CN106616126A - 一种功能性北沙参饮料及其制备方法 - Google Patents
一种功能性北沙参饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106616126A CN106616126A CN201611253918.2A CN201611253918A CN106616126A CN 106616126 A CN106616126 A CN 106616126A CN 201611253918 A CN201611253918 A CN 201611253918A CN 106616126 A CN106616126 A CN 106616126A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- radix glehniae
- preparation
- radix
- glehniae
- feature
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 38
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid group Chemical class C(CC(O)(C(=O)O)CC(=O)O)(=O)O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 40
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 claims abstract description 13
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 11
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 7
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 35
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 22
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 12
- 235000021551 crystal sugar Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 9
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 8
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 7
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 7
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 7
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 claims description 7
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 6
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 6
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 6
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 5
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 abstract description 13
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 abstract description 12
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 abstract description 8
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 abstract description 8
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 abstract description 7
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 abstract description 6
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 abstract description 4
- 208000017574 dry cough Diseases 0.000 abstract description 4
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 abstract description 3
- 206010036790 Productive cough Diseases 0.000 abstract description 2
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 abstract description 2
- 208000024794 sputum Diseases 0.000 abstract description 2
- 210000003802 sputum Anatomy 0.000 abstract description 2
- 229940069445 licorice extract Drugs 0.000 abstract 2
- 229940105902 mint extract Drugs 0.000 abstract 2
- 235000015206 pear juice Nutrition 0.000 abstract 2
- 206010013789 Dry throat Diseases 0.000 abstract 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 abstract 1
- 239000011435 rock Substances 0.000 abstract 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 9
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 6
- 210000003800 pharynx Anatomy 0.000 description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 4
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 4
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 4
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 4
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 4
- 208000000059 Dyspnea Diseases 0.000 description 3
- 206010013975 Dyspnoeas Diseases 0.000 description 3
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 3
- 239000003172 expectorant agent Substances 0.000 description 3
- 230000003419 expectorant effect Effects 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 208000013220 shortness of breath Diseases 0.000 description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 230000002159 abnormal effect Effects 0.000 description 2
- 230000001174 ascending effect Effects 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 235000020510 functional beverage Nutrition 0.000 description 2
- 208000013403 hyperactivity Diseases 0.000 description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 2
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 2
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 2
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 2
- OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N (22E)-(24xi)-24-methylcholesta-5,22-dien-3beta-ol Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)C=CC(C)C(C)C)C1(C)CC2 OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 1-O-galloyl-3,6-(R)-HHDP-beta-D-glucose Natural products OC1C(O2)COC(=O)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C3=C(O)C(O)=C(O)C=C3C(=O)OC1C(O)C2OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 7-Dehydrostigmasterol Natural products C1C(O)CCC2(C)C(CCC3(C(C(C)C=CC(CC)C(C)C)CCC33)C)C3=CC=C21 OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000965254 Apostichopus japonicus Species 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 206010051625 Conjunctival hyperaemia Diseases 0.000 description 1
- 241000125183 Crithmum maritimum Species 0.000 description 1
- 208000010201 Exanthema Diseases 0.000 description 1
- 239000001263 FEMA 3042 Substances 0.000 description 1
- 241000212941 Glehnia Species 0.000 description 1
- 244000146486 Glehnia littoralis Species 0.000 description 1
- 235000004036 Glehnia littoralis Nutrition 0.000 description 1
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AEMRFAOFKBGASW-UHFFFAOYSA-N Glycolic acid Chemical compound OCC(O)=O AEMRFAOFKBGASW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010019233 Headaches Diseases 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 description 1
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 description 1
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N Penta-digallate-beta-D-glucose Natural products OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N 0.000 description 1
- 208000003251 Pruritus Diseases 0.000 description 1
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- HZYXFRGVBOPPNZ-UHFFFAOYSA-N UNPD88870 Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)=CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 HZYXFRGVBOPPNZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001754 anti-pyretic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002221 antipyretic Substances 0.000 description 1
- LGJMUZUPVCAVPU-UHFFFAOYSA-N beta-Sitostanol Natural products C1CC2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 LGJMUZUPVCAVPU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 201000005884 exanthem Diseases 0.000 description 1
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 229930182478 glucoside Natural products 0.000 description 1
- 150000008131 glucosides Chemical class 0.000 description 1
- 231100000869 headache Toxicity 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 206010022000 influenza Diseases 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 1
- 208000004296 neuralgia Diseases 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 125000002924 primary amino group Chemical group [H]N([H])* 0.000 description 1
- 206010037844 rash Diseases 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- HCXVJBMSMIARIN-PHZDYDNGSA-N stigmasterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)/C=C/[C@@H](CC)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 HCXVJBMSMIARIN-PHZDYDNGSA-N 0.000 description 1
- BFDNMXAIBMJLBB-UHFFFAOYSA-N stigmasterol Natural products CCC(C=CC(C)C1CCCC2C3CC=C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(C)C BFDNMXAIBMJLBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940032091 stigmasterol Drugs 0.000 description 1
- 235000016831 stigmasterol Nutrition 0.000 description 1
- 230000035900 sweating Effects 0.000 description 1
- 229920002258 tannic acid Polymers 0.000 description 1
- LRBQNJMCXXYXIU-NRMVVENXSA-N tannic acid Chemical compound OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-NRMVVENXSA-N 0.000 description 1
- 229940033123 tannic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000015523 tannic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
一种功能性北沙参饮料及其制备方法，本发明涉及饮料及其制备方法，本发明是要解决现有的含北沙参的保健茶适用人群范围小的技术问题。本发明的功能性北沙参饮料由北沙参清汁、薄荷与甘草的提取液、梨汁、冰糖、柠檬酸和羧甲基纤维素钠组成。制法：一、制备北沙参清汁；二、制备薄荷与甘草提取液；三、制备梨汁；四、混合调配，得到功能性北沙参饮料。该饮料具有祛痰止咳、润肺、可增强免疫力的保健功能，而且保持期长达15～18个月，老少皆宜，可清心、去热、明目。尤其适合有肺燥、咽干舌燥、干咳痰少、气短、大便秘结等人群饮用。
Description
技术领域
本发明涉及饮料及其制备方法，属于功能性饮料加工技术领域。
背景技术
随着社会的进步，人们所追求已经不仅仅是简单的温饱问题，健康成为当今世界人们关注的焦点。近年来功能性饮料发展迅速，渐渐得到了人们的认可。功能性饮料是指含有某些营养成分，主要是各种维生素、矿物质、人体必需氨基酸及一些活性成分等，对人体有一定的调节作用，具有保健功能的饮料。
目前功能性饮品的发展趋势是根据药食同源的原理，利用天然产物作为原料来制备。北沙参又名海沙参、野沙参、莱阳沙参、辽海参等，为伞形科植物珊瑚菜干燥根，为我国的传统中药，其性凉、味甘淡，归肺脾甘心，具有清补肺阴、制火益气、补脾肺阴、和中降逆、涵养肝阴、解郁潜阳的功能和作用。公开号为CN 103652119 A的中国专利公开了一种北沙参咳嗽保健茶，它是将包括北沙参在内的多种中药加水煎煮，提取过滤，将滤液浓缩成浸膏，干燥、研碎，制得北沙参咳嗽保健茶。但是这种茶接近于药品，不可随意饮用。目前还没有利用北沙参来制备功能性饮料的报道。
发明内容
本发明是要解决现有的北沙参咳嗽保健茶适用人群范围小的技术问题，而提供一种功能性北沙参饮料及其制备方法。
本发明的功能性北沙参饮料是按质量百分比由38.8％～56.9％的北沙参清汁、20％～28％的薄荷与甘草的提取液、20％～28％的梨汁、3～5％的冰糖、0.05～0.10％的柠檬酸、0.05～0.10％的羧甲基纤维素钠组成。
本发明的功能性北沙参饮料选取三种在祛痰止咳功效上与北沙参具有协同作用的薄荷、甘草和水晶梨，通过提取或打浆、调配制得。其制作工艺简单、配方合理。本北沙参功能性饮料具有清肺止咳、增强免疫力的作用。
本发明的功能性北沙参饮料的制备方法，步骤如下：
一、北沙参清汁的制备：取干北沙参洗净后，切成小段，浸泡过夜，加入纯净水煮沸，降温至80℃后，浸提，用打浆机打浆，过滤，得到北沙参清汁；
二、薄荷与甘草提取液的制备：分别选取无杂质、无霉变的甘草和薄荷，按1：(1～2)的比例混合，粉碎，过筛，再将混合粉末用水浸提，过滤后，得到薄荷与甘草提取液；
三、梨汁的制备：将水晶梨去皮，切成薄片，灭酶，用打浆机打浆后，过滤，得到梨汁；
四、混合调配：按质量百分比量取38.8％～56.9％步骤一所得的北沙参清汁、20％～28％步骤二所得的薄荷与甘草提取液与20％～28％步骤三所得的梨汁、3～5％的冰糖、0.05～0.10％的柠檬酸、0.05～0.10％的羧甲基纤维素钠，将薄荷与甘草提取液、北沙参清汁、梨汁混合均匀后，再加入冰糖粉、柠檬酸和羧甲基纤维素钠，再混合均匀后，罐装、杀菌，获得功能性北沙参饮料。
本发明的有益效果：本发明主要提供一种酸甜可口、风味独特、具有保健功能的功能性北沙参饮料。主要优点如下：
1、本发明配方中，采用北沙参、甘草、薄荷、梨和冰糖、作为主料。北沙参是一种传统中药，主要包括多糖、挥发油、糖苷、香豆素类等，还含有淀粉、三萜酸、豆甾醇、磷脂、氨基酸等成分。其性凉、味甘淡，归肺脾甘心，具有清补肺阴、制火益气、补脾肺阴、和中降逆、涵养肝阴、解郁潜阳。甘草具有甘甜味，清热解毒，祛痰止咳等。薄荷是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等，以薄荷代茶，清心明目。梨是一种营养丰富的水果，所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用，其具有生津、润燥、清热、化痰等功效。本发明选取北沙参、薄荷、甘草、梨并有效提取其所含成分，与冰糖调和,得到一种祛痰止咳、润肺等方面具有很好的功效的保健功能饮料，可增强免疫力。
2、本发明的功能性北沙参饮料在制备过程中，将北沙参煮沸并打浆，其中的有益的多糖等活性成分溶出率高达40％～45％。由于北沙参本身具有苦味，添加甘草、梨、冰糖、柠檬酸，一方面可以掩盖北沙参本身的苦味和特殊味道，散发出淡淡的薄荷香气，使人们更容易接受，而且北沙参、薄荷、甘草、梨和柠檬酸中所含成分的协同作用，在提高其清心、去热、明目等保健功能的同时也提高了该饮料的保质期，其保持期长达15～18个月。而且本方法制作工艺简单。本发明的功能性北沙参饮料，可清心、去热、明目，改善了凉性，人人皆宜，尤其适合有肺燥、咽干舌燥、干咳痰少、气短、大便秘结等人群饮用。
具体实施方式
具体实施方式一：本实施方式的功能性北沙参饮料是按质量百分比由38.8％～56.9％的北沙参清汁、20％～28％的薄荷与甘草的提取液、20％～28％的梨汁、3～5％的冰糖、0.05～0.10％的柠檬酸、0.05～0.10％的羧甲基纤维素钠组成。
具体实施方式二：具体实施方式一所述的功能性北沙参饮料的制备方法，步骤如下：
一、北沙参清汁的制备：取干北沙参洗净后，切成小段，浸泡过夜，加入纯净水煮沸，降温至80℃后，浸提，用打浆机打浆，过滤，得到北沙参清汁；
二、薄荷与甘草提取液的制备：分别选取无杂质、无霉变的甘草和薄荷，按1：(1～2)的比例混合，粉碎，过筛，再将混合粉末用水浸提，过滤后，得到薄荷与甘草提取液；
三、梨汁的制备：将水晶梨去皮，切成薄片，灭酶，用打浆机打浆后，过滤，得到梨汁；
四、混合调配：按质量百分比量取38.8％～56.9％步骤一所得的北沙参清汁、20％～28％步骤二所得的薄荷与甘草提取液与20％～28％步骤三所得的梨汁、3～5％的冰糖、0.05～0.10％的柠檬酸、0.05～0.10％的羧甲基纤维素钠，将薄荷与甘草提取液、北沙参清汁、梨汁混合均匀后，再加入冰糖粉、柠檬酸和羧甲基纤维素钠，再混合均匀后，罐装、杀菌，获得功能性北沙参饮料。
具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式二不同的是步骤一中北沙参与纯净水的质量比为1：(10～15)；步骤一中所述煮沸时间为1.5～2.0小时；其它与具体实施方式二相同。
具体实施方式四：本实施方式与具体实施方式二或三不同的是步骤一所述浸提，温度80-90℃，时间60-120min；其它与具体实施方式二或三相同
具体实施方式五：本实施方式与具体实施方式二至四之一不同的是步骤二所述将薄荷与甘草的质量之和与水的质量之比是1:(200～250)。其它与具体实施方式一至四之一相同。
具体实施方式六：本实施方式与具体实施方式二至五之一不同的是步骤二所述的浸提，温度80-90℃，时间30-60min。其它与具体实施方式二至五之一相同。
具体实施方式七：本实施方式与具体实施方式二至六之一不同的是步骤二所述的浸提，温度85℃，时间50min。其它与具体实施方式二至六之一相同。
具体实施方式八：本实施方式与具体实施方式二至七之一不同的是步骤三所述的灭酶，是将水晶梨薄片沸水浴煮沸5min。其它与具体实施方式二至七之一相同。
具体实施方式九：本实施方式与具体实施方式二至八之一不同的是步骤三所述过滤是采用绢布进行过滤。其它与具体实施方式二至八之一相同。
具体实施方式十：本实施方式与具体实施方式二至九之一不同的是步骤四所述杀菌是在温度为100℃的条件下处理20～30min。其它与具体实施方式二至九之一相同。
下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，但本发明不受实施例的限制。
实施例1：本实施例的功能性北沙参饮料的制备方法，步骤如下：
一、北沙参清汁的制备：取干北沙参洗净后，切成小段，浸泡过夜，加入纯净水煮沸1.5小时，降温至80℃后，浸提2h，用打浆机打浆，过滤，得到北沙参清汁；其中干北沙参与水的质量比为1:15；
二、薄荷与甘草提取液的制备：分别选取无杂质、无霉变的甘草和薄荷，按1:1的比例混合，粉碎，过筛，再按混合粉末与纯净水的质量比为1:200将混合粉末用温度为80℃的水浸提60min，用绢布过滤，得到薄荷与甘草提取液；
三、梨汁的制备：将水晶梨去皮，切成约0.5cm厚的薄片，用沸水浴煮沸5min灭酶，用打浆机打浆后，用绢布过滤，得到梨汁；
四、混合调配：按质量百分比量取40.85％步骤一所得的北沙参清汁、28％步骤二所得的薄荷与甘草提取液、28％步骤三所得的梨汁、3％的冰糖、0.05％的柠檬酸、0.10％的羧甲基纤维素钠，将薄荷与甘草提取液、北沙参清汁、梨汁混合均匀后，再加入冰糖粉、柠檬酸和羧甲基纤维素钠，再混合均匀后，罐装，再在温度为100℃的条件下处理30min杀菌，获得功能性北沙参饮料。
本实施例得到的功能性北沙参饮料，酸甜适口，保持了北沙参原有的风味，并伴有淡淡的茶味和梨香味，色泽为淡黄色，状态均匀一致，无肉眼可见的杂质。
本实施例步骤一中北沙参的多糖等活性成分溶出率高达42.3％。
本实施例得到的功能性北沙参饮料的保质期长达18个月。
本实施例得到的功能性北沙参饮料可清心、去热、明目，老少皆宜，尤其适合有肺燥、咽干舌燥、干咳痰少、气短、大便秘结等人群饮用。
实施例2：本实施例的功能性北沙参饮料的制备方法，步骤如下：
一、北沙参清汁的制备：取干北沙参洗净后，浸泡过夜，切成小段，加入纯净水煮沸1.5h，降温至80℃后，用打浆机打浆，用绢布过滤，得到北沙参清汁；其中干北沙参与水的质量比为1:15；
二、薄荷与甘草提取液的制备：分别选取无杂质、无霉变的甘草和薄荷，按1:1的比例混合，粉碎，过筛，再按混合粉末与纯净水的质量比为1:250将混合粉末用温度为80℃的水浸提60min，用绢布过滤，得到薄荷与甘草提取液；
三、梨汁的制备：将水晶梨去皮，切成约0.5cm厚的薄片，用沸水浴煮沸5min灭酶，用打浆机打浆后，用绢布过滤，得到梨汁；
四、混合调配：按质量百分比量取40.8％步骤一所得的北沙参清汁、25％步骤二所得的薄荷与甘草提取液、25％步骤三所得的梨汁、4％的冰糖、0.1％的柠檬酸、0.15的羧甲基纤维素钠，将薄荷与甘草提取液、北沙参清汁、梨汁混合均匀后，再加入冰糖粉、柠檬酸和羧甲基纤维素钠，再混合均匀后，罐装，再在温度为100℃的条件下处理30min杀菌，获得功能性北沙参饮料。
本实施例得到的功能性北沙参饮料，酸甜适口，保持了北沙参原有的风味，并伴有淡淡的薄荷味和梨清香味，色泽为淡黄色，状态均匀一致，无肉眼可见的杂质。
本实施例步骤一中北沙参的多糖等活性成分溶出率高达41.6％。
本实施例得到的功能性北沙参饮料的保质期长达18个月。
本实施例得到的功能性北沙参饮料可清心、去热、明目，老少皆宜，尤其适合有肺燥、咽干舌燥、干咳痰少、气短、大便秘结等人群饮用。
Claims (8)
1.一种功能性北沙参饮料，其特征在于该饮料是按质量百分比由38.8％～56.9％的北沙参清汁、20％～28％的薄荷与甘草的提取液、20％～28％的梨汁、3～5％的冰糖、0.05～0.10％的柠檬酸、0.05～0.10％的羧甲基纤维素钠组成。
2.制备权利要求1所述的一种功能性北沙参饮料的方法，其特征在于该方法按以下步骤进行：
一、北沙参清汁的制备：北沙参清汁的制备：取干北沙参洗净后，切成小段，浸泡过夜，加入纯净水煮沸，降温至80℃后，浸提，用打浆机打浆，过滤，得到北沙参清汁；
二、薄荷与甘草提取液的制备：分别选取无杂质、无霉变的甘草和薄荷，按1：(1～2)的比例混合，粉碎，过筛，再将混合粉末用水浸提，过滤后，得到薄荷与甘草提取液；
三、梨汁的制备：将水晶梨去皮，切成薄片，灭酶，用打浆机打浆后，过滤，得到梨汁；
四、混合调配：按质量百分比量取38.8％～56.9％步骤一所得的北沙参清汁、20％～28％步骤二所得的薄荷与甘草提取液与20％～28％步骤三所得的梨汁、3～5％的冰糖、0.05～0.10％的柠檬酸、0.05～0.10％的羧甲基纤维素钠，将薄荷与甘草提取液、北沙参清汁、梨汁混合均匀后，再加入冰糖粉、柠檬酸和羧甲基纤维素钠，再混合均匀后，罐装、杀菌，获得功能性北沙参饮料。
3.根据权利要求2所述的一种功能性北沙参饮料的制备方法，其特征在于步骤一中北沙参与纯净水的质量比为1：(10～15)；步骤一中所述煮沸时间为1.5～2.0小时。
4.根据权利要求2或3所述的一种功能性北沙参饮料的制备方法，其特征在于步骤二所述将薄荷与甘草的质量之和与水的质量之比是1:(200～250)。
5.根据权利要求2或3所述的一种功能性北沙参饮料的制备方法，其特征在于步骤二所述的浸提，温度80-90℃，时间30-60min。
6.根据权利要求2或3所述的一种功能性北沙参饮料的制备方法，其特征在于步骤三所述的灭酶，是将水晶梨薄片沸水浴煮沸5min。
7.根据权利要求2或3所述的一种功能性北沙参饮料的制备方法，其特征在于步骤三所述过滤是采用绢布进行过滤。
8.根据权利要求2或3所述的一种功能性北沙参饮料的制备方法，其特征在于步骤四所述杀菌是在温度为100℃的条件下处理20～30min。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611253918.2A CN106616126A (zh) | 2016-12-30 | 2016-12-30 | 一种功能性北沙参饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611253918.2A CN106616126A (zh) | 2016-12-30 | 2016-12-30 | 一种功能性北沙参饮料及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106616126A true CN106616126A (zh) | 2017-05-10 |
Family
ID=58835509
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201611253918.2A Pending CN106616126A (zh) | 2016-12-30 | 2016-12-30 | 一种功能性北沙参饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106616126A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112515075A (zh) * | 2020-12-03 | 2021-03-19 | 钱慧明 | 一种具有清肺解毒功能的饮料及其制备方法 |
| CN116235891A (zh) * | 2023-04-27 | 2023-06-09 | 天津科技大学 | 一种北沙参饮品及其制备方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1175364A (zh) * | 1996-08-29 | 1998-03-11 | 陈方明 | 一种雪梨膏 |
| CN101564185A (zh) * | 2009-05-27 | 2009-10-28 | 温书太 | 一种沙参饮料的制造方法 |
| WO2013155720A1 (zh) * | 2012-04-21 | 2013-10-24 | 江苏安惠生物科技有限公司 | 缓解疲劳保健胶囊 |
| CN104839824A (zh) * | 2015-04-25 | 2015-08-19 | 安徽蜂献蜂业有限公司 | 一种蜂蜜雪梨汁及其制备方法 |
-
2016
- 2016-12-30 CN CN201611253918.2A patent/CN106616126A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1175364A (zh) * | 1996-08-29 | 1998-03-11 | 陈方明 | 一种雪梨膏 |
| CN101564185A (zh) * | 2009-05-27 | 2009-10-28 | 温书太 | 一种沙参饮料的制造方法 |
| WO2013155720A1 (zh) * | 2012-04-21 | 2013-10-24 | 江苏安惠生物科技有限公司 | 缓解疲劳保健胶囊 |
| CN104839824A (zh) * | 2015-04-25 | 2015-08-19 | 安徽蜂献蜂业有限公司 | 一种蜂蜜雪梨汁及其制备方法 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 杨桂馥等: "《现代饮料生产技术》", 31 July 1998, 天津科学技术出版社 * |
| 洪庆慈等: "北沙参枸杞果茶的研制", 《食品科技》 * |
| 王家勤: "《生物化学品》", 30 June 2001, 王家勤 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112515075A (zh) * | 2020-12-03 | 2021-03-19 | 钱慧明 | 一种具有清肺解毒功能的饮料及其制备方法 |
| CN116235891A (zh) * | 2023-04-27 | 2023-06-09 | 天津科技大学 | 一种北沙参饮品及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105613889A (zh) | 柿蒂葛花保健茶精的制作方法 | |
| CN101180999B (zh) | 一种复合型冬凌清咽降火茶及其制备方法 | |
| CN1871932A (zh) | 薜荔籽胶和薜荔籽胶凝胶粉的制备方法 | |
| CN102940072A (zh) | 一种清肺润肝凉茶及其制备方法 | |
| CN107495248A (zh) | 一种梨膏及其制备方法 | |
| CN103893565A (zh) | 一种清咽止咳茶及其制作方法 | |
| CN101991154A (zh) | 一种植物饮料配方及其制作方法 | |
| CN105454963A (zh) | 无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料及其制备方法 | |
| CN108157547A (zh) | 一种改善阴虚体质的黄精茶及其制备工艺 | |
| CN101554242A (zh) | 金银花饮及其加工工艺 | |
| CN105685359A (zh) | 一种罗汉果清凉润喉糖及其制备方法 | |
| CN106616126A (zh) | 一种功能性北沙参饮料及其制备方法 | |
| KR101507692B1 (ko) | 백년초의 몸통 줄기 원액의 제조방법 및 그 제조방법을 통해 제조된 원액 | |
| CN106578217A (zh) | 一种温和型保健凉茶及其加工工艺 | |
| CN104489195A (zh) | 一种荷叶降血脂生姜茶 | |
| CN104962441B (zh) | 一种黑米补肾生精养生酒的生产方法 | |
| CN107823450A (zh) | 金线莲茶及制作工艺 | |
| CN107744034A (zh) | 一种美容冬瓜茶及其制备方法 | |
| CN106070904A (zh) | 一种枇杷茶及其制备方法 | |
| CN106212824A (zh) | 一种无花果凉茶及其制作工艺 | |
| CN106035749A (zh) | 一种保健果味棉籽调和油 | |
| CN112168944A (zh) | 预防新冠肺炎的中药组合物、提取物、其制备方法及应用 | |
| CN109287916A (zh) | 一种短梗五加提取液及其饮料的制备方法 | |
| CN107594401A (zh) | 一种陈皮柠檬金桔蜜及其制备方法 | |
| CN109287909B (zh) | 罗汉果植物功能性饮料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170510 |