CN105661458A - 一种清炖牛肉的配方 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种清炖牛肉的配方。该一种清炖牛肉的配方其组成成分及重量份数为肉叩1-3份，白芷1-3份，大茴香1-3份，千里香3-6份，白果5-10份，木香5-10份，甘草6-15份，花椒6-15份，香叶8-20份，大料8-21份，莨姜9-25份，孜然9-26份，丁香9-27份，桂皮9-27份，陈皮10-30份。本发明提供的一种清炖牛肉的配方，炖制出的牛肉不仅保持了牛肉原有的营养价值，而且使得牛肉的味道更加鲜美，牛肉嫩、香具有弹性，肉汤鲜美，原汁原味，无勾兑、不油腻、无色素、无添加剂。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种清炖牛肉的配方。
背景技术
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉由于营养丰富，深受人们的喜爱，而且牛肉经过烹调加工后肉味特别鲜美。人们在炖牛肉时通常会加入调叶料进行调味，但是各种调料的加入量较难把握，所炖制的牛肉味道不鲜美，影响了人们的食欲，不利于人们的身体健康。同时，由于人们生活节奏的加快，人们也没有足够的时间去不断地研究各种调味料最适的加入量。
一般清炖牛肉存在以下问题：肉汤油腻，肉硬，有色素，添加剂，调料味太浓，口感很差等。
发明内容
针对现有技术的上述缺陷，本发明提供的一种清炖牛肉的配方，解决了
为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种清炖牛肉的配方其组成成分及重量份数为：肉叩1-3份，白芷1-3份，大茴香1-3份，千里香3-6份，白果5-10份，木香5-10份，甘草6-15份，花椒6-15份，香叶8-20份，大料8-21份，莨姜9-25份，孜然9-26份，丁香9-27份，桂皮9-27份，陈皮10-30份。
其中，其组成成分及重量份数为：肉叩1份，白芷1份，大茴香1份，千里香3份，白果5份，木香5份，甘草6份，花椒6份，香叶8份，大料8份，莨姜9份，孜然9份，丁香9份，桂皮9份，陈皮10份。
其中，其特征在于，肉叩3份，白芷3份，大茴香3份，千里香6份，白果10份，木香10份，甘草15份，花椒15份，香叶20份，大料21份，莨姜25份，孜然26份，丁香27份，桂皮27份，陈皮30份。
本发明的有益效果是：本发明提供的一种清炖牛肉的配方，炖制出的牛肉不仅保持了牛肉原有的营养价值，而且使得牛肉的味道更加鲜美，牛肉嫩、香具有弹性，肉汤鲜美，原汁原味，无勾兑、不油腻、无色素、无添加剂。
为了能更进一步了解本发明的特征以及技术内容，请参阅以下有关本发明的详细说明。
具体实施方式
为更进一步阐述本发明所采取的技术手段及其效果，以下结合本发明的优选实施例进行详细描述。
一种清炖牛肉的配方其组成成分及重量份数为：肉叩1-3份，白芷1-3份，大茴香1-3份，千里香3-6份，白果5-10份，木香5-10份，甘草6-15份，花椒6-15份，香叶8-20份，大料8-21份，莨姜9-25份，孜然9-26份，丁香9-27份，桂皮9-27份，陈皮10-30份。
进一步，其组成成分及重量份数为：肉叩1份，白芷1份，大茴香1份，千里香3份，白果5份，木香5份，甘草6份，花椒6份，香叶8份，大料8份，莨姜9份，孜然9份，丁香9份，桂皮9份，陈皮10份。
进一步，其特征在于，肉叩3份，白芷3份，大茴香3份，千里香6份，白果10份，木香10份，甘草15份，花椒15份，香叶20份，大料21份，莨姜25份，孜然26份，丁香27份，桂皮27份，陈皮30份。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。
Claims (3)
1.一种清炖牛肉的配方，其特征在于，其组成成分及重量份数为：肉叩1-3份，白芷1-3份，大茴香1-3份，千里香3-6份，白果5-10份，木香5-10份，甘草6-15份，花椒6-15份，香叶8-20份，大料8-21份，莨姜9-25份，孜然9-26份，丁香9-27份，桂皮9-27份，陈皮10-30份。
2.根据权利要求1所述的一种清炖牛肉的配方，其特征在于，其组成成分及重量份数为：肉叩1份，白芷1份，大茴香1份，千里香3份，白果5份，木香5份，甘草6份，花椒6份，香叶8份，大料8份，莨姜9份，孜然9份，丁香9份，桂皮9份，陈皮10份。
3.根据权利要求1所述的一种清炖牛肉的配方，其特征在于，肉叩3份，白芷3份，大茴香3份，千里香6份，白果10份，木香10份，甘草15份，花椒15份，香叶20份，大料21份，莨姜25份，孜然26份，丁香27份，桂皮27份，陈皮30份。
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