CN105581340A - 一种生姜胶囊 - Google Patents
一种生姜胶囊 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105581340A CN105581340A CN201510954964.4A CN201510954964A CN105581340A CN 105581340 A CN105581340 A CN 105581340A CN 201510954964 A CN201510954964 A CN 201510954964A CN 105581340 A CN105581340 A CN 105581340A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- ginger
- capsule
- starch
- capsule according
- dry
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 title claims abstract description 89
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 title claims abstract description 89
- 239000002775 capsule Substances 0.000 title claims abstract description 62
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 title 1
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 claims abstract description 89
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 12
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 8
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims abstract description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 23
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 14
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 14
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 14
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims description 9
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims description 8
- 238000007605 air drying Methods 0.000 claims description 8
- 241000206575 Chondrus crispus Species 0.000 claims description 7
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims description 7
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims description 7
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims description 7
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 6
- GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N Titan oxide Chemical compound O=[Ti]=O GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 235000013871 bee wax Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000012166 beeswax Substances 0.000 claims description 4
- 239000001866 hydroxypropyl methyl cellulose Substances 0.000 claims description 4
- 229920003088 hydroxypropyl methyl cellulose Polymers 0.000 claims description 4
- 235000010979 hydroxypropyl methyl cellulose Nutrition 0.000 claims description 4
- UFVKGYZPFZQRLF-UHFFFAOYSA-N hydroxypropyl methyl cellulose Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 UFVKGYZPFZQRLF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 4
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims description 3
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 claims description 3
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims description 3
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims description 3
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 claims description 3
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 claims description 3
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 claims description 3
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 2
- 239000001828 Gelatine Substances 0.000 claims description 2
- 239000004408 titanium dioxide Substances 0.000 claims description 2
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 claims 2
- HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N schardinger α-dextrin Chemical compound O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000011692 calcium ascorbate Substances 0.000 claims 1
- 235000010376 calcium ascorbate Nutrition 0.000 claims 1
- 229940047036 calcium ascorbate Drugs 0.000 claims 1
- BLORRZQTHNGFTI-ZZMNMWMASA-L calcium-L-ascorbate Chemical compound [Ca+2].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] BLORRZQTHNGFTI-ZZMNMWMASA-L 0.000 claims 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims 1
- 238000007599 discharging Methods 0.000 claims 1
- 229960005150 glycerol Drugs 0.000 claims 1
- PHZLMBHDXVLRIX-UHFFFAOYSA-M potassium lactate Chemical compound [K+].CC(O)C([O-])=O PHZLMBHDXVLRIX-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 239000001521 potassium lactate Substances 0.000 claims 1
- 235000011085 potassium lactate Nutrition 0.000 claims 1
- 229960001304 potassium lactate Drugs 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 5
- 238000007602 hot air drying Methods 0.000 abstract 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 12
- JZLXEKNVCWMYHI-UHFFFAOYSA-N gingerol Natural products CCCCC(O)CC(=O)CCC1=CC=C(O)C(OC)=C1 JZLXEKNVCWMYHI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 8
- 229960004424 carbon dioxide Drugs 0.000 description 6
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 6
- NLDDIKRKFXEWBK-AWEZNQCLSA-N gingerol Chemical compound CCCCC[C@H](O)CC(=O)CCC1=CC=C(O)C(OC)=C1 NLDDIKRKFXEWBK-AWEZNQCLSA-N 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- 238000009777 vacuum freeze-drying Methods 0.000 description 5
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 235000002780 gingerol Nutrition 0.000 description 4
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 3
- OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N zingerone Chemical compound COC1=CC(CCC(C)=O)=CC=C1O OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- AIULWNKTYPZYAN-SFHVURJKSA-N (10)-Gingerol Chemical compound CCCCCCCCC[C@H](O)CC(=O)CCC1=CC=C(O)C(OC)=C1 AIULWNKTYPZYAN-SFHVURJKSA-N 0.000 description 2
- -1 6-gingerol alkene Chemical class 0.000 description 2
- AIULWNKTYPZYAN-UHFFFAOYSA-N 810gingerol Natural products CCCCCCCCCC(O)CC(=O)CCC1=CC=C(O)C(OC)=C1 AIULWNKTYPZYAN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 description 2
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 description 2
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 2
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- BCIWKKMTBRYQJU-INIZCTEOSA-N (8)-Gingerol Chemical compound CCCCCCC[C@H](O)CC(=O)CCC1=CC=C(O)C(OC)=C1 BCIWKKMTBRYQJU-INIZCTEOSA-N 0.000 description 1
- ZEASWHWETFMWCV-UHFFFAOYSA-N 7-O-(2-O-Acetyl-6-O-Methyl-beta-D-glucuronoside)-4',5,7-Trihydroxyflavone Natural products C=1C(O)=C(O)C2=C(O)C(=O)C=C(C3C(CC4=C(O)C=C(O)C=C4O3)OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C=C2C=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 ZEASWHWETFMWCV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VSDUZFOSJDMAFZ-UHFFFAOYSA-N 8-gingerol Natural products COC(=O)C(N)CC1=CC=CC=C1 VSDUZFOSJDMAFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010013786 Dry skin Diseases 0.000 description 1
- 108010028690 Fish Proteins Proteins 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 241000406668 Loxodonta cyclotis Species 0.000 description 1
- IOVCWXUNBOPUCH-UHFFFAOYSA-N Nitrous acid Chemical compound ON=O IOVCWXUNBOPUCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000024780 Urticaria Diseases 0.000 description 1
- 230000002804 anti-anaphylactic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000118 anti-neoplastic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002246 antineoplastic agent Substances 0.000 description 1
- 229940034982 antineoplastic agent Drugs 0.000 description 1
- 230000000740 bleeding effect Effects 0.000 description 1
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 229910002090 carbon oxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000008242 dietary patterns Nutrition 0.000 description 1
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 230000000857 drug effect Effects 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 238000004880 explosion Methods 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 description 1
- 238000007034 nitrosation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 235000019617 piquancy Nutrition 0.000 description 1
- 229920000728 polyester Polymers 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- ZBAFFZBKCMWUHM-UHFFFAOYSA-N propiram Chemical compound C=1C=CC=NC=1N(C(=O)CC)C(C)CN1CCCCC1 ZBAFFZBKCMWUHM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229950003779 propiram Drugs 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 230000035939 shock Effects 0.000 description 1
- 238000009966 trimming Methods 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 230000029663 wound healing Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明提供了一种生姜胶囊，包括干生姜和生姜专用空心胶囊两部分。生姜干燥方法采用的是热风干燥和微波干燥串联，并在干燥前用二氧化碳浸泡进行预处理，能够最大限度的保持生姜的有效成分；同时生姜专用空心胶囊由三层结构组成，可以有效的掩盖生姜的气味，减少有效成分的挥发，在不破坏有效组分的同时延长了生姜的保质期。另外，将生姜装填到硬空心胶囊内能够精确控制姜加入量。
Description
技术领域
本发明提供了一种生姜胶囊，属于食品领域。
背景技术
随着人们的生活水平的提高，大众对食物的要求不断的提高。在日常生活中，越来越多的人开始重视食物的保健功效，希望通过食物结构的调整达到预防疾病的功效。
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。包括6-姜酚，8姜酚，10-姜酚，6-姜酚烯，姜酮等。
生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用。生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长。在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用。生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显阻断作用，其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定，在沸水中加热相当长时间后，仍保持相当强活性。生姜提取物具有抗过敏的药效，能防止过敏性休克，预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。但生姜易霉烂、皱皮、干瘪、变质，不宜长期保存。
现在市场上一般采用热风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥和真空冷冻干燥方法来加工生姜。但是于热风干燥存在干燥速率低、干燥时间长、能耗大的缺点；对于微波干燥，由于果蔬初始水分含量高，微波能吸收多，会产生过快的水分对外扩散过程，当外表面散热和水分蒸发不及时,容易导致物料内部温度过高，产品质量下降和组织结构破坏严重，甚至会导致干燥产品的爆裂；冷冻干燥也有致命的缺点就是能耗大，干燥成本髙，设备复杂。目前已有文献（“真空冷冻干燥生姜粉”，张光杰等，河南工业大学学报，2011年6月第32卷第3期）公开了一种生姜的冷冻干燥加工工艺，真空冷冻干燥在生姜粉得率、含水量及感官性能方面都明显优于其他干燥方法，但是耗能极大。并且目前干生姜的存放主要是装在包装袋和瓶字中，只要开封在几天或几周之内会失去部分挥发性成分，滋生微生物，而且易泛白、受潮、结块和变质。
发明内容
本发明提供了一种使用胶囊包括冻生姜。其有益效果在于，该工艺干燥的生姜与真空冷冻干燥的生姜效果相差不大，但是耗能大大减少，为冷冻干燥耗能的0.1倍。经过二氧化碳浸泡预处理后的生姜其有效成分和新鲜生姜相差不大。并且采用的空心胶囊由内、中、外三层结构组成，分别为内层的防油层，中层的骨架层，外层的保水层。生姜胶囊能最大限度的保持生姜的有效成分，包括6-姜酚，8-姜酚，10-姜酚，6-姜酚烯，姜酮等，还可减少贮藏过程中有效成分的改变，降低微生物的繁殖，同时不破坏生姜的食疗功效并延长了生姜的贮藏时间，同时还可以精确的控制生姜的使用量。
如图1所示，一种生姜胶囊，其特征在于由一种生姜片或生姜丁1装入一种特制空心胶囊2中制成；所述的一种特制空心胶囊，其特征在于其由内、中、外三层结构组成，分别为内层的防油层3，中层的骨架层4，外层的保水层5。
本发明提供的生姜胶囊的方法步骤是：
其中生姜干燥工艺如下：
1.原料选择：选用结构紧密、表面光滑、水分饱满、新鲜的大块生姜作为材料。
2.原料清洗：生姜用水清洗后,再沥干水分后,
3切丁：将生姜切成厚度为4～6mm或大小为0.2～1cm2生姜丁。
4二氧化碳浸泡预处理：将切好的生姜丁放入浸泡罐中，然后向罐中注入二氧化碳，在二氧化碳压力为0.15～0.25MPa，温度25℃～30°C的条件下，浸泡8～10小时。
5热风干燥：50～60°C热风干燥40～50分钟
6微波干燥：能量密度为能量密度为2～5W/g干燥5～20分钟
所述的生姜胶囊由内、中、外三层结构组成，分别为内层的防油层，中层的骨架层，外层的保水层。
所述的生姜胶囊，所使用的空心胶囊包括明胶胶囊、羟丙甲纤维素胶囊、普鲁兰多糖胶囊、海藻多糖胶囊、淀粉胶囊中的一种。
所述的一种特制空心胶囊，其特征在于其制作方法包括如下步骤：
称取100份淀粉、15~30份预胶化淀粉、5~15份β-环糊精、0.5~1份甘油、0.5~1份卡拉胶，0.1~0.5份山梨酸加入到350份纯化水中搅拌均匀，并加热到75℃保持搅拌1h，然后抽真空除去溶胶中的大部分气泡，得到防油层溶胶；
称取100份淀粉或明胶或羟丙甲纤维素或普鲁兰多糖或海藻多糖胶囊、10~20份预胶化淀粉、0.5~1份甘油、0.5~1份卡拉胶，0.5~1份结冷胶、0.1~0.5份乳酸钙、0.1~0.5份山梨糖醇加入到350份纯化水中搅拌均匀，并加热到75℃保持搅拌1h，然后抽真空除去溶胶中的大部分气泡，得到骨架层溶胶；
称取100份淀粉、10~30份预胶化淀粉、5~25份β-环糊精、0.5~1.5份甘油、0.5~1份卡拉胶，0.1~0.5份乳酸钠加入到350份纯化水中搅拌均匀，并加热到75℃保持搅拌1h，然后抽真空除去溶胶中的大部分气泡，得到保水层溶胶；
将所选胶囊型号的模具在融化的蜂蜡中迅速蘸裹，制成内层防水防油的胶囊底壳；
然后将裹上蜂蜡的模具再依次在防油层溶胶、骨架层溶胶、保水层溶胶中迅速蘸裹，每次蘸完之后都需要在25~35℃，35%~55%湿度的环境中干燥冷却20~60min。
所述的一种特制空心胶囊，其特征在于胶囊的型号选自00号、0号、1号、2号、3号、4号、5号。
所述的一种生姜胶囊，其特征在于胶囊是透明、不透明或有色的。
所述的一种装填生姜的胶囊，其特征在于，所述的硬空心胶囊的套合处有三个锁合点。
有益效果
该工艺使用二氧化碳浸泡处理，够有效抑制酶促褐变反映，对干燥样品的颜色具有非常好的保护作用，并且还能够是干燥生姜中的姜酚和姜辣素增加，和新鲜生姜相差不大，干燥时间也大大缩短，减少能耗。而生姜专用淀粉空心胶囊则能起到防潮、隔绝空气，延长保质期的功效，并且三层结构能使该空心胶囊本身具有一定的防潮、保湿的功能，使其机械强度能较为稳定的保持。不管是作为调味品还是食品，都使用方便，起到了定量的作用，不用为准备费时费力，进一步扩大了生姜产品的应用范围。
附图说明
图1为本发明的结构示意图。其中1—生姜，2—空心胶囊，3-防油内层，4-骨干中层，5-防水外层。
具体实施例
生姜胶囊具体由以下步骤制作而成：
1.生姜选择：选用结构紧密、表面光滑、水分饱满、新鲜的大块生姜100kg；
2.生姜清洗：生姜用水清洗后,再沥干水；
3.生姜切片：将生姜切成厚度为4mm的生姜片;
4.的重叠挤压，然后向罐中注入二氧化碳,开始将进气阀和排气阀同时打开，将发酵罐中的空气排除，排气约30s后，缓缓调小排气闽的出口，使压力表的压力缓缓上升，升至0.2MPa时，关闭进气阀门，关掉二氧化碳，保持关内温度30℃，浸泡8小时;
5.热风干燥：50C热风干燥50分钟;
6.微波干燥：能量密度为能量密度为3w/g干燥15分钟;
称取100kg淀粉、18kg预胶化淀粉、0.45kg甘油、1kg卡拉胶，0.05kg山梨酸加入到400kg纯化水中搅拌均匀，并加热到80℃保持搅拌1h，然后抽真空除去溶胶中的大部分气泡，得到防油层溶胶；
称取100kg淀粉、10kg预胶化淀粉、0.5kg甘油、0.5kg卡拉胶，0.3kg结冷胶、0.1kg乳酸钙、0.1kg山梨糖醇加入到350kg纯化水中搅拌均匀，并加热到75℃保持搅拌1h，然后抽真空除去溶胶中的大部分气泡，得到骨架层溶胶；
称取100kg淀粉、15kg预胶化淀粉、25kgβ-环糊精、0.5kg甘油、0.5kg卡拉胶，0.1kg乳酸钠加入到350kg纯化水中搅拌均匀，并加热到75℃保持搅拌1h，然后抽真空除去溶胶中的大部分气泡，得到保水层溶胶
在00#胶囊模具上先裹一层薄蜂蜡，冷却后再依次裹上防油层、骨架层、保水层，经冷却后通过切齐、筛选、套合后得到生姜专用特制空心淀粉胶囊。
将干燥好的生姜片放入特制的空心淀粉胶囊中，得到生姜胶囊。
将其得到的生姜胶囊早放入聚酯瓶中保存12个月，然后将其取出，将其与新鲜生姜进行对比，见下表。从下表可以看出生姜胶囊色泽保持两好，且生姜胶囊中的生姜的姜辣素含量比较高，因为是干生姜，其姜辣素含量会比新鲜生姜中的高。
Claims (10)
1.一种生姜胶囊，其特征在于由一种干生姜装入一种空心胶囊中制成。
2.根据权利要求1所述的干生姜胶囊，其特征在于干生姜由以下步骤制备而成：
（1）原料选择：选用结构紧密、表面光滑、水分饱满、新鲜的大块生姜作为材料；
（2）原料清洗：生姜用水清洗后，沥干水分；
（3）切片：将生姜切成厚度为4～6mm的姜片或大小为0.2～1cm2生姜丁；
（4）二氧化碳浸泡预处理：将切好的生姜片有序放入浸演罐中，然后向罐中注入二氧化碳，在二氧化碳压力为0.15～0.25MPa，温度25℃～30°C的条件下，浸泡8～10小时；
热风干燥：50～60°C热风干燥40～50分钟；
微波干燥：能量密度为能量密度为2～5W/g干燥5～20分钟；
出库：将干燥好的生姜取出，冷却至室温，卸料包装间湿度应<45%。
3.根据权利要求1所述的生姜胶囊，其特征在于空心胶囊由内、中、外三层结构组成，分别为内层的防油层，中层的骨架层，外层的保水层。
4.根据权利要求1所述的生姜胶囊，所使用的胶囊包括明胶胶囊、羟丙甲纤维素胶囊、普鲁兰多糖胶囊、海藻多糖胶囊、淀粉胶囊中的一种。
5.根据权利要求3所述的生姜胶囊，其特征在于内层的防油层优选材料包含但不限于以下的一种或多种：淀粉、预胶化淀粉、甘油、卡拉胶、蜂蜡、环糊精、乳酸钾。
6.根据权利要求3所述的生姜胶囊，其特征在于中层的骨架层优选材料包含但不限于以下的一种或多种：淀粉、预胶化淀粉、甘油、结冷胶、卡拉胶、山梨糖醇、羟丙甲纤维素、普鲁兰多糖、海藻多糖。
7.根据权利要求3所述的生姜胶囊，其特征在于外层的保水层优选材料包含但不限于以下的一种或多种：淀粉、预胶化淀粉、甘油、乳酸钠、抗坏血酸钙、环糊精。
8.根据权利要求1所述的生姜胶囊，，其特征在于胶囊的型号选自00号、0号、1号、2号。
9.根据权利要求1所述的生姜胶囊，其特征在于胶囊是透明、不透明或有色的。
10.根据权利要求1所述的一种装填生姜的胶囊，其特征在于，所述的硬空心胶囊的套合处有三个锁合点。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510954964.4A CN105581340A (zh) | 2015-12-21 | 2015-12-21 | 一种生姜胶囊 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510954964.4A CN105581340A (zh) | 2015-12-21 | 2015-12-21 | 一种生姜胶囊 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105581340A true CN105581340A (zh) | 2016-05-18 |
Family
ID=55921549
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510954964.4A Pending CN105581340A (zh) | 2015-12-21 | 2015-12-21 | 一种生姜胶囊 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105581340A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106805165A (zh) * | 2017-02-25 | 2017-06-09 | 石家庄以岭药业股份有限公司 | 一种含有姜粉的保健食品及其制备方法 |
| CN107929087A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-04-20 | 东莞微领生物科技有限公司 | 一种外用胶囊制品 |
| CN108210478A (zh) * | 2018-02-05 | 2018-06-29 | 上海祺宇生物科技有限公司 | 一种轻量化的空心胶囊 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102885799A (zh) * | 2012-10-31 | 2013-01-23 | 江苏省庆缘康生物科技有限公司 | 一种无明胶双层空心胶囊的制备方法 |
| CN104286755A (zh) * | 2014-11-04 | 2015-01-21 | 吉林大学 | 一种制造脱水生姜片的方法 |
| CN104784150A (zh) * | 2015-04-17 | 2015-07-22 | 湖南尔康制药股份有限公司 | 一种淀粉基植物空心胶囊及其制备工艺 |
-
2015
- 2015-12-21 CN CN201510954964.4A patent/CN105581340A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102885799A (zh) * | 2012-10-31 | 2013-01-23 | 江苏省庆缘康生物科技有限公司 | 一种无明胶双层空心胶囊的制备方法 |
| CN104286755A (zh) * | 2014-11-04 | 2015-01-21 | 吉林大学 | 一种制造脱水生姜片的方法 |
| CN104784150A (zh) * | 2015-04-17 | 2015-07-22 | 湖南尔康制药股份有限公司 | 一种淀粉基植物空心胶囊及其制备工艺 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106805165A (zh) * | 2017-02-25 | 2017-06-09 | 石家庄以岭药业股份有限公司 | 一种含有姜粉的保健食品及其制备方法 |
| CN107929087A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-04-20 | 东莞微领生物科技有限公司 | 一种外用胶囊制品 |
| CN108210478A (zh) * | 2018-02-05 | 2018-06-29 | 上海祺宇生物科技有限公司 | 一种轻量化的空心胶囊 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103766974B (zh) | 一种特殊风味的大黄鱼片加工方法 | |
| CN102125273B (zh) | 腌制红糟咸鸭蛋的方法 | |
| CN105581340A (zh) | 一种生姜胶囊 | |
| CN104172310A (zh) | 食用湿西瓜子的加工方法 | |
| CN103005522B (zh) | 一种柚子茶香大黄鱼的加工方法 | |
| CN105432600A (zh) | 一种铁皮石斛保鲜剂及保鲜方法 | |
| KR101011177B1 (ko) | 뽕잎 장아찌 제조방법 | |
| CN104905190A (zh) | 一种泡藕片 | |
| CN105767957B (zh) | 一种无臭冻干大蒜粉胶囊产品 | |
| CN105475942A (zh) | 一种冻干蜂产品胶囊 | |
| CN104921168A (zh) | 一种养心蛋黄核桃鸡肉排及其制备方法 | |
| KR101353519B1 (ko) | 전복살 통조림 제조방법 | |
| CN106072026A (zh) | 一种基于真空冷冻干燥的海参制备方法 | |
| CN103005394B (zh) | 一种果仁养生腌制杏鲍菇 | |
| CN103610103A (zh) | 一种烧鸽的制作方法 | |
| CN108157855A (zh) | 一种富含茶多酚的陈皮冻干片制备方法 | |
| CN106135384A (zh) | 肉制品保鲜剂组合和肉制品保鲜方法 | |
| CN101116518B (zh) | 参胆肠及其制造方法 | |
| CN108094494A (zh) | 一种风味鱼干的制备方法 | |
| KR20040044059A (ko) | 생약 성분과 키토산 성분을 이용한 수산물의 제조방법 | |
| CN107212312A (zh) | 一种即食鲍鱼的生产方法 | |
| CN107691638A (zh) | 一种青枣的保存方法 | |
| CN105361113A (zh) | 一种扇贝海鲜调味酱及其制备方法 | |
| KR100526743B1 (ko) | 김치를 주재료로 하는 건강보조식품 및 그 제조방법 | |
| CN110447808A (zh) | 一种天麻的冷冻贮存方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20160518 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |