CN104543910A - 香椿叶中香椿素的提取工艺 - Google Patents

香椿叶中香椿素的提取工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN104543910A
CN104543910A CN201410803079.1A CN201410803079A CN104543910A CN 104543910 A CN104543910 A CN 104543910A CN 201410803079 A CN201410803079 A CN 201410803079A CN 104543910 A CN104543910 A CN 104543910A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
powder
leaves
freeze
juice
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410803079.1A
Other languages
English (en)
Inventor
徐敬
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Illustrious Of Jieshou City Bio Tech Ltd
Original Assignee
Illustrious Of Jieshou City Bio Tech Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Illustrious Of Jieshou City Bio Tech Ltd filed Critical Illustrious Of Jieshou City Bio Tech Ltd
Priority to CN201410803079.1A priority Critical patent/CN104543910A/zh
Publication of CN104543910A publication Critical patent/CN104543910A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种香椿叶中香椿素的提取工艺,包括如下工艺步骤,1)将夏季或秋季比较老练的香椿叶采摘下来,用2%纯碱溶液清洗干净并沥干水待用,可以防止叶子变色;2)将沥干水的香椿叶切粉碎,用200目滤网进行压滤,除去纤维残渣,留汁待用;3)在步骤2)中的香椿汁加入食盐、香油和味精混匀,其中食盐、香油和味精分别占香椿汁重量的10%、5%和10%,将混合液体在真空环境下干燥,得膏状物,真空包装即可。食用方法:拆袋后按料水比1:3的比例用30℃左右温水浸泡,调匀即可制成香味浓郁的香椿素佐料。

Description

香椿叶中香椿素的提取工艺
技术领域
本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种香椿叶中香椿素的提取工艺。
背景技术
香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用,治疗高烧头晕等病;据说,对前几年流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。
香椿的食用花样繁多,根据不同的地域和个人的口味爱好,以及饮食习惯都会变化出不同的吃法,最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状,加盐、香油、酱油、味精,制成香椿蒜汁,用来拌面条或当调料,更是别具风味。
目前对香椿叶的利用大多为嫩芽食用,老叶叶落归根,少部分老叶用于提取抗氧化剂或黄酮。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种方法简单,经济效益好,适合批量生产的香椿叶中香椿素的提取工艺。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
一种香椿叶中香椿素的提取工艺,包括如下工艺步骤,
1)将夏季或秋季比较老练的香椿叶采摘下来,用2%纯碱溶液清洗干净并沥干水待用,可以防止叶子变色;
2)将沥干水的香椿叶切粉碎,用200目滤网进行压滤,除去纤维残渣,留汁待用;
3)在步骤2)中的香椿汁加入食盐、香油和味精混匀,其中食盐、香油和味精分别占香椿汁重量的10%、5%和10%,将混合液体在真空环境下干燥,得膏状物,真空包装即可。
食用方法:拆袋后按料水比1:3的比例用30℃左右温水浸泡,调匀即可制成香味浓郁的香椿素佐料。
上述味精是由以下重量份数的组分构成:瓜篓籽粉5份、荷叶汁冻干粉3份、红茶粉0.5份、红薯叶冻干粉2份、石榴籽冻干粉2份、炒麦芽粉2份、丝瓜藤冻干粉2份、洋葱花冻干粉1份、食盐0.1份、菱角干粉1份、柿子皮冻干粉1份、花生芽干粉1份、燕麦多糖0.2份、肉苁蓉粉2份。
本发明的有益效果是:本发明提取工艺独特,可以提高收得率和利用度,更好的保留不耐热的生物活性成分及营养成分,真空包装便于食用;采用本发明香椿素制备的调味料香气四溢,风味独特,常食具有清热解毒,健胃理气,润肤明目等功效。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体实施例,进一步阐述本发明。
实施例1
一种香椿叶中香椿素的提取工艺,包括如下工艺步骤,
1)将夏季或秋季比较老练的香椿叶采摘下来,用2%纯碱溶液清洗干净并沥干水待用,可以防止叶子变色;
2)将沥干水的香椿叶切粉碎,用200目滤网进行压滤,除去纤维残渣,留汁待用;
3)在步骤2)中的香椿汁加入食盐、香油和味精混匀,其中食盐、香油和味精分别占香椿汁重量的10%、5%和10%,将混合液体在真空环境下干燥,得膏状物,真空包装即可。
食用方法:拆袋后按料水比1:3的比例用30℃左右温水浸泡,调匀即可制成香味浓郁的香椿素佐料。
上述味精是由以下重量份数的组分构成:瓜篓籽粉5份、荷叶汁冻干粉3份、红茶粉0.5份、红薯叶冻干粉2份、石榴籽冻干粉2份、炒麦芽粉2份、丝瓜藤冻干粉2份、洋葱花冻干粉1份、食盐0.1份、菱角干粉1份、柿子皮冻干粉1份、花生芽干粉1份、燕麦多糖0.2份、肉苁蓉粉2份。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (2)

1.一种香椿叶中香椿素的提取工艺,其特征在于:工艺步骤如下,
1)将夏季或秋季比较老练的香椿叶采摘下来,用2%纯碱溶液清洗干净并沥干水待用;
2)将沥干水的香椿叶切粉碎,用200目滤网进行压滤,除去纤维残渣,留汁待用;
3)在步骤2)中的香椿汁加入食盐、香油和味精混匀,其中食盐、香油和味精分别占香椿汁重量的10%、5%和10%,将混合液体在真空环境下干燥,得膏状物,真空包装即可。
2.根据权利要求1所述的香椿叶中香椿素的提取工艺,其特征在于,上述味精是由以下重量份数的组分构成:瓜篓籽粉5份、荷叶汁冻干粉3份、红茶粉0.5份、红薯叶冻干粉2份、石榴籽冻干粉2份、炒麦芽粉2份、丝瓜藤冻干粉2份、洋葱花冻干粉1份、食盐0.1份、菱角干粉1份、柿子皮冻干粉1份、花生芽干粉1份、燕麦多糖0.2份、肉苁蓉粉2份。
CN201410803079.1A 2014-12-18 2014-12-18 香椿叶中香椿素的提取工艺 Pending CN104543910A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410803079.1A CN104543910A (zh) 2014-12-18 2014-12-18 香椿叶中香椿素的提取工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410803079.1A CN104543910A (zh) 2014-12-18 2014-12-18 香椿叶中香椿素的提取工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104543910A true CN104543910A (zh) 2015-04-29

Family

ID=53061833

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410803079.1A Pending CN104543910A (zh) 2014-12-18 2014-12-18 香椿叶中香椿素的提取工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104543910A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105454595A (zh) * 2015-12-21 2016-04-06 安徽富尔达食品有限公司 一种香椿叶粉末状养生茶
CN106174376A (zh) * 2016-06-30 2016-12-07 界首市赫赫发生物科技有限公司 一种开胃营养调味品
CN106307409A (zh) * 2016-08-18 2017-01-11 界首市惠康生物技术研发中心 一种利用香椿老叶制备调味料的方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1094240A (zh) * 1993-04-30 1994-11-02 郭长泰 香椿的深加工产品
CN1408256A (zh) * 2001-09-17 2003-04-09 邓涛 一种多味香椿酱
TWI235664B (en) * 2003-09-16 2005-07-11 Univ Kaohsiung Medical Extract from the leaves of Toona sinensis Roem., and the preparation process and uses thereof

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1094240A (zh) * 1993-04-30 1994-11-02 郭长泰 香椿的深加工产品
CN1408256A (zh) * 2001-09-17 2003-04-09 邓涛 一种多味香椿酱
TWI235664B (en) * 2003-09-16 2005-07-11 Univ Kaohsiung Medical Extract from the leaves of Toona sinensis Roem., and the preparation process and uses thereof

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
王士林: "香椿加工技术", 《农家科技》 *
郑平: "香椿系列食品制作技术", 《农村新技术》 *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105454595A (zh) * 2015-12-21 2016-04-06 安徽富尔达食品有限公司 一种香椿叶粉末状养生茶
CN106174376A (zh) * 2016-06-30 2016-12-07 界首市赫赫发生物科技有限公司 一种开胃营养调味品
CN106307409A (zh) * 2016-08-18 2017-01-11 界首市惠康生物技术研发中心 一种利用香椿老叶制备调味料的方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101197606B1 (ko) 마늘 절편 정과의 제조방법
CN104305292A (zh) 一种桂花蜜香酥烤鸭及其制备方法
CN103750275A (zh) 一种花生粕辣椒酱及其制备方法
CN103932279A (zh) 一种咖啡酒味芝麻酱及其制备方法
CN103734787B (zh) 一种金黄色鸭皮蛋的制作方法
KR20100027256A (ko) 간장게장의 제조방법 및 이의 제조방법을 통해 제조된 간장게장
KR101762873B1 (ko) 그라비올라 추어탕의 제조방법
CN104522274A (zh) 一种低糖荸荠保健脯的制作方法
CN104543910A (zh) 香椿叶中香椿素的提取工艺
CN103598571A (zh) 香椿叶泥酱制作方法
CN104366433A (zh) 一种润肺健脾紫薯牛肉酱及其制备方法
CN104256715A (zh) 一种紫薯味炭烤银鱼干及其制备方法
CN103989088A (zh) 一种苦丁茶小麦胚芽粉及其制备方法
CN106307409A (zh) 一种利用香椿老叶制备调味料的方法
CN106722537A (zh) 一种莴笋开胃小菜
CN104522823A (zh) 一种含有香椿素的速溶调味饮品
CN103494271B (zh) 一种清热降火西瓜子及其制备方法
CN105495367A (zh) 一种柠檬薄荷风味牛肉干及其制备方法
CN104161271A (zh) 一种蚝油虎皮鸭掌及其制备方法
CN105707785A (zh) 一种增强免疫力的脆萝卜及其制备方法
CN106307404A (zh) 一种鳝鱼调味卤汁及其制作方法
CN105249421A (zh) 一种清脆茭白酱
CN104305343A (zh) 一种麦香泡椒银鱼干及其制备方法
CN104305242A (zh) 一种富硒笋香金针牛肉丝及其加工方法
KR20210069386A (ko) 조개 칼국수용 육수 제조 방법

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20150429

RJ01 Rejection of invention patent application after publication