CN105192217B - 一种夹心提子巧克力及其制备方法 - Google Patents
一种夹心提子巧克力及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105192217B CN105192217B CN201510746968.3A CN201510746968A CN105192217B CN 105192217 B CN105192217 B CN 105192217B CN 201510746968 A CN201510746968 A CN 201510746968A CN 105192217 B CN105192217 B CN 105192217B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- grape
- sandwich
- chocolate
- preparation
- mud
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 title claims abstract description 155
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 title claims abstract description 155
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 title claims abstract description 155
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 title claims abstract description 48
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 45
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 title description 134
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 53
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 241000219095 Vitis Species 0.000 claims abstract 21
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 claims description 63
- 241000218231 Moraceae Species 0.000 claims description 47
- 235000019221 dark chocolate Nutrition 0.000 claims description 35
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims description 21
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 claims description 16
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 claims description 14
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 claims description 14
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 14
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000011796 hollow space material Substances 0.000 claims description 9
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims description 9
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 9
- 230000008901 benefit Effects 0.000 claims description 8
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 8
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 8
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 7
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 7
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 7
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000014651 chocolate spreads Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 6
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims description 6
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000012267 brine Substances 0.000 claims description 3
- 239000010985 leather Substances 0.000 claims description 3
- 238000005360 mashing Methods 0.000 claims description 3
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 20
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 19
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 18
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 18
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 18
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 12
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 abstract description 10
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 4
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 18
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 15
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 14
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 14
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 10
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 10
- 235000019222 white chocolate Nutrition 0.000 description 9
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 8
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 7
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 7
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 6
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 5
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 5
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 5
- 230000036541 health Effects 0.000 description 5
- 238000011017 operating method Methods 0.000 description 5
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 5
- 244000307700 Fragaria vesca Species 0.000 description 4
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 4
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 4
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N Phenol Chemical compound OC1=CC=CC=C1 ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 3
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 3
- 230000008859 change Effects 0.000 description 3
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 3
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 3
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 3
- 230000006870 function Effects 0.000 description 3
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 3
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 3
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 3
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 3
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 2
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 2
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 2
- REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N Quercetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QNVSXXGDAPORNA-UHFFFAOYSA-N Resveratrol Natural products OC1=CC=CC(C=CC=2C=C(O)C(O)=CC=2)=C1 QNVSXXGDAPORNA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102000019197 Superoxide Dismutase Human genes 0.000 description 2
- 108010012715 Superoxide dismutase Proteins 0.000 description 2
- LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N Trans-resveratrol Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1\C=C\C1=CC(O)=CC(O)=C1 LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 2
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 2
- 150000001453 anthocyanidins Chemical class 0.000 description 2
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 230000036770 blood supply Effects 0.000 description 2
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 2
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 2
- 230000001151 other effect Effects 0.000 description 2
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 2
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 2
- 238000006116 polymerization reaction Methods 0.000 description 2
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021283 resveratrol Nutrition 0.000 description 2
- 229940016667 resveratrol Drugs 0.000 description 2
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 2
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 2
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 description 1
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- 244000139693 Arctostaphylos uva ursi Species 0.000 description 1
- 235000012871 Arctostaphylos uva ursi Nutrition 0.000 description 1
- 200000000007 Arterial disease Diseases 0.000 description 1
- 102100034279 Calcium-binding mitochondrial carrier protein Aralar2 Human genes 0.000 description 1
- 208000017897 Carcinoma of esophagus Diseases 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 240000009226 Corylus americana Species 0.000 description 1
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 description 1
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 208000004232 Enteritis Diseases 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 208000000461 Esophageal Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000025361 Ficus carica Species 0.000 description 1
- 235000008730 Ficus carica Nutrition 0.000 description 1
- 206010018367 Glomerulonephritis chronic Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 208000005016 Intestinal Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010028554 LDL Cholesterol Proteins 0.000 description 1
- 102000004882 Lipase Human genes 0.000 description 1
- 108090001060 Lipase Proteins 0.000 description 1
- 239000004367 Lipase Substances 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N Quercetagetin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C(O)=C(O)C=C2O1 ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 1
- HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N Rhynchosin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=CC(O)=C(O)C=C2O1 HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000005718 Stomach Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 208000000260 Warts Diseases 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- 125000003275 alpha amino acid group Chemical group 0.000 description 1
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 235000019730 animal feed additive Nutrition 0.000 description 1
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 1
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 1
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 1
- -1 anthocyanin compound Chemical class 0.000 description 1
- 230000003266 anti-allergic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000879 anti-atherosclerotic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000003627 anti-cholesterol Effects 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 201000001531 bladder carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 230000004531 blood pressure lowering effect Effects 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 1
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000004856 capillary permeability Effects 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 description 1
- 108010084210 citrin Proteins 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 210000003792 cranial nerve Anatomy 0.000 description 1
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 1
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 1
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 206010017758 gastric cancer Diseases 0.000 description 1
- 210000003958 hematopoietic stem cell Anatomy 0.000 description 1
- 208000014617 hemorrhoid Diseases 0.000 description 1
- 235000015092 herbal tea Nutrition 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- 206010020718 hyperplasia Diseases 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 201000002313 intestinal cancer Diseases 0.000 description 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 1
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 1
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019421 lipase Nutrition 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 235000019419 proteases Nutrition 0.000 description 1
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 description 1
- 229960001285 quercetin Drugs 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 201000003068 rheumatic fever Diseases 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 210000004761 scalp Anatomy 0.000 description 1
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 1
- 201000010153 skin papilloma Diseases 0.000 description 1
- 239000002893 slag Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 201000011549 stomach cancer Diseases 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- 208000010570 urinary bladder carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 238000010200 validation analysis Methods 0.000 description 1
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 235000015041 whisky Nutrition 0.000 description 1
- 235000019220 whole milk chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明公开了一种夹心提子巧克力及其制备方法，本发明在生产中不利用任何化学试剂从而保留了提子、水果等原有营养成分和风味；对提子、水果进行了利用。制成的夹心提子巧克力，外表具备巧克力的丝滑口感，具有提子本来圆滑紧致的外观，果泥或果酱作为夹心，使产品经历由苦或者腻甜到清凉再到香甜的多重口味变化，为消费者提供了一种不甜腻，不增肥的夹心提子巧克力。
Description
技术领域
本发明属于食品生产技术领域，尤其涉及一种夹心提子巧克力及其制备方法。
背景技术
提子是一种人们很喜欢的水果，口感清凉，营养丰富。传统的提子加工产品有提子饼干、提子酸奶、提子干、提子酒等，提子酒需要经过去皮渣的过程，损失了提子原有的一些营养成分；提子干，经过烘干等工艺后则失去了原有的风味。
巧克力是很受欢迎的一种甜品，产品有酒心巧克力、奶油夹心巧克力、榛仁巧克力等，食用时存在口感甜腻的缺点；黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，所含咖啡因比牛奶巧克力要高，直接食用存在苦的口感。
传统的桑葚果的加工产品有桑葚酒、桑葚饮料、桑葚果冻、桑葚果糕、桑葚奶茶等，桑葚叶的加工产品有凉茶、发酵酒、动物饲料添加剂等。
桑葚果有助于改善皮肤以及头皮血液供应，还有乌发的作用，并能延缓衰老，具有促进消化的作用。桑葚叶具有清肝、明目、美白等功效。但是现有的传统加工方法对桑葚果的营养成分会造成不同程度的损失，而且桑葚叶苦涩的味道也限制桑葚叶食品发展。
无花果具有多种保健功能，可供鲜食、药用。无花果皮薄、肉质软、抗压性差，很容易被压破而影响品质，保存时间短。无花果由于保存时间短，不能满足人们常年的需求，传统的无花果加工产品虽然可解决无花果的保存、运输和常年食用的问题，但无花果脯、无花果干皆需要先把无花果干制，在干制过程中势必会造成无花果中维生素的损失、蛋白质的变性，影响无花果的营养价值；无花果罐头、无花果酱、无花果汁大都高盐或高糖，不利于老年人食用。
目前，未见有关夹心提子巧克力的文献和相关报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种夹心提子巧克力及其制备方法，该产品形式新颖，具有多重口味和多重质感的变化，营养丰富。
本发明采用以下技术方案：
一种夹心提子巧克力，以果泥或者果酱作为空心带皮提子的夹心，提子表面包裹巧克力层。
所述提子为空心带皮新鲜提子，本产品保留提子皮中的营养成分，具有提子本来圆滑紧致的外观。
优选的，所述果泥或果酱为无花果泥或者桑葚果泥，为产品提供香甜的口味和丰富的营养，产品的内部组织形态稳定、良好。本发明中的果泥或果酱可以是多种水果或植物制成的，并不仅仅限于无花果泥和桑葚果泥。
所述巧克力层为白巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力中的一种。根据消费者不同喜好，将产品外层包裹各种巧克力层，满足消费者的不同口味。优选的，所述巧克力层为黑巧克力，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，与提子的清凉口味搭配效果最佳，经过大量感官评价实验，黑巧克力的搭配深受广大消费者的喜爱。
根据消费者不同喜好，巧克力层的厚度可调节，优选的，所述巧克力层的厚度是0.5～3mm，将其厚度设置在1～2mm时，与提子搭配口感和风味较佳。
所述提子与果泥或者果酱的质量比为1～3：1，经过大量实验验证，当所述提子与果泥或者果酱的质量比为2:1时，所述产品的口感、风味和营养等各方面效果较佳。
一种夹心提子巧克力的制备方法，包括以下步骤：
(1)果泥或者果酱的制备；
(2)夹心提子的制备：在紫外照射下，将洗净的提子采用刀具将提子中间部分的果肉和籽去除，然后将果泥或者果酱放入提子的中空部分；
(3)巧克力酱的制备；
(4)夹心提子巧克力的制备：将步骤(2)中的夹心提子表面均匀包裹一层巧克力酱，即得成品。
步骤(1)中，优选的，用作夹心的无花果泥的制备，包括以下方法：选择成熟的无花果作为原料，洗净，放入58度以上的白酒中浸泡，浸泡时间为90～150min，在紫外照射条件下将无花果取出，搅拌成泥状，加入蜂蜜搅拌均匀，制成无花果泥。
其中，所述无花果泥与蜂蜜的质量比为10～15:1。
优选浸泡时间为120min，无花果泥与蜂蜜的质量比为10:1，使得产品的组织状态较佳。
选择无花果作为原料时，需选择八九成以上成熟度的，采用白酒浸泡无花果不仅使无花果具有柔和的酿香，香气浓郁，持续时间长，而且营养更加丰富。
优选的，用作夹心的桑葚泥的制备，包括以下方法：在紫外照射条件下，将洗净的桑葚叶烘干后打成粉状，过筛(优选180目)得到桑葚叶粉；将桑葚果去蒂，洗净，放入盐水中浸泡，沥干水，表面撒白砂糖，拌匀打浆后，按设定比例混入桑葚叶粉，混匀，制成桑葚泥。
其中，所述桑葚果：桑葚叶粉：白砂糖的质量比为20～25：5～10：2～3，优选为20：5：2，此比例的原料组成的桑葚泥风味和质感较佳。
步骤(2)中，具体的制备方法如下：在紫外照射条件下，将洗净的提子，用细长的刀子在提子柄部切一个小的圆截面，将刀子垂直圆截面伸进提子内部后顺时针旋转一周将刀子抽出，籽和部分果肉随刀子的抽出被带出，顺势果泥或者果酱放入提子中空部分。
步骤(4)中，优选的，选择黑巧克力作为原料制备巧克力酱，在紫外照射条件下，将可可粉、可可脂、糖、淡奶油依次加热融化，制成黑巧克力酱，置于冰箱中备用。优选黑巧克力酱中可可脂含量要在50％以上。
本发明营养机理为：
本发明中的提子性平、味甘酸，其中富含聚合酚，具有强抗氧化作用，可改进血液流通及心脏供血的功能，促进心脏健康，并且含有抗癌物质，具有抗癌作用；提子皮中含有多种植物多酚，其中的白藜芦醇、单宁、花青素等物质，具有降血脂，预防动脉硬化，防衰老，抑制胆固醇上升，预防心血管疾病，抗癌等作用。新鲜提子和葡萄酒拥有多种相同的聚合酚,其中包括白藜芦醇、花青素、儿茶酸及栎精等抗病的天然植物营养素。新鲜提子可以减少低密度脂蛋白胆固醇受氧化的影响及血液形成凝块的倾向，人们食用中主要食其果肉,其皮因酸、涩而被弃去。植物多酚是一种含有多个酚羟基的化合物,广泛存在于植物的叶、木、皮、果内，具有较强的抗氧化作用，以及明显的抑菌、抗癌、防衰老和抑制胆固醇上升等功效。
本发明中巧克力优选黑巧克力，黑巧克力具有控制血压，稳定糖尿病的病情，保护心脏，减肥，抗癌，美白牙齿，缓解动脉疾病，保护脑神经细胞，提高抗氧化剂水平等功能。
本发明中果泥的原料优选桑葚，桑葚药性温和，有补肝益气、养血生津、安神、聪耳明目、乌发、利水解酒等功效。桑葚果实含有丰富的糖类、有机酸、脂类、维生素、色素和矿物质等成分，其氨基酸组成种类齐全，符合世界粮农组织和卫生组织提供的参考蛋白模式值。成熟桑葚含有丰富的花色苷化合物，具有抗氧化、抗炎症、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等生物学效应。现代医学研究表明，桑葚具有增强免疫功能，促进造血细胞的生长，预防动脉粥样硬化,促进新陈代谢等作用,具有一定的药理学价值。
桑葚叶性味苦、微寒，具有疏散风热，清肝明目，肺热燥咳的功效。现代研究表明桑叶具有抗衰老、降血压、降血脂、降低胆固醇、抑制过氧化物和肠道有害细菌繁殖等独特功效，对人体有良好的保健作用。现代药理和临床试验表明，桑葚叶多糖具有显著的降血糖作用。
本发明中果泥的原料另一优选为无花果，无花果果实性味甘平，无毒，具有滋养、健脾、开胃、清热、润肠、解毒、消肿、降血压等功效。无花果富含蛋白酶及淀粉酶、脂肪酶,超氧化物歧化酶(SOD)等多种活性酶和生物多糖等。据临床验证,无花果能提高人体免疫功能,对胃癌、肠癌、食管癌、膀胱癌等均有疗效。对肠炎、腹泻、便秘、痔疮和慢性肾炎、风湿性关节炎、高血压以及扁平疣等均有良好疗效。
本发明中利用无花果(桑葚)、提子和黑巧克力制作而成的夹心提子巧克力集合了食材的营养保健及辅助治疗价值，具有更大的营养价值和食疗功效。
本发明的有益效果是：
(1)本发明将未去皮的提子中间部分掏空，放入果泥或果酱作为夹心，制成的夹心提子巧克力，外表具备巧克力的丝滑口感，新鲜提子的清凉遮盖了巧克力的腻甜或者苦味，保留提子皮中的营养成分，具有提子本来圆滑紧致的外观，果泥或果酱作为夹心，使产品经历由腻甜或者苦到清凉再到香甜的多重口味变化，并且，巧克力层硬脆、提子柔软、果酱或果泥质地适中，使产品经历了多重质感变化，为消费者提供了一种不甜腻，不增肥的夹心提子巧克力。
当黑巧克力作为外皮包裹提子时，以无花果泥或桑葚泥作为夹心，使产品经历由苦到清凉再到香甜的多重口味变化，使得本产品的口感、风味和营养较佳，被广大消费者所接受。
(2)本发明为一种新的、独特的产品形式，将提子本身作为天然球形支撑层，没有将其进行加工，保留了提子的原有营养成分和风味，避免提子皮有效成分的浪费和风味的降低，并且使加工工艺更加简便。
本发明中在生产中没有利用任何化学试剂，所用原料纯天然，安全可靠。本发明优选利用无花果(桑葚)、提子和黑巧克力制作而成的夹心提子巧克力集合了食材的营养保健及辅助治疗价值，具有更大的营养价值和食疗功效，深得广大消费者的喜爱。
(3)本发明的果泥原料选择无花果时，对无花果的全果进行了利用，减少资源的浪费，保留果皮中各种营养物质；无花果的酚类化合物含量丰富，无花果果实的酚类物质几乎完全存在于果皮中，果肉中的含量很少，无花果果皮中富含芦丁。芦丁具有维生素P样作用,能降低毛细血管通透性和脆性,促进细胞增生和防止血细胞凝聚,以及抗炎、抗过敏、利尿、解痉、镇咳、降血脂等方面的作用。
(4)本发明的果泥选择桑葚时，桑葚果和桑葚叶一起加工成桑椹酱，提高了桑葚的利用率和有效成分的利用，具有独特的口感；桑叶具有抗衰老、降血压、降血脂、降低胆固醇、抑制过氧化物和肠道有害细菌繁殖等独特功效，对人体有良好的保健作用。桑葚叶多糖具有显著的降血糖作用。
(5)本发明优选以提子、黑巧克力、无花果或者桑葚为原料，配伍搭配科学、合理，利用各种原料的口味、营养等方面的互补，再利用原料的质感不同，搭配出非常好效果的多重风味和口感，有自然水果芬芳气味，口味浓郁，被绝大多数人所接受。本发明优选产品的配方在最大限度满足人体对多种营养成分的要求的同时，实现产品的营养配方及风味最佳化。另外，本发明的制备方法操作简单，安全可靠。
附图说明
图1和图2是本发明夹心提子巧克力的照片、
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。
实施例1
如图1所示，一种夹心提子巧克力，在保留提子、无花果原有营养成分和风味的基础上，对提子、无花果全果进行了利用。采用黑巧克力作为外壳，其厚度为1mm，中间部分是提子，提子内部无花果泥夹心，所述提子与无花果泥的质量比为2:1，制备成提子形状。制成的夹心提子巧克力，外表具备黑巧克力的丝滑口感，具有提子本来圆滑紧致的外观，无花果泥作为夹心，使产品经历由苦到清凉再到香甜的多重口味变化。
其操作步骤为：
(1)用作夹心的无花果泥的制备：选择无花果的成熟度需八九成以上的，以光皮浅黄色、粉红色为佳；冲洗干净，放入58度以上的白酒中适当浸泡，浸泡时间为120min，在紫外照射条件下将具有柔和的酿香的无花果取出，搅拌成泥状，按比例加入蜂蜜搅拌均匀，所述泥状物与蜂蜜的质量比为10:1。置于冰箱中备用。
(2)夹心提子的制备：在紫外照射条件下，将洗净的提子，用细长的刀子在提子柄部切一个小的圆截面，将刀子垂直圆截面伸进提子内部后顺时针旋转一周将刀子抽出(核和部分果肉很容易就随刀子的抽出被带出)，顺势将无花果泥放入提子中空部分，置于冰箱中冷藏。
(3)黑巧克力外壳的制备：在紫外照射条件下，将可可粉、可可脂、糖、淡奶油依次加热融化，制成黑巧克力酱，置于冰箱中备用。黑巧克力酱要求可可脂含量要在50％以上。
(4)夹心提子巧克力的制备：将冷藏的夹心提子表面均匀的包裹一层黑巧克力酱，即成品，置于4～8℃冷藏即可。
实施例2
如图2所示，一种夹心提子巧克力，在保留提子、桑葚原有营养成分和风味的基础上，对提子、桑椹全果进行了利用。采用黑巧克力外壳，其厚度为1mm，中间部分是提子，提子内部桑葚泥作为夹心，所述提子与桑葚泥的质量比为2:1。制成的夹心提子巧克力，外表具备黑巧克力的丝滑口感，具有提子本来圆滑紧致的外观，桑葚泥作为夹心，使产品经历由苦到清凉再到香甜的多重口味变化。
其操作步骤为：
(1)用作夹心的桑葚泥的制备：在紫外照射条件下，将洗净的桑葚叶烘干后打成粉状，过180目的筛得到桑葚叶粉；将桑葚果去蒂，洗净，放入盐水中浸泡，沥干水，表面撒白砂糖，拌匀打浆后，按适当比例混入桑葚叶粉，桑葚果、桑葚叶粉、白砂糖的质量比为20：5：2，制成用作夹心的桑葚泥，置于冰箱中备用。
(2)夹心提子的制备：在紫外照射条件下，将洗净的提子，用细长的刀子在提子柄部切一个小的圆截面，将刀子垂直圆截面伸进提子内部后顺时针旋转一周将刀子抽出(核和部分果肉很容易就随刀子的抽出被带出)，顺势将桑葚泥放入提子中空部分，置于冰箱中冷藏。
(3)黑巧克力外壳的制备：在紫外照射条件下，将可可粉、可可脂、糖、淡奶油依次加热融化，制成黑巧克力酱，置于冰箱中备用。黑巧克力酱要求可可脂含量要在50％以上。
(4)夹心提子巧克力的制备：将冷藏的夹心提子表面均匀的包裹一层黑巧克力酱，即成品，置于4～8℃冷藏即可。
实施例3
一种夹心提子巧克力，在保留提子、无花果原有营养成分和风味的基础上，对提子、无花果全果进行了利用。采用白巧克力作为外壳，其厚度为1mm，中间部分是提子，提子内部无花果泥夹心，所述提子与无花果泥的质量比为2:1。制成的夹心提子巧克力，外表具备巧克力的丝滑口感，具有提子本来圆滑紧致的外观，无花果泥作为夹心，使产品经历由腻甜到清凉再到香甜的多重口味变化。
其操作步骤为：
(1)用作夹心的无花果泥的制备：选择无花果的成熟度需八九成以上的，以光皮浅黄色、粉红色为佳；冲洗干净，放入58度以上的白酒中适当浸泡，浸泡时间为120min，在紫外照射条件下将具有柔和的酿甜香的无花果取出，搅拌成泥状，按比例加入蜂蜜搅拌均匀，所述泥状物与蜂蜜的质量比例为10:1。置于冰箱中备用。
(2)夹心提子的制备：在紫外照射条件下，将洗净的提子，用细长的刀子在提子柄部切一个小的圆截面，将刀子垂直圆截面伸进提子内部后顺时针旋转一周将刀子抽出(核和部分果肉很容易就随刀子的抽出被带出)，顺势将无花果泥放入提子中空部分，置于冰箱中冷藏。
(3)白巧克力外壳的制备：在紫外照射条件下，将可可脂、糖、淡奶油依次加热融化，制成白巧克力酱，置于冰箱中备用。
(4)夹心提子巧克力的制备：将冷藏的夹心提子表面均匀的包裹一层白巧克力酱，即成品，置于4～8℃冷藏即可。
实施例4
一种夹心提子巧克力，在保留提子、草莓原有营养成分和风味的基础上，对提子、草莓全果进行了利用。采用黑巧克力作为外壳，其厚度为1mm，中间部分是提子，提子内部草莓酱夹心，所述提子与草莓酱的质量比为2:1。制成的夹心提子巧克力，外表具备黑巧克力的丝滑口感，具有提子本来圆滑紧致的外观，草莓酱作为夹心，使产品经历由苦到清凉再到香甜的多重口味变化。
其操作步骤为：
(1)用作夹心的草莓酱的制备：洗净粉碎成草莓酱，置于冰箱中备用。
(2)夹心提子的制备：在紫外照射条件下，将洗净的提子，用细长的刀子在提子柄部切一个小的圆截面，将刀子垂直圆截面伸进提子内部后顺时针旋转一周将刀子抽出(核和部分果肉很容易就随刀子的抽出被带出)，顺势将草莓酱放入提子中空部分，置于冰箱中冷藏。
(3)黑巧克力外壳的制备：在紫外照射条件下，将可可粉、可可脂、糖、淡奶油依次加热融化，制成黑巧克力酱，置于冰箱中备用。黑巧克力酱要求可可脂含量要在50％以上。
(4)夹心提子巧克力的制备：将冷藏的夹心提子表面均匀的包裹一层黑巧克力酱，即成品，置于4～8℃冷藏即可。
实施例5
一种夹心提子巧克力，在保留提子、草莓原有营养成分和风味的基础上，对提子、草莓全果进行了利用。采用白巧克力作为外壳，其厚度为1mm，中间部分是提子，提子内部草莓酱夹心，所述提子与草莓酱的质量比为2:1。制成的夹心提子巧克力，外表具备巧克力的丝滑口感，具有提子本来圆滑紧致的外观，草莓酱作为夹心，使产品经历由腻甜到清凉再到香甜的多重口味变化。
其操作步骤为：
(1)用作夹心的草莓酱的制备：洗净粉碎成草莓酱，置于冰箱中备用。
(2)夹心提子的制备：在紫外照射条件下，将洗净的提子，用细长的刀子在提子柄部切一个小的圆截面，将刀子垂直圆截面伸进提子内部后顺时针旋转一周将刀子抽出(核和部分果肉很容易就随刀子的抽出被带出)，顺势将草莓酱放入提子中空部分，置于冰箱中冷藏。
(3)白巧克力外壳的制备：在紫外照射条件下，将可可脂、糖、淡奶油依次加热融化，制成白巧克力酱，置于冰箱中备用。
(4)夹心提子巧克力的制备：将冷藏的夹心提子表面均匀的包裹一层白巧克力酱，即成品，置于4～8℃冷藏即可。
感官评价实验：
感官评价实验采用实施例1～5中的夹心提子巧克力，试验人群为随机抽取，试验总数50人，每人在分别品尝5种产品后进行打分，取平均值。
评价标准，如下表：
感官评价结果
| 指标 | 口感(分) | 色泽(分) | 组织形态(分) | 风味(分) | 总分(分) |
| 实施例1 | 39 | 20 | 20 | 19 | 98 |
| 实施例2 | 39 | 20 | 20 | 18 | 97 |
| 实施例3 | 30 | 19 | 20 | 16 | 85 |
| 实施例4 | 35 | 15 | 10 | 18 | 78 |
| 实施例5 | 30 | 15 | 10 | 16 | 71 |
通过表格可看到，实施例1、2和3试验结果的所得分数较为突出，尤其是实施例1和2的试验结果最为突出，说明以黑巧克力为外壳，以无花果泥或者桑葚泥为夹心的夹心提子巧克力各项感官评价指标较为突出，能够为绝大多数人所接受。
上述虽然结合附图对本发明的具体实施方式进行了描述，但并非对本发明保护范围的限制，所属领域技术人员应该明白，在本发明的技术方案的基础上，本领域技术人员不需要付出创造性劳动即可做出的各种修改或变形仍在本发明的保护范围以内。
Claims (5)
1.一种夹心提子巧克力，以果泥或者果酱作为空心带皮提子的夹心，提子表面包裹巧克力层，其特征是：所述果泥为无花果泥或者桑葚泥，所述的巧克力层为黑巧克力；
所述无花果泥的制备方法为选择光皮浅黄色或粉红色的无花果全果作为原料，洗净，放入58度以上的白酒中浸泡，浸泡时间为120～150min，在紫外照射条件下将无花果取出，搅拌成泥状，加入蜂蜜搅拌均匀，制成无花果泥；
所述在紫外照射条件下，将可可粉、可可脂、糖、淡奶油依次加热融化，制成黑巧克力酱，其中可可脂的含量在50％以上。
2.如权利要求1所述的巧克力，其特征是：所述巧克力层的厚度是0.5～3mm。
3.如权利要求1所述的巧克力，其特征是：所述提子与果泥或者果酱的质量比为(1～4)：1。
4.如权利要求1～3中任一项所述的夹心提子巧克力的制备方法，包括以下步骤：
(1)果泥或者果酱的制备：
用作夹心的无花果泥的制备，包括以下方法，选择光皮浅黄色或粉红色的无花果全果作为原料，洗净，放入58度以上的白酒中浸泡，浸泡时间为120～150min，在紫外照射条件下将无花果取出，搅拌成泥状，加入蜂蜜搅拌均匀，制成无花果泥；用作夹心的桑葚泥的制备，包括以下方法：在紫外照射条件下，将洗净的桑葚叶烘干后打成粉状，过筛得到桑葚叶粉；将桑葚果去蒂，洗净，放入盐水中浸泡，沥干水，表面撒白砂糖，拌匀打浆后，按设定比例混入桑葚叶粉，混匀，制成桑葚泥；
(2)夹心提子的制备：在紫外照射下，将洗净的提子采用刀具将提子中间部分的果肉和籽去除，然后顺势将果泥或者果酱放入提子的中空部分；
(3)巧克力酱的制备，选择黑巧克力作为原料制备巧克力酱时，其制备方法包括：在紫外照射条件下，将可可粉、可可脂、糖、淡奶油依次加热融化，制成黑巧克力酱，其中黑巧克力酱中可可脂的含量要在50％以上；
(4)夹心提子巧克力的制备：将步骤(2)中的夹心提子表面均匀包裹一层巧克力酱，即得成品。
5.如权利要求4所述的制备方法，其特征是：步骤(2)中，具体的制备方法如下：在紫外照射条件下，将洗净的提子，用细长的刀子在提子柄部切一个小的圆截面，将刀子垂直圆截面伸进提子内部后顺时针旋转一周将刀子抽出，籽和部分果肉随刀子的抽出被带出，顺势将果泥或者果酱放入提子中空部分。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510746968.3A CN105192217B (zh) | 2015-11-05 | 2015-11-05 | 一种夹心提子巧克力及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510746968.3A CN105192217B (zh) | 2015-11-05 | 2015-11-05 | 一种夹心提子巧克力及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105192217A CN105192217A (zh) | 2015-12-30 |
| CN105192217B true CN105192217B (zh) | 2018-08-28 |
Family
ID=54940495
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510746968.3A Active CN105192217B (zh) | 2015-11-05 | 2015-11-05 | 一种夹心提子巧克力及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105192217B (zh) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106072124A (zh) * | 2016-06-21 | 2016-11-09 | 山东师范大学 | 一种冰皮夹心无花果及其制备方法 |
| CN108142899A (zh) * | 2016-12-02 | 2018-06-12 | 中粮集团有限公司 | 一种夏威夷果制品及其制造方法 |
| CN107125383A (zh) * | 2017-04-28 | 2017-09-05 | 山东师范大学 | 一种夹心桂圆茶及其制备方法 |
| CN108812763B (zh) * | 2018-06-28 | 2021-12-03 | 山东师范大学 | 一种巧克力酥皮米酒及其制备方法 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1130473A (zh) * | 1995-12-15 | 1996-09-11 | 刘勇 | 鲜果夹心巧克力 |
| CN101258892A (zh) * | 2007-03-07 | 2008-09-10 | 赵春芳 | 一种带馅糖葫芦材料配方及其生产方法 |
| CN101755981A (zh) * | 2008-10-09 | 2010-06-30 | 天津市金久隆商贸有限公司 | 制作水果馅糖葫芦的方法 |
| CN102232456A (zh) * | 2010-04-22 | 2011-11-09 | 王尧 | 一种熟冻干黑土豆夹心巧克力的制备方法 |
| CN102599316A (zh) * | 2012-03-29 | 2012-07-25 | 苏州圣隆营养食品有限公司 | 一种整颗草莓夹心巧克力及其制备方法 |
| CN104770554A (zh) * | 2015-04-15 | 2015-07-15 | 陕西科技大学 | 一种多口味夹心糖及其制备方法 |
| CN105010689A (zh) * | 2015-07-27 | 2015-11-04 | 丹东君澳食品有限公司 | 一种草莓夹心巧克力的制备方法 |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0253440A (ja) * | 1988-08-15 | 1990-02-22 | Sadao Nakayama | 果実菓子の製造法 |
| JP2002095418A (ja) * | 2000-09-22 | 2002-04-02 | Kanegafuchi Chem Ind Co Ltd | 生菓子の製造方法 |
| WO2012136855A1 (en) * | 2011-04-08 | 2012-10-11 | Generale Biscuit | Fruit-based food product |
-
2015
- 2015-11-05 CN CN201510746968.3A patent/CN105192217B/zh active Active
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1130473A (zh) * | 1995-12-15 | 1996-09-11 | 刘勇 | 鲜果夹心巧克力 |
| CN101258892A (zh) * | 2007-03-07 | 2008-09-10 | 赵春芳 | 一种带馅糖葫芦材料配方及其生产方法 |
| CN101755981A (zh) * | 2008-10-09 | 2010-06-30 | 天津市金久隆商贸有限公司 | 制作水果馅糖葫芦的方法 |
| CN102232456A (zh) * | 2010-04-22 | 2011-11-09 | 王尧 | 一种熟冻干黑土豆夹心巧克力的制备方法 |
| CN102599316A (zh) * | 2012-03-29 | 2012-07-25 | 苏州圣隆营养食品有限公司 | 一种整颗草莓夹心巧克力及其制备方法 |
| CN104770554A (zh) * | 2015-04-15 | 2015-07-15 | 陕西科技大学 | 一种多口味夹心糖及其制备方法 |
| CN105010689A (zh) * | 2015-07-27 | 2015-11-04 | 丹东君澳食品有限公司 | 一种草莓夹心巧克力的制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 《巧克力糖衣滋补夹心枣加工技术》;万成志;《应用科技》;19991231(第6期);第12-13页 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN105192217A (zh) | 2015-12-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105192217B (zh) | 一种夹心提子巧克力及其制备方法 | |
| CN101703139A (zh) | 柚子皮果脯的制备方法及柚子皮果脯 | |
| CN107668702A (zh) | 一种枳椇酵素的生产工艺 | |
| CN107125426A (zh) | 一种火龙果夹心荔枝冰淇淋及其制备方法 | |
| CN106616109A (zh) | 一种灵芝饮品的制作方法 | |
| CN104082517A (zh) | 一种杂粮冰淇淋及其制备方法 | |
| KR20200082556A (ko) | 배 및 생강 추출물을 포함하는 건강 대추차의 제조방법 | |
| CN103589558B (zh) | 一种复合型果酒的酿造方法 | |
| CN105670858A (zh) | 一种大樱桃白兰地 | |
| CN105767994A (zh) | 一种抗衰老大樱桃果酱 | |
| CN105087278A (zh) | 一种果蔬米酒罐头及其制作方法 | |
| KR102428717B1 (ko) | 크림꿀 제조방법 | |
| KR101890042B1 (ko) | 홍삼커피 발효환 및 그 제조방법 | |
| CN101756128A (zh) | 一种芹菜食用纸的加工方法 | |
| KR20150118392A (ko) | 레몬 과즙 및 과육을 이용한 레몬 과일티 제조 방법 | |
| CN106554882A (zh) | 红薯叶枸杞玫瑰清酒及其酿造方法 | |
| CN105462787A (zh) | 一种黑豆糯米酒的酿制方法 | |
| CN106615393A (zh) | 一种牡丹灵芝奶茶的制备方法 | |
| KR101942431B1 (ko) | 참마 및 자색고구마를 이용한 한과의 제조방법 | |
| CN105238631A (zh) | 一种沙糖桔糯米酒酿 | |
| CN104322787A (zh) | 止渴生津保健茶及其制备方法 | |
| KR102428721B1 (ko) | 크림꿀 포장방법 | |
| CN106690198A (zh) | 一种茳芒风味茅莓果冻 | |
| CN106342996A (zh) | 一种果酒风味的蒲桃蛋糕果冻及制备方法 | |
| CN106554883A (zh) | 红薯叶清酒及其酿造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| CB03 | Change of inventor or designer information |
Inventor after: Zhou Jianhua Inventor after: Sha Juanyi Inventor after: Zhu Bingxue Inventor after: Jin Mingchang Inventor after: Wen Xiaona Inventor before: Zhou Jianhua Inventor before: Zhang Zhen Inventor before: Wen Xiaona Inventor before: Liu Jing Inventor before: Yang Cuicui |
|
| CB03 | Change of inventor or designer information | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20210331 Address after: 518000 No.6 Qinglong Road, Qinglong Road, Qinghua community, Longhua street, Longhua District, Shenzhen City, Guangdong Province Patentee after: Shenzhen Pengbo Information Technology Co.,Ltd. Address before: 250014 No. 88, Wenhua East Road, Lixia District, Shandong, Ji'nan Patentee before: SHANDONG NORMAL University |
|
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20210406 Address after: 310000 room 311, 3 / F, main building, 618 Xinggang Road, Qingshanhu street, Lin'an District, Hangzhou City, Zhejiang Province Patentee after: HANGZHOU JINGSHI TECHNOLOGY Co.,Ltd. Address before: 518000 No.6 Qinglong Road, Qinglong Road, Qinghua community, Longhua street, Longhua District, Shenzhen City, Guangdong Province Patentee before: Shenzhen Pengbo Information Technology Co.,Ltd. |
|
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20210420 Address after: No. 666 Jindou Road, Jinhui Town, Fengxian District, Shanghai 201400 Patentee after: SHANGHAI HI-ROAD FOOD TECHNOLOGY Co.,Ltd. Address before: 310000 room 311, 3 / F, main building, 618 Xinggang Road, Qingshanhu street, Lin'an District, Hangzhou City, Zhejiang Province Patentee before: HANGZHOU JINGSHI TECHNOLOGY Co.,Ltd. |
|
| TR01 | Transfer of patent right |