CN105995455A

CN105995455A - 养生包

Info

Publication number: CN105995455A
Application number: CN201610420827.7A
Authority: CN
Inventors: 罗晓玲
Original assignee: Chongqing City Mountain Of Wuling Economic And Technological Development (group) Co Ltd
Current assignee: Chongqing City Mountain Of Wuling Economic And Technological Development (group) Co Ltd
Priority date: 2016-06-14
Filing date: 2016-06-14
Publication date: 2016-10-12

Abstract

本发明属于养生食品技术领域，公开了一种养生包，该养生包由馅料和皮料组成，所述馅料包括以下质量份的原料：400‑600份猪肉，300‑400份鲜竹笋，25‑35份洋葱，90‑100份香菇，90‑100份鸡油，调味料适量；所述皮料包括以下质量份的原料：450‑550份面粉，4‑6份泡打粉，6‑8份酵母菌，45‑55份白糖，5‑6份奶粉，200‑250份元宝枫茶水；所述元宝枫茶水的原料组份及质量份数为：元宝枫叶70‑90份、元宝枫籽5‑10份、黄莲花5‑10份、黄菊花5‑10份、黄芩1‑5份、黄牛肝菌5‑10份。本发明的养生包味道鲜美，具有排毒养颜的功效。

Description

养生包

技术领域

本发明属于养生食品技术领域，具体涉及一种养生包。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对早餐食品的要求也越发提高，不仅要求其美味、饱食，还要求其具有极高的营养价值，随之而来的是，越来越多的养生早餐食品出现在市面上。

目前，市面上的养生早餐食品多为一些经过精加工的保健食品，如麦片、豆奶粉、芝麻糊等，这些保健食品均含有各种添加剂，且大多都是速溶的，不新鲜，其对身体的保健作用有限，且长期食用后，难免会对身体产生副作用。

包子是人们时常会选择的早餐食品之一，其新鲜美味，也可饱食，包子包括馅料和皮料，现有包子的馅料通常都是由猪肉和白菜，或猪肉和香菇，再加入适量的盐、味精等简单的调味料制成，而皮料则是面粉加入纯净水和成的，整个包子成分单一，味道普通，营养单一。

发明内容

本发明意在提供一种既美味，又排毒养颜的养生包。

本发明提供如下基础方案：养生包，由馅料和皮料组成，

所述馅料包括以下质量份的原料：400-600份猪肉，300-400份鲜竹笋，25-35份洋葱，90-100份香菇，90-100份鸡油，调味料；

所述皮料包括以下质量份的原料：450-550份面粉，4-6份泡打粉，6-8份酵母菌，45-55份白糖，5-6份奶粉，200-250份元宝枫茶水；

所述元宝枫茶水的原料组份及质量份数为：元宝枫叶70-90份、元宝枫籽5-10份、黄莲花5-10份、黄菊花5-10份、黄芩1-5份、黄牛肝菌5-10份。

采用本方案中的养生包，馅料的原料包括猪肉、鲜竹笋、洋葱、香菇、鸡油以及适量的调味料。其中猪肉采用肥肉，猪肥肉能够提供大量人体需要的脂肪、卵磷脂和胆固醇。鲜竹笋即指新鲜的竹笋，竹笋香脆，且含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，是一种爽口的美食，可以减轻肥肉的油腻，而且洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养成分。香菇香味独特，且其中具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压等功效。鸡油的味道鲜美，将其加入馅料中，可以增强整个包子的美味。将上述原料混合在一起做为包子的馅料，再配以合理的配比，其营养丰富，味道鲜美，油而不腻，口感上佳。

皮料的原料包括面粉、泡打粉、酵母菌、白糖、奶粉和元宝枫茶水。泡打粉和酵母菌均具有发泡的作用，泡打粉在面粉中的反应是放热反应，其可以使面粉内部的温度升高，加快酵母菌的繁殖，缩短酵母菌起发的时间，在保证更快、更好的起发效果的同时，还能减少化学物质的摄入量。奶粉的加入可以使得最后蒸制的包子更香软白嫩，增强人们食用的欲望，且奶粉具有丰富的营养价值，相比添加一些漂白剂或香精而言，加入奶粉的包子食用起来更放心、安全。

所述元宝枫茶水中，黄莲花：味苦，性寒。有泻火、解毒、清热、燥湿的功能。用于烦热神昏、心烦失眠、湿热痞满、呕吐、腹痛泻痢、目赤肿毒、口舌生疮、湿疹、烫伤、吐血、衄血。黄菊花：甘、苦，微寒。归肺、肝经。散风清热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。黄芩：苦，寒。归肺、胆、脾、大肠、小肠经。清热燥湿，泻火解毒，止血，安胎。用于湿温、暑湿，胸闷呕恶，湿热痞满，泻痢，黄疸，肺热咳嗽，高热烦渴，血热吐衄，痈肿疮毒，胎动不安。黄牛肝菌，菌类的一种，具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。

古书记载，君药：即对处方的主证或主病起主要治疗作用的药物。它体现了处方的主攻方向，它力居方中之首，是方剂组成中不可缺少的药物。臣药：意义有二，一是辅助君药加强治疗主病和主证的药物，二是针对兼病或兼证起治疗作用的药物。佐药：意义有三，一为佐助药，即协助君、臣药加强治疗作用，或直接治疗次要兼证的药物；二为佐制药，即用以消除或减缓君、臣药的毒性或烈性的药物；三为反佐药，即根据病情需要，使用与君药药性相反而又能在治疗中起相成作用的药物。使药：意义有二，一是引经药，即引方中诸药直达病所的药物；二是调和药，即调和诸药的作用，使其合力祛邪。

元宝枫茶水中，君为元宝枫叶；臣为元宝枫籽、黄莲花和黄菊花；佐为黄芩、使为黄牛肝菌。原料之间相配伍，具有显著的排毒养颜功效。本发明中，采用元宝枫茶水来和面，元宝枫茶水中的药用成分渗透至包子中，既增加了包子的茶香味，又使得整个包子在能饱腹的同时，还具有排毒养颜的功效。而且实验证明，元宝枫茶水渗透至馅料里，与馅料组合物相互影响，相互促进，使得整个包子排毒养颜的功效达到最佳的一个状态。

以下是基于上述基础方案的优选方案：

优选方案一：所述养生包是由蘑菇水蒸制的，所述蘑菇水是由蘑菇和水熬制的。采用蘑菇水蒸制包子，即将包子放置于蒸制容器中隔水加热，直至包子熟透，本发明在隔水蒸制包子时，其中的水则是采用蘑菇水，在蒸制的过程中，蘑菇水中的蘑菇香味和营养素会随蒸汽一起进入至包子皮中，使得包子皮亦具有蘑菇香味，且营养更丰富，增强人们食用的欲望。

优选方案二：基于优选方案一，所述蘑菇包括松茸菌、羊肚菌、块菌、猴头菇、竹荪、牛肝菌、香菇、黄牛肝、珊瑚菌、黑虎掌菌、青杠菌、球盖菌、鸡枞菌、红葱菌中的一种或几种。上述各种蘑菇都含有丰富的营养物质，将其混合在一起，一方面进一步丰富包子皮的营养，另一方面不同的蘑菇之间，蘑菇与元宝枫叶、元宝枫籽、以及各中药材之间有相互促进的作用，增强包子的药用效果。

优选方案三：基于基础方案、优选方案一或优选方案二中的任意一项，所述调味料包括：甜面酱，排骨酱，味精，香油，胡椒面，盐，白糖，葱，姜。

优选方案四：基于优选方案三，所述调味料的质量份数为：甜面酱105份，排骨酱24份，味精15份，香油10份，胡椒面0.5份，盐2份，白糖5份，葱5份，姜5份。

优选方案五：基于基础方案、优选方案一或优选方案二或优选方案四中的任意一项，所述馅料中各原料的质量份数为：猪肉500份，鲜竹笋350份，洋葱30份，香菇100份，鸡油100份；所述皮料中各原料的质量份数为：面粉500份，泡打粉5份，酵母菌7份，白糖50份，奶粉5份，元宝枫茶水230份。

优选方案六：基于基础方案、优选方案一或优选方案二或优选方案四中的任意一项，所述馅料中各原料的质量份数为：猪肉400份，鲜竹笋300份，洋葱25份，香菇90份，鸡油90份；所述皮料中各原料的质量份数为：面粉450份，泡打粉4份，酵母菌6份，白糖45份，奶粉5份，元宝枫茶水200份。

优选方案七：基于基础方案、优选方案一或优选方案二或优选方案四中的任意一项，所述馅料中各原料的质量份数为：猪肉600份，鲜竹笋400份，洋葱35份，香菇100份，鸡油100份；所述皮料中各原料的质量份数为：面粉550份，泡打粉6份，酵母菌8份，白糖55份，奶粉6份，元宝枫茶水250份。

优选方案八：基于基础方案、优选方案一或优选方案二或优选方案四中的任意一项，所述元宝枫茶水的原料组份及质量份数为：元宝枫叶88份、元宝枫籽10份、黄莲花10份、黄菊花8份、黄芩5份、黄牛肝菌5份。

优选方案九：基于基础方案、优选方案一或优选方案二或优选方案四中的任意一项，元宝枫叶86份、元宝枫籽9份、黄莲花9份、黄菊花10份、黄芩4份、黄牛肝菌3份。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

本发明养生包的各原料组份及其质量如表1所示，单位g：

表1

现以实施例一为例说明本发明的制备方法，1)、将各馅料组分洗净，分别将猪肉、鲜竹笋、洋葱、香菇剁碎，再将各馅料组分混合，得馅料；2)、取各皮料组分混合，和面，形成皮料；3)、取适量的馅料，包裹于皮料内，并捏成包子状，得半成品；4)、取松茸菌、羊肚菌、块菌、猴头菇、竹荪、牛肝菌、香菇、黄牛肝、珊瑚菌、黑虎掌菌、青杠菌、球盖菌、鸡枞菌、红葱菌各10g，洗净后用清水熬制1h，得蘑菇水；5)、将半成品用蘑菇水进行蒸制，直至半成品熟透，得养生包成品。

实施例二至实施例四、对比例一至对比例六的制备方法与实施例一相同；对比例七的制备方法与实施例一的不同之处在于，对比例七蒸制时采用的是清水蒸制，其余的与实施例一相同。

实验：

分别取实施一至实施例四、对比例一至对比例七的包子，以及普通包子分别做不同的实验，其中普通包子是指皮料采用面粉加入纯净水和成，馅料采用猪肉和香菇混合而成，其制备方法与实施例一的不同之处在于蒸制时采用的是清水蒸制，其余的与实施例一相同，具体实验结果如下：

1)、选取10-20岁、20-30岁、30-40岁、40-50岁、50-60岁的健康人士各5位，调查他们对实施例一的养生包、对比例七的包子以及普通包子的食用欲望，其结果为：其中40-50岁的和50-60岁的各有一位表示最有食用欲望的是对比例七的包子，50-60岁中的一位表示最有食用欲望的是普通包子，其余的22位均表示最有食用欲望的是实施例一的养生包。

2)、选取120位长期便秘、脸色暗黄、有痤疮、经常口腔溃疡、经常口臭的患者，每组10位，分为12组，每天早上分别用相同的一杯豆浆搭配实施例一至实施例四、对比例一至对比例七以及普通包子做为早餐，保证各组患者其他的饮食起居都相同，2个月后调查患者的反馈情况，平均结果如下：

实施例一：便秘完全消失、脸色变亮、痤疮变淡、口腔溃疡消失、口臭消失；

实施例二：便秘完全消失、脸色变亮、痤疮变淡、口腔溃疡基本消失、口臭消失；

实施例三：便秘基本消失、脸色发亮、痤疮基本消失、口腔溃疡消失、口臭消失；

实施例四：便秘完全消失、脸色发亮、痤疮变淡、口腔溃疡消失、口臭消失；

对比例一：偶尔便秘、脸色微微发亮、痤疮消失、口腔溃疡消失、口臭消失，会拉肚子。

对比例二：偶尔便秘、脸色发亮、痤疮变淡、口腔溃疡减轻、口臭消失，会拉肚子；

对比例三：偶尔便秘、脸色发亮、痤疮变淡、口腔溃疡减轻、口臭消失，会拉肚子，人体消瘦；

对比例四：便秘程度减轻、脸色微微发亮、痤疮依旧、口腔溃疡减轻、偶尔口臭；

对比例五：便秘程度减轻、脸色微微发亮、痤疮依旧、口腔溃疡减轻、口臭依旧；

对比例六：便秘程度减轻、脸色微微发亮、痤疮依旧、口腔溃疡依旧、口臭依旧；

对比例七：便秘程度减轻、脸色微微发亮、痤疮依旧、口腔溃疡减轻、口臭依旧；

普通包子：便秘依旧、脸色微微发亮、痤疮依旧、口腔溃疡依旧、口臭依旧。

由此可见，本发明的养生包味道鲜美，让人有食用欲望，而且具有排毒养颜的功效。

对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。

Claims

1.养生包，由馅料和皮料组成，其特征在于，

2.根据权利要求1所述的养生包，其特征在于，所述养生包是由蘑菇水蒸制的，所述蘑菇水是由蘑菇和水熬制的。

3.根据权利要求2所述的养生包，其特征在于，所述蘑菇包括松茸菌、羊肚菌、块菌、猴头菇、竹荪、牛肝菌、香菇、黄牛肝、珊瑚菌、黑虎掌菌、青杠菌、球盖菌、鸡枞菌、红葱菌中的一种或几种。

4.根据权利要求1或2或3所述的养生包，其特征在于，所述调味料包括：甜面酱，排骨酱，味精，香油，胡椒面，盐，白糖，葱，姜。

5.根据权利要求4所述的养生包，其特征在于，所述调味料的质量份数为：甜面酱105份，排骨酱24份，味精15份，香油10份，胡椒面0.5份，盐2份，白糖5份，葱5份，姜5份。

6.根据权利要求1或2或3或5所述的养生包，其特征在于，所述馅料中各原料的质量份数为：猪肉500份，鲜竹笋350份，洋葱30份，香菇100份，鸡油100份；所述皮料中各原料的质量份数为：面粉500份，泡打粉5份，酵母菌7份，白糖50份，奶粉5份，元宝枫茶水230份。

7.根据权利要求1或2或3或5所述的养生包，其特征在于，所述馅料中各原料的质量份数为：猪肉400份，鲜竹笋300份，洋葱25份，香菇90份，鸡油90份；所述皮料中各原料的质量份数为：面粉450份，泡打粉4份，酵母菌6份，白糖45份，奶粉5份，元宝枫茶水200份。

8.根据权利要求1或2或3或5所述的养生包，其特征在于，所述馅料中各原料的质量份数为：猪肉600份，鲜竹笋400份，洋葱35份，香菇100份，鸡油100份；所述皮料中各原料的质量份数为：面粉550份，泡打粉6份，酵母菌8份，白糖55份，奶粉6份，元宝枫茶水250份。

9.根据权利要求1或2或3或5所述的养生包，其特征在于，所述元宝枫茶水的原料组份及质量份数为：元宝枫叶88份、元宝枫籽10份、黄莲花10份、黄菊花8份、黄芩5份、黄牛肝菌5份。

10.根据权利要求1或2或3或5所述的养生包，其特征在于，元宝枫叶86份、元宝枫籽9份、黄莲花9份、黄菊花10份、黄芩4份、黄牛肝菌3份。