CN106306823A - 一种黄芪烧牛肉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品领域，提供一种黄芪烧牛肉，是由以下重量份的原料制成：黄芪20-30份，陈皮8-12份，牛肉1份，料酒10-20份，葱姜1-3份，精盐1-3份，酱油2-4份，胡椒粉2-4份,制备方法是包括：备料，洗净，晾干，腌制，蒸煮，等步骤，本发明的优点即保留了中药的成分，又有牛肉的营养，有养血润燥，健脾益气的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种黄芪烧牛肉及其制备方法。
背景技术
牛肉：是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养
的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
如何开发牛肉的食用和制备方法是有待解决的问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种黄芪烧牛肉及其制备方法，即保留了中药的成分，又有鸡的营养，有益气升阳，活血润肠的功效。
本发明的技术方式是提供一种黄芪烧牛肉，是由以下重量份比的原料制成：黄芪20-30份，陈皮8-12份，牛肉1份，料酒10-20份，葱姜1-3份，精盐1-3份，酱油2-4份，胡椒粉2-4份。
一种黄芪烧牛肉，是由以下优选重量份比的原料制成：黄芪25份，陈皮10份，牛肉1份，料酒15份，葱姜2份，精盐2份，酱油3份，胡椒粉3份。
上述一种黄芪烧牛肉的制备方法包括以下步骤：
1）把牛肉洗净，切成条状，黄芪与陈皮去杂洗净。
2）将油锅烧至七成热，下入牛肉条炸迸皮，捞起。
3）爆香葱姜、放入酱油、胡椒粉、料酒、黄芪、陈皮、牛肉条、精盐、水。
4）用旺火烧开，文火焖烧至牛肉熟透。
5）拣去葱姜、黄芪、陈皮、加入味精即可。
以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。
牛肉：是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养
的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
黄芪：又名绵芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
陈皮：中药名为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，药材分为“陈皮”和“广陈皮”，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
本发明的有益效果是即保留了中药的成分，又有鸡的营养，有益气升阳，活血润肠的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。
实施例1一种黄芪烧牛肉，是由以下重量的原料制成：黄芪30克，陈皮12克，牛肉1份，料酒20克，葱姜3克，精盐3克，酱油4克，胡椒粉4克。
上述一种黄芪烧牛肉的制备方法包括以下步骤：
1）把牛肉洗净，切成条状，黄芪与陈皮去杂洗净。
2）将油锅烧至七成热，下入牛肉条炸迸皮，捞起。
3）爆香葱姜、放入酱油、胡椒粉、料酒、黄芪、陈皮、牛肉条、精盐、水。
4）用旺火烧开，文火焖烧至牛肉熟透。
5）拣去葱姜、黄芪、陈皮、加入味精即可。
实施例2一种黄芪烧牛肉，是由以下重量的原料制成：黄芪20克，陈皮8克，牛肉1份，料酒10克，葱姜1克，精盐1克，酱油2克，胡椒粉2克。
一种黄芪烧牛肉的制备方法同实施例1。
Claims (3)
1.一种黄芪烧牛肉，其特征是由以下重量份比的原料制成：黄芪20-30份，陈皮8-12份，牛肉1份，料酒10-20份，葱姜1-3份，精盐1-3份，酱油2-4份，胡椒粉2-4份。
2.根据权利要求1所述的一种黄芪烧牛肉，其特征是由以下重量份比的原料制成：黄芪25份，陈皮10份，牛肉1份，料酒15份，葱姜2份，精盐2份，酱油3份，胡椒粉3份。
3.根据权利要求1所述的一种黄芪烧牛肉的制备方法，其特征是包括以下步骤：
1）把牛肉洗净，切成条状，黄芪与陈皮去杂洗净;
2）将油锅烧至七成热，下入牛肉条炸迸皮，捞起;
3）爆香葱姜、放入酱油、胡椒粉、料酒、黄芪、陈皮、牛肉条、精盐、水;
4）用旺火烧开，文火焖烧至牛肉熟透;
5）拣去葱姜、黄芪、陈皮、加入味精即可。
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| CN201510357473.1A CN106306823A (zh) | 2015-06-26 | 2015-06-26 | 一种黄芪烧牛肉及其制备方法 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110200225A (zh) * | 2019-07-09 | 2019-09-06 | 张亚莉 | 养生牛肉 |
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2015
- 2015-06-26 CN CN201510357473.1A patent/CN106306823A/zh not_active Withdrawn
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