CN105941721A - 一种枸骨保健茶膏的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种枸骨保健茶膏的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的枸骨保健茶膏，以天然绿色的枸骨根、枸骨叶为原料，经破壁粉碎后，采用超声波逆流提取，有效提取原料所含的营养成分，提高了原料的利用率，同时也提高了成品茶膏的品质，使制得的枸骨保健茶膏色、香、味俱佳，饮用方便，还具有舒筋活络、清热养阴、益肾平肝等保健功效，是一种绿色健康、自然纯正的保健食品。

Description

一种枸骨保健茶膏的制作方法

技术领域

本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种枸骨保健茶膏的制作方法。

背景技术

枸骨，又名老虎刺、鸟不宿等，是冬青科冬青树常绿灌木或小乔木。枸骨根性凉、味平。是一种常用的中药，全年可采，洗净晒干。用于祛风止痛。用于风湿关节痛，腰肌劳损，头痛，牙痛，黄疸型肝炎。《福建民间草药》记载 ：“补肝肾，健腰膝，凉血清热，逐风疗痹。”《江西中药》记载：“用作强壮药，适用于腰膝痿弱。” 枸骨叶具有清热养阴，益肾平肝的功效，常用于肺痨咯血，蒸潮热，头晕目眩，是临床上尤其是高血压患者常用中药。目前，枸骨树作为观赏植物供人们欣赏外，其药用价值高，但深加工产品较少，采用枸骨树的根、嫩叶为原料，将其加工成枸骨保健茶膏，可实现对原料的综合利用，提高其保健价值，同时也为枸骨的深加工提供一条新途径。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种枸骨保健茶膏的制作方法，制得的成品茶膏色、香、味俱佳，饮用方便，还具有舒筋活络、清热养阴、益肾平肝等功效，同时也为枸骨的深加工提供一条新途径。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，采用以下操作步骤：

（1）枸骨根预处理：挑选优质的枸骨根、地骨皮、葛根和北豆根，清水洗净后，取10kg的枸骨根、3kg的地骨皮、2kg的葛根和1.5kg的北豆根，经微波提香处理，采用微波功率400W，温度为65℃，处理时间为45s，再进行粉碎，粉碎细度为80目，相对湿度保持在40%，将细粉置于48℃下低温烘干，制得枸骨根混合粉；

（2）枸骨叶预处理：挑选新鲜优质的枸骨嫩叶、乌龙茶、菊花脑嫩叶和女贞叶，取5kg的枸骨嫩叶、3kg的乌龙茶、2kg的菊花脑嫩叶和1kg的女贞叶，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得枸骨叶茶粉；

（3）逆流提取：将枸骨根混合粉和枸骨叶茶粉按2:1的比例混合均匀后，制得原料粉，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入2.5倍的乙醇溶液，设定温度为38℃、超声波频率为12KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.2m/h，提取时间为55min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在65℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；

（4）糊化：按1:3的比例，将料渣溶于去离子水中，加入少许的莲子芯粉、五味子粉，混合均匀，加温到100℃，不断搅拌，进行糊化，时间为35分钟，制得枸骨泥；

（5）混合：取25重量份的浓缩提取液、35重量份的枸骨泥，加入15重量份的栝楼浆、10重量份的甘草液、8重量份的枸杞粉和7重量份的百合汁，搅拌均匀，制得原料混合液；

（6）均质：将原料混合液在温度为55℃，压力为23Mpa的条件下进行均质，均质2次；

（7）干燥成型：将均质后的混合液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为-12℃，升华温度为20℃，解析干燥温度为55℃；

（8）包装：将干燥成型的茶膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。

有益效果：本发明以天然绿色的枸骨根、枸骨叶为原料，经破壁粉碎后烘干，采用超声波逆流提取，有效提取原料所含的营养成分，提高了原料的利用率，同时也提高了成品茶膏的品质，使制得的枸骨保健茶膏色、香、味俱佳，饮用方便，还具有舒筋活络、清热养阴、益肾平肝等保健功效，是一种绿色健康、自然纯正的保健食品。

具体实施方式

实施例1：

一种枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，具体操作步骤如下：

（1）枸骨根预处理：挑选优质的枸骨根、地骨皮、牛蒡根和漏芦根，清水洗净后，取8kg的枸骨根、2kg的地骨皮、1.5kg的牛蒡根和1.2kg的漏芦根，经微波提香处理，采用微波功率160W，温度为40℃，处理时间为35s，再进行粉碎，粉碎细度为100目，相对湿度保持在45%，将细粉置于50℃下低温烘干，制得枸骨根混合粉；

（2）枸骨叶预处理：挑选新鲜优质的枸骨嫩叶、黄茶、枸杞头和薄荷叶，取3kg的枸骨嫩叶、2kg的黄茶、1kg的枸杞头和0.35kg的薄荷叶，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得枸骨叶茶粉；

（3）逆流提取：将枸骨根混合粉和枸骨叶茶粉按3:2的比例混合均匀后，制得原料粉，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入3倍的乙醇溶液，设定温度为42℃、超声波频率为18KHz，进行逆向运动，相对运动速度在0.85m/h，提取时间为45min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在55℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；

（4）糊化：按1:2的比例，将料渣溶于去离子水中，加入少许的蛋白粉、枸杞粉，混合均匀，加温到96℃，不断搅拌，进行糊化，时间为40分钟，制得枸骨泥；

（5）混合：取15重量份的浓缩提取液、40重量份的枸骨泥，加入20重量份的拐枣汁、15重量份的葡萄糖液、6重量份的石斛粉和4重量份的金银花汁，搅拌均匀，制得原料混合液；

（6）均质：将原料混合液在温度为58℃，压力为12Mpa的条件下进行均质，均质3次；

（7）干燥成型：将均质后的混合液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为-8℃，升华温度为25℃，解析干燥温度为60℃；

（8）包装：将干燥成型的茶膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。

实施例2：

一种枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，具体操作步骤如下：

（1）枸骨根预处理：挑选优质的枸骨根、葛根、栝楼皮和紫葳根，清水洗净后，取5kg的枸骨根、2kg的葛根、1.2kg的栝楼皮和0.6kg的紫葳根，经微波提香处理，采用微波功率230W，温度为44℃，处理时间为50s，再进行粉碎，粉碎细度为120目，相对湿度保持在46%，将细粉置于50℃下低温烘干，制得枸骨根混合粉；

（2）枸骨叶预处理：挑选新鲜优质的枸骨嫩叶、绿茶、女贞叶和嫩荷叶，取3kg的枸骨嫩叶、1.5kg的绿茶、1kg的女贞叶和0.5kg的嫩荷叶，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得枸骨叶茶粉；

（3）逆流提取：将枸骨根混合粉和枸骨叶茶粉按5:2的比例混合均匀后，制得原料粉，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入5倍的乙醇溶液，设定温度为55℃、超声波频率为30KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.8m/h，提取时间为45min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在42℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；

（4）糊化：按1:3.5的比例，将料渣溶于去离子水中，加入少许的白果仁粉、薏苡仁粉，混合均匀，加温到88℃，不断搅拌，进行糊化，时间为20分钟，制得枸骨泥；

（5）混合：取20重量份的浓缩提取液、40重量份的枸骨泥，加入15重量份的百香果汁、10重量份的甜菊汁、8重量份的蛋白粉和7重量份的蜂蜜，搅拌均匀，制得原料混合液；

（6）均质：将原料混合液在温度为65℃，压力为18Mpa的条件下进行均质，均质2次；

（7）干燥成型：将均质后的混合液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为-22℃，升华温度为18℃，解析干燥温度为65℃；

（8）包装：将干燥成型的茶膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。

实施例3：

一种枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，具体操作步骤如下：

（1）枸骨根预处理：挑选优质的枸骨根、紫荆花根、大蓟根和乌榄根，清水洗净后，取7kg的枸骨根、2.5kg的紫荆花根、1.8kg的大蓟根和1kg的乌榄根，经微波提香处理，采用微波功率230W，温度为40℃，处理时间为40s，再进行粉碎，粉碎细度为60目，相对湿度保持在45%，将细粉置于52℃下低温烘干，制得枸骨根混合粉；

（2）枸骨叶预处理：挑选新鲜优质的枸骨嫩叶、苦丁茶、菩提叶和枇杷叶，取2kg的枸骨嫩叶、1kg的苦丁茶、0.86kg的菩提叶和0.5kg的枇杷叶，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得枸骨叶茶粉；

（3）逆流提取：将枸骨根混合粉和枸骨叶茶粉按3:1的比例混合均匀后，制得原料粉，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入3.5倍的乙醇溶液，设定温度为45℃、超声波频率为25KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1m/h，提取时间为40min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在60℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；

（4）糊化：按1:1.5的比例，将料渣溶于纯净水中，加入少许的赤豆粉、杏仁粉，混合均匀，加温到102℃，不断搅拌，进行糊化，时间为40分钟，制得枸骨泥；

（5）混合：取30重量份的浓缩提取液、35重量份的枸骨泥，加入12重量份的栝楼浆、10重量份的甘草液、8重量份的枸杞粉和5重量份的百合汁，搅拌均匀，制得原料混合液；

（6）均质：将原料混合液在温度为60℃，压力为28Mpa的条件下进行均质，均质2次；

（7）干燥成型：将均质后的混合液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为-10℃，升华温度为18℃，解析干燥温度为48℃；

（8）包装：将干燥成型的茶膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。

实施例4：

一种枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，具体操作步骤如下：

（1）枸骨根预处理：挑选优质的枸骨根、地骨皮、金樱根和荠苨根，清水洗净后，取12kg的枸骨根、5kg的地骨皮、3kg的金樱根和1.5kg的荠苨根，经微波提香处理，采用微波功率220W，温度为55℃，处理时间为20s，再进行粉碎，粉碎细度为100目，相对湿度保持在50%，将细粉置于55℃下低温烘干，制得枸骨根混合粉；

（2）枸骨叶预处理：挑选新鲜优质的枸骨嫩叶、毛冬青、鱼腥草和胡柚叶，取5kg的枸骨嫩叶、2kg的毛冬青、1kg的鱼腥草和0.6kg的胡柚叶，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得枸骨叶茶粉；

（3）逆流提取：将枸骨根混合粉和枸骨叶茶粉按5:3的比例混合均匀后，制得原料粉，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入4.5倍的乙醇溶液，设定温度为45℃、超声波频率为20KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.65m/h，提取时间为50min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在56℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；

（4）糊化：按1:2.5的比例，将料渣溶于去离子水中，加入少许的榛仁粉、金荞麦粉，混合均匀，加温到105℃，不断搅拌，进行糊化，时间为15分钟，制得枸骨泥；

（5）混合：取20重量份的浓缩提取液、30重量份的枸骨泥，加入15重量份的莲雾浆、13重量份的麦芽糖浆、12重量份的党参粉和10重量份的薄荷汁，搅拌均匀，制得原料混合液；

（6）均质：将原料混合液在温度为52℃，压力为36Mpa的条件下进行均质，均质2次；

（7）干燥成型：将均质后的混合液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为-20℃，升华温度为15℃，解析干燥温度为70℃；

（8）包装：将干燥成型的茶膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。

实施例5：

一种枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，具体操作步骤如下：

（1）枸骨根预处理：挑选优质的枸骨根、牡丹皮、柿蒂和荔枝核，清水洗净后，取8kg的枸骨根、4kg的牡丹皮、2kg的柿蒂和1kg的荔枝核，经微波提香处理，采用微波功率350W，温度为60℃，处理时间为25s，再进行粉碎，粉碎细度为120目，相对湿度保持在48%，将细粉置于55℃下低温烘干，制得枸骨根混合粉；

（2）枸骨叶预处理：挑选新鲜优质的枸骨嫩叶、红茶、紫苏叶和金银花，取4kg的枸骨嫩叶、2kg的红茶、1kg的紫苏叶和1.5kg的金银花，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得枸骨叶茶粉；

（3）逆流提取：将枸骨根混合粉和枸骨叶茶粉按1:1的比例混合均匀后，制得原料粉，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入2.5倍的乙醇溶液，设定温度为45℃、超声波频率为30KHz，进行逆向运动，相对运动速度在2.5m/h，提取时间为40min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在58℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；

（4）糊化：按1:2.5的比例，将料渣溶于去离子水中，加入少许的桔梗粉、银耳粉，混合均匀，加温到87℃，不断搅拌，进行糊化，时间为40分钟，制得枸骨泥；

（5）混合：取10重量份的浓缩提取液、40重量份的枸骨泥，加入20重量份的醋栗汁、12重量份的冰糖液、10重量份的山药豆粉和8重量份的玉竹汁，搅拌均匀，制得原料混合液；

（6）均质：将原料混合液在温度为60℃，压力为18Mpa的条件下进行均质，均质2次；

（7）干燥成型：将均质后的混合液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为-15℃，升华温度为26℃，解析干燥温度为68℃；

（8）包装：将干燥成型的茶膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围。本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，采用以下操作步骤：

（1）枸骨根预处理：挑选优质的枸骨根、地骨皮、葛根和北豆根，清水洗净后，取10kg的枸骨根、3kg的地骨皮、2kg的葛根和1.5kg的北豆根，经微波提香处理，采用微波功率400W，温度为65℃，处理时间为45s，再进行粉碎，粉碎细度为80目，相对湿度保持在40%，将细粉置于48℃下低温烘干，制得枸骨根混合粉；

（2）枸骨叶预处理：挑选新鲜优质的枸骨嫩叶、乌龙茶、菊花脑嫩叶和女贞叶，取5kg的枸骨嫩叶、3kg的乌龙茶、2kg的菊花脑嫩叶和1kg的女贞叶，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得枸骨叶茶粉；

（3）逆流提取：将枸骨根混合粉和枸骨叶茶粉按2:1的比例混合均匀后，制得原料粉，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入2.5倍的乙醇溶液，设定温度为38℃、超声波频率为12KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.2m/h，提取时间为55min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在65℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；

（4）糊化：按1:3的比例，将料渣溶于去离子水中，加入少许的莲子芯粉、五味子粉，混合均匀，加温到100℃，不断搅拌，进行糊化，时间为35分钟，制得枸骨泥；

（5）混合：取25重量份的浓缩提取液、35重量份的枸骨泥，加入15重量份的栝楼浆、10重量份的甘草液、8重量份的枸杞粉和7重量份的百合汁，搅拌均匀，制得原料混合液；

（6）均质：将原料混合液在温度为55℃，压力为23Mpa的条件下进行均质，均质2次；

（7）干燥成型：将均质后的混合液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为-12℃，升华温度为20℃，解析干燥温度为55℃；

（8）包装：将干燥成型的茶膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。