CN106307546A - 苦槠子菜芙蓉花保健粉的加工方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种苦槠子菜芙蓉花保健粉的加工方法，所述的苦槠子菜芙蓉花保健粉以苦槠子、菜芙蓉花为原料，通过热萃取及超声波提取处理，能够充分保留原料的活性物质，采用微波干燥的方法，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，成品保健粉具有增强人体免疫力，通气解暑，去滞化淤及防癌等保健效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健粉的加工方法，尤其是涉及一种苦槠子菜芙蓉花保健粉的加工方法。
背景技术
苦槠子，含淀粉，浸水脱涩后可做苦槠豆腐、苦槠粉皮、苦槠粉丝、苦槠糕等多种原生态食品，深受人们青睐，苦槠通气解暑，去滞化淤，特别是对痢疾和止泻有独到的疗效。
菜芙蓉，为一年生草本锦葵科秋葵属植物，菜芙蓉鲜花含有多种生物活性物质，其生物黄酮含量高达6%，是目前已知植物资源中含量高的。其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。此外，其丰富的天然植物雌激素，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年更年期综合症也有奇效。目前，将苦槠子、菜芙蓉花加工成苦槠子菜芙蓉花保健粉，未见有相关报道，既可实现其原料的充分利用，又提高其药用价值和经济价值。
发明内容
本发明的目的提供一种苦槠子菜芙蓉花保健粉的加工方法，本方法工艺稳定、操作简单，将无污染的苦槠子自然资源加工成饮用、携带方便的保健粉，不仅丰富了饮品种类，而且提高了苦槠子、菜芙蓉花的营养价值和经济价值。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种苦槠子菜芙蓉花保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料准备：挑选优质、干燥的苦槠子和菜芙蓉花，辅以梧桐子、马蹄荷和东风桔，取10kg的苦槠子、5kg的菜芙蓉花、3kg的梧桐子、2kg的马蹄荷和1kg的东风桔混合均匀，制得混合原料，将混合原料用清水清洗后烘干；
（2）萃取：取15kg混合原料切碎后放在100kg的水中，并添加0.065kg的抗坏血酸钠、0.08kg的柠檬酸和0.5kg的槐花蜜，进行热萃取，萃取温度控制为85℃，时间控制为45min，重复煎煮3次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液和苦槠子初渣；
（3）超声波提取：将滤干后的苦槠子初渣送入超声波提取锅内，并添加苦槠子初渣重量5倍的纯净水，设定超声波频率80kHz，保持提取锅恒温58℃，经提取42min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和苦槠子渣；
（4）干燥、粉碎：将苦槠子渣铺在托盘上，放进温度68℃、风速2.30 m/s、隧道长度3.46m 的隧道式干燥机内，干燥1-2小时后，进行超微粉碎，粒度为200μm，制得苦槠子粉；
（5）混合调配：取萃取液5kg、提取液3.5kg、苦槠子粉4kg，加入楮实子汁0.8kg、谷芽粉0.6kg、七叶莲粉0.3kg,、金银花粉0.1kg，充分混合均匀，制得混合液；
（6）浓缩干燥：将混合液用反渗透膜在常温下进行浓缩，再进行真空低温减压浓缩，温度为45-50℃，至固形物含量为25%，得浓缩液；然后使用微波干燥机对浓缩液进行微波干燥处理，微波频率为30kHz，处理时间为5min，制得苦槠子菜芙蓉花保健粉；
（7）包装：将苦槠子菜芙蓉花保健粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
有益效果：本方法制作的苦槠子菜芙蓉花保健粉以营养丰富的苦槠子和菜芙蓉花为原料，通过热萃取及超声波提取处理，能够充分保留原料的活性物质，采用微波干燥的方法，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，成品保健粉具有增强人体免疫力，通气解暑，去滞化淤及防癌抗癌等保健功效。
具体实施方式
实施例1：
一种苦槠子菜芙蓉花保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料准备：挑选优质、干燥的苦槠子和菜芙蓉花，辅以白芦根、川乌和草苁蓉，取5kg的苦槠子、3kg的菜芙蓉花、2kg的白芦根、1kg的川乌和1kg的草苁蓉混合均匀，制得混合原料，将混合原料用清水清洗后烘干；
（2）萃取：取10kg混合原料切碎后放在80kg的水中，并添加0.2kg的抗坏血酸钠、0.05kg的柠檬酸和0.1kg的三花蜜，进行热萃取，萃取温度控制为65℃，时间控制为2.5h，重复煎煮2次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液和苦槠子初渣；
（3）超声波提取：将滤干后的苦槠子初渣送入超声波提取锅内，并添加苦槠子初渣重量3倍的纯净水，设定超声波频率50kHz，保持提取锅恒温68℃，经提取35min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和苦槠子渣；
（4）干燥、粉碎：将苦槠子渣铺在托盘上，放进温度70℃、风速1.30 m/s、隧道长度3.46m 的隧道式干燥机内，干燥1小时后，进行超微粉碎，粒度为220μm，制得苦槠子粉；
（5）混合调配：取萃取液2kg、提取液1.5kg、苦槠子粉3kg，加入栝楼汁1kg、白芨粉0.8kg、半枝莲粉0.5kg,、槐花粉0.2kg，充分混合均匀，制得混合液；
（6）浓缩干燥：将混合液用反渗透膜在常温下进行浓缩，再进行真空低温减压浓缩，温度为55℃，至固形物含量为20%，得浓缩液；然后使用微波干燥机对浓缩液进行微波干燥处理，微波频率为45kHz，处理时间为3min，制得苦槠子菜芙蓉花保健粉；
（7）包装：将苦槠子菜芙蓉花保健粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
实施例2：
一种苦槠子菜芙蓉花保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料准备：挑选优质、干燥的苦槠子和菜芙蓉花，辅以楮树子、牛蒡根和苦荞麦，取12kg的苦槠子、8kg的菜芙蓉花、5kg的楮树子、3kg的牛蒡根和2kg的苦荞麦混合均匀，制得混合原料，将混合原料用清水清洗后烘干；
（2）萃取：取20kg混合原料切碎后放在100kg的水中，并添加0.1kg的抗坏血酸钠、0.05kg的苹果酸和0.2kg的枣花蜜，进行热萃取，萃取温度控制为65℃，时间控制为30min，重复煎煮5次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液和苦槠子初渣；
（3）超声波提取：将滤干后的苦槠子初渣送入超声波提取锅内，并添加苦槠子初渣重量3倍的纯净水，设定超声波频率120kHz，保持提取锅恒温45℃，经提取28min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和苦槠子渣；
（4）干燥、粉碎：将苦槠子渣铺在托盘上，放进温度55℃、风速1.05 m/s、隧道长度4.36m 的隧道式干燥机内，干燥3小时后，进行超微粉碎，粒度为180μm，制得苦槠子粉；
（5）混合调配：取萃取液8kg、提取液4.5kg、苦槠子粉5kg，加入百香果汁0.8kg、拐枣粉0.6kg、天南星粉0.3kg,、卜芥粉0.1kg，充分混合均匀，制得混合液；
（6）浓缩干燥：将混合液进行真空低温减压浓缩，温度为65℃，至固形物含量为40%，得浓缩液，然后置于-30℃下预冷4-6小时后，迅速放入干燥仓内，开始抽真空直至干燥仓内真空度维持在45-60Pa，保持干燥仓内温度在-20~-15℃之间，干燥10-12小时；再升温至45-60℃并维持3~5小时，干燥仓内真空度维持在35-40Pa，制得苦槠子菜芙蓉花保健粉；
（7）包装：将苦槠子菜芙蓉花保健粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
实施例3：
一种苦槠子菜芙蓉花保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料准备：挑选优质、干燥的苦槠子和菜芙蓉花，辅以肉苁蓉、刺嫩芽和大风艾，取8kg的苦槠子、3kg的菜芙蓉花、1kg的肉苁蓉、1kg的刺嫩芽和1kg的大风艾混合均匀，制得混合原料，将混合原料用清水清洗后烘干；
（2）萃取：取10kg混合原料切碎后放在60kg的水中，并添加0.02kg的维生素E、0.1kg的柠檬酸和0.08kg的蜂胶，进行热萃取，萃取温度控制为102℃，时间控制为10min，重复煎煮4次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液和苦槠子初渣；
（3）超声波提取：将滤干后的苦槠子初渣送入超声波提取锅内，并添加苦槠子初渣重量6倍的纯净水，设定超声波频率50kHz，保持提取锅恒温72℃，经提取15min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和苦槠子渣；
（4）干燥、粉碎：将苦槠子渣铺在托盘上，放进温度80℃、风速0.85 m/s、隧道长度2.46m 的隧道式干燥机内，干燥5小时后，进行超微粉碎，粒度为120μm，制得苦槠子粉；
（5）混合调配：取萃取液3kg、提取液1.5kg、苦槠子粉2kg，加入刺玫果汁0.5kg、菩提叶粉0.5kg、红旱莲粉0.2kg,、白粉藤粉0.1kg，充分混合均匀，制得混合液；
（6）浓缩干燥：将混合液用反渗透膜在常温下进行浓缩，再进行真空低温减压浓缩，温度为65℃，至固形物含量为15%，得浓缩液；然后使用微波干燥机对浓缩液进行微波干燥处理，微波频率为45kHz，处理时间为10min，制得苦槠子菜芙蓉花保健粉；
（7）包装：将苦槠子菜芙蓉花保健粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种苦槠子菜芙蓉花保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
（1）原料准备：挑选优质、干燥的苦槠子和菜芙蓉花，辅以梧桐子、马蹄荷和东风桔，取10kg的苦槠子、5kg的菜芙蓉花、3kg的梧桐子、2kg的马蹄荷和1kg的东风桔混合均匀，制得混合原料，将混合原料用清水清洗后烘干；
（2）萃取：取15kg混合原料切碎后放在100kg的水中，并添加0.065kg的抗坏血酸钠、0.08kg的柠檬酸和0.5kg的槐花蜜，进行热萃取，萃取温度控制为85℃，时间控制为45min，重复煎煮3次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液和苦槠子初渣；
（3）超声波提取：将滤干后的苦槠子初渣送入超声波提取锅内，并添加苦槠子初渣重量5倍的纯净水，设定超声波频率80kHz，保持提取锅恒温58℃，经提取42min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和苦槠子渣；
（4）干燥、粉碎：将苦槠子渣铺在托盘上，放进温度68℃、风速2.30 m/s、隧道长度3.46m 的隧道式干燥机内，干燥1-2小时后，进行超微粉碎，粒度为200μm，制得苦槠子粉；
（5）混合调配：取萃取液5kg、提取液3.5kg、苦槠子粉4kg，加入楮实子汁0.8kg、谷芽粉0.6kg、七叶莲粉0.3kg,、金银花粉0.1kg，充分混合均匀，制得混合液；
（6）浓缩干燥：将混合液用反渗透膜在常温下进行浓缩，再进行真空低温减压浓缩，温度为45-50℃，至固形物含量为25%，得浓缩液；然后使用微波干燥机对浓缩液进行微波干燥处理，微波频率为30kHz，处理时间为5min，制得苦槠子菜芙蓉花保健粉；
（7）包装：将苦槠子菜芙蓉花保健粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
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