CN105482980A - 一种黄秋葵复方保健醋及其制备方法 - Google Patents

一种黄秋葵复方保健醋及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种黄秋葵复方保健醋，其原料按重量份包括：米醋40-80份，黄秋葵15-30份，羊奶果2-8份，绿茶5-15份，枸杞1-3份，蒜泥5-15份，花生仁1-4份，枸杞叶15-30份，小茴香0.5-0.9份，鸡血藤0.5-1.8份，花椒0.5-1.9份，肉豆蔻0.1-0.5份，百里香0.4-0.9份，丁香0.2-0.8份，百香果1-2份，葡萄籽0.2-0.9份，生姜2-8份，葡萄糖5-10份，蜂蜜10-19份。本发明还公开了一种黄秋葵复方保健醋的制备方法。本发明口感独特，味道鲜美，营养丰富，香气独特，更有利于消费者的健康和膳食平衡，且制备方法简单，便于操作。

Description

一种黄秋葵复方保健醋及其制备方法
技术领域
本发明涉及米醋技术领域，尤其涉及一种黄秋葵复方保健醋及其制备方法。
背景技术
目前，大多数醋厂生产食用醋的原料配方简单和生产工艺几乎相同。造成市场上出售的食用醋口味单一。传统食用醋虽具有浓郁芳香，醋香醇厚的特点，但主要作用是作佐料。未能把食用醋对人体的保健作用充分发挥出来。黄秋葵营养丰富，具有特殊的香味，经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效，是一种新世纪理想高档绿色营养保健蔬菜，将茶与米醋相结合，制得的茶风味米醋既能赋予米醋独特的风味，又增强了米醋的营养性及保健功能。
发明内容
本发明提出了一种黄秋葵复方保健醋及其制备方法，口感独特，味道鲜美，营养丰富，香气独特，更有利于消费者的健康和膳食平衡，且制备方法简单，便于操作。
本发明提出了一种黄秋葵复方保健醋，其原料按重量份包括：米醋40-80份，黄秋葵15-30份，羊奶果2-8份，绿茶5-15份，枸杞1-3份，蒜泥5-15份，花生仁1-4份，枸杞叶15-30份，小茴香0.5-0.9份，鸡血藤0.5-1.8份，花椒0.5-1.9份，肉豆蔻0.1-0.5份，百里香0.4-0.9份，丁香0.2-0.8份，百香果1-2份，葡萄籽0.2-0.9份，生姜2-8份，葡萄糖5-10份，蜂蜜10-19份。
优选地，米醋、黄秋葵的重量比为60-68：20-25。
优选地，羊奶果、绿茶、枸杞、蒜泥、花生仁、枸杞叶的重量比为3-5：10-13：1.2-1.8：8-13：2-3.5：20-24。
优选地，小茴香、鸡血藤、花椒、肉豆蔻、百里香、丁香、百香果的重量比为0.6-0.85：1-1.4：1-1.5：0.2-0.35：0.5-0.7：0.5-0.75：1.2-1.6。
优选地，葡萄籽、生姜、葡萄糖、蜂蜜的重量比为0.5-0.85：3-5：6-8：12-15。
优选地，所述黄秋葵复方保健醋，其原料按重量份包括：米醋60-68份，黄秋葵20-25份，羊奶果3-5份，绿茶10-13份，枸杞1.2-1.8份，蒜泥8-13份，花生仁2-3.5份，枸杞叶20-24份，小茴香0.6-0.85份，鸡血藤1-1.4份，花椒1-1.5份，肉豆蔻0.2-0.35份，百里香0.5-0.7份，丁香0.5-0.75份，百香果1.2-1.6份，葡萄籽0.5-0.85份，生姜3-5份，葡萄糖6-8份，蜂蜜12-15份。
本发明还公开的一种黄秋葵复方保健醋的制备方法，包括如下步骤：
按配比称取黄秋葵、羊奶果、绿茶、枸杞、生姜、葡萄糖、蜂蜜放入容器中，在温度35-45℃加热60-100min，静置40-80min，重复2-5次；过滤，加入米醋、蒜泥、花生仁、枸杞叶、小茴香、鸡血藤、花椒、肉豆蔻、百里香、丁香、百香果、葡萄籽，均质，灭菌，灌装，得到黄秋葵复方保健醋。
本发明中，米醋、蒜泥、花生仁、枸杞叶、黄秋葵、羊奶果协同作用，含有大量的蛋白质、维生素等有益物质，具有活血补血、清肺益脾、活血通脉、补肝益肾、降脂降压、清热明目的功效，有益人体健康；加入的枸杞、生姜、鸡血藤、葡萄籽协同作用，养生作用进一步增强，葡萄糖、蜂蜜、小茴香、花椒、肉豆蔻、百里香、丁香、百香果协同作用，制品口感独特，味道鲜美；本发明配方合理，香气独特，味道鲜美，养生功效显著，口感酸甜适口，既可直接饮用，也可调味，食用方便。
具体实施方式
下面结合具体实施例来对本发明做进一步说明。
实施例1
一种黄秋葵复方保健醋，其原料按重量份包括：米醋40份，黄秋葵30份，羊奶果2份，绿茶15份，枸杞1份，蒜泥15份，花生仁1份，枸杞叶30份，小茴香0.5份，鸡血藤1.8份，花椒0.5份，肉豆蔻0.5份，百里香0.4份，丁香0.8份，百香果1份，葡萄籽0.9份，生姜2份，葡萄糖10份，蜂蜜10份。
实施例2
一种黄秋葵复方保健醋，其原料按重量份包括：米醋80份，黄秋葵15份，羊奶果8份，绿茶5份，枸杞3份，蒜泥5份，花生仁4份，枸杞叶15份，小茴香0.9份，鸡血藤0.5份，花椒1.9份，肉豆蔻0.1份，百里香0.9份，丁香0.2份，百香果2份，葡萄籽0.2份，生姜8份，葡萄糖5份，蜂蜜19份。
实施例3
一种黄秋葵复方保健醋，其原料按重量份包括：米醋60份，黄秋葵25份，羊奶果3份，绿茶13份，枸杞1.2份，蒜泥13份，花生仁2份，枸杞叶24份，小茴香0.6份，鸡血藤1.4份，花椒1份，肉豆蔻0.35份，百里香0.5份，丁香0.75份，百香果1.2份，葡萄籽0.85份，生姜3份，葡萄糖8份，蜂蜜12份。
所述的黄秋葵复方保健醋的制备方法，包括如下步骤：按配比称取黄秋葵、羊奶果、绿茶、枸杞、生姜、葡萄糖、蜂蜜放入容器中，在温度45℃加热60min，静置80min，重复2次；过滤，加入米醋、蒜泥、花生仁、枸杞叶、小茴香、鸡血藤、花椒、肉豆蔻、百里香、丁香、百香果、葡萄籽，均质，灭菌，灌装，得到黄秋葵复方保健醋。
实施例4
一种黄秋葵复方保健醋，其原料按重量份包括：米醋68份，黄秋葵20份，羊奶果5份，绿茶10份，枸杞1.8份，蒜泥8份，花生仁3.5份，枸杞叶20份，小茴香0.85份，鸡血藤1份，花椒1.5份，肉豆蔻0.2份，百里香0.7份，丁香0.5份，百香果1.6份，葡萄籽0.5份，生姜5份，葡萄糖6份，蜂蜜15份。
所述的黄秋葵复方保健醋的制备方法，包括如下步骤：按配比称取黄秋葵、羊奶果、绿茶、枸杞、生姜、葡萄糖、蜂蜜放入容器中，在温度35℃加热100min，静置40min，重复5次；过滤，加入米醋、蒜泥、花生仁、枸杞叶、小茴香、鸡血藤、花椒、肉豆蔻、百里香、丁香、百香果、葡萄籽，均质，灭菌，灌装，得到黄秋葵复方保健醋。
实施例5
一种黄秋葵复方保健醋，其原料按重量份包括：米醋64份，黄秋葵23份，羊奶果4份，绿茶12份，枸杞1.6份，蒜泥12份，花生仁3.2份，枸杞叶22份，小茴香0.72份，鸡血藤1.2份，花椒1.3份，肉豆蔻0.32份，百里香0.65份，丁香0.72份，百香果1.4份，葡萄籽0.8份，生姜4.5份，葡萄糖7.5份，蜂蜜13份。
所述的黄秋葵复方保健醋的制备方法，包括如下步骤：按配比称取黄秋葵、羊奶果、绿茶、枸杞、生姜、葡萄糖、蜂蜜放入容器中，在温度42℃加热80min，静置50min，重复3次；过滤，加入米醋、蒜泥、花生仁、枸杞叶、小茴香、鸡血藤、花椒、肉豆蔻、百里香、丁香、百香果、葡萄籽，均质，灭菌，灌装，得到黄秋葵复方保健醋。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种黄秋葵复方保健醋，其特征在于，其原料按重量份包括：米醋40-80份，黄秋葵15-30份，羊奶果2-8份，绿茶5-15份，枸杞1-3份，蒜泥5-15份，花生仁1-4份，枸杞叶15-30份，小茴香0.5-0.9份，鸡血藤0.5-1.8份，花椒0.5-1.9份，肉豆蔻0.1-0.5份，百里香0.4-0.9份，丁香0.2-0.8份，百香果1-2份，葡萄籽0.2-0.9份，生姜2-8份，葡萄糖5-10份，蜂蜜10-19份。
2.根据权利要求1所述的黄秋葵复方保健醋，其特征在于，米醋、黄秋葵的重量比为60-68：20-25。
3.根据权利要求1所述的黄秋葵复方保健醋，其特征在于，羊奶果、绿茶、枸杞、蒜泥、花生仁、枸杞叶的重量比为3-5：10-13：1.2-1.8：8-13：2-3.5：20-24。
4.根据权利要求1所述的黄秋葵复方保健醋，其特征在于，小茴香、鸡血藤、花椒、肉豆蔻、百里香、丁香、百香果的重量比为0.6-0.85：1-1.4：1-1.5：0.2-0.35：0.5-0.7：0.5-0.75：1.2-1.6。
5.根据权利要求1所述的黄秋葵复方保健醋，其特征在于，葡萄籽、生姜、葡萄糖、蜂蜜的重量比为0.5-0.85：3-5：6-8：12-15。
6.根据权利要求1所述的黄秋葵复方保健醋，其特征在于，其原料按重量份包括：米醋60-68份，黄秋葵20-25份，羊奶果3-5份，绿茶10-13份，枸杞1.2-1.8份，蒜泥8-13份，花生仁2-3.5份，枸杞叶20-24份，小茴香0.6-0.85份，鸡血藤1-1.4份，花椒1-1.5份，肉豆蔻0.2-0.35份，百里香0.5-0.7份，丁香0.5-0.75份，百香果1.2-1.6份，葡萄籽0.5-0.85份，生姜3-5份，葡萄糖6-8份，蜂蜜12-15份。
7.一种根据权利要求1-6任一项所述的黄秋葵复方保健醋的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
按配比称取黄秋葵、羊奶果、绿茶、枸杞、生姜、葡萄糖、蜂蜜放入容器中，在温度35-45℃加热60-100min，静置40-80min，重复2-5次；过滤，加入米醋、蒜泥、花生仁、枸杞叶、小茴香、鸡血藤、花椒、肉豆蔻、百里香、丁香、百香果、葡萄籽，均质，灭菌，灌装，得到黄秋葵复方保健醋。
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