CN105707317A - 一种咖啡红茶的加工工艺 - Google Patents

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李明仙
王德贵
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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
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    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/02—Treating green coffee; Preparations produced thereby

Abstract

本发明公开了一种咖啡红茶的加工工艺，按比例配红茶30％、咖啡豆25％、糖水15％、可尔必思5％、红石榴糖浆3％、瑰香蜜12％、草莓香蜜6％和柠檬汁4％备用；将红茶鲜叶进行萎凋和做青备用；咖啡豆进行粉碎备用；做青后的茶叶、粉碎后的咖啡豆混合，加入糖水进行揉捻，揉捻过程中依次加入可尔必思、红石榴糖浆、瑰香蜜、草莓香蜜和柠檬汁；产物放入玻璃或陶瓷容器中进行发酵48小时；发酵后的产物进行造粒，而后烘干，即得成品。与现有技术相比，本发明结合了红茶和咖啡的成分，在品茶的同时，能够结合咖啡的提神醒脑，更是一种创新的口感，有利于推广。

Description

一种咖啡红茶的加工工艺
技术领域
本发明涉及一种红茶，尤其涉及一种咖啡红茶的加工工艺。
背景技术
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。而现有技术中的红茶，口感单一，不利于推广。
发明内容
本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种咖啡红茶的加工工艺。
本发明通过以下技术方案来实现上述目的：
本发明包括以下步骤：
(1)按比例配红茶30％、咖啡豆25％、糖水15％、可尔必思5％、红石榴糖浆3％、瑰香蜜12％、草莓香蜜6％和柠檬汁4％备用；
(2)将红茶鲜叶进行萎凋和做靑备用；
(3)将咖啡豆进行粉碎备用；
(4)将做靑后的茶叶、粉碎后的咖啡豆混合，加入糖水进行揉捻，揉捻过程中依次加入可尔必思、红石榴糖浆、瑰香蜜、草莓香蜜和柠檬汁；
(5)将步骤(4)中的产物放入玻璃或陶瓷容器中进行发酵48小时；
(6)将发酵后的产物进行造粒，而后烘干，即得成品。
作为优选，所述红茶的品种为祁红。
本发明的有益效果在于：
本发明是一种咖啡红茶的加工工艺，与现有技术相比，本发明结合了红茶和咖啡的成分，在品茶的同时，能够结合咖啡的提神醒脑，更是一种创新的口感，有利于推广。
具体实施方式
下面对本发明作进一步说明：
本发明包括以下步骤：
(1)按比例配红茶30％、咖啡豆25％、糖水15％、可尔必思5％、红石榴糖浆3％、瑰香蜜12％、草莓香蜜6％和柠檬汁4％备用；
(2)将红茶鲜叶进行萎凋和做靑备用；
(3)将咖啡豆进行粉碎备用；
(4)将做靑后的茶叶、粉碎后的咖啡豆混合，加入糖水进行揉捻，揉捻过程中依次加入可尔必思、红石榴糖浆、瑰香蜜、草莓香蜜和柠檬汁；
(5)将步骤(4)中的产物放入玻璃或陶瓷容器中进行发酵48小时；
(6)将发酵后的产物进行造粒，而后烘干，即得成品。
作为优选，所述红茶的品种为祁红。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (2)

1.一种咖啡红茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按比例配红茶30％、咖啡豆25％、糖水15％、可尔必思5％、红石榴糖浆3％、瑰香蜜12％、草莓香蜜6％和柠檬汁4％备用；
(2)将红茶鲜叶进行萎凋和做靑备用；
(3)将咖啡豆进行粉碎备用；
(4)将做靑后的茶叶、粉碎后的咖啡豆混合，加入糖水进行揉捻，揉捻过程中依次加入可尔必思、红石榴糖浆、瑰香蜜、草莓香蜜和柠檬汁；
(5)将步骤(4)中的产物放入玻璃或陶瓷容器中进行发酵48小时；
(6)将发酵后的产物进行造粒，而后烘干，即得成品。
2.根据权利要求1所述的咖啡红茶的加工工艺，其特征在于：所述红茶的品种为祁红。
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PB01 Publication
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RJ01 Rejection of invention patent application after publication
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