CN105285921A - 一种香辣肉酱 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种香辣肉酱，包括质量百分比的原料：肉类40-45份、干辣椒10份-20份、黄豆酱1-2份、酿造酱油20份-25份、食用油20-25份、白糖1-2份、味精0.5-1.5份、蚝油0.3-1.5份、黄酒0.5-1.5份、生姜1-2份、芝麻0.5-1.5份、十三香0.3-1.5份和花生1-2份；本发明的优点在于：采用了食用油与蚝油进行搭配，口味独特，同时配以生姜、黄酒、十三香、芝麻进行调味，口感较佳，还搭配了花生、黄豆酱作为配料，能够满足现今市场的口味需求。
Description
技术领域
本发明涉及一种香辣肉酱。
背景技术
香辣酱是采用名小吃豆花蘸水的传统工艺结合先进的科学保鲜技术，精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，营养丰富，有开胃健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料，是居家旅游的方便佳品。
肉酱即为将肉制品熟化后剁成小块状或碎末状，做成的糊状食品，在食用时搭配其他食材一同使用。
目前市场上的香辣肉酱种类繁多，但仍难以满足现今市场上多样的口味风格。
发明内容
本发明的目的在于提供一种能够满足现今市场口味风格的香辣肉酱。
本发明的目的通过下述技术方案予以实现：
一种香辣肉酱，由以下原料组成：肉类、干辣椒、黄豆酱、酿造酱油、食用油、白糖、味精、蚝油、黄酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下质量百分比组成：肉类40-45份、干辣椒10-20份、黄豆酱1-2份、酿造酱油20-25份、食用油20-25份、白糖1-2份、味精0.5-1.5份、蚝油0.3-1.5份、黄酒0.5-1.5份、生姜1-2份、芝麻0.5-1.5份、十三香0.3-1.5份和花生1-2份。
进一步的，所述肉类为猪肉、牛肉、鸡肉、鱿鱼肉和田螺肉中的一种。
进一步的，所述食用油为粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油和牡丹籽油中的一种。
本发明的有益效果是：采用了食用油与蚝油进行搭配，口味独特，同时配以生姜、黄酒、十三香、芝麻进行调味，口感较佳，还搭配了花生、黄豆酱作为配料，能够满足现今市场的口味需求。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
一种香辣肉酱，由以下原料组成：肉类、干辣椒、黄豆酱、酿造酱油、食用油、白糖、味精、蚝油、黄酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下质量百分比组成：肉类40份、干辣椒20份、黄豆酱2份、酿造酱油25份、食用油25份、白糖2份、味精1.5份、蚝油1.5份、黄酒1.5份、生姜2份、芝麻1.5份、十三香1.5份和花生2份。
所述肉类为猪肉。
所述食用油为花生油。
实施例2
一种香辣肉酱，由以下原料组成：肉类、干辣椒、黄豆酱、酿造酱油、食用油、白糖、味精、蚝油、黄酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下质量百分比组成：肉类45份、干辣椒10份、黄豆酱1份、酿造酱油20份、食用油20份、白糖1份、味精0.5份、蚝油0.3份、黄酒0.5份、生姜1份、芝麻0.5份、十三香0.3份和花生1份。
所述肉类为鱿鱼肉。
所述食用油为牡丹籽油。
实施例3
一种香辣肉酱，由以下原料组成：肉类、干辣椒、黄豆酱、酿造酱油、食用油、白糖、味精、蚝油、黄酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下质量百分比组成：肉类42.5份、干辣椒15份、黄豆酱1.5份、酿造酱油22.5份、食用油22.5份、白糖1.5份、味精1份、蚝油0.9份、黄酒1份、生姜1.5份、芝麻1份、十三香0.9份和花生1.5份。
所述肉类为田螺肉。
所述食用油为粟米油。
本发明的有益效果是：采用了食用油与蚝油进行搭配，口味独特，同时配以生姜、黄酒、十三香、芝麻进行调味，口感较佳，还搭配了花生、黄豆酱作为配料，能够满足现今市场的口味需求。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本实用新保护范围为准。
Claims (3)
1.一种香辣肉酱，其特征在于，由以下原料组成：肉类、干辣椒、黄豆酱、酿造酱油、食用油、白糖、味精、蚝油、黄酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下重量份组成：肉类40-45份、干辣椒10-20份、黄豆酱1-2份、酿造酱油20-25份、食用油20-25份、白糖1-2份、味精0.5-1.5份、蚝油0.3-1.5份、黄酒0.5-1.5份、生姜1-2份、芝麻0.5-1.5份、十三香0.3-1.5份和花生1-2份。
2.如权利要求1所述的香辣肉酱，其特征在于：所述肉类为猪肉、牛肉、鸡肉、鱿鱼肉和田螺肉中的一种。
3.如权利要求1所述的香辣肉酱，其特征在于：所述食用油为粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油和牡丹籽油中的一种。
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