CN105410853B - 一种蒜香盐及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蒜香盐，它是由下述重量百分比的原料混合组成的：食用盐94‑95％、氯化钾1‑2％，胆固醇0.06‑0.1％、壳聚糖磷酸酯0.02‑0.03％、聚山梨酯0.01‑0.02％、中草药组合物0.6‑1％、泡花碱0.1‑0.14％、剩余的为大蒜。本发明首先通过L‑抗坏血酸水解大蒜浆料，然后与中草药组合物共混，采用醇提的方式，将大蒜的有效成分与中草药提取物有效的融合，避免了直接将大蒜的有效成分加入到食盐中造成营养的流失，然后将醇提后的物料采用胆固醇、聚山梨酯、壳聚糖磷酸酯等进行脂质包覆，加入pbs缓冲液以增强醇提物料在脂质体中的稳定体系，之后通过泡花碱分散醇酯溶液，喷雾干燥，将有效的营养成分充分溶入到食盐中，形成了稳定的蒜香盐体系。
Description
技术领域
本发明涉及一种食用盐，尤其涉及一种蒜香盐及其制备方法。
背景技术
大蒜的功效有以下几种：
1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病。
4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
7、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
10、旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
12、预防女性霉菌性阴道炎：霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。
13、改善糖代谢作用：研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。基于上述大蒜的多种有益功效，长期不间断的适量补充，对人体健康必然起到促进效果，而大蒜大多作为调味料出现在人们的日常生活中，不会每日都出现在人们的饮食中，因此，将大蒜的有效成分溶入到食盐中，就可以满足人们经久不断的补充大蒜的营养，促进人体健康。
发明内容
本发明目的就是提供了一种蒜香盐及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种蒜香盐，它是由下述重量百分比的原料混合组成的：
食用盐94-95％、氯化钾1-2％，胆固醇0.06-0.1％、壳聚糖磷酸酯0.02-0.03％、聚山梨酯0.01-0.02％、中草药组合物0.6-1％、泡花碱0.1-0.14％、剩余的为大蒜。
一种如权利要求1所述的蒜香盐的制备方法，包括以下步骤：
(1)将上述大蒜清洗去皮，加30-43倍水打浆，加入浆料重量0.08-0.1％的L-抗坏血酸，搅拌均匀，调节PH为4-6，通40-50℃的蒸汽，加热反应4-6小时，得水解液；
(2)将中草药组合物加入到水解液中，搅拌均匀，加入混合料重量2-3倍的、60-70％的乙醇，在30-35℃下萃取60-70分钟，离心分离，取上清液，减压浓缩；
(3)将上述浓缩后的物料加入20-30倍的无水乙醇中，搅拌均匀；
(4)将上述胆固醇、聚山梨酯、壳聚糖磷酸酯混合，加入到混合料重量3-5倍的溶剂正己烷，在30-40℃的水浴中，保温搅拌20-30分钟，减压蒸发，除去正己烷，加入上述浓缩物料的乙醇溶液，搅拌均匀，加入上述混合体系重量6-10％的、PH为7的pbs缓冲液，超声2-3分钟，得蒜香醇酯溶液；
(5)取上述氯化钾，加入1.6-2倍去离子水，搅拌均匀，加入泡花碱，升高温度为70-80℃，搅拌条件下加入上述蒜香醇酯溶液，100-200转/分搅拌20-30分钟，喷雾干燥，与食用盐混合，搅拌均匀，即得。
一种蒜香盐，所述的泡花碱模数为2。
一种蒜香盐，所述的中草药组合物是由下述重量比的各原料组成的：
大青叶：细辛蕨：葶苈子为6-10：1-2：3-4。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明首先通过L-抗坏血酸水解大蒜浆料，然后与中草药组合物共混，采用醇提的方式，将大蒜的有效成分与中草药提取物有效的融合，避免了直接将大蒜的有效成分加入到食盐中造成营养的流失，然后将醇提后的物料采用胆固醇、聚山梨酯、壳聚糖磷酸酯等进行脂质包覆，加入pbs缓冲液以增强醇提物料在脂质体中的稳定体系，之后通过泡花碱分散醇酯溶液，喷雾干燥，将有效的营养成分充分溶入到食盐中，形成了稳定的蒜香盐体系，其中加入的大青叶、细辛蕨、葶苈子等具有清热去火、泻肺平喘等功效，进一步促进了人体的健康。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种蒜香盐，它是由下述重量百分比的原料混合组成的：
食用盐95％、氯化钾2％，胆固醇0.06％、壳聚糖磷酸酯0.03％、聚山梨酯0.02％、中草药组合物0.6％、泡花碱0.14％、剩余的为大蒜。
一种蒜香盐的制备方法，包括以下步骤：
(1)将上述大蒜清洗去皮，加30倍水打浆，加入浆料重量0.08％的L-抗坏血酸，搅拌均匀，调节PH为4，通50℃的蒸汽，加热反应6小时，得水解液；
(2)将中草药组合物加入到水解液中，搅拌均匀，加入混合料重量2倍的、70％的乙醇，在35℃下萃取70分钟，离心分离，取上清液，减压浓缩；
(3)将上述浓缩后的物料加入30倍的无水乙醇中，搅拌均匀；
(4)将上述胆固醇、聚山梨酯、壳聚糖磷酸酯混合，加入到混合料重量3-5倍的溶剂正己烷，在40℃的水浴中，保温搅拌30分钟，减压蒸发，除去正己烷，加入上述浓缩物料的乙醇溶液，搅拌均匀，加入上述混合体系重量10％的、PH为7的pbs缓冲液，超声2分钟，得蒜香醇酯溶液；
(5)取上述氯化钾，加入1.6倍去离子水，搅拌均匀，加入泡花碱，升高温度为80℃，搅拌条件下加入上述蒜香醇酯溶液，200转/分搅拌30分钟，喷雾干燥，与食用盐混合，搅拌均匀，即得。
一种蒜香盐，所述的泡花碱模数为2。
一种蒜香盐，所述的中草药组合物是由下述重量比的各原料组成的：
大青叶：细辛蕨：葶苈子为10：2：3。
Claims (1)
1.一种蒜香盐，其特征在于它是由下述重量百分比的原料制成的：食用盐94-95％、氯化钾1-2％，胆固醇0.06-0.1％、壳聚糖磷酸酯0.02-0.03％、聚山梨酯0.01-0.02％、中草药组合物0.6-1％、泡花碱0.1-0.14％、剩余的为大蒜；
所述的蒜香盐的制备方法，包括以下步骤：
(1)将上述大蒜清洗去皮，加30-43倍水打浆，加入浆料重量0.08-0.1％的L-抗坏血酸，搅拌均匀，调节pH为4-6，通40-50℃的蒸汽，加热反应4-6小时，得水解液；
(2)将中草药组合物加入到水解液中，搅拌均匀，加入混合料重量2-3倍的、60-70％的乙醇，在30-35℃下萃取60-70分钟，离心分离，取上清液，减压浓缩；
(3)将上述浓缩后的物料加入20-30倍的无水乙醇中，搅拌均匀；
(4)将上述胆固醇、聚山梨酯、壳聚糖磷酸酯混合，加入到混合料重量3-5倍的溶剂正己烷，在30-40℃的水浴中，保温搅拌20-30分钟，减压蒸发，除去正己烷，加入上述浓缩物料的乙醇溶液，搅拌均匀，加入上述混合体系重量6-10％的、PH为7的pbs缓冲液，超声2-3分钟，得蒜香醇酯溶液；
(5)取上述氯化钾，加入1.6-2倍去离子水，搅拌均匀，加入泡花碱，升高温度为70-80℃，搅拌条件下加入上述蒜香醇酯溶液，100-200转/分搅拌20-30分钟，喷雾干燥，与食用盐混合，搅拌均匀，即得；
所述的泡花碱模数为2；
所述的中草药组合物是由下述重量比的各原料组成的：大青叶：细辛蕨：葶苈子为6-10：1-2：3-4。
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