CN106035808A - 海桐花复合保健茶精的加工方法 - Google Patents

海桐花复合保健茶精的加工方法 Download PDF

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Abstract

发明公开了一种海桐花复合保健茶精的加工方法，属于食品加工领域，所述的海桐花复合茶精，其特征在于：所述的海桐花复合茶精，采用绿色健康、营养丰富的海桐花的根、叶为原料，经湿法粉碎、逆流提取、冷析干燥处理，不仅提高了海桐花原料的利用率，而且丰富了茶精的营养成分，携带方便，速溶性好，色泽清亮，口感纯正，提高了产品的营养价值和经济效益，可祛风活络、解毒止血。

Description

海桐花复合保健茶精的加工方法
技术领域
本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种海桐花复合保健茶精的加工方法。
背景技术
海桐花，属海桐科植物，小乔木或灌木，高2～6米，枝条近轮生。嫩枝、花序、花萼、子房密被细柔毛。叶聚生顶端，革质，倒卵状披针形或倒卵状长圆形，顶端钝圆。顶生伞形花序，花期5月。海桐花萌芽能力强，耐修剪易造型，抗光化学烟雾，为常见的园林绿化观赏树种。研究发现海桐花的枝叶中含有乙酸、乙醛、丙烯酸、水杨酸甲脂等挥发性的抑菌化合物以及柠檬醛、乙酰乙酸乙酯等挥发性芳香化合物。海桐花的根、叶和种子均可入药，根能祛风活络、散瘀止痛；叶能解毒、止血；种子能涩肠、固精。我国四川中药研究所曾经对四川省内海桐花属药用植物的种类进行了调查，发现大多数海桐花品种如大叶海桐、短萼海桐、光叶海桐等都有较强的药用价值，且分布广、资源丰富。目前，采用海桐花的根、叶为原料，加工成海桐花复合茶精，未见有相关报道，既可实现其原料的充分利用，又提高其药用价值和经济价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种海桐花复合保健茶精的加工方法，该方法能够提高海桐花复合茶精的营养价值及经济价值。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种海桐花复合保健茶精的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：
（1）原料预处理：选取新鲜优质的海桐花的根，加入紫荆根、葛根、腊梅根，清洗后，取8kg的海桐花的根、3kg的紫荆根、2.5kg的葛根、1kg的腊梅根，放入含0.25%柠檬酸的水溶液中软化，时间为55min，捞出，沥干，制得原料；
（2）粉碎：采用超微破壁粉碎机，将软化后的原料进行破壁粉碎，按质量比为1:0.15的比例加入去离子水，粉碎粒径为120μm，温度为55℃，相对湿度保持在62%，制得原料泥；
（3）辅料预处理：取40重量份的海桐花的叶、25重量份的红茶、20重量份的金银花、15重量份的甘草，混合均匀，经淋洗杀青后，于-8℃下微冻干燥5h，进行湿法粉碎，制得粒径为120μm的茶叶泥；
（4）逆流提取：将原料泥和茶叶泥按2:1的比例混合均匀后，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入4倍的乙醇溶液，设定温度为35℃、超声波频率为18KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.85m/h，提取时间为35min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在65℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得海桐花浓缩提取液；
（5）干燥：将提取后的料渣放进温度72℃、风速1.35m/s、隧道长度2.13m 的隧道式干燥机内，干燥2小时后，粉碎，制得海桐花混合粉；
（6）调配：取20重量份的海桐花浓缩提取液、35重量份的海桐花混合粉，加入20重量份的金银花汁，15重量份的果糖液、10重量份的山楂汁，搅拌均匀，制得混合液；
（7）均质：将混合液进行均质处理，温度为45℃，均质压力为32Mpa；
（8）冷析、粉碎：将均质后的混合液进行冷析干燥，采用预冷温度为-20℃，升华温度为12℃，解析干燥温度为60℃，经粉碎后，制得海桐花复合茶精；
（9）包装：将海桐花复合茶精用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
有益效果：本方法加工的茶精，采用绿色健康、营养丰富的海桐花的根、叶为原料，经湿法粉碎、逆流提取、冷析干燥处理，不仅提高了海桐花原料的利用率，而且丰富了茶精的营养成分，携带方便，速溶性好，色泽清亮，口感纯正，提高了产品的营养价值和经济效益，还具有祛风活络、散瘀止痛、解毒止血等保健功效。
具体实施方式
实施例一：
一种海桐花复合保健茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料预处理：选取新鲜优质的海桐花的根，加入枇杷根、北豆根、葛根，清洗后，取6kg的海桐花的根、2kg的枇杷根、1.5kg的北豆根、0.8kg的葛根，放入含0.3%柠檬酸的水溶液中软化，时间为45min，捞出，沥干，制得原料；
（2）粉碎：采用超微破壁粉碎机，将软化后的原料进行破壁粉碎，按质量比为1:0.25的比例加入去离子水，粉碎粒径为100μm，温度为35℃，相对湿度保持在50%，制得原料泥；
（3）辅料预处理：取35重量份的乌龙茶、30重量份的海桐花的叶、25重量份的国槐花、10重量份的鱼腥草，混合均匀，经淋洗杀青后，于-12℃下微冻干燥6h，进行湿法粉碎，制得粒径为100μm的茶叶泥；
（4）逆流提取：将原料泥和茶叶泥按3:2的比例混合均匀后，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入3倍的乙醇溶液，设定温度为45℃、超声波频率为12KHz，进行逆向运动，相对运动速度在0.85m/h，提取时间为45min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在55℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得海桐花浓缩提取液；
（5）干燥：将提取后的料渣放进温度65℃、风速1.5m/s、隧道长度2.13m 的隧道式干燥机内，干燥3小时后，粉碎，制得海桐花混合粉；
（6）调配：取15重量份的海桐花浓缩提取液、35重量份的海桐花混合粉，加入25重量份的栝楼汁，15重量份的金银花粉、10重量份的蜂蜜，搅拌均匀，制得混合液；
（7）均质：将混合液进行均质处理，温度为42℃，均质压力为22Mpa；
（8）冷析、粉碎：将均质后的混合液进行冷析干燥，采用预冷温度为-10℃，升华温度为25℃，解析干燥温度为56℃，经粉碎后，制得海桐花复合茶精；
（9）包装：将海桐花复合茶精用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
实施例二：
一种海桐花复合保健茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料预处理：选取新鲜优质的海桐花的根，加入荔枝核、乌榄根、柿蒂，清洗后，取5kg的海桐花的根、2.5kg的荔枝核、1.5kg的乌榄根、1kg的柿蒂，放入含0.5%柠檬酸的水溶液中软化，时间为35min，捞出，沥干，制得原料；
（2）粉碎：采用超微破壁粉碎机，将软化后的原料进行破壁粉碎，按质量比为1:0.35的比例加入去离子水，粉碎粒径为80μm，温度为45℃，相对湿度保持在50%，制得原料泥；
（3）辅料预处理：取30重量份的绿茶、35重量份的海桐花的叶、25重量份的茉莉花、10重量份的薄荷草，混合均匀，经淋洗杀青后，于-15℃下微冻干燥3h，进行湿法粉碎，制得粒径为80μm的茶叶泥；
（4）逆流提取：将原料泥和茶叶泥按5:3的比例混合均匀后，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入2倍的乙醇溶液，设定温度为42℃、超声波频率为10KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.5m/h，提取时间为40min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在58℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得海桐花浓缩提取液；
（5）干燥：将提取后的料渣放进温度55℃、风速0.85m/s、隧道长度1.7m 的隧道式干燥机内，干燥2.5小时后，粉碎，制得海桐花混合粉；
（6）调配：取15重量份的海桐花浓缩提取液、30重量份的海桐花混合粉，加入20重量份的百香果汁，15重量份的甜菊汁、12重量份的百合粉，8重量份的枸杞汁，搅拌均匀，制得混合液；
（7）均质：将混合液进行均质处理，温度为35℃，均质压力为38Mpa；
（8）冷析、粉碎：将均质后的混合液进行冷析干燥，采用预冷温度为-22℃，升华温度为15℃，解析干燥温度为55℃，经粉碎后，制得海桐花复合茶精；
（9）包装：将海桐花复合茶精用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
实施例三：
一种海桐花复合保健茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料预处理：选取新鲜优质的海桐花的根，加入合欢皮、地骨皮、白茅根，清洗后，取10kg的海桐花的根、5kg的合欢皮、3kg的地骨皮、1kg的白茅根，放入含0.35%柠檬酸的水溶液中软化，时间为35min，捞出，沥干，制得原料；
（2）粉碎：采用超微破壁粉碎机，将软化后的原料进行破壁粉碎，按质量比为1:0.2的比例加入去离子水，粉碎粒径为60μm，温度为42℃，相对湿度保持在50%，制得原料泥；
（3）辅料预处理：取30重量份的红茶、40重量份的海桐花的叶、20重量份的女贞叶、10重量份的牡丹皮，混合均匀，经淋洗杀青后，于-18℃下微冻干燥3h，进行湿法粉碎，制得粒径为100μm的茶叶泥；
（4）逆流提取：将原料泥和茶叶泥按3:1的比例混合均匀后，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入3倍的乙醇溶液，设定温度为45℃、超声波频率为23KHz，进行逆向运动，相对运动速度在2.15m/h，提取时间为25min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在52℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得海桐花浓缩提取液；
（5）干燥：将提取后的料渣放进温度66℃、风速1.6m/s、隧道长度2.7m 的隧道式干燥机内，干燥1小时后，粉碎，制得海桐花混合粉；
（6）调配：取15重量份的海桐花浓缩提取液、40重量份的海桐花混合粉，加入20重量份的枳椇子汁，15重量份的麦芽糖液、10重量份的玉竹汁，搅拌均匀，制得混合液；
（7）均质：将混合液进行均质处理，温度为38℃，均质压力为26Mpa；
（8）冷析、粉碎：将均质后的混合液进行冷析干燥，采用预冷温度为-12℃，升华温度为25℃，解析干燥温度为65℃，经粉碎后，制得海桐花复合茶精；
（9）包装：将海桐花复合茶精用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
实施例四：
一种海桐花复合保健茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料预处理：选取新鲜优质的海桐花的根，加入葛根、腊梅根、胡柚根，清洗后，取7kg的海桐花的根、2.5kg的葛根、1.5kg的腊梅根、1kg的胡柚根、，放入含0.45%柠檬酸的水溶液中软化，时间为50min，捞出，沥干，制得原料；
（2）粉碎：采用超微破壁粉碎机，将软化后的原料进行破壁粉碎，按质量比为1:0.3的比例加入去离子水，粉碎粒径为80μm，温度为45℃，相对湿度保持在50%，制得原料泥；
（3）辅料预处理：取20重量份的红茶、40重量份的海桐花的叶、25重量份的梨花、15重量份的积雪草，混合均匀，经淋洗杀青后，于-10℃下微冻干燥3h，进行湿法粉碎，制得粒径为80μm的茶叶泥；
（4）逆流提取：将原料泥和茶叶泥按5:2的比例混合均匀后，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入5倍的乙醇溶液，设定温度为48℃、超声波频率为22KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.85m/h，提取时间为55min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在50℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得海桐花浓缩提取液；
（5）干燥：将提取后的料渣放进温度68℃、风速1.35m/s、隧道长度2.13m 的隧道式干燥机内，干燥5小时后，粉碎，制得海桐花混合粉；
（6）调配：取20重量份的海桐花浓缩提取液、35重量份的海桐花混合粉，加入20重量份的楮实子汁，15重量份的冰糖液、10重量份的五味子粉，搅拌均匀，制得混合液；
（7）均质：将混合液进行均质处理，温度为32℃，均质压力为21Mpa；
（8）冷析、粉碎：将均质后的混合液进行冷析干燥，采用预冷温度为-18℃，升华温度为20℃，解析干燥温度为68℃，经粉碎后，制得海桐花复合茶精；
（9）包装：将海桐花复合茶精用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
实施例五：
一种海桐花复合保健茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料预处理：选取新鲜优质的海桐花的根，加入豆梨根、枇杷根、地骨皮，清洗后，取12kg的海桐花的根、4kg的豆梨根、3kg的枇杷根、2kg的地骨皮，放入含0.35%柠檬酸的水溶液中软化，时间为40min，捞出，沥干，制得原料；
（2）粉碎：采用超微破壁粉碎机，将软化后的原料进行破壁粉碎，按质量比为1:0.28的比例加入去离子水，粉碎粒径为180μm，温度为65℃，相对湿度保持在60%，制得原料泥；
（3）辅料预处理：取25重量份的红茶、45重量份的海桐花的叶、20重量份的枸杞头、10重量份的葛花，混合均匀，经淋洗杀青后，于-16℃下微冻干燥4.5h，进行湿法粉碎，制得粒径为120μm的茶叶泥；
（4）逆流提取：将原料泥和茶叶泥按3:2的比例混合均匀后，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入2.5倍的乙醇溶液，设定温度为40℃、超声波频率为30KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.35m/h，提取时间为55min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在55℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得海桐花浓缩提取液；
（5）干燥：将提取后的料渣放进温度58℃、风速1.35m/s、隧道长度2.13m 的隧道式干燥机内，干燥5小时后，粉碎，制得海桐花混合粉；
（6）调配：取25重量份的海桐花浓缩提取液、30重量份的海桐花混合粉，加入20重量份的罗汉果汁，15重量份的蛋白糖液、10重量份的洋槐粉，搅拌均匀，制得混合液；
（7）均质：将混合液进行均质处理，温度为35℃，均质压力为26Mpa；
（8）冷析、粉碎：将均质后的混合液进行冷析干燥，采用预冷温度为-18℃，升华温度为23℃，解析干燥温度为58℃，经粉碎后，制得海桐花复合茶精；
（9）包装：将海桐花复合茶精用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种海桐花复合保健茶精的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：
（1）原料预处理：选取新鲜优质的海桐花的根，加入紫荆根、葛根、腊梅根，清洗后，取8kg的海桐花的根、3kg的紫荆根、2.5kg的葛根、1kg的腊梅根，放入含0.25%柠檬酸的水溶液中软化，时间为55min，捞出，沥干，制得原料；
（2）粉碎：采用超微破壁粉碎机，将软化后的原料进行破壁粉碎，按质量比为1:0.15的比例加入去离子水，粉碎粒径为120μm，温度为55℃，相对湿度保持在62%，制得原料泥；
（3）辅料预处理：取40重量份的红茶、25重量份的海桐花的叶、20重量份的金银花、15重量份的甘草，混合均匀，经淋洗杀青后，于-8℃下微冻干燥5h，进行湿法粉碎，制得粒径为120μm的茶叶泥；
（4）逆流提取：将原料泥和茶叶泥按2:1的比例混合均匀后，采用超声波逆流提取，向原料粉中加入4倍的乙醇溶液，设定温度为35℃、超声波频率为18KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.85m/h，提取时间为35min；经离心后，制得提取液和料渣；将提取液在65℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得海桐花浓缩提取液；
（5）干燥：将提取后的料渣放进温度72℃、风速1.35m/s、隧道长度2.13m 的隧道式干燥机内，干燥2小时后，粉碎，制得海桐花混合粉；
（6）调配：取20重量份的海桐花浓缩提取液、35重量份的海桐花混合粉，加入20重量份的金银花汁，15重量份的果糖液、10重量份的山楂汁，搅拌均匀，制得混合液；
（7）均质：将混合液进行均质处理，温度为45℃，均质压力为32Mpa；
（8）冷析、粉碎：将均质后的混合液进行冷析干燥，采用预冷温度为-20℃，升华温度为12℃，解析干燥温度为60℃，经粉碎后，制得海桐花复合茶精；
（9）包装：将海桐花复合茶精用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
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