CN105995964A - 一种姬松茸复合营养粉的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种姬松茸复合营养粉的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：所述的姬松茸复合营养粉采用营养价值高的姬松茸为原料，辅以地骨皮、漏芦根和枸骨根，经碳烤提香后粉碎，再通过超声波提取处理及超滤膜浓缩提取液，能够有效保留原料的活性物质，保留原料的原始风味；采用冷冻干燥处理，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，使加工出来的成品营养粉具有增强人体免疫力、健脑益肾、防癌抗癌等保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养粉的加工方法，尤其是涉及一种姬松茸复合营养粉的加工方法。
背景技术
姬松茸，是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。姬松茸性平、味甘，归心、肺、肝、肾经，具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。姬松茸被视为强有力抵抗滤过性病毒的物质，它能防止病毒和有害物体进入人体危害脆弱的组织，大幅度提高免疫功能，阻挠、干扰病毒生长；促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。姬松茸能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。姬松茸中的多糖类和固醇类物质，能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤作用，对致癌物质有吸收、排泄作用。姬松茸可促进人的骨髓的造血功能，能干扰白血病的细胞增殖。姬松茸菌丝体粉中含能杀死癌细胞的蛋白质，及人体必需的全部氨基酸，可长期服用，老少皆宜。
姬松茸营养价值高、功效多，而现有的加工产品不能有效地保留其有效成分，造成宝贵资源的浪费，将姬松茸加工成姬松茸复合营养粉，未见有相关报道，既可实现其原料的充分利用，又提高其药用价值和经济价值。
发明内容
本发明的目的提供一种姬松茸复合营养粉的加工方法，本方法工艺稳定、操作简单，将营养价值高的姬松茸加工成饮用、携带方便的营养粉，不仅丰富了营养粉种类，而且提高了姬松茸的营养价值和经济价值。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种姬松茸复合营养粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：
（1）原料预处理：挑选优质、干燥的姬松茸，辅以地骨皮、漏芦根和枸骨根，取5kg的姬松茸、2.5kg的地骨皮、1.5kg的漏芦根和1kg的枸骨根混合均匀，用清水清洗后烘干，放入碳烤机中提香10分钟后，进行粉碎，粉碎细度为120目，制得姬松茸混合粉；
（2）超声波提取：向姬松茸混合粉中加入0.08kg的抗坏血酸钠、0.01kg的柠檬酸和0.12kg的洋槐蜜，送入超声波提取锅内，并添加原料重量6倍的纯净水，设定超声波频率55kHz，保持提取锅恒温50℃，经提取45min，放出提取液并用离心过滤，得姬松茸提取液和料渣；将料渣烘干后，超微粉碎，制得姬松茸细粉；
（3）辅料提取液制备：取45重量份的金银花、25重量份的牡丹皮、15重量份的甘草、8重量份的东风桔、7重量份的嫩荷叶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在55℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量10倍的纯净水，设定超声波频率为45kHz，保持提取锅恒温65℃，经提取55min，放出提取液汁并用120目的筛网过滤，重复提取2次，得辅料提取液；
（4）超滤膜浓缩提取液：取65重量份的姬松茸提取液和35重量份的辅料提取液，混合均匀，再加入0.2重量份的微晶纤维素，沉淀6h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.12MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得姬松茸浓缩提取液；
（5）混合调配：取20重量份的姬松茸浓缩提取液、40重量份的姬松茸细粉，加入15重量份的甘草液、10重量份的山楂汁、9重量份的莲子芯粉、6重量份的栝楼皮粉，充分混合均匀，制得混合液；
（6）冷冻干燥：将混合液进行冷冻干燥处理，采用预冷温度为-25℃，升华温度为12℃，解析干燥温度为60℃，经粉碎后，制得姬松茸复合营养粉；
（7）包装：将姬松茸复合营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
有益效果：本方法制作的姬松茸复合营养粉，采用营养价值高的姬松茸为原料，辅以地骨皮、漏芦根和枸骨根，经碳烤提香后粉碎，再通过超声波提取处理及超滤膜浓缩提取液，能够有效保留原料的活性物质，保留原料的原始风味；采用冷冻干燥处理，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，使加工出来的成品营养粉具有增强人体免疫力、健脑益肾、防癌抗癌等保健功效。
具体实施方式
实施例1：
一种姬松茸复合营养粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料预处理：挑选优质、干燥的姬松茸，辅以竹荪、牛蒡根和北豆根，取3kg的姬松茸、1kg的竹荪、0.8kg的牛蒡根和0.5kg的北豆根混合均匀，用清水清洗后烘干，放入碳烤机中提香5分钟后，进行粉碎，粉碎细度为100目，制得姬松茸混合粉；
（2）超声波提取：向姬松茸混合粉中加入0.05kg的抗坏血酸钠、0.02kg的柠檬酸和0.3kg的枣花蜜，送入超声波提取锅内，并添加原料重量3倍的纯净水，设定超声波频率42kHz，保持提取锅恒温45℃，经提取65min，放出提取液并用离心过滤，得姬松茸提取液和料渣；将料渣烘干后，超微粉碎，制得姬松茸细粉；
（3）辅料提取液制备：取40重量份的金银花、25重量份的枇杷花、20重量份的胡柚皮、10重量份的百合、5重量份的毛冬青混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在48℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量6倍的纯净水，设定超声波频率为55kHz，保持提取锅恒温60℃，经提取45min，放出提取液汁并用100目的筛网过滤，重复提取3次，得辅料提取液；
（4）超滤膜浓缩提取液：取70重量份的姬松茸提取液和30重量份的辅料提取液，混合均匀，再加入0.1重量份的微晶纤维素，沉淀10h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.23MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得姬松茸浓缩提取液；
（5）混合调配：取30重量份的姬松茸浓缩提取液、40重量份的姬松茸细粉，加入12重量份的栝楼汁、8重量份的甜菊汁、7重量份的白果仁粉、3重量份的蛋白粉，充分混合均匀，制得混合液；
（6）冷冻干燥：将混合液进行冷冻干燥处理，采用预冷温度为-35℃，升华温度为18℃，解析干燥温度为65℃，经粉碎后，制得姬松茸复合营养粉；
（7）包装：将姬松茸复合营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
实施例2：
一种姬松茸复合营养粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料预处理：挑选优质、干燥的姬松茸，辅以马勃、灵芝和石斛，取6kg的姬松茸、1.5kg的马勃、0.8kg的灵芝和1kg的石斛混合均匀，用清水清洗后烘干，放入碳烤机中提香15分钟后，进行粉碎，粉碎细度为80目，制得姬松茸混合粉；
（2）超声波提取：向姬松茸混合粉中加入0.1kg的抗坏血酸钠、0.05kg的柠檬酸和0.35kg的蜂胶，送入超声波提取锅内，并添加原料重量8倍的纯净水，设定超声波频率60kHz，保持提取锅恒温45℃，经提取50min，放出提取液并用离心过滤，得姬松茸提取液和料渣；将料渣烘干后，超微粉碎，制得姬松茸细粉；
（3）辅料提取液制备：取35重量份的菊花脑嫩叶、25重量份的合欢皮、20重量份的梨花、12重量份的鱼腥草、8重量份的款冬花混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在42℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量12倍的纯净水，设定超声波频率为55kHz，保持提取锅恒温48℃，经提取40min，放出提取液汁并用100目的筛网过滤，重复提取2次，得辅料提取液；
（4）超滤膜浓缩提取液：取60重量份的姬松茸提取液和40重量份的辅料提取液，混合均匀，再加入1.2重量份的微晶纤维素，沉淀5h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.18MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得姬松茸浓缩提取液；
（5）混合调配：取15重量份的姬松茸浓缩提取液、45重量份的姬松茸细粉，加入15重量份的榅桲汁、12重量份的果葡糖浆、7重量份的葛根粉、6重量份的麦芽酚，充分混合均匀，制得混合液；
（6）冷冻干燥：将混合液进行冷冻干燥处理，采用预冷温度为-18℃，升华温度为22℃，解析干燥温度为58℃，经粉碎后，制得姬松茸复合营养粉；
（7）包装：将姬松茸复合营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
实施例3：
一种姬松茸复合营养粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料预处理：挑选优质、干燥的姬松茸，辅以石斛、白茅根和豆梨根，取4kg的姬松茸、1kg的石斛、1.5kg的白茅根和0.85kg的豆梨根混合均匀，用清水清洗后烘干，放入碳烤机中提香8分钟后，进行粉碎，粉碎细度为160目，制得姬松茸混合粉；
（2）超声波提取：向姬松茸混合粉中加入0.25kg的抗坏血酸钠、0.06kg的柠檬酸和0.5kg的蜂蜜，送入超声波提取锅内，并添加原料重量3.5倍的纯净水，设定超声波频率48kHz，保持提取锅恒温50℃，经提取35min，放出提取液并用离心过滤，得姬松茸提取液和料渣；将料渣烘干后，超微粉碎，制得姬松茸细粉；
（3）辅料提取液制备：取40重量份的银耳、25重量份的枸杞头、20重量份的芒果皮、8重量份的枸骨叶、7重量份的薄荷叶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在60℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量8倍的纯净水，设定超声波频率为55kHz，保持提取锅恒温42℃，经提取50min，放出提取液汁并用160目的筛网过滤，重复提取2次，得辅料提取液；
（4）超滤膜浓缩提取液：取80重量份的姬松茸提取液和20重量份的辅料提取液，混合均匀，再加入0.35重量份的微晶纤维素，沉淀8h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.06MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得姬松茸浓缩提取液；
（5）混合调配：取25重量份的姬松茸浓缩提取液、35重量份的姬松茸细粉，加入20重量份的罗汉果汁、8重量份的甘草液、7重量份的桔梗粉、5重量份的百部粉，充分混合均匀，制得混合液；
（6）冷冻干燥：将混合液进行冷冻干燥处理，采用预冷温度为-12℃，升华温度为20℃，解析干燥温度为65℃，经粉碎后，制得姬松茸复合营养粉；
（7）包装：将姬松茸复合营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
实施例4：
一种姬松茸复合营养粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料预处理：挑选优质、干燥的姬松茸，辅以猴头菇、土茯苓根和漏芦根，取6kg的姬松茸、2kg的猴头菇、1.5kg的土茯苓根和1kg的漏芦根混合均匀，用清水清洗后烘干，放入碳烤机中提香5分钟后，进行粉碎，粉碎细度为100目，制得姬松茸混合粉；
（2）超声波提取：向姬松茸混合粉中加入0.03kg的抗坏血酸钠、0.02kg的柠檬酸和0.45kg的蜂蜜，送入超声波提取锅内，并添加原料重量7倍的纯净水，设定超声波频率48kHz，保持提取锅恒温55℃，经提取35min，放出提取液并用离心过滤，得姬松茸提取液和料渣；将料渣烘干后，超微粉碎，制得姬松茸细粉；
（3）辅料提取液制备：取40重量份的石榴皮、30重量份的牡丹皮、15重量份的积雪草、8重量份的杜仲叶、7重量份的柿蒂混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在58℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量6倍的纯净水，设定超声波频率为52kHz，保持提取锅恒温55℃，经提取40min，放出提取液汁并用100目的筛网过滤，重复提取3次，得辅料提取液；
（4）超滤膜浓缩提取液：取68重量份的姬松茸提取液和32重量份的辅料提取液，混合均匀，再加入0.23重量份的微晶纤维素，沉淀8h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.05MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得姬松茸浓缩提取液；
（5）混合调配：取15重量份的姬松茸浓缩提取液、45重量份的姬松茸细粉，加入15重量份的无花果汁、10重量份的果糖液、9重量份的薏苡仁粉、6重量份的玉竹汁，充分混合均匀，制得混合液；
（6）冷冻干燥：将混合液进行冷冻干燥处理，采用预冷温度为-20℃，升华温度为15℃，解析干燥温度为58℃，经粉碎后，制得姬松茸复合营养粉；
（7）包装：将姬松茸复合营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
实施例5：
一种姬松茸复合营养粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料预处理：挑选优质、干燥的姬松茸，辅以猪苓、山慈菇和紫葳根，取7kg的姬松茸、3kg的猪苓、2kg的山慈菇和1kg的紫葳根混合均匀，用清水清洗后烘干，放入碳烤机中提香12分钟后，进行粉碎，粉碎细度为120目，制得姬松茸混合粉；
（2）超声波提取：向姬松茸混合粉中加入0.18kg的抗坏血酸钠、0.1kg的柠檬酸和0.6kg的洋槐蜜，送入超声波提取锅内，并添加原料重量8倍的纯净水，设定超声波频率50kHz，保持提取锅恒温46℃，经提取40min，放出提取液并用离心过滤，得姬松茸提取液和料渣；将料渣烘干后，超微粉碎，制得姬松茸细粉；
（3）辅料提取液制备：取50重量份的金银花、20重量份的野菊花、12重量份的甘草、10重量份的东风桔、8重量份的嫩荷叶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在45℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量5倍的纯净水，设定超声波频率为52kHz，保持提取锅恒温46℃，经提取35min，放出提取液汁并用120目的筛网过滤，重复提取2次，得辅料提取液；
（4）超滤膜浓缩提取液：取72重量份的姬松茸提取液和28重量份的辅料提取液，混合均匀，再加入0.6重量份的微晶纤维素，沉淀12h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.28MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得姬松茸浓缩提取液；
（5）混合调配：取25重量份的姬松茸浓缩提取液、35重量份的姬松茸细粉，加入15重量份的黑莓汁、10重量份的冰糖液、8重量份的白首乌粉、7重量份的绿茶汁，充分混合均匀，制得混合液；
（6）冷冻干燥：将混合液进行冷冻干燥处理，采用预冷温度为-16℃，升华温度为23℃，解析干燥温度为65℃，经粉碎后，制得姬松茸复合营养粉；
（7）包装：将姬松茸复合营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种姬松茸复合营养粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：
（1）原料预处理：挑选优质、干燥的姬松茸，辅以地骨皮、漏芦根和枸骨根，取5kg的姬松茸、2.5kg的地骨皮、1.5kg的漏芦根和1kg的枸骨根混合均匀，用清水清洗后烘干，放入碳烤机中提香10分钟后，进行粉碎，粉碎细度为120目，制得姬松茸混合粉；
（2）超声波提取：向姬松茸混合粉中加入0.08kg的抗坏血酸钠、0.01kg的柠檬酸和0.12kg的洋槐蜜，送入超声波提取锅内，并添加原料重量6倍的纯净水，设定超声波频率55kHz，保持提取锅恒温50℃，经提取45min，放出提取液并用离心过滤，得姬松茸提取液和料渣；将料渣烘干后，超微粉碎，制得姬松茸细粉；
（3）辅料提取液制备：取45重量份的金银花、25重量份的牡丹皮、15重量份的甘草、8重量份的东风桔、7重量份的嫩荷叶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在55℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量10倍的纯净水，设定超声波频率为45kHz，保持提取锅恒温65℃，经提取55min，放出提取液汁并用120目的筛网过滤，重复提取2次，得辅料提取液；
（4）超滤膜浓缩提取液：取65重量份的姬松茸提取液和35重量份的辅料提取液，混合均匀，再加入0.2重量份的微晶纤维素，沉淀6h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.12MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得姬松茸浓缩提取液；
（5）混合调配：取20重量份的姬松茸浓缩提取液、40重量份的姬松茸细粉，加入15重量份的甘草液、10重量份的山楂汁、9重量份的莲子芯粉、6重量份的栝楼皮粉，充分混合均匀，制得混合液；
（6）冷冻干燥：将混合液进行冷冻干燥处理，采用预冷温度为-25℃，升华温度为12℃，解析干燥温度为60℃，经粉碎后，制得姬松茸复合营养粉；
（7）包装：将姬松茸复合营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
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| CN107156390A (zh) * | 2017-06-29 | 2017-09-15 | 周兆平 | 竹叶草槐花复合茶粉的加工方法 |
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