CN104705667A - 香辣酱香骨的制作方法 - Google Patents
香辣酱香骨的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104705667A CN104705667A CN201310668746.5A CN201310668746A CN104705667A CN 104705667 A CN104705667 A CN 104705667A CN 201310668746 A CN201310668746 A CN 201310668746A CN 104705667 A CN104705667 A CN 104705667A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- little
- juice
- chop
- water
- ribs
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明公开了一种香辣酱香骨的制做方法，其特征在于小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和香辣酱；1.放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；2.锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；3.煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段；4.加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；5.大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；6.炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；7.汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；8.撒少许白芝麻和葱花点缀即可。本发明的特点是口味鲜香，香辣可口。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种香辣酱香骨及其制作方法。
背景技术
香辣酱香骨，家常菜之一；是采用小排骨、葱姜蒜、白芝麻等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富。
发明内容
本发明的目的是提供香辣酱香骨制做方法，其特征在于原料组分重量配比为：
主料：小排骨300g
配料：姜5片、葱1根、白芝麻少许
调料：料酒1大勺、酱油1大勺、米醋1小勺、香辣酱100g、糖少许、盐少许
烹制方法：
小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和香辣酱；
（1）放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；
（2）锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；
（3）煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段；
（4）加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；
（5）大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；
（6）炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；
（7）汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；
（8）撒少许白芝麻和葱花点缀即可。
本发明的特点是口味鲜香，香辣可口。
具体实施方式
实施例1：主料：小排骨300g
配料：姜5片、葱1根、白芝麻少许
调料：料酒1大勺、酱油1大勺、米醋1小勺、香辣酱100g、糖少许、盐少许
烹制方法：
小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和香辣酱；
（1）放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；
（2）锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；
（3）煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段；
（4）加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；
（5）大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；
（6）炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；
（7）汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；
（8）撒少许白芝麻和葱花点缀即可。
Claims (2)
1.香辣酱香骨的制做方法，其特征在于原料组分重量配比为主料：小排骨300g配料：姜5片、葱1根、白芝麻少许。
2.调料：料酒1大勺、酱油1大勺、米醋1小勺、香辣酱100g、糖少许、盐少许
制做方法：
小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和香辣酱；
（1）放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；
（2）锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；
（3）煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段；
（4）加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；
（5）大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；
（6）炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；
（7）汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；
（8）撒少许白芝麻和葱花点缀即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310668746.5A CN104705667A (zh) | 2013-12-11 | 2013-12-11 | 香辣酱香骨的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310668746.5A CN104705667A (zh) | 2013-12-11 | 2013-12-11 | 香辣酱香骨的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104705667A true CN104705667A (zh) | 2015-06-17 |
Family
ID=53405766
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310668746.5A Pending CN104705667A (zh) | 2013-12-11 | 2013-12-11 | 香辣酱香骨的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104705667A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105211891A (zh) * | 2015-11-23 | 2016-01-06 | 孟玲琳 | 一种地锅排骨贴饼的烧制方法 |
| CN112137450A (zh) * | 2019-06-27 | 2020-12-29 | 宁波方太厨具有限公司 | 一种料理机 |
-
2013
- 2013-12-11 CN CN201310668746.5A patent/CN104705667A/zh active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105211891A (zh) * | 2015-11-23 | 2016-01-06 | 孟玲琳 | 一种地锅排骨贴饼的烧制方法 |
| CN112137450A (zh) * | 2019-06-27 | 2020-12-29 | 宁波方太厨具有限公司 | 一种料理机 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105325891A (zh) | 一种麻辣香味鸡爪的制作方法 | |
| CN105145873A (zh) | 一种凉拌增香油 | |
| CN105124510A (zh) | 一种蒸鱼调料及其制备方法 | |
| CN105707536A (zh) | 一种闽南粽子的制作方法 | |
| CN104705667A (zh) | 香辣酱香骨的制作方法 | |
| CN103099141A (zh) | 一种仙桃菜的制作方法 | |
| CN110558489A (zh) | 一种泡椒鸡爪的制备方法 | |
| CN105325903A (zh) | 一种回香鸡爪的制作方法 | |
| CN104366605A (zh) | 砂锅鱼头枸杞汤及其制作方法 | |
| CN107897839A (zh) | 一种卤油的制备方法 | |
| CN103535755A (zh) | 一种麻辣鸡丝的制备方法 | |
| CN105285894A (zh) | 一种薄荷味煳辣椒蘸水的制作方法 | |
| CN105394599A (zh) | 一种地锅羊肉贴饼的烧制方法 | |
| CN103652955A (zh) | 一种酱排骨的加工方法 | |
| KR20160067231A (ko) | 즉석 김치 콩나물 잡채 | |
| CN104738667A (zh) | 一种香辣蜜汁鸡翅 | |
| CN103099219A (zh) | 五香猪尾的生产方法 | |
| CN104116066A (zh) | 瘦肉汤油的制备方法 | |
| CN102742824A (zh) | 一种红油肉酱的制备方法 | |
| CN107927596A (zh) | 一种坛子肉的制作工艺 | |
| KR101276301B1 (ko) | 천연조미료를 침투시킨 건조야채의 제조방법 | |
| CN104921150A (zh) | 一种羊肉菜肴的制作方法 | |
| CN104336192A (zh) | 麻麻花凉菜油制作方法 | |
| CN107361319A (zh) | 一种无腥味红烧鲤鱼的制法 | |
| CN105475817A (zh) | 一种茶叶糯米鸡及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150617 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |