CN106722617A - 一种含sod的蜂蜜制品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种含SOD的蜂蜜制品及其制备方法，涉及保健食品生产技术领域，所述制备方法包括以下步骤：步骤一、调制SOD液：将SOD冻干粉加入5%的酒精溶液中，超声乳化20‑30分钟；步骤二、调制柠檬水：往纯净水中加入柠檬汁，柠檬汁与纯净水的质量比为1：100‑1：95，搅拌混合均匀后得到柠檬水；步骤三、混合：将SOD液柠檬水中，搅拌混合均匀后再加入蜂蜜，充分搅拌均匀，得到SOD蜂蜜粗品；步骤四、冻干：将SOD蜂蜜粗品在‑20℃至‑30℃条件下真空冷冻干燥30‑36小时，得到SOD蜂蜜半成品；步骤五、低温蒸发：将经冻干处理后的SOD蜂蜜半成品恢复至常温，然后置于低温蒸发器中，在25‑30摄氏度的条件下分离出其中的酒精，即可得到所述含SOD的蜂蜜制品。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品生产技术领域，特别涉及一种含SOD的蜂蜜制品及其制备方法。
背景技术
SOD是我国卫生部批准的具有抗衰老、免疫调节、调节血脂、抗辐射、美容功能的物质之一，服用SOD制品可抗衰老，抗肿瘤、调节人体内分泌系统，提高免疫力。
蜂蜜是公认的天然营养食品，蜂蜜中含有各种无机盐，如铁、钙、铜、锰、钾、磷等，还有多种维生素和有机酸，具有缓解疲劳、润肺、延缓衰老的功效。
当前市面上已有一些添加微量SOD的保健食品，但其大多为粉末物，例如奶粉、蛋白粉等，尚无含SOD的蜂蜜制品，之所以市场上未见含SOD的蜂蜜制品的原因主要在于：由于SOD的添加量有限，将其均匀混合到蜂蜜中存在技术难度。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种含SOD的蜂蜜制品的制备方法，通过该方法能够将SOD均匀添加到蜂蜜中的，得到品质稳定的蜂蜜制品。
为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种含SOD的蜂蜜制品的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、调制SOD液：将SOD冻干粉加入5%的酒精溶液中，超声乳化20-30分钟；
步骤二、调制柠檬水：往纯净水中加入柠檬汁，柠檬汁与纯净水的质量比为1：100-1：95，搅拌混合均匀后得到柠檬水；
步骤三、混合：将SOD液柠檬水中，搅拌混合均匀后再加入蜂蜜，充分搅拌均匀，得到SOD蜂蜜粗品；
步骤四、冻干：将SOD蜂蜜粗品在-20℃至-30℃条件下真空冷冻干燥30-36小时，得到SOD蜂蜜半成品；
步骤五、低温蒸发：将经冻干处理后的SOD蜂蜜半成品恢复至常温，然后置于低温蒸发器中，在25-30摄氏度的条件下分离出其中的酒精，即可得到所述含SOD的蜂蜜制品。
其中，所述SOD冻干粉与蜂蜜的质量比为1：600000。
其中，所述步骤一中SOD冻干粉与5%的酒精溶液的质量比为1：1000。
其中，所述步骤三中柠檬水与蜂蜜的质量比为1：5.
作为本发明的另一方面，一种含SOD的蜂蜜制品，采用上述制备方法制备而成。
本发明先用酒精溶液混合SOD冻干粉并通过超声波乳化保证SOD均匀分布于酒精溶液中，然后将其混入柠檬水中再加入蜂蜜搅拌均匀，柠檬及酒精的双重作用可以让蜂蜜粘度降低更易于混合，从而使得SOD在蜂蜜中分散性更好，冻干过程去除多余的水和一部分酒精，低温蒸发可以保证酒精去除干净，最终柠檬香味得以保留在蜂蜜中，蜂蜜风味更佳。
具体实施方式
作为本发明的一种实施方式， 一种含SOD的蜂蜜制品的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、调制SOD液：将SOD冻干粉加入5%的酒精溶液中，超声乳化20-30分钟；
步骤二、调制柠檬水：往纯净水中加入柠檬汁，柠檬汁与纯净水的质量比为1：100-1：95，搅拌混合均匀后得到柠檬水；
步骤三、混合：将SOD液柠檬水中，搅拌混合均匀后再加入蜂蜜，充分搅拌均匀，得到SOD蜂蜜粗品；
步骤四、冻干：将SOD蜂蜜粗品在-20℃至-30℃条件下真空冷冻干燥30-36小时，得到SOD蜂蜜半成品；
步骤五、低温蒸发：将经冻干处理后的SOD蜂蜜半成品恢复至常温，然后置于低温蒸发器中，在25-30摄氏度的条件下分离出其中的酒精，即可得到所述含SOD的蜂蜜制品。
进一步地， SOD冻干粉与蜂蜜的质量比为1：600000。
在上述实施例中，步骤一中SOD冻干粉与5%的酒精溶液的质量比为1：1000。
进一步地，步骤三中柠檬水与蜂蜜的质量比为1：5.
作为本发明的另一方面，本发明还提供一种含SOD的蜂蜜制品，采用上述制备方法制备而成。
上述实施例为本发明较佳的实现方案，除此之外，本发明还可以其它方式实现，在不脱离本技术方案构思的前提下任何显而易见的替换均在本发明的保护范围之内。
最后，应该强调的是，为了让本领域普通技术人员更方便地理解本发明相对于现有技术的改进之处，本发明的一些描述已经被简化，并且为了清楚起见，本申请文件还省略了一些其它元素，本领域普通技术人员应该意识到这些省略的元素也可构成本发明的内容。
Claims (5)
1.一种含SOD的蜂蜜制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、调制SOD液：将SOD冻干粉加入5%的酒精溶液中，超声乳化20-30分钟；
步骤二、调制柠檬水：往纯净水中加入柠檬汁，柠檬汁与纯净水的质量比为1：100-1：95，搅拌混合均匀后得到柠檬水；
步骤三、混合：将SOD液柠檬水中，搅拌混合均匀后再加入蜂蜜，充分搅拌均匀，得到SOD蜂蜜粗品；
步骤四、冻干：将SOD蜂蜜粗品在-20℃至-30℃条件下真空冷冻干燥30-36小时，得到SOD蜂蜜半成品；
步骤五、低温蒸发：将经冻干处理后的SOD蜂蜜半成品恢复至常温，然后置于低温蒸发器中，在25-30摄氏度的条件下分离出其中的酒精，即可得到所述含SOD的蜂蜜制品。
2.根据权利要求1所述的含SOD的蜂蜜制品的制备方法，其特征在于：所述SOD冻干粉与蜂蜜的质量比为1：600000。
3.根据权利要求1所述的含SOD的蜂蜜制品的制备方法，其特征在于：所述步骤一中SOD冻干粉与5%的酒精溶液的质量比为1：1000。
4.根据权利要求1所述的含SOD的蜂蜜制品的制备方法，其特征在于：所述步骤三中柠檬水与蜂蜜的质量比为1：5。
5.一种含SOD的蜂蜜制品，其特征在于：采用权利要求1-4中任意一项所述的制备方法制备而成。
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