CN106343423A - 一种大果山楂罐头及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及农业领域，具体为一种大果山楂罐头及其制备方法，一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂50~70份，纯净水60~90份，白砂糖5~20份，人体微量元素5~10份，辅料2~7份，薄荷醇1~5份，天然防腐剂0.05~2份；本发明的大果山楂罐头口感酸甜，通过加入天然防腐剂，提高罐头的保质期，并且同时避免了天然防腐剂对身体的负面作用；本发明通过加入人体微量元素可提供人体必需的营养成分，提高了罐头营养元素的均衡性；本发明可满足消费者食用美食和保健的目的，提高了大果山楂的市场潜力。
Description
技术领域
本发明涉及农业领域，具体为一种大果山楂罐头及其制备方法。
背景技术
大果山楂其单果重、单株产量、品质在全国目前发现的山楂品种中名列首位，果实富含营养，含蛋白质、脂肪，碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素c、果胶质、红色素和多种果酸等。大果山楂属于蔷薇科、小乔木或藻木。适应我国南北种植。山楂是我国原有和特有的栽培果树，其果实营养丰富，食用与药用价值都很高，已被国家卫生部确定为药食两用食品。山楂含的三萜和黄酮类成分，具有加强和调节心肌、增大冠状动脉血流量、降低血清胆固醇、降低血压血脂的特别效果。
现有的山楂罐头原料单一，营养不均衡，而且现有罐头的杀菌方式造成了成品裂口多，营养流失严重。
发明内容
有鉴于此，本发明提供一种大果山楂罐头及其制备方法，本发明的大果山楂罐头口感酸甜，通过加入天然防腐剂，提高罐头的保质期，并且同时避免了天然防腐剂对身体的的负面作用；本发明通过加入人体微量元素可提供人体必需的营养成分，提高了罐头营养元素的均衡性。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
根据本发明的第一方面，提供一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂50~70份，纯净水60~90份，白砂糖5~20份，人体微量元素5~10份，辅料2~7份，薄荷醇1~5份，天然防腐剂0.05~2份。
作为本发明中的一种优选，一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂55份，纯净水70份，白砂糖10份，人体微量元素7份，辅料5份，薄荷醇3份，天然防腐剂1份。
作为本发明的另一种优选，一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂60份，纯净水80份，白砂糖15份，人体微量元素8份，辅料3份，薄荷醇2份，天然防腐剂0.5份。
进一步地，所述人体微量元素为碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠，所述人体微量元素中碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等重量配比。
进一步地，所述辅料为柠檬酸和食用酒精。
更进一步地，所述辅料中柠檬酸和食用酒精的重量比为3~5:2~3。
作为本发明的最佳，所述辅料中柠檬酸和食用酒精的重量比为5：3。
进一步地，所述天然防腐剂为有机酸。
根据本发明的第二方面，提供一种大果山楂罐头的制备方法，其包括：
选择色泽纯正、新鲜、成熟适度、完成的大果山楂果实作为原料，把果实对半切开口去掉果梗和果核；
将切块后的大果山楂置于纯净水中浸泡，待果肉变软后取出；
将纯净水按量称取并加热至沸，将人体微量元素置入纯净水中，搅拌后，煮沸2~5分钟后加入白砂糖搅拌均匀，之后将软化后的大果山楂果实置入，加热至80~85度，保持2~5分钟后，加入辅料，加热至90度以上保持3~10分钟，之后自然冷却至常温；
将冷却后的混料放入超高压杀菌机中进行一次杀菌，之后加入天然防腐剂，抽真空密封，之后将罐头瓶放在高压杀菌锅内，进行终极杀菌处理，得到大果山楂罐头。
本发明的有益效果是：本发明的大果山楂罐头口感酸甜，通过加入天然防腐剂，提高罐头的保质期，并且同时避免了天然防腐剂对身体的的负面作用；本发明通过加入人体微量元素可提供人体必需的营养成分，提高了罐头营养元素的均衡性；本发明可满足消费者食用美食和保健的目的，提高了大果山楂的市场潜力。
具体实施方式
本发明的目的是提供一种大果山楂罐头及其制备方法，本发明的大果山楂罐头口感酸甜，通过加入天然防腐剂，提高罐头的保质期，并且同时避免了天然防腐剂对身体的的负面作用；本发明通过加入人体微量元素可提供人体必需的营养成分，提高了罐头营养元素的均衡性。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
根据本发明的第一方面，提供一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂50~70份，纯净水60~90份，白砂糖5~20份，人体微量元素5~10份，辅料2~7份，薄荷醇1~5份，天然防腐剂0.05~2份。
作为本发明中的一种优选，一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂55份，纯净水70份，白砂糖10份，人体微量元素7份，辅料5份，薄荷醇3份，天然防腐剂1份。
作为本发明的另一种优选，一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂60份，纯净水80份，白砂糖15份，人体微量元素8份，辅料3份，薄荷醇2份，天然防腐剂0.5份。
进一步地，所述人体微量元素为碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠，所述人体微量元素中碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等重量配比。
进一步地，所述辅料为柠檬酸和食用酒精。
更进一步地，所述辅料中柠檬酸和食用酒精的重量比为3~5:2~3。
作为本发明的最佳，所述辅料中柠檬酸和食用酒精的重量比为5：3。
进一步地，所述天然防腐剂为有机酸。
根据本发明的第二方面，提供一种大果山楂罐头的制备方法，其包括：
选择色泽纯正、新鲜、成熟适度、完成的大果山楂果实作为原料，把果实对半切开口去掉果梗和果核；
将切块后的大果山楂置于纯净水中浸泡，待果肉变软后取出；
将纯净水按量称取并加热至沸，将人体微量元素置入纯净水中，搅拌后，煮沸2~5分钟后加入白砂糖搅拌均匀，之后将软化后的大果山楂果实置入，加热至80~85度，保持2~5分钟后，加入辅料，加热至90度以上保持3~10分钟，之后自然冷却至常温；
将冷却后的混料放入超高压杀菌机中进行一次杀菌，之后加入天然防腐剂，抽真空密封，之后将罐头瓶放在高压杀菌锅内，进行终极杀菌处理，得到大果山楂罐头。
为了使本技术领域的人员更好的理解本申请中的技术方案，下面将结合实施例来对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请的一部分实施例，基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本申请保护的范围。
实施例
一种大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂50份，纯净水60份，白砂糖5份，人体微量元素5份，辅料2份，薄荷醇1份，天然防腐剂0.05份。
本实施例中，所述人体微量元素为碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠，所述人体微量元素中碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等重量配比。
本实施例中，所述辅料为柠檬酸和食用酒精，所述辅料中柠檬酸和食用酒精的重量比为3：2。
本实施例中，所述天然防腐剂为有机酸。
根据本发明的第二方面，提供一种大果山楂罐头的制备方法，其包括：
选择色泽纯正、新鲜、成熟适度、完成的大果山楂果实作为原料，把果实对半切开口去掉果梗和果核；
将切块后的大果山楂置于纯净水中浸泡，待果肉变软后取出；
将纯净水按量称取并加热至沸，将人体微量元素置入纯净水中，搅拌后，煮沸3分钟后加入白砂糖搅拌均匀，之后将软化后的大果山楂果实置入，加热至80度，保持4分钟后，加入辅料，加热至90度以上保持8分钟，之后自然冷却至常温；
将冷却后的混料放入超高压杀菌机中进行一次杀菌，之后加入天然防腐剂，抽真空密封，之后将罐头瓶放在高压杀菌锅内，进行终极杀菌处理，得到大果山楂罐头。
本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
Claims (9)
1.一种大果山楂罐头，其特征在于，其包括以下重量份数的组分：大果山楂50~70份，纯净水60~90份，白砂糖5~20份，人体微量元素5~10份，辅料2~7份，薄荷醇1~5份，天然防腐剂0.05~2份。
2.根据权利要求1所述的一种大果山楂罐头，其特征在于，其包括以下重量份数的组分：大果山楂55份，纯净水70份，白砂糖10份，人体微量元素7份，辅料5份，薄荷醇3份，天然防腐剂1份。
3.根据权利要求1所述的一种大果山楂罐头，其特征在于，其包括以下重量份数的组分：大果山楂60份，纯净水80份，白砂糖15份，人体微量元素8份，辅料3份，薄荷醇2份，天然防腐剂0.5份。
4.根据权利要求1所述的一种大果山楂罐头，其特征在于，所述人体微量元素为碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠，所述人体微量元素中碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等重量配比。
5.根据权利要求1所述的一种大果山楂罐头，其特征在于，所述辅料为柠檬酸和食用酒精。
6.根据权利要求1所述的一种大果山楂罐头，其特征在于，所述辅料中柠檬酸和食用酒精的重量比为3~5:2~3。
7.根据权利要求1所述的一种大果山楂罐头，其特征在于，所述辅料中柠檬酸和食用酒精的重量比为5：3。
8.根据权利要求1所述的一种大果山楂罐头，其特征在于，所述天然防腐剂为有机酸。
9.一种大果山楂罐头的制备方法，其特征在于，其包括：
选择色泽纯正、新鲜、成熟适度、完成的大果山楂果实作为原料，把果实对半切开口去掉果梗和果核；
将切块后的大果山楂置于纯净水中浸泡，待果肉变软后取出；
将纯净水按量称取并加热至沸，将人体微量元素置入纯净水中，搅拌后，煮沸2~5分钟后加入白砂糖搅拌均匀，之后将软化后的大果山楂果实置入，加热至80~85度，保持2~5分钟后，加入辅料，加热至90度以上保持3~10分钟，之后自然冷却至常温；
将冷却后的混料放入超高压杀菌机中进行一次杀菌，之后加入天然防腐剂，抽真空密封，之后将罐头瓶放在高压杀菌锅内，进行终极杀菌处理，得到大果山楂罐头。
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