CN106118986A - 一种药用薏仁米酒酒曲及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及制酒领域，具体的说是一种药用薏仁米酒酒曲及其制备方法，由以下重量份原料组成：糯米1000‑1200、山药50‑60、小麦胚芽60‑80、黄豆80‑100、薏仁80‑100、芋头10‑15、知母6‑7、菊花8‑9、陈皮6‑8、五味子5‑7、桃花5‑7、山茱萸8‑10、生地黄8‑10、垂盆草8‑10、茯苓5‑6、车前子5‑6、南瓜花4‑5、百合4‑5、高粱35‑40、西瓜50‑60水适量。其制备方法包括以下步骤：将西瓜、高粱打浆，得小麦西瓜汁；将糯米、薏仁、小麦胚芽洗净，加小麦西瓜汁、水，煮成饭；将其他材料用水加热提取，过滤，得到中药提取液；将糯米饭与黄豆、山药、中药提取液均匀混合，发酵。本发明制作工艺简单，具有保肝护肝、清热泻火、生津润燥强筋骨等保健功能。

Description

一种药用薏仁米酒酒曲及其制备方法
技术领域
本发明涉及制酒领域，具体的说是一种药用薏仁米酒酒曲及其制备方法。
背景技术
在经过强烈蒸煮的白米中，加入曲霉的孢子，然后保温，米粒上长出茂盛的菌丝，即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制作酿酒、甜酒等，一般都用传统的材料，但是现在人群结构发生变化，人口逐渐老龄化，各种老龄病出现，这就需要提供有益于老年人身体的白酒。
发明内容
为了弥补现有技术的不足，本发明中提供了一种药用薏仁米酒酒曲及其制备方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种药用薏仁米酒酒曲及其制备方法，由以下重量份原料组成：糯米1000-1200、山药50-60、小麦胚芽60-80、黄豆80-100、薏仁80-100、芋头10-15、知母6-7、菊花8-9、陈皮6-8、五味子5-7、桃花5-7、山茱萸8-10、生地黄8-10、垂盆草8-10、茯苓5-6、车前子5-6、南瓜花4-5、百合4-5、高粱35-40、西瓜50-60水适量。
一种药用薏仁米酒酒曲的制备方法，包括以下步骤：
(1)将西瓜洗净，与高粱一起置于打浆机中打浆，得到小麦西瓜汁，备用；
(2)将糯米、薏仁、小麦胚芽洗净，置于锅中，加入小麦西瓜汁、适量的水，加热煮成糯米饭，冷却至30-32℃，备用；
(3)将芋头、知母、菊花、陈皮、五味子、桃花、山茱萸、生地黄、垂盆草、茯苓、车前子、南瓜花、百合用5-10倍量的水加热提取，过滤，得到中药提取液备用；
(4)将糯米饭散开与黄豆、山药、中药提取液均匀混合，置于29-31℃下发酵3-4天，即可得到米酒酒曲。
有益效果：本发明的一种薏仁米酒酒曲，制作工艺简单，含有垂盆草，具有保肝护肝的功效，知母、五味子具有清热泻火、生津润燥的功效，陈皮、茯苓具有强筋骨的功效，这些中药材的添加，赋予了本发明酒曲特殊的保健功能。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合实施方式，进一步阐述本发明。
一种药用薏仁米酒酒曲及其制备方法，由以下重量份原料组成：糯米1000-1200、山药50-60、小麦胚芽60-80、黄豆80-100、薏仁80-100、芋头10-15、知母6-7、菊花8-9、陈皮6-8、五味子5-7、桃花5-7、山茱萸8-10、生地黄8-10、垂盆草8-10、茯苓5-6、车前子5-6、南瓜花4-5、百合4-5、高粱35-40、西瓜50-60水适量。
一种药用薏仁米酒酒曲的制备方法，包括以下步骤：
(1)将西瓜洗净，与高粱一起置于打浆机中打浆，得到小麦西瓜汁，备用；
(2)将糯米、薏仁、小麦胚芽洗净，置于锅中，加入小麦西瓜汁、适量的水，加热煮成糯米饭，冷却至30-32℃，备用；
(3)将芋头、知母、菊花、陈皮、五味子、桃花、山茱萸、生地黄、垂盆草、茯苓、车前子、南瓜花、百合用5-10倍量的水加热提取，过滤，得到中药提取液备用；
(4)将糯米饭散开与黄豆、山药、中药提取液均匀混合，置于29-31℃下发酵3-4天，即可得到米酒酒曲。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中的描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附权利要求书及其等效物界定。

Claims (2)

1.一种药用薏仁米酒酒曲，其特征在于：由以下重量份原料组成：糯米1000-1200、山药50-60、小麦胚芽60-80、黄豆80-100、薏仁80-100、芋头10-15、知母6-7、菊花8-9、陈皮6-8、五味子5-7、桃花5-7、山茱萸8-10、生地黄8-10、垂盆草8-10、茯苓5-6、车前子5-6、南瓜花4-5、百合4-5、高粱35-40、西瓜50-60水适量。
2.如权利要求1所述的一种药用薏仁米酒酒曲的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将西瓜洗净，与高粱一起置于打浆机中打浆，得到小麦西瓜汁，备用；
(2)将糯米、薏仁、小麦胚芽洗净，置于锅中，加入小麦西瓜汁、适量的水，加热煮成糯米饭，冷却至30-32℃，备用；
(3)将芋头、知母、菊花、陈皮、五味子、桃花、山茱萸、生地黄、垂盆草、茯苓、车前子、南瓜花、百合用5-10倍量的水加热提取，过滤，得到中药提取液备用；
(4)将糯米饭散开与黄豆、山药、中药提取液均匀混合，置于29-31℃下发酵3-4天，即可得到米酒酒曲。
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