CN106235245A - 一种调味料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种调味料，包含豆粉、玉米粉、八角、茴香、孜然、芝麻、花生、葵花仁、腰果、鸡精、味精和白糖。本发明的优点在于所得产品具有口感好、味道独特、醇香浓郁和营养丰富的效果。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种调味料及其制备方法。
背景技术
调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。现有的调味料主要以辣麻为主，无法在满足人们的生活需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种醇香浓郁和营养丰富的调味料。
本发明的另一目的是提供该调味料的制备方法。
本发明所采取的技术方案是一种调味料，包含豆粉、玉米粉、八角、茴香、孜然、芝麻、花生、葵花仁、腰果、鸡精、味精和白糖。
作为优选，由以下重量份数的物质制成：豆粉350-400份、玉米粉100-200份、八角5-10份、茴香5-15份、孜然5-15份、芝麻40-60份、花生60-80份、葵花仁60-80份、腰果30-50份、鸡精150-250份、味精80-100份和白糖1-10份。
作为优选，由以下重量份数的物质制成：豆粉370份、玉米粉150份、八角7.5份、茴香10份、孜然8份、芝麻50份、花生70份、葵花仁70份、腰果40份、鸡精200份、味精90份和白糖5份。
作为优选，所述豆选自四季豆、豌豆或黄豆中的一种，或它们的任意比例混合物。
本发明还提供一种制备所述调味料的方法，包括以下步骤：按重量比，将豆粉、玉米粉、八角、茴香、孜然、芝麻、花生、葵花仁、腰果、鸡精、味精和白糖，混匀。
本发明的有益效果在于：通过豆粉、玉米粉、八角、茴香、孜然、芝麻、花生、葵花仁、腰果、鸡精、味精和白糖的科学配比，共同作用，所得产品具有口感好、味道独特、醇香浓郁和营养丰富的效果。
具体实施方式
为使本领域技术人员详细了解本发明的生产工艺和技术效果，下面以具体的生产实例来进一步介绍本发明的应用和技术效果。
实施例1
一种制备调味料的方法，包括以下步骤：按重量比，称取豌豆粉370份、玉米粉150份、八角7.5份、茴香10份、孜然8份、芝麻50份、花生70份、葵花仁70份、腰果40份、鸡精200份、味精90份和白糖5份，混匀。所得产品可用于包裹、腌制肉等，再用油炸、烘烤等，能使肉的口感好、味道独特和醇香浓郁，且营养丰富。
实施例2
一种制备调味料的方法，包括以下步骤：按重量比，称取四季豆粉400份、玉米粉200份、八角10份、茴香15份、孜然15份、芝麻60份、花生80份、葵花仁80份、腰果50份、鸡精250份、味精100份和白糖10份，混匀。所得产品可用于包裹、腌制肉等，再用油炸、烘烤等，能使肉的口感好、味道独特和醇香浓郁，且营养丰富。
实施例3
一种制备调味料的方法，包括以下步骤：按重量比，称取黄豆粉350份、玉米粉100份、八角5份、茴香5份、孜然5份、芝麻40份、花生60份、葵花仁60份、腰果30份、鸡精150份、味精80份和白糖1份，混匀。所得产品可用于包裹、腌制肉等，再用油炸、烘烤等，能使肉的口感好、味道独特和醇香浓郁，且营养丰富。
实施例4
一种制备调味料的方法，包括以下步骤：按重量比，称取豆粉370份、玉米粉150份、八角7.5份、茴香10份、孜然8份、芝麻50份、花生70份、葵花仁70份、腰果40份、鸡精200份、味精90份和白糖5份，共同研磨至40目，混匀。豆粉由四季豆、豌豆和黄豆制成，所述四季豆、豌豆与黄豆的质量比为1:1:10。所得产品可用于包裹、腌制肉等，再用油炸、烘烤等，能使肉的口感好、味道独特和醇香浓郁，且营养丰富。
实施例5
一种制备调味料的方法，包括以下步骤：按重量比，称取豆粉400份、玉米粉200份、八角10份、茴香15份、孜然15份、芝麻60份、花生80份、葵花仁80份、腰果50份、鸡精250份、味精100份和白糖10份，加入至10倍重量的温度为90℃的食用油浸泡4小时，过滤，得到调味油。豆粉由四季豆、豌豆和黄豆制成，所述四季豆、豌豆与黄豆的质量比为1:1:1。所得产品可用于添加至其它食料中，使得食料的口感好、味道独特和醇香浓郁，且营养丰富。
实施例6
一种制备调味料的方法，包括以下步骤：按重量比，称取豆粉350份、玉米粉100份、八角5份、茴香5份、孜然5份、芝麻40份、花生60份、葵花仁60份、腰果30份、鸡精150份、味精80份和白糖1份，加入至10倍重量的温度为80℃的食用油浸泡3小时，过滤，得到调味油。豆粉由四季豆、豌豆和黄豆制成，所述四季豆、豌豆与黄豆的质量比为10:1:1。所得产品可用于添加至其它食料中，使得食料的口感好、味道独特和醇香浓郁，且营养丰富。
实施例7
一种制备调味料的方法，包括以下步骤：按重量比，称取豆粉370份、玉米粉150份、八角7.5份、茴香10份、孜然8份、芝麻50份、花生70份、葵花仁70份、腰果40份、鸡精200份、味精90份和白糖5份，加入至10倍重量的温度为100℃的食用油浸泡5小时，过滤，得到调味油。豆粉由四季豆、豌豆和黄豆制成，所述四季豆、豌豆与黄豆的质量比为10:1:10。所得产品可用于添加至其它食料中，使得食料的口感好、味道独特和醇香浓郁，且营养丰富。
实施例8
一种制备调味料的方法，包括以下步骤：按重量比，称取豆粉370份、玉米粉150份、八角7.5份、茴香10份、孜然8份、芝麻50份、花生70份、葵花仁70份和腰果40份在110℃的条件下共同炒制2小时，冷却至室温，再加入鸡精200份、味精90份和白糖5份，共同研磨至100目，混匀。豆粉由四季豆、豌豆和黄豆制成，所述四季豆、豌豆与黄豆的质量比为10:5:1。所得产品可用于添加至其它食料中，使得食料的口感好、味道独特和醇香浓郁，且营养丰富。
实施例9
一种制备调味料的方法，包括以下步骤：按重量比，称取豆粉400份、玉米粉200份、八角10份、茴香15份、孜然15份、芝麻60份、花生80份、葵花仁80份和腰果50份在120℃的条件下共同炒制3小时，冷却至室温，再加入鸡精250份、味精100份和白糖10份，共同研磨至40目，混匀。豆粉由四季豆、豌豆和黄豆制成，所述四季豆、豌豆与黄豆的质量比为10:10:1。所得产品可用于添加至其它食料中，使得食料的口感好、味道独特和醇香浓郁，且营养丰富。
实施例10
一种制备调味料的方法，包括以下步骤：按重量比，称取豆粉350份、玉米粉100份、八角5份、茴香5份、孜然5份、芝麻40份、花生60份、葵花仁60份和腰果30在100℃的条件下共同炒制1小时，冷却至室温，再加入鸡精150份、味精80份和白糖1份，共同研磨至80目，混匀。豆粉由四季豆、豌豆和黄豆制成，所述四季豆、豌豆与黄豆的质量比为10:5:5。所得产品可用于添加至其它食料中，使得食料的口感好、味道独特和醇香浓郁，且营养丰富。
最后应说明的是，以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域技术人员应当理解，依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。
Claims (5)
1.一种调味料，其特征在于，包含豆粉、玉米粉、八角、茴香、孜然、芝麻、花生、葵花仁、腰果、鸡精、味精和白糖。
2.根据权利要求1所述一种调味料，其特征在于，由以下重量份数的物质制成：豆粉350-400份、玉米粉100-200份、八角5-10份、茴香5-15份、孜然5-15份、芝麻40-60份、花生60-80份、葵花仁60-80份、腰果30-50份、鸡精150-250份、味精80-100份和白糖1-10份。
3.根据权利要求2所述一种调味料，其特征在于，由以下重量份数的物质制成：豆粉370份、玉米粉150份、八角7.5份、茴香10份、孜然8份、芝麻50份、花生70份、葵花仁70份、腰果40份、鸡精200份、味精90份和白糖5份。
4.根据权利要求1所述一种调味料，其特征在于，所述豆选自四季豆、豌豆或黄豆中的一种，或它们的任意比例混合物。
5.一种制备权利要求1所述调味料的方法，其特征在于，包括以下步骤：按重量比，将豆粉、玉米粉、八角、茴香、孜然、芝麻、花生、葵花仁、腰果、鸡精、味精和白糖，混匀。
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2016
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