CN105123840A - 一种抗癌三紫蒲公英饼干 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种抗癌三紫蒲公英饼干，其是由饼干坯外面喷涂保健成分，再涂覆一层巧克力涂层制得；其饼干坯是由下述重量份的原料制得：小米粉50-60、木糖醇1-3、紫薯泥5-10、紫米粉25-30、紫甘蓝1-2、葡萄干1-2、面粉150-200、酵母0.2-0.4、水适量；本发明原料配料合理，各原料协调作用，通过添加紫薯、紫米、紫甘蓝以及蒲公英、八月瓜、余甘子等成分，协同到保健抗癌的作用；紫薯、紫米、紫甘蓝中含有花青素，是一种能够清除自由基的抗氧化剂，能够起到抗癌的作用；蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等,可防治肺癌、胃癌、食管癌及其他多种肿瘤。

Description

一种抗癌三紫蒲公英饼干

技术领域

本发明涉及食品领域，确切地说是一种抗癌三紫蒲公英饼干。

背景技术

饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。适当的食物确有治病、防病之功效，例如蛋白质、锌、维生素C和E，人参皂苷rh2等等，这些营养都有助于巩固我们的免疫系统。免疫系统十分脆弱，它不象心脏和循环系统那样坚强。西谚有云：一日一苹果，病毒远离我。适当的食物确有治病、防病之功效，例如蛋白质、锌、维生素C和E，这些营养都有助于巩固我们的免疫系统。免疫系统十分脆弱，它不象心脏和循环系统那样坚强。皮肤的免疫系统包含一系列的复杂屏障，防范病毒的侵犯。

饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

现有饼干品种单一，保健饼干多将保健品与饼干原料混匀后，经过烤制而得，保健品的有益成分在烤制中丧失功效，因此达不到养生保健的作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种保健品成分能够充分保持不被破坏的抗癌三紫蒲公英饼干。

上述目的通过以下方案实现:

一种抗癌三紫蒲公英饼干，其特征在于：其是由饼干坯外面喷涂保健成分，再涂覆一层巧克力涂层制得；

其饼干坯是由下述重量份的原料制得：小米粉50-60、木糖醇1-3、紫薯泥5-10、紫米粉25-30、紫甘蓝1-2、葡萄干1-2、面粉150-200、酵母0.2-0.4、水适量；

其保健成分由下述重量份的原料制得：八月瓜2-3、黑枸杞1-2、蒲公英1-2、余甘子1-2、灰树花1-2、鸡蛋15-18、牛奶10-20；

其巧克力涂层由下述重量份的原料制得：白砂糖20-30，紫米粉10-20、全脂乳粉9-11，橄榄油10-15，无水奶油5-8，可可粉5-8，可可脂10-20，可可液块6-12，乳化剂2-3。

所述的一种抗癌三紫蒲公英饼干，其特征在于：

其制备方法为：

（1）将紫甘蓝放入浓度为1-2%的淡盐水中漂烫1-2min，取出紫甘蓝，绞碎，过滤，所得汁液与饼干坯其余原料混匀，静置，发酵4-8h，制成面团，放入模具中，蒸熟，4-6℃下保温1-2小时，再切片，再放入烤箱中烤干，得饼干坯；

（2）将保健成分中除牛奶和鸡蛋的原料混匀后，水煎，去渣，滤液浓缩，后真空干燥得提取物备用；再将鸡蛋打发，加入牛奶和提取物，混匀，得复配保健成分，备用；

（3）在饼干坯喷涂一层保健营养液，70-75℃烘干；每15g饼干坯上喷涂保健液2-4g；

（4）再将巧克力涂层的原料融化，混匀，球磨机精磨10-12小时，得巧克力涂层；

（5）再在饼干坯表面涂覆一层巧克力涂层，即可；每15g饼干坯上喷涂巧克力涂层4-5g。

本发明的有益效果为：本发明原料配料合理，各原料协调作用，通过添加紫薯、紫米、紫甘蓝以及蒲公英、八月瓜、余甘子等成分，协同到保健抗癌的作用；紫薯、紫米、紫甘蓝中含有花青素，是一种能够清除自由基的抗氧化剂，能够起到抗癌的作用；蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等,可防治肺癌、胃癌、食管癌及其他多种肿瘤。

将有益保健成分的提取液先喷涂于饼干坯表面，再将其他辅料混匀，再涂覆于饼干坯表面，然后再烘干，能够更多的保留有益成分的活性，进一步增加保健功效，将面团先蒸熟后冷冻切片，能后使得其表面的孔隙能够更好的吸收保健提取成分，然后用涂层涂覆，涂层相当于天然屏障，隔绝了保健成分与外界，锁住了保健成分。紫米粉具有一定的粘性，可以增加巧克力涂层的粘结性，更容易粘附在饼干上。

具体实施方式

一种抗癌三紫蒲公英饼干，其是由饼干坯外面喷涂保健成分，再涂覆一层巧克力涂层制得；

其饼干坯是由下述重量（kg）的原料制得：小米粉50、木糖醇3、紫薯泥5、紫米粉25、紫甘蓝2、葡萄干1、面粉150、酵母0.4、水适量；

其保健成分由下述重量（kg）的原料制得：八月瓜3、黑枸杞1、蒲公英2、余甘子2、灰树花2、鸡蛋15、牛奶20；

其巧克力涂层由下述重量（kg）的原料制得：白砂糖30，紫米粉20、全脂乳粉9，橄榄油10，无水奶油8，可可粉8，可可脂20，可可液块12，乳化剂3。

所述的一种抗癌三紫蒲公英饼干，

其制备方法为：

（1）将紫甘蓝放入浓度为2%的淡盐水中漂烫2min，取出紫甘蓝，绞碎，过滤，所得汁液与饼干坯其余原料混匀，静置，发酵8h，制成面团，放入模具中，蒸熟，4℃下保温2小时，再切片，再放入烤箱中烤干，得饼干坯；

（2）将保健成分中除牛奶和鸡蛋的原料混匀后，水煎，去渣，滤液浓缩，后真空干燥得提取物备用；再将鸡蛋打发，加入牛奶和提取物，混匀，得复配保健成分，备用；

（3）在饼干坯喷涂一层保健营养液，75℃烘干；每15g饼干坯上喷涂保健液3g；

（4）再将巧克力涂层的原料融化，混匀，球磨机精磨12小时，得巧克力涂层；

再在饼干坯表面涂覆一层巧克力涂层，即可；每15g饼干坯上喷涂巧克力涂层5g。

Claims (2)

1.一种抗癌三紫蒲公英饼干，其特征在于：其是由饼干坯外面喷涂保健成分，再涂覆一层巧克力涂层制得；

其饼干坯是由下述重量份的原料制得：小米粉50-60、木糖醇1-3、紫薯泥5-10、紫米粉25-30、紫甘蓝1-2、葡萄干1-2、面粉150-200、酵母0.2-0.4、水适量；

其保健成分由下述重量份的原料制得：八月瓜2-3、黑枸杞1-2、蒲公英1-2、余甘子1-2、灰树花1-2、鸡蛋15-18、牛奶10-20；

其巧克力涂层由下述重量份的原料制得：白砂糖20-30，紫米粉10-20、全脂乳粉9-11，橄榄油10-15，无水奶油5-8，可可粉5-8，可可脂10-20，可可液块6-12，乳化剂2-3。

2.根据权利要求1所述的一种抗癌三紫蒲公英饼干，其特征在于：

其制备方法为：

（1）将紫甘蓝放入浓度为1-2%的淡盐水中漂烫1-2min，取出紫甘蓝，绞碎，过滤，所得汁液与饼干坯其余原料混匀，静置，发酵4-8h，制成面团，放入模具中，蒸熟，4-6℃下保温1-2小时，再切片，再放入烤箱中烤干，得饼干坯；

（2）将保健成分中除牛奶和鸡蛋的原料混匀后，水煎，去渣，滤液浓缩，后真空干燥得提取物备用；再将鸡蛋打发，加入牛奶和提取物，混匀，得复配保健成分，备用；

（3）在饼干坯喷涂一层保健营养液，70-75℃烘干；每15g饼干坯上喷涂保健液2-4g；

（4）再将巧克力涂层的原料融化，混匀，球磨机精磨10-12小时，得巧克力涂层；

（5）再在饼干坯表面涂覆一层巧克力涂层，即可；每15g饼干坯上喷涂巧克力涂层4-5g。