CN103099141A - 一种仙桃菜的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种仙桃菜的制作方法,主要包括:组分配比:桃子20-60%,干菜40-80%,植物油3-30%,食盐1-8%,蔗糖1-10%,酱油3-20%,蚝油3-20%,生姜2-15%,味精1-3%,红辣椒1-3%,大蒜1-3%,大葱1-5%、芝麻仁1-5%,花生仁1-5%;制作:1)桃子洗净腌至半小时捞出即可去核、切块备用;2)干菜用流水浸泡,去除异味,切碎备用;3)芝麻仁、花生仁炒香,备用;4)锅内油烧热,加入葱末、碎干辣椒、姜末、蒜末,炸香;5)加入腌好的桃子碎片、切碎的苔干叶及其它调料(除味精、熟芝麻、熟花生以外),小火煮制,经常用翻拌,防止糊锅。20分钟后加入味精、熟芝麻、熟花生,拌匀即可出锅。
Description
技术领域
本发明涉及一种菜肴的制作方法,确切地说公开了一种仙桃菜的制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高,对日常饮食的要求也越来越高,一些传统菜肴已不能满足人们的生活需要,本发明公开的一种仙桃菜的制作方法,就是为了满足人的需求。
发明内容
一种仙桃菜的制作方法,主要包括:组分、配比及制作,组分配比:桃子20-60%,干菜(可选用苔干、苔干叶、梅干菜、腌制的雪里红、萝卜、芥菜等干制菜均可)40-80%,植物油3-30%,食盐1-8%,蔗糖1-10%,酱油3-20%,蚝油3-20%,生姜2-15%,味精(鸡精)1-3%,红辣椒1-3%,大蒜1-3%,大葱1-5%、芝麻仁1-5%,花生仁1-5%;制作:1)桃子洗净,加入饱和食盐水腌制,上层用重物压,使桃子全部没入盐水中,腌至半小时捞出,即可去核、切块备用(注:桃子可以不经腌制,直接加工)。2)干菜用流水浸泡,去除异味,切碎备用。3)芝麻仁炒香,备用。4)花生仁炒香,粉碎,备用。5)锅内加入植物油烧热,加入葱末、碎干辣椒、姜末、蒜末,炸香。6)加入腌好的桃子碎片、切碎的苔干叶及除味精(鸡精)、熟芝麻、熟花生以外的调料,小火煮制,经常用翻拌,防止糊锅。20分钟后加入味精(鸡精)、熟芝麻、熟花生,拌匀即可出锅。该发明原料丰富,制作简单,味道独特。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的具体特征作进一步说明。
实施例, 1)桃子洗净,加入饱和食盐水腌制,上层用重物压,使桃子全部没入盐水中,腌至半小时捞出,即可去核、切块备用(注:桃子可以不经腌制,直接加工)。2)干菜用流水浸泡,去除异味,切碎备用。3)芝麻仁炒香,备用。4)花生仁炒香,粉碎,备用。5)锅内加入植物油烧热,加入葱末、碎干辣椒、姜末、蒜末,炸香。6)加入腌好的桃子碎片、切碎的苔干叶及除味精(鸡精)、熟芝麻、熟花生以外的调料,小火煮制,经常用翻拌,防止糊锅。20分钟后加入味精(鸡精)、熟芝麻、熟花生,拌匀即可出锅。
Claims (1)
1.一种仙桃菜的制作方法,主要包括:一)组分配比:桃子20-60%,干菜(可选用苔干、苔干叶、梅干菜、腌制的雪里红、萝卜、芥菜等干制菜均可)40-80%,植物油3-30%,食盐1-8%,蔗糖1-10%,酱油3-20%,蚝油3-20%,生姜2-15%,味精(鸡精)1-3%,红辣椒1-3%,大蒜1-3%,大葱1-5%、芝麻仁1-5%,花生仁1-5%;二)制作:1)桃子洗净腌至半小时捞出,即可去核、切块备用;2)干菜用流水浸泡,去除异味,切碎备用;3)芝麻仁炒香,备用;4)花生仁炒香,粉碎,备用;5)锅内油烧热,加入葱末、碎干辣椒、姜末、蒜末,炸香;6)加入腌好的桃子碎片、切碎的苔干叶及其它调料,小火煮制,经常用翻拌,防止糊锅,20分钟后加入味精、熟芝麻、熟花生,拌匀即可出锅。
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2012
- 2012-11-15 CN CN2012104595676A patent/CN103099141A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130515 |