CN105309946A - 一种香肠的配方 - Google Patents
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Abstract
一种香肠的配方，由猪后腿肉、鸡蛋、丁香、肉寇、淀粉、盐、白糖、花椒葱和姜组成；重量份配比为：猪后腿肉50，鸡蛋3-5，丁香1-2，肉寇1-2，淀粉5-6，盐0.1-0.15，白糖0.1-0.2，花椒1-2，葱2-3，姜2-3。本发明的优点是：不肥腻，营养丰富，口感好，味道美且生产成本低。
Description
技术领域
本发明涉及一种香肠的配方，属于食品领域。
背景技术
目前市场的香肠配料主要为鲜猪肉和食盐，其不足之处在于肥腻，营养单一，口感差，多食腻人，尤其是肥胖者更不宜多食。
发明内容
本发明的目的就是针对目前市市场上的香肠营养单一，过于肥腻的不足之处，而提供一种香肠的配方。
本发明由猪后腿肉、鸡蛋、丁香、肉寇、淀粉、盐、花椒、葱及姜组成；其重量份配比为：猪后腿肉50鸡蛋3-5丁香1-2肉寇1-2淀粉5-6盐0.1-0.15白糖0.1-0.2花椒1-2葱2-3姜2-3。
本发明的优点是：不肥腻，营养丰富，口感好，味道美且生产成本低。
具体实施方式
取猪后腿肉50公斤，用绞肉机绞成肉泥，将绞好的猪后腿肉放入调味盆中，放入0.1公斤食盐、3公斤鸡蛋、5公斤淀粉及0.1公斤白糖，拌匀后放入葱、姜及香料汁水（将上好的花椒、肉寇、丁香水煮取汁），充分搅拌均匀,灌装入肠衣、打结,放入低温通风无污染处自然风干为止。
Claims (2)
1.一种香肠的配方，其特征在于：它由猪后腿肉、鸡蛋、丁香、肉寇、淀粉、盐、白糖、花椒、葱和姜组成。
2.其重量份配比为：猪后腿肉50，鸡蛋3-5，丁香1-2，肉寇1-2，淀粉5-6，盐0.1-0.15，白糖0.1-0.2，花椒1-2，葱2-3，姜2-3。
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Country Status (1)
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Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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-
2014
- 2014-07-14 CN CN201410332854.XA patent/CN105309946A/zh active Pending
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Application publication date: 20160210 |
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