制作工艺，包括如下步骤：
a选料：选用新鲜香肠，洗净；
b风干：将香肠条挂起风干12到24小时；
c清洁：使用清水洗净香肠，然后沥干表面水分；
d烤制：将香肠放入烤箱以140到180度的温度烤制3到6分钟，不可烤焦；
e冷却包装：待香肠冷却至室温后，包装密封。
其中，步骤c中，使用超声波清洗机清洗所述香肠。
本发明不局限于上述实施例所述的具体技术方案，凡采用等同替换形成的技术方案均为本发明要求的保护范围。
Claims (2)
1.一种风干香肠的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：
a选料：选用新鲜香肠，洗净；
b风干：将香肠条挂起风干12到24小时；
c清洁：使用清水洗净香肠，然后沥干表面水分；
d烤制：将香肠放入烤箱以140到180度的温度烤制3到6分钟，不可烤焦；
e冷却包装：待香肠冷却至室温后，包装密封。
2.根据权利要求1所述风干香肠的制作工艺，其特征在于：所述步骤c中，使用超声波清洗机清洗所述香肠。
Priority Applications (1)
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| CN201611139000.5A CN106805144A (zh) | 2016-12-12 | 2016-12-12 | 一种风干香肠的制作工艺 |
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN106805144A true CN106805144A (zh) | 2017-06-09 |
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Family Applications (1)
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| CN201611139000.5A Pending CN106805144A (zh) | 2016-12-12 | 2016-12-12 | 一种风干香肠的制作工艺 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN106805144A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1860929A (zh) * | 2005-12-12 | 2006-11-15 | 赵建华 | 风干牛肉 |
| CN101999691A (zh) * | 2010-11-12 | 2011-04-06 | 盐城工学院 | 一种芦叶香肠及其制作方法 |
| CN105360985A (zh) * | 2015-09-17 | 2016-03-02 | 青岛文创科技有限公司 | 一种营养均衡香肠的制备方法 |
| CN105661356A (zh) * | 2016-03-01 | 2016-06-15 | 华宁县黄师傅食品有限责任公司 | 一种新型香肠及其制作方法 |
-
2016
- 2016-12-12 CN CN201611139000.5A patent/CN106805144A/zh active Pending
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Application publication date: 20170609 |