CN106616867A - 一种猴头菇酱的制备方法 - Google Patents
一种猴头菇酱的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106616867A CN106616867A CN201611003779.8A CN201611003779A CN106616867A CN 106616867 A CN106616867 A CN 106616867A CN 201611003779 A CN201611003779 A CN 201611003779A CN 106616867 A CN106616867 A CN 106616867A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- hericium erinaceus
- pers
- bull
- preparation
- salt solution
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 240000000588 Hericium erinaceus Species 0.000 title claims abstract description 74
- 235000007328 Hericium erinaceus Nutrition 0.000 title claims abstract description 74
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title abstract description 6
- QIJRTFXNRTXDIP-UHFFFAOYSA-N (1-carboxy-2-sulfanylethyl)azanium;chloride;hydrate Chemical compound O.Cl.SCC(N)C(O)=O QIJRTFXNRTXDIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 17
- 229960001305 cysteine hydrochloride Drugs 0.000 claims abstract description 17
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 9
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 9
- DUNMULOWUUIQIL-RGMNGODLSA-N (2s)-1,1-dimethylpyrrolidin-1-ium-2-carboxylic acid;chloride Chemical compound Cl.C[N+]1(C)CCC[C@H]1C([O-])=O DUNMULOWUUIQIL-RGMNGODLSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 108010060630 Lactoglobulins Proteins 0.000 claims abstract description 7
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract description 5
- 244000309464 bull Species 0.000 claims description 64
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 claims description 27
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims description 22
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 22
- 238000009413 insulation Methods 0.000 claims description 11
- 102000008192 Lactoglobulins Human genes 0.000 claims description 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 6
- 238000013019 agitation Methods 0.000 claims description 5
- 229910052736 halogen Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 150000002367 halogens Chemical class 0.000 claims description 5
- 238000005470 impregnation Methods 0.000 claims description 5
- WFKWXMTUELFFGS-UHFFFAOYSA-N tungsten Chemical compound [W] WFKWXMTUELFFGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 229910052721 tungsten Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 239000010937 tungsten Substances 0.000 claims description 5
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract description 4
- 210000002686 mushroom body Anatomy 0.000 abstract description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000001678 irradiating effect Effects 0.000 abstract 2
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 abstract 2
- KEQXNNJHMWSZHK-UHFFFAOYSA-L 1,3,2,4$l^{2}-dioxathiaplumbetane 2,2-dioxide Chemical compound [Pb+2].[O-]S([O-])(=O)=O KEQXNNJHMWSZHK-UHFFFAOYSA-L 0.000 abstract 1
- 102000000119 Beta-lactoglobulin Human genes 0.000 abstract 1
- 241000235033 Zygosaccharomyces rouxii Species 0.000 abstract 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 3
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 2
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 2
- 206010000087 Abdominal pain upper Diseases 0.000 description 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 241000289669 Erinaceus europaeus Species 0.000 description 1
- 208000007882 Gastritis Diseases 0.000 description 1
- 241000577951 Hydnum Species 0.000 description 1
- 208000007443 Neurasthenia Diseases 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 208000007107 Stomach Ulcer Diseases 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 206010003549 asthenia Diseases 0.000 description 1
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 229960002433 cysteine Drugs 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 206010016766 flatulence Diseases 0.000 description 1
- 201000005917 gastric ulcer Diseases 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000000926 neurological effect Effects 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/358—Inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种猴头菇酱的制备方法，将干制猴头菇洗净，完全浸泡于半胱氨酸盐酸盐水溶液中，保温保压搅拌处理后，将猴头菇捞出，灭菌后接种鲁氏酵母发酵飞，发酵后与食盐溶液混合，并用光束照射猴头菇，照射结束后加入β‑乳球蛋白、盐酸水苏碱，搅拌均匀，离心，得到本发明猴头菇酱，本发明制作得到的猴头菇酱中菇体呈乳白色，呈破裂状均匀分散于汤汁中，汤汁浓郁、粘稠，酱体无异味，口感鲜香，咸度适中，常温下可贮存6个月。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种猴头菇酱的制备方法。
背景技术
猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，20 世纪 70 年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病，在临床应用上面，采用猴头菇进行治疗，对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效，随着人们生活水平的提高，猴头菇制品因其营养价值和保健功效，日益深受广大消费者的青睐，猴头菇酱作为猴头菇保健制品之一，近年来成为日常生活不可或缺的佐餐家品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种猴头菇酱的制备方法。
本发明采用的技术方案为，一种猴头菇酱的制备方法，包括以下步骤，
（1）将干制猴头菇洗净，完全浸泡于浓度为0.6%-0.8%的半胱氨酸盐酸盐水溶液中，在0.3-0.5MPa压力下将半胱氨酸盐酸盐水溶液加热至40-44℃，并保温保压30-40分钟，保温保压过程中，不断搅动半胱氨酸盐酸盐水溶液，搅动速率为50-60r/min；
（2）将猴头菇捞出，放入无菌容器内，在150-170℃的蒸汽中蒸制6-9分钟，冷却至30-32℃并保温，接种鲁氏酵母，发酵12-16小时；
（3）将步骤（2）发酵得到的猴头菇与浓度为3-5%的食盐溶液按1:5-8的重量比混合，并保证猴头菇完全浸渍于食盐溶液中，用输出功率密度为20-23w/cm2的光束照射浸渍于食盐溶液中的猴头菇，照射时间为15-18分钟，照射结束，向食盐溶液中加入食盐溶液重量2-3%的β-乳球蛋白、食盐溶液重量0.1-0.15%的盐酸水苏碱，搅拌均匀，在8000-10000r/min的离心速率下离心处理8-10分钟，得到本发明猴头菇酱。
优选的，鲁氏酵母接种量为1%-2%。
优选的，所述光束用320-350w的卤钨灯为光源产生。
本发明有益效果在于，
（1）本发明步骤（1）中，将猴头菇洗净后完全浸泡于浓度为0.6%-0.8%的半胱氨酸盐酸盐水溶液中，在0.3-0.5MPa压力下将半胱氨酸盐酸盐水溶液加热至40-44℃，保温保压并搅拌处理，能有效去除猴头菇中的苦味物质，并能有效缩短泡发时间，经30-35分钟干制猴头菇即可全部发开，相对于普通浸泡法泡发猴头菇时间节省了5小时以上；
（2）本发明步骤（2）中，将猴头菇灭菌后接种鲁氏酵母发酵，能有效提高猴头菇中多糖含量，相对于发酵前的猴头菇，发酵后的猴头菇中多糖提高了38-40%；
（3）本发明步骤（3）中，将猴头菇浸渍于食盐溶液中，并用输出功率密度为20-23w/cm2的光束照射，能显著提高猴头菇水溶性浸出物的浸出率，再次处理方法下猴头菇中水溶性浸出物的浸出率可达到82-88%，猴头菇中的有效成分能充分溶于食盐水中，便于人体吸收利用；
（4）本发明步骤（3）中，向照射结束的食盐水中加入食盐溶液重量2-3%的β-乳球蛋白能够显著提高猴头菇酱的乳化稳定性，得到猴头菇酱乳化稳定性为2.1-3.05，相对于处理前提高了1.88-1.092倍，得到猴头菇酱粘度为7052-7060mPa/s，相对于处理前提高了5.94-5.99倍；同时向混合料中加入混合料重量0.1-0.15%的盐酸水苏碱，能够有效延长猴头菇酱的货架性能，相对于相同方法制作但不添加盐酸水苏碱的猴头菇酱，货架期延长了100-120天；
（5）本发明制作得到的猴头菇酱中菇体呈乳白色，呈破裂状均匀分散于汤汁中，汤汁浓郁、粘稠，菇体软烂如豆腐，入口即化，酱体无异味、无苦味，口感鲜香，咸度适中，常温下可贮存6个月。
具体实施方式
以下结合具体实施方式对本发明进行说明，但本发明保护范围并不仅限于此。
实施例1、一种猴头菇酱的制备方法，包括以下步骤，
（1）将干制猴头菇洗净，完全浸泡于浓度为0.6%的半胱氨酸盐酸盐水溶液中，在0.3MPa压力下将半胱氨酸盐酸盐水溶液加热至40℃，并保温保压30分钟，保温保压过程中，不断搅动半胱氨酸盐酸盐水溶液，搅动速率为50r/min；
（2）将猴头菇捞出，放入无菌容器内，在150℃的蒸汽中蒸制6分钟，冷却至30℃并保温，接种鲁氏酵母，发酵12小时，鲁氏酵母接种量为1%；
（3）将步骤（2）发酵得到的猴头菇与浓度为3%的食盐溶液按1:5的重量比混合，并保证猴头菇完全浸渍于食盐溶液中，用输出功率密度为20w/cm2的光束照射浸渍于食盐溶液中的猴头菇，照射时间为15分钟，所述光束用320w的卤钨灯为光源产生，照射结束，向食盐溶液中加入食盐溶液重量2%的β-乳球蛋白、食盐溶液重量0.1%的盐酸水苏碱，搅拌均匀，在8000r/min的离心速率下离心处理8分钟，得到本发明猴头菇酱。
实施例2、一种猴头菇酱的制备方法，包括以下步骤，
（1）将干制猴头菇洗净，完全浸泡于浓度为0.7%的半胱氨酸盐酸盐水溶液中，在0.4MPa压力下将半胱氨酸盐酸盐水溶液加热至42℃，并保温保压35分钟，保温保压过程中，不断搅动半胱氨酸盐酸盐水溶液，搅动速率为55r/min；
（2）将猴头菇捞出，放入无菌容器内，在160℃的蒸汽中蒸制8分钟，冷却至31℃并保温，接种鲁氏酵母，发酵14小时，鲁氏酵母接种量为1.5%；
（3）将步骤（2）发酵得到的猴头菇与浓度为4%的食盐溶液按1:6的重量比混合，并保证猴头菇完全浸渍于食盐溶液中，用输出功率密度为22w/cm2的光束照射浸渍于食盐溶液中的猴头菇，照射时间为16分钟，所述光束用340w的卤钨灯为光源产生，照射结束，向食盐溶液中加入食盐溶液重量2.5%的β-乳球蛋白、食盐溶液重量0.13%的盐酸水苏碱，搅拌均匀，在9000r/min的离心速率下离心处理9分钟，得到本发明猴头菇酱。
实施例3、一种猴头菇酱的制备方法，包括以下步骤，
（1）将干制猴头菇洗净，完全浸泡于浓度为0.8%的半胱氨酸盐酸盐水溶液中，在0.5MPa压力下将半胱氨酸盐酸盐水溶液加热至44℃，并保温保压40分钟，保温保压过程中，不断搅动半胱氨酸盐酸盐水溶液，搅动速率为60r/min；
（2）将猴头菇捞出，放入无菌容器内，在170℃的蒸汽中蒸制9分钟，冷却至32℃并保温，接种鲁氏酵母，发酵16小时，鲁氏酵母接种量为2%；
（3）将步骤（2）发酵得到的猴头菇与浓度为3-5%的食盐溶液按1:8的重量比混合，并保证猴头菇完全浸渍于食盐溶液中，用输出功率密度为23w/cm2的光束照射浸渍于食盐溶液中的猴头菇，照射时间为18分钟，所述光束用350w的卤钨灯为光源产生，照射结束，向食盐溶液中加入食盐溶液重量3%的β-乳球蛋白、食盐溶液重量0.15%的盐酸水苏碱，搅拌均匀，在10000r/min的离心速率下离心处理10分钟，得到本发明猴头菇酱。
Claims (3)
1.一种猴头菇酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤，
（1）将干制猴头菇洗净，完全浸泡于浓度为0.6%-0.8%的半胱氨酸盐酸盐水溶液中，在0.3-0.5MPa压力下将半胱氨酸盐酸盐水溶液加热至40-44℃，并保温保压处理30-40分钟，保温保压过程中，不断搅动半胱氨酸盐酸盐水溶液，搅动速率为50-60r/min；
（2）将猴头菇捞出，放入无菌容器内，在150-170℃的蒸汽中蒸制6-9分钟，冷却至30-32℃并保温，接种鲁氏酵母，发酵12-16小时；
（3）将步骤（2）发酵得到的猴头菇与浓度为3-5%的食盐溶液按1:5-8的重量比混合，并保证猴头菇完全浸渍于食盐溶液中，用输出功率密度为20-23w/cm2的光束照射浸渍于食盐溶液中的猴头菇，照射时间为15-18分钟，照射结束后，向食盐溶液中加入食盐溶液重量2-3%的β-乳球蛋白、食盐溶液重量0.1-0.15%的盐酸水苏碱，搅拌均匀，在8000-10000r/min的离心速率下离心处理8-10分钟，得到本发明猴头菇酱。
2.根据权利要求1所述的一种猴头菇酱的制备方法，其特征在于，
鲁氏酵母接种量为1%-2%。
3.根据权利要求1、2或3所述的一种猴头菇酱的制备方法，其特征在于，
所述光束用320-350w的卤钨灯为光源产生。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611003779.8A CN106616867A (zh) | 2016-11-15 | 2016-11-15 | 一种猴头菇酱的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611003779.8A CN106616867A (zh) | 2016-11-15 | 2016-11-15 | 一种猴头菇酱的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106616867A true CN106616867A (zh) | 2017-05-10 |
Family
ID=58806810
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201611003779.8A Pending CN106616867A (zh) | 2016-11-15 | 2016-11-15 | 一种猴头菇酱的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106616867A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111011824A (zh) * | 2019-11-28 | 2020-04-17 | 叶兴武 | 一种混合食用菌酱生产工艺 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102210445A (zh) * | 2011-04-28 | 2011-10-12 | 山东创新源农业技术开发有限公司 | 一种风味蘑菇酱的加工方法 |
| CN103494174A (zh) * | 2013-10-07 | 2014-01-08 | 王硕 | 一种风味茶树菇酱的加工方法 |
| CN103494185A (zh) * | 2013-10-21 | 2014-01-08 | 张路 | 一种酱制猴头菇的制备方法 |
| CN104543943A (zh) * | 2013-10-12 | 2015-04-29 | 安庆市天河味业有限责任公司 | 一种风味平菇酱及其制备方法 |
| CN105410891A (zh) * | 2015-11-27 | 2016-03-23 | 湖北工业大学 | 一种低温发酵鲜香杏鲍菇及其制备方法 |
| CN105919036A (zh) * | 2016-04-29 | 2016-09-07 | 南宁市富久信息技术有限公司 | 一种猴头菇甜面酱及其制备方法 |
-
2016
- 2016-11-15 CN CN201611003779.8A patent/CN106616867A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102210445A (zh) * | 2011-04-28 | 2011-10-12 | 山东创新源农业技术开发有限公司 | 一种风味蘑菇酱的加工方法 |
| CN103494174A (zh) * | 2013-10-07 | 2014-01-08 | 王硕 | 一种风味茶树菇酱的加工方法 |
| CN104543943A (zh) * | 2013-10-12 | 2015-04-29 | 安庆市天河味业有限责任公司 | 一种风味平菇酱及其制备方法 |
| CN103494185A (zh) * | 2013-10-21 | 2014-01-08 | 张路 | 一种酱制猴头菇的制备方法 |
| CN105410891A (zh) * | 2015-11-27 | 2016-03-23 | 湖北工业大学 | 一种低温发酵鲜香杏鲍菇及其制备方法 |
| CN105919036A (zh) * | 2016-04-29 | 2016-09-07 | 南宁市富久信息技术有限公司 | 一种猴头菇甜面酱及其制备方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111011824A (zh) * | 2019-11-28 | 2020-04-17 | 叶兴武 | 一种混合食用菌酱生产工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102960707B (zh) | 花椒酱油制作方法 | |
| KR101620095B1 (ko) | 흑울금 제조방법 및 이로 제조된 흑울금의 추출액과 분말 | |
| KR101736011B1 (ko) | 닭백숙의 조리방법 | |
| CN106616443A (zh) | 一种飘香酱牛肉的制备方法 | |
| CN112262974A (zh) | 一种高汤加工方法 | |
| CN105685828A (zh) | 一种豆豉及其制作方法 | |
| KR20130097431A (ko) | 구증구포 홍삼을 사용한 삼계 음식 제조 방법 및 이로부터 제조된 구증구포 홍삼 삼계 음식 | |
| CN104371882B (zh) | 一种樱桃莲子保健酒的酿造方法 | |
| KR20150060464A (ko) | 닭고기의 염지 방법 및 이에 의해 제조된 염지 닭고기 | |
| CN105285753A (zh) | 一种杏鲍菇风味香肠的制作方法 | |
| CN107811262A (zh) | 一种生物活性烧烤调味料的制备方法和应用 | |
| CN106616867A (zh) | 一种猴头菇酱的制备方法 | |
| KR101518412B1 (ko) | 명태찜 제조방법과 그 방법에 의해 제조된 명태찜 | |
| CN106173742B (zh) | 一种酒香大豆乳清饮料及其生产工艺 | |
| KR102180266B1 (ko) | 아연 콩나물을 이용한 족발 및 이의 제조방법 | |
| KR102126179B1 (ko) | 건강백숙의 제조방법 | |
| CN107028153A (zh) | 一种烤鸭复合调味酱及其制备方法 | |
| CN107173788A (zh) | 一种无任何添加剂的枸杞辣椒酱及其制备方法 | |
| CN108203638A (zh) | 芦荟绿豆酒的酿制工艺 | |
| CN105105191A (zh) | 一种低盐咸鸭肉的制备方法 | |
| CN106562335A (zh) | 一种草莓酱的制作方法 | |
| CN105285666A (zh) | 一种山药片褐变抑制剂及其使用方法 | |
| KR101689260B1 (ko) | 초벌구이를 이용한 오리고기 제조방법 | |
| CN110583795A (zh) | 一种酱香腐乳及其制备方法 | |
| CN107897742A (zh) | 一种开胃香嫩醉鸡的加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170510 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |