CN106174376A - 一种开胃营养调味品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种开胃营养调味品，按以下方法制备而成：(1)取香椿叶，用水洗净，晾干后，先粉碎，再进行研磨处理，得到香椿浆；(2)取核桃仁和干红辣椒，粉碎后，再进行研磨处理，得到核桃辣椒粉；(3)取山楂，去皮、去核后，捣成山楂泥；(4)将香椿浆、核桃辣椒粉和山楂泥混合在一起，加入味精、食盐和麻油，搅拌均匀，烘烤5～8分钟，得到所述开胃营养调味品。本发明不仅具有香椿独特的香味和滋味，而且具有核桃和辣椒的香味及滋味，还具有山楂特有的酸味，味道可口，香气浓郁，具有非常好的开胃效果，能有效增强食欲，可作为调味品、佐食等食用，非常方便。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体地说涉及一种开胃营养调味品。
背景技术
中国饮食文化源远流长，菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。其中调味品作为中国饮食不可分割的一部分，在中餐中具有非常重要的作用。传统的调味品，如酱油、醋、鸡精、辣椒酱、豆瓣酱等已经得到广泛的应用，但是随着现代社会的发展，人们对饮食的要求已不仅仅局限在味道上，在食品的营养和安全方面，越来越得到人们的关注。
香椿叶为楝科落叶乔木香椿的嫩叶，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。中医认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。
如果能以香椿叶为原料，开发出一种调味品，则必将受到人们的喜爱，具有非常好的应用前景。但是，目前还未有相关技术的报道。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种营养丰富、味道可口、制备方法简单的开胃营养调味品。
为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种开胃营养调味品，按以下方法制备而成：
(1)取香椿叶，用水洗净，晾干后，先粉碎，再进行研磨处理，得到香椿浆；
(2)取核桃仁和干红辣椒，粉碎后，再进行研磨处理，得到核桃辣椒粉；
(3)取山楂，去皮、去核后，捣成山楂泥；
(4)将香椿浆、核桃辣椒粉和山楂泥混合在一起，加入味精、食盐和麻油，搅拌均匀，于80～120℃条件下烘烤5～8分钟，得到所述开胃营养调味品。
进一步地，所述香椿叶、核桃仁、干红辣椒和山楂的重量比为2.5～3.5：3～5：0.2～0.4：1。
进一步地，步骤(4)中还加入有食用防腐剂。
本发明的有益效果：
1.本发明不仅具有香椿独特的香味和滋味，而且具有核桃和辣椒的香味及滋味，还具有山楂特有的酸味，味道可口，香气浓郁，具有非常好的开胃效果，能有效增强食欲，可作为调味品、佐食等食用，非常方便；
2.本发明的原料包括香椿叶、核桃仁、干红辣椒和山楂，这些原料具有非常丰富的营养成分，能够补充人体必须的各种元素，满足现代人对食品的营养性需求；
3.本发明制备方法简单、易实施，充分保留了各物质的营养成分，具有非常好的应用前景。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述：
以下实施例所使用的各种原料，如未作特别说明，均为本领域公知的市售产品。
实施例1
一种开胃营养调味品，按以下方法制备而成：
(1)取香椿叶，用水洗净，晾干后，先粉碎，再进行研磨处理，得到香椿浆；
(2)取核桃仁和干红辣椒，粉碎后，再进行研磨处理，得到核桃辣椒粉；
(3)取山楂，去皮、去核后，捣成山楂泥；
(4)将香椿浆、核桃辣椒粉和山楂泥混合在一起，加入味精、食盐和麻油，搅拌均匀，于100℃条件下烘烤6分钟，得到所述开胃营养调味品；
所述香椿叶、核桃仁、干红辣椒和山楂的重量比为3：4：0.3：1。
实施例2
一种开胃营养调味品，按以下方法制备而成：
(1)取香椿叶，用水洗净，晾干后，先粉碎，再进行研磨处理，得到香椿浆；
(2)取核桃仁和干红辣椒，粉碎后，再进行研磨处理，得到核桃辣椒粉；
(3)取山楂，去皮、去核后，捣成山楂泥；
(4)将香椿浆、核桃辣椒粉和山楂泥混合在一起，加入味精、食盐和麻油，搅拌均匀，于120℃条件下烘烤5分钟，得到所述开胃营养调味品；
所述香椿叶、核桃仁、干红辣椒和山楂的重量比为2.5：3：0.2：1。
实施例3
一种开胃营养调味品，按以下方法制备而成：
(1)取香椿叶，用水洗净，晾干后，先粉碎，再进行研磨处理，得到香椿浆；
(2)取核桃仁和干红辣椒，粉碎后，再进行研磨处理，得到核桃辣椒粉；
(3)取山楂，去皮、去核后，捣成山楂泥；
(4)将香椿浆、核桃辣椒粉和山楂泥混合在一起，加入味精、食盐、麻油和食用防腐剂，搅拌均匀，于80℃条件下烘烤8分钟，得到所述开胃营养调味品；
所述香椿叶、核桃仁、干红辣椒和山楂的重量比为3.5：5：0.4：1。
上述实施例中味精、食盐、麻油的加入量根据普通大众的口味来确定，不做特别限制，食用防腐剂可以选用苯甲酸、脱氢乙酸钠等食品领域常用的防腐剂，其添加量按照国家标准进行添加。
在一日三餐中，可将本发明开胃营养调味品作为其它食物的调味品，典型应用例如下：
赵某，女，25岁，因为肠胃功能弱，每到夏季，不思饮食，身体虚弱。前年夏季开始，每日三餐食用本发明开胃营养调味品，渐渐地食欲提高，饭量开始增加，后来一直食用至今，去年夏季未出现食欲不振的情况，身体素质得到大大改善。
郑某，男，45岁，因有段时间食用大量油腻的事物，导致纳呆，恶食，脘腹发胀。然后开始每日三餐食用本发明开胃营养调味品，渐渐地食欲提高，饭量开始增加，脘腹胀感消失，后来一直食用至今，身体素质得到大大改善。
应当理解本文所述的例子和实施方式仅为了说明，本领域技术人员可根据它做出各种修改或变化，在不脱离本发明精神实质的情况下，都属于本发明的保护范围。
Claims (3)
1.一种开胃营养调味品，其特征在于，按以下方法制备而成：
(1)取香椿叶，用水洗净，晾干后，先粉碎，再进行研磨处理，得到香椿浆；
(2)取核桃仁和干红辣椒，粉碎后，再进行研磨处理，得到核桃辣椒粉；
(3)取山楂，去皮、去核后，捣成山楂泥；
(4)将香椿浆、核桃辣椒粉和山楂泥混合在一起，加入味精、食盐和麻油，搅拌均匀，于80～120℃条件下烘烤5～8分钟，得到所述开胃营养调味品。
2.如权利要求1所述的开胃营养调味品，其特征在于，所述香椿叶、核桃仁、干红辣椒和山楂的重量比为2.5～3.5：3～5：0.2～0.4：1。
3.如权利要求1或2所述的开胃营养调味品，其特征在于，步骤(4)中还加入有食用防腐剂。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161207 |