CN106148125A - 一种具有保健功能的养生酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种具有保健功能的养生酒，它由山药、枸杞、茯苓、山楂、人参、党参、当归、大枣、银杏、黄芪、灵芝、陈皮、决明子、葛根、酒和低聚甘露糖粉制备而成；制备方法包括备料、粉碎、熬煮、浸泡和密封保存。本发明得到的具有保健功能的养生酒对保护肠道、提高免疫力、减轻胰岛素负担、提高胰岛素作用、改善血清、改善微循环、保护和调节脏器功能具有显著的效果,还具有补气养血、调节血脂、降低血糖、促进造血功能的功效；本发明进一步完善了制备养生酒的工艺参数，采用高温浸泡，低温冷藏，进一步提高了药物的有效利用率和酒的口感，使其能够发挥更大功效；本发明的制备方法操作简单，制备方便、成本低、适于工业化大规模生产。

Description

一种具有保健功能的养生酒及其制备方法
技术领域
本发明属于食品保健领域，特别是涉及一种具有保健功能的养生酒及其制备方法。
背景技术
随着生活节奏的加快，人们的工作日趋繁忙，过快的生活节奏使人们处于亚健康的状态，因此保健品成为人们的需求。但是市面上很多养生品还有西药成分，保健品的价格比较高，而且人们服用后有一定的副作用。
白酒的历史源远流长，是人们宴请、喜庆时重要的饮品之一。中医素有“酒为百药之长”的理论。酒，本身具有行气血、通经络的作用，功效与药同用还可助长药性。随着社会的发展，现代人的健康生活理念也在不断转变，人们在饮酒的过程中即希望享受酒的美味，更希望通过饮酒达到养生的效果。因此，在酒中添加一定量具有特殊效果的中药材，使之与白酒有机地结合，利用酒这一载体将具有特殊功效的中药活性成分送入饮酒人群体内，达到养生的效果。
低聚甘露糖又称甘露低聚糖，是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶，田箐胶及多种微生物细胞壁内。低聚甘露糖具有低热、稳定、安全无毒等良好的理化性质；低聚甘露糖还具有肠道调节功能兼有良好的双歧杆菌生长活性，这是一种改善血清脂质水平的功能，因此其具有保护肠道、提高免疫力、预防或改善糖尿病及其并发症的效果而又不涉及显著改变饮食生活习惯。
目前市场上低聚甘露糖的使用有作为助剂来使用，如公开号为CN102424795A的中国专利公开了一种应用于白酒中的生物催陈助剂，该发明可使新酒味、糟味、异杂味消失，降低刺激性，增强柔和感，酒的后味干净，无“返生”现象；也有如公开号为CN102342413A的中国专利公开了一种基于低聚甘露糖的胃肠道健康因子组合物，该组合物能调节人体肠道群菌，从而有效改善胃肠道微生态环境，增强人体免疫力，提高人们的健康水平和生活质量。但是目前还未见将低聚甘露糖应用在养生酒中，因此，低聚甘露糖的有益效果没有很好的利用，存在很大的改进空间。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种具有保健功能的养生酒及其制备方法。
本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种具有保健功能的养生酒，它由下述重量份的原料组成：
山药：12～16； 枸杞：10～18； 茯苓：15～22； 山楂：12～18；
人参：6～12； 党参：3～6； 当归：8～12； 大枣：7～15；
银杏：7～12； 黄芪：4～7； 灵芝：4～11； 陈皮：2～6；
决明子：9～14；葛根：10～15； 酒：2400～3200；低聚甘露糖粉：16～28。
优选地，它由下述重量份的原料组成：
山药：14； 枸杞：14； 茯苓：19； 山楂：15；
人参：9； 党参：5； 当归：10； 大枣：11；
银杏：9； 黄芪：6； 灵芝：7； 陈皮：4；
决明子：12； 葛根：13； 酒：2800； 低聚甘露糖粉：22。
进一步地，所述低聚甘露糖粉来源于魔芋。
上述具有保健功能的养生酒的制备方法，它包含以下步骤：
S1. 备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2. 粉碎：取固体原料并分别粉碎，将除低聚甘露糖粉、人参粉和灵芝粉的粉末混合均匀得粉碎料；
S3. 熬煮：将步骤S2所得粉碎料和低聚甘露糖粉混合均匀放入提取罐中，加水熬煮两次，所述第一次熬煮的方法为：提取罐中加入罐内原料总重量8～12倍的蒸馏水，加热至沸腾后小火熬煮2.5～3.5h，过滤得滤渣和滤液，滤液为一次熬煮液；所述第二次熬煮的方法为：滤渣中加入罐内原料总重量5～7倍的饮用水，加热至沸腾后小火熬煮1.5～2.5h，过滤得二次熬煮液；将两次熬煮液混合均匀，得到最终熬煮液，所述最终熬煮液的重量是粉碎料重量的1.5～2.5倍；
S4. 浸泡：将步骤S3所得最终熬煮液灭菌后放入盛放酒的容器中并加入低聚甘露糖粉、人参粉和灵芝粉进行密封浸泡，所述浸泡的温度为30～40℃，浸泡时间为15～20天，浸泡后放入过滤袋中，过滤后装入，得浸泡酒；
S5. 密封保存：对浸泡酒进行密封保存，即得到本发明具有保健功能的养生酒。
进一步地，步骤S3中所述过滤的目数为100～200目。
进一步地，步骤S4中所述过滤袋的目数为300～400目；所述酒为25～35度的白酒。
进一步地，步骤S5中所述密封保存的温度为5～10℃。
本发明具有以下优点：本发明得到的具有保健功能的养生酒成分里面添加了灵芝、人参、茯苓、枸杞、党参、山楂、银杏、决明子、黄芪、当归等中药材，使其具有补气养血、调节血脂、降低血糖、促进造血功能的功效；本发明还添加了低聚甘露糖，使得该养生酒对保护肠道、提高免疫力、减轻胰岛素负担、提高胰岛素作用、改善血清、改善微循环、保护和调节脏器功能具有显著的效果；本发明进一步完善了制备养生酒的工艺参数，采用高温浸泡，低温冷藏，进一步提高了药物的有效利用率和酒的口感，使其能够发挥更大功效；本发明提供的一种具有保健功能的养生酒及其制备方法操作简单，制备方便、成本低、适于工业化大规模生产。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的描述，本发明的保护范围不局限于以下所述：
实施例1：一种具有保健功能的养生酒，它由下述重量份的原料组成：
山药：14； 枸杞：14； 茯苓：19； 山楂：15；
人参：9； 党参：5； 当归：10； 大枣：11；
银杏：9； 黄芪：6； 灵芝：7； 陈皮：4；
决明子：12； 葛根：13； 酒：2800； 低聚甘露糖粉：22。
该具有保健功能的养生酒的制备方法，它包含以下步骤：
S1. 备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2. 粉碎：取固体原料并分别粉碎，将除低聚甘露糖粉、人参粉和灵芝粉的粉末混合均匀得粉碎料；
S3. 熬煮：将步骤S2所得粉碎料和低聚甘露糖粉混合均匀放入提取罐中，加水熬煮两次，所述第一次熬煮的方法为：提取罐中加入罐内原料总重量8倍的蒸馏水，加热至沸腾后小火熬煮2.5h，过滤得滤渣和滤液，滤液为一次熬煮液；所述第二次熬煮的方法为：滤渣中加入罐内原料总重量5倍的饮用水，加热至沸腾后小火熬煮1.5h，过滤得二次熬煮液；将两次熬煮液混合均匀，得到最终熬煮液，所述最终熬煮液的重量是粉碎料重量的1.5倍，所述过滤的目数为100目；
S4. 浸泡：将步骤S3所得最终熬煮液灭菌后放入盛放酒的容器中并加入低聚甘露糖粉、人参粉和灵芝粉进行密封浸泡，所述浸泡的温度为30℃，浸泡时间为15天，浸泡后放入过滤袋中，过滤后装入，得浸泡酒；
S5. 密封保存：对浸泡酒进行密封保存，所述密封保存的温度为5℃，即得到本发明具有保健功能的养生酒。
实施例2：一种具有保健功能的养生酒，它由下述重量份的原料组成：
山药：12； 枸杞：10； 茯苓：15； 山楂：12；
人参：6； 党参：3； 当归：8； 大枣：7；
银杏：7； 黄芪：4； 灵芝：4； 陈皮：2；
决明子：9；葛根：10； 酒：2400； 魔芋低聚甘露糖粉：16。
该具有保健功能的养生酒的制备方法，它包含以下步骤：
S1. 备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2. 粉碎：取固体原料并分别粉碎，将除低聚甘露糖粉、人参粉和灵芝粉的粉末混合均匀得粉碎料；
S3. 熬煮：将步骤S2所得粉碎料和低聚甘露糖粉混合均匀放入提取罐中，加水熬煮两次，所述第一次熬煮的方法为：提取罐中加入罐内原料总重量12倍的蒸馏水，加热至沸腾后小火熬煮3.5h，过滤得滤渣和滤液，滤液为一次熬煮液；所述第二次熬煮的方法为：滤渣中加入罐内原料总重量7倍的饮用水，加热至沸腾后小火熬煮2.5h，过滤得二次熬煮液；将两次熬煮液混合均匀，得到最终熬煮液，所述最终熬煮液的重量是粉碎料重量的2.5倍，所述过滤的目数为200目；
S4. 浸泡：将步骤S3所得最终熬煮液灭菌后放入盛放酒的容器中并加入低聚甘露糖粉、人参粉和灵芝粉进行密封浸泡，所述浸泡的温度为40℃，浸泡时间为20天，浸泡后放入过滤袋中，过滤后装入，得浸泡酒；
S5. 密封保存：对浸泡酒进行密封保存，所述密封保存的温度为10℃，即得到本发明具有保健功能的养生酒。
实施例3：一种具有保健功能的养生酒，它由下述重量份的原料组成：
山药：16； 枸杞：18； 茯苓：22； 山楂：18；
人参：12； 党参：6； 当归：12； 大枣：15；
银杏：12； 黄芪：7； 灵芝：11； 陈皮：6；
决明子：14；葛根：15； 酒：3200； 魔芋低聚甘露糖粉：28。
该具有保健功能的养生酒的制备方法，它包含以下步骤：
S1. 备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2. 粉碎：取固体原料并分别粉碎，将除低聚甘露糖粉、人参粉和灵芝粉的粉末混合均匀得粉碎料；
S3. 熬煮：将步骤S2所得粉碎料和低聚甘露糖粉混合均匀放入提取罐中，加水熬煮两次，所述第一次熬煮的方法为：提取罐中加入罐内原料总重量9倍的蒸馏水，加热至沸腾后小火熬煮3h，过滤得滤渣和滤液，滤液为一次熬煮液；所述第二次熬煮的方法为：滤渣中加入罐内原料总重量6倍的饮用水，加热至沸腾后小火熬煮2h，过滤得二次熬煮液；将两次熬煮液混合均匀，得到最终熬煮液，所述最终熬煮液的重量是粉碎料重量的2倍，所述过滤的目数为150目；
S4. 浸泡：将步骤S3所得最终熬煮液灭菌后放入盛放酒的容器中并加入低聚甘露糖粉、人参粉和灵芝粉进行密封浸泡，所述浸泡的温度为34℃，浸泡时间为16天，浸泡后放入过滤袋中，过滤后装入，得浸泡酒；
S5. 密封保存：对浸泡酒进行密封保存，所述密封保存的温度为6℃，即得到本发明具有保健功能的养生酒。
实施例4：一种具有保健功能的养生酒，它由下述重量份的原料组成：
山药：13； 枸杞：12； 茯苓：20； 山楂：16；
人参：11； 党参：5； 当归：9； 大枣：14；
银杏：8； 黄芪：6； 灵芝：9； 陈皮：5；
决明子：11；葛根：14； 酒：2900； 魔芋低聚甘露糖粉：20。
该具有保健功能的养生酒的制备方法，它包含以下步骤：
S1. 备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2. 粉碎：取固体原料并分别粉碎，将除低聚甘露糖粉、人参粉和灵芝粉的粉末混合均匀得粉碎料；
S3. 熬煮：将步骤S2所得粉碎料和低聚甘露糖粉混合均匀放入提取罐中，加水熬煮两次，所述第一次熬煮的方法为：提取罐中加入罐内原料总重量10倍的蒸馏水，加热至沸腾后小火熬煮2.8h，过滤得滤渣和滤液，滤液为一次熬煮液；所述第二次熬煮的方法为：滤渣中加入罐内原料总重量5.5倍的饮用水，加热至沸腾后小火熬煮2.2h，过滤得二次熬煮液；将两次熬煮液混合均匀，得到最终熬煮液，所述最终熬煮液的重量是粉碎料重量的1.8倍，所述过滤的目数为120目；
S4. 浸泡：将步骤S3所得最终熬煮液灭菌后放入盛放酒的容器中并加入低聚甘露糖粉、人参粉和灵芝粉进行密封浸泡，所述浸泡的温度为36℃，浸泡时间为17天，浸泡后放入过滤袋中，过滤后装入，得浸泡酒；
S5. 密封保存：对浸泡酒进行密封保存，所述密封保存的温度为7℃，即得到本发明具有保健功能的养生酒。
实施例5：一种具有保健功能的养生酒，它由下述重量份的原料组成：
山药：15； 枸杞：17； 茯苓：16； 山楂：14；
人参：7； 党参：4； 当归：9； 大枣：9；
银杏：8； 黄芪：5； 灵芝：6； 陈皮：3；
决明子：10；葛根：11； 酒：2600； 魔芋低聚甘露糖粉：18。
该具有保健功能的养生酒的制备方法，它包含以下步骤：
S1. 备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2. 粉碎：取固体原料并分别粉碎，将除低聚甘露糖粉、人参粉和灵芝粉的粉末混合均匀得粉碎料；
S3. 熬煮：将步骤S2所得粉碎料和低聚甘露糖粉混合均匀放入提取罐中，加水熬煮两次，所述第一次熬煮的方法为：提取罐中加入罐内原料总重量11倍的蒸馏水，加热至沸腾后小火熬煮2.8h，过滤得滤渣和滤液，滤液为一次熬煮液；所述第二次熬煮的方法为：滤渣中加入罐内原料总重量6.5倍的饮用水，加热至沸腾后小火熬煮1.8h，过滤得二次熬煮液；将两次熬煮液混合均匀，得到最终熬煮液，所述最终熬煮液的重量是粉碎料重量的2.3倍，所述过滤的目数为170目；
S4. 浸泡：将步骤S3所得最终熬煮液灭菌后放入盛放酒的容器中并加入低聚甘露糖粉、人参粉和灵芝粉进行密封浸泡，所述浸泡的温度为38℃，浸泡时间为19天，浸泡后放入过滤袋中，过滤后装入，得浸泡酒；
S5. 密封保存：对浸泡酒进行密封保存，所述密封保存的温度为8℃，即得到本发明具有保健功能的养生酒。

Claims (7)

1.一种具有保健功能的养生酒，其特征在于，它由下述重量份的原料组成：
山药：12～16； 枸杞：10～18； 茯苓：15～22； 山楂：12～18；
人参：6～12； 党参：3～6； 当归：8～12； 大枣：7～15；
银杏：7～12； 黄芪：4～7； 灵芝：4～11； 陈皮：2～6；
决明子：9～14；葛根：10～15； 酒：2400～3200；低聚甘露糖粉：16～28。
2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的养生酒，其特征在于，它由下述重量份的原料组成：
山药：14； 枸杞：14； 茯苓：19； 山楂：15；
人参：9； 党参：5； 当归：10； 大枣：11；
银杏：9； 黄芪：6； 灵芝：7； 陈皮：4；
决明子：12； 葛根：13； 酒：2800； 低聚甘露糖粉：22。
3.根据权利要求1或2所述的一种具有保健功能的养生酒，其特征在于，所述低聚甘露糖粉来源于魔芋。
4.根据权利要求1～3中任一权利要求所述的一种具有保健功能的养生酒的制备方法，其特征在于，它包含以下步骤：
S1. 备料：按上述配方比例称取各原料，备用；
S2. 粉碎：取固体原料并分别粉碎，将除低聚甘露糖粉、人参粉和灵芝粉的粉末混合均匀得粉碎料；
S3. 熬煮：将步骤S2所得粉碎料和低聚甘露糖粉混合均匀放入提取罐中，加水熬煮两次，所述第一次熬煮的方法为：提取罐中加入罐内原料总重量8～12倍的蒸馏水，加热至沸腾后小火熬煮2.5～3.5h，过滤得滤渣和滤液，滤液为一次熬煮液；所述第二次熬煮的方法为：滤渣中加入罐内原料总重量5～7倍的饮用水，加热至沸腾后小火熬煮1.5～2.5h，过滤得二次熬煮液；将两次熬煮液混合均匀，得到最终熬煮液，所述最终熬煮液的重量是粉碎料重量的1.5～2.5倍；
S4. 浸泡：将步骤S3所得最终熬煮液灭菌后放入盛放酒的容器中并加入低聚甘露糖粉、人参粉和灵芝粉进行密封浸泡，所述浸泡的温度为30～40℃，浸泡时间为15～20天，浸泡后放入过滤袋中，过滤后装入，得浸泡酒；
S5. 密封保存：对浸泡酒进行密封保存，即得到本发明具有保健功能的养生酒。
5.根据权利要求4所述的一种具有保健功能的养生酒的制备方法，其特征在于，步骤S3中所述过滤的目数为100～200目。
6.根据权利要求4所述的一种具有保健功能的养生酒的制备方法，其特征在于，步骤S4中所述过滤袋的目数为300～400目；所述酒为25～35度的白酒。
7.根据权利要求4所述的一种具有保健功能的养生酒的制备方法，其特征在于，步骤S5中所述密封保存的温度为5～10℃。
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