CN104366417A - 一种调味料及其制备方法 - Google Patents

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解啸腾
赵洪波
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof

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Abstract

本发明涉及一种调味料，由以下组分按照重量份数组成：枳壳粉、白砂糖、土豆粉、花生碎、鲜杭椒碎、干香菜粉、孜然粉、椒盐、干葱末、鸡粉、黄酒、蚝油、生抽、老抽、味达美、5’-呈味核苷酸二钠、纯净水。本发明烧烤调味保质期长，不含任何化学添加剂，烧烤各种食材时只需用其进行调味，无需再使用其它的调味料，是一种科学、健康、安全的烧烤调味料。

Description

一种调味料及其制备方法
技术领域
本发明属于食品调味品技术领域，特别涉及一种调味料及其制备方法。
背景技术
烧烤由于其特殊的烹调方法，烧烤食品的口感很大程度上取决于调料，目前市场上的烧烤调味料的种类繁多，但口味单一。有些烧烤调料由于配方的原因，用其调制的食品味道一般，没有特色，而且没有兼顾到营养保健作用。
发明内容
针对现有技术中存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种调味料及其制备方法。
本发明的技术方案如下：
一种调味料，由以下组分按照重量份数组成：
枳壳粉 3-5份
白砂糖 4-6份
土豆粉 80-90份
花生碎 30-40份
鲜杭椒碎 30-40份
干香菜粉 20-30份
孜然粉 10-20份
椒盐 80-100份
干葱末 30-50份
鸡粉 20-30份
黄酒 5-7份
蚝油 8-10份
生抽 10-20份
老抽 10-20份
味达美 10-20份
5’-呈味核苷酸二钠 0.5-0.7份
纯净水 300份。
一种调味料，由以下组分按照重量份数组成：
枳壳粉 4份
白砂糖 5份
土豆粉 85份
花生碎 35份
鲜杭椒碎 35份
干香菜粉 25份
孜然粉 15份
椒盐 90份
干葱末 40份
鸡粉 25份
黄酒 6份
蚝油 9份
生抽 15份
老抽 15份
味达美 15份
5’-呈味核苷酸二钠 0.6份
纯净水 300份。
一种调味料的制备方法，包括以下步骤：
A，按量称取组合物中各组分；
B，在室温条件下，将除纯净水外的各组分混合在一起，充分搅匀；
C，室温下浸泡2小时；
D，将浸泡后的混合物加入到纯净水中，充分搅匀，之后转入-5-0℃下浸泡20小时。
本发明烧烤调味保质期长，不含任何化学添加剂，烧烤各种食材时只需用其进行调味，无需再使用其它的调味料，是一种科学、健康、安全的烧烤调味料。
具体实施方式
实施例1
一种调味料，由以下组分按照重量份数组成：
枳壳粉 3份
白砂糖 4份
土豆粉 80份
花生碎 30份
鲜杭椒碎 30份
干香菜粉 20份
孜然粉 10份
椒盐 80份
干葱末 30份
鸡粉 20份
黄酒 5份
蚝油 8份
生抽 10份
老抽 10份
味达美 10份
5’-呈味核苷酸二钠 0.5份
纯净水 300份。
制备方法，包括以下步骤：
A，按量称取组合物中各组分；
B，在室温条件下，将除纯净水外的各组分混合在一起，充分搅匀；
C，室温下浸泡2小时；
D，将浸泡后的混合物加入到纯净水中，充分搅匀，之后转入-5-0℃下浸泡20小时。
实施例2
一种调味料，由以下组分按照重量份数组成：
枳壳粉 4份
白砂糖 5份
土豆粉 85份
花生碎 35份
鲜杭椒碎 35份
干香菜粉 25份
孜然粉 15份
椒盐 90份
干葱末 40份
鸡粉 25份
黄酒 6份
蚝油 9份
生抽 15份
老抽 15份
味达美 15份
5’-呈味核苷酸二钠 0.6份
纯净水 300份。
制备方法，包括以下步骤：
A，按量称取组合物中各组分；
B，在室温条件下，将除纯净水外的各组分混合在一起，充分搅匀；
C，室温下浸泡2小时；
D，将浸泡后的混合物加入到纯净水中，充分搅匀，之后转入-5-0℃下浸泡20小时。
实施例3
一种调味料，由以下组分按照重量份数组成：
枳壳粉 5份
白砂糖 6份
土豆粉 90份
花生碎 40份
鲜杭椒碎 40份
干香菜粉 30份
孜然粉 20份
椒盐 100份
干葱末 50份
鸡粉 30份
黄酒 7份
蚝油 10份
生抽 20份
老抽 20份
味达美 20份
5’-呈味核苷酸二钠 0.7份
纯净水 300份。
制备方法，包括以下步骤：
A，按量称取组合物中各组分；
B，在室温条件下，将除纯净水外的各组分混合在一起，充分搅匀；
C，室温下浸泡2小时；
D，将浸泡后的混合物加入到纯净水中，充分搅匀，之后转入-5-0℃下浸泡20小时。
上述实施例是说明性的而不是限定性的，可按照所限定范围列举出若干个实施例，因此在不脱离本发明总体构思下的变化和修改，应属本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种调味料，其特征在于，由以下组分按照重量份数组成：
枳壳粉 3-5份
白砂糖 4-6份
土豆粉 80-90份
花生碎 30-40份
鲜杭椒碎 30-40份
干香菜粉 20-30份
孜然粉 10-20份
椒盐 80-100份
干葱末 30-50份
鸡粉 20-30份
黄酒 5-7份
蚝油 8-10份
生抽 10-20份
老抽 10-20份
味达美 10-20份
5’-呈味核苷酸二钠 0.5-0.7份
纯净水 300份。
2.根据权利要求1所述的一种调味料，其特征在于，由以下组分按照重量份数组成：
枳壳粉 4份
白砂糖 5份
土豆粉 85份
花生碎 35份
鲜杭椒碎 35份
干香菜粉 25份
孜然粉 15份
椒盐 90份
干葱末 40份
鸡粉 25份
黄酒 6份
蚝油 9份
生抽 15份
老抽 15份
味达美 15份
5’-呈味核苷酸二钠 0.6份  纯净水 300份。
3.权利要求1所述的一种调味料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A，按量称取组合物中各组分；
B，室温条件下，将除纯净水外的各组分混合在一起，充分搅匀；
C，室温下浸泡2小时；
D，将浸泡后的混合物加入到纯净水中，充分搅匀，之后转入-5-0℃下浸泡20小时。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105768023A (zh) * 2016-04-15 2016-07-20 重庆市友军食品有限公司 一种麻辣烧烤粉及制备方法
CN106036741A (zh) * 2016-06-07 2016-10-26 山东龙盛食品股份有限公司 一种孜然腌料及其制备方法
CN106235245A (zh) * 2016-08-03 2016-12-21 云南胜寒食品有限公司 一种调味料及其制备方法

Non-Patent Citations (1)

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于新，等: "《天然食用调味品加工与应用》", 30 November 2011 *

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