CN106070837A - 普洱茶保健饮品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种普洱茶保健饮品及其制备方法，包括以下组分：普洱茶，葛根提取液，核桃，玛卡，益生菌剂，木糖醇，柠檬酸，蔬果浓缩液，玫瑰花粉和甜味剂。本发明普洱茶作为主要载体，同时添加玛卡，核桃，蔬果浓缩液等营养物质，本发明饮品含有丰富的矿物质，维生素，不饱和脂肪酸以及玛卡稀等，而蔬果浓缩液中含有丰富的维生素和抗氧化物质；通过益生菌发酵，将各种原料中的物质进行活化融合，使味道更加鲜美醇厚，营养物质加容易被人体吸收，提高人体免疫力和新陈代谢功能，达到养胃，抗氧化，延缓衰老，美容养颜，降血降脂的养生保健效果。

Description

普洱茶保健饮品及其制备方法

技术领域

本发明涉及普洱茶饮品，具体涉及一种具有养生保健，增强人体抵抗力的普洱茶保健饮品及其制备方法。

背景技术

普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，具有降脂、改善胰岛素抗拒及预防心血管疾病的效果，是对人体有积极作用的保健饮品。

益生菌为人体调节机能中不可缺少的微生物，能够催化人体的生物化学反应，其分泌的酶存在于所有活细胞内，激活细胞，提高活力，促进新陈代谢，增强抵抗力。但由于普洱茶的味道浓郁，常用方法为开水浸泡，对于快节奏的现代人，不方便使用。因此制作携带和饮用方便的普洱茶饮品具有重要意义。公开号为CN102038046B的发明专利公开了普洱茶酵素液，酵素粉和酵素饮料的生产方法，该方法是通过普洱茶加入纳豆益生菌进行发酵反应得到；公开号为CN103766519A的发明专利公开了一种普洱茶酵素饮料及其制备方法，其采用普洱茶与酵母菌，乳酸菌或双歧杆菌作为发酵剂进行发酵得到。以上两种技术方法主要为将普洱茶与益生菌混合发酵得到，其主要具有益生菌和普洱茶的功效，保健功能欠佳。而公开号为CN102106580B的发明专利公开了醒酒护肝保健饮料，该饮料中主要加入了普洱茶提取物，葛根提取物，维生素，柠檬酸等，混合得到饮品。其只具有醒酒功能，而对人体细胞的活力提升效果欠佳。

发明内容

为了解决目前的不足和缺陷，本发明提出了一种具有提高人体细胞活性，促进人体新陈代谢，美容养颜，味道清新怡人，方便饮用的普洱茶保健饮品。

为了实现上述目的，本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种普洱茶保健饮品，以质量份数计，包括以下组分：普洱茶100-150份，葛根提取液20-30份，核桃15-20份，玛卡1-5份，益生菌剂25-30份，木糖醇50-60份，柠檬酸5-10份，蔬果浓缩液20-30份，玫瑰花粉5-10份，甜味剂5-10份。

优选的，所述益生菌剂为乳酸菌，双歧杆菌，嗜酸乳杆菌和酵母菌中的任意一种或几种。

优选的，所述益生菌剂的含量为25-30亿/毫升。

优选的，所述蔬果浓缩液包括以下物质中的一种或几种：石榴汁，苹果汁，蓝莓汁，香蕉汁，菠萝汁，葡萄汁，木瓜汁，黄瓜汁，西兰花，西芹汁和番茄汁。

普洱茶保健饮品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将核桃和玛卡粉碎，与纯水一起在反应釜中加热至100-120沸腾，再将普洱茶加入沸腾的纯水中煮料10-20分钟，过滤得到滤液并灭菌；

(2)将滤液温度降低至30-45℃，并加入葛根提取液，益生菌剂，木糖醇和蔬果浓缩液，发酵24-48小时，过滤得到滤液，并加入玫瑰花粉，纯水，柠檬酸和甜味剂充分混合即得。

本发明普洱茶保健饮品，采用普洱茶作为主要饮品载体，同时加入葛根提取液，玛卡，益生菌剂和蔬果浓缩液作为营养剂，含有丰富的维生素，氨基酸和调节物质，能够降火养胃，平衡人体的菌群，促进酶的活性，进而提高细胞活性，促进新陈代谢，具有保健的作用；益生菌将各种物质混合发酵，提升普洱茶饮品的风味，口感醇香，加入的玫瑰花粉既能美容养颜，又能提升饮品香味，适宜大众人群。

普洱茶：具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。

葛根：味甘、辛，凉，有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

玛卡：蛋白质含量为10％以上，59％的碳水化合物；8.5％的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53％以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质玛卡酰胺和玛卡稀等，具有美容养颜，养身保健的作用。

益生菌：平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，预防生殖系统感染，增强人体免疫力，有助于抗癌与抑制过敏性疾病，降低血清胆固醇，帮助吸收营养成分。

柠檬酸：抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。

蔬果浓缩液：能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。

本发明普洱茶保健饮品及其制备方法，其有益效果在于：以普洱茶作为主要载体，普洱茶富含茶多酚、咖啡碱、茶皂荚等功能因子，能够增强及其代谢；玛卡中含有丰富的矿物质，维生素，不饱和脂肪酸以及玛卡稀等，而蔬果浓缩液中含有丰富的维生素和抗氧化物质；通过益生菌发酵，将各种原料中的物质进行活化融合，使味道更加鲜美醇厚，营养物质加容易被人体吸收，提高人体免疫力和新陈代谢功能，达到养胃，抗氧化，延缓衰老，美容养颜，降血降脂的养生保健效果。

具体实施方式

下面结合具体实施例来进一步详细说明本发明。

实施例1

普洱茶保健饮品，以质量份数计，包括以下组分：普洱茶150份，葛根提取液20份，核桃20份，玛卡5份，双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的混合菌剂25份，木糖醇50份，柠檬酸10份，蔬果浓缩液30份，玫瑰花粉10份，甜味剂5份；

其中蔬果浓缩液为石榴汁，苹果汁，黄瓜汁，西兰花和西芹汁五种混合物，蔬果浓缩液中五种比例为石榴汁：苹果汁：黄瓜汁：西兰花：西芹汁＝4:1:3:2:2。

普洱茶保健饮品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将核桃和玛卡粉碎，与纯水一起在反应釜中加热至100-120沸腾，再将普洱茶加入沸腾的纯水中煮料10-20分钟，过滤得到滤液并灭菌；

(2)将滤液温度降低至35℃，并加入葛根提取液，混合菌剂，木糖醇和蔬果浓缩液，发酵48小时，过滤得到滤液，并加入玫瑰花粉，纯水，柠檬酸和甜味剂充分混合即得。

实施例2

普洱茶保健饮品，以质量份数计，包括以下组分：普洱茶100份，葛根提取液30份，核桃15份，玛卡1份，乳酸菌和酵母菌的混合菌剂30份，木糖醇60份，柠檬酸5份，蔬果浓缩液20份，玫瑰花粉5份，甜味剂10份；

其中蔬果浓缩液为蓝莓汁，香蕉汁，菠萝汁，木瓜汁和番茄汁五种混合物，蔬果浓缩液中五种比例为蓝莓汁：香蕉汁：菠萝汁：木瓜汁：番茄汁＝4:2:2:2:3。

普洱茶保健饮品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将核桃和玛卡粉碎，与纯水一起在反应釜中加热至100-120沸腾，再将普洱茶加入沸腾的纯水中煮料10-20分钟，过滤得到滤液并灭菌；

(2)将滤液温度降低至40℃，并加入葛根提取液，混合菌剂，木糖醇和蔬果浓缩液，发酵36小时，过滤得到滤液，并加入玫瑰花粉，纯水，柠檬酸和甜味剂充分混合即得。

实施例3

普洱茶保健饮品，以质量份数计，包括以下组分：普洱茶130份，葛根提取液25份，核桃18份，玛卡3份，乳酸菌和双歧杆菌的混合菌剂30份，木糖醇55份，柠檬酸8份，蔬果浓缩液30份，玫瑰花粉10份，甜味剂8份；

其中蔬果浓缩液为石榴汁，葡萄汁，菠萝汁，西兰花和番茄汁五种混合物，蔬果浓缩液中五种比例为石榴汁：葡萄汁：菠萝汁：西兰花：番茄汁＝4:3:1:2:3。

普洱茶保健饮品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将核桃和玛卡粉碎，与纯水一起在反应釜中加热至100-120沸腾，再将普洱茶加入沸腾的纯水中煮料10-20分钟，过滤得到滤液并灭菌；

(2)将滤液温度降低至30℃，并加入葛根提取液，混合菌剂，木糖醇和蔬果浓缩液，发酵48小时，过滤得到滤液，并加入玫瑰花粉，纯水，柠檬酸和甜味剂充分混合即得。

实施例4

普洱茶保健饮品，以质量份数计，包括以下组分：普洱茶140份，葛根提取液20份，核桃20份，玛卡5份，乳酸菌，酵母菌和双歧杆菌的混合菌剂30份，木糖醇50份，柠檬酸10份，蔬果浓缩液30份，玫瑰花粉8份，甜味剂10份；

其中蔬果浓缩液为石榴汁，葡萄汁，西芹汁，西兰花和番茄汁五种混合物，蔬果浓缩液中五种比例为石榴汁：葡萄汁：西芹汁：西兰花：番茄汁＝4:3:1:2:3。

普洱茶保健饮品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将核桃和玛卡粉碎，与纯水一起在反应釜中加热至100-120沸腾，再将普洱茶加入沸腾的纯水中煮料10-20分钟，过滤得到滤液并灭菌；

(2)将滤液温度降低至45℃，并加入葛根提取液，混合菌剂，木糖醇和蔬果浓缩液，发酵24小时，过滤得到滤液，并加入玫瑰花粉，纯水，柠檬酸和甜味剂充分混合即得。

实施例5

普洱茶保健饮品，以质量份数计，包括以下组分：普洱茶150份，葛根提取液25份，核桃20份，玛卡5份，酵母菌，双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的混合菌剂30份，木糖醇60份，柠檬酸5份，蔬果浓缩液30份，玫瑰花粉8份，甜味剂10份；

其中蔬果浓缩液为石榴汁，葡萄汁，西芹汁，西兰花和番茄汁五种混合物，蔬果浓缩液中五种比例为石榴汁：葡萄汁：西芹汁：西兰花：番茄汁＝4:3:1:1:3。

普洱茶保健饮品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将核桃和玛卡粉碎，与纯水一起在反应釜中加热至100-120沸腾，再将普洱茶加入沸腾的纯水中煮料10-20分钟，过滤得到滤液并灭菌；

(2)将滤液温度降低至36℃，并加入葛根提取液，混合菌剂，木糖醇和蔬果浓缩液，发酵48小时，过滤得到滤液，并加入玫瑰花粉，纯水，柠檬酸和甜味剂充分混合即得。

以上对本发明实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮助理解本发明实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

Claims (5)

1.一种普洱茶保健饮品，其特征在于：以质量份数计，包括以下组分：普洱茶100-150份，葛根提取液20-30份，核桃15-20份，玛卡1-5份，益生菌剂25-30份，木糖醇50-60份，柠檬酸5-10份，蔬果浓缩液20-30份，玫瑰花粉5-10份，甜味剂5-10份。

2.根据权利要求1所述的普洱茶保健饮品，其特征在于：所述益生菌剂为乳酸菌，双歧杆菌，嗜酸乳杆菌和酵母菌中的任意一种或几种。

3.根据权利要求1所述的普洱茶保健饮品，其特征在于：所述益生菌剂的含量为25-30亿/毫升。

4.根据权利要求1所述的普洱茶保健饮品，其特征在于：所述蔬果浓缩液包括以下物质中的一种或几种：石榴汁，苹果汁，蓝莓汁，香蕉汁，菠萝汁，葡萄汁，木瓜汁，黄瓜汁，西兰花，西芹汁和番茄汁。

5.一种根据权利要求1所述的普洱茶保健饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)将核桃和玛卡粉碎，与纯水一起在反应釜中加热至100-120沸腾，再将普洱茶加入沸腾的纯水中煮料10-20分钟，过滤得到滤液并灭菌；

(2)将滤液温度降低至30-45℃，并加入葛根提取液，益生菌剂，木糖醇和蔬果浓缩液，发酵24-48小时，过滤得到滤液，并加入玫瑰花粉，纯水，柠檬酸和甜味剂充分混合即得。