CN105028734A - 六堡茶的陈化方法 - Google Patents

六堡茶的陈化方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105028734A
CN105028734A CN201510538504.3A CN201510538504A CN105028734A CN 105028734 A CN105028734 A CN 105028734A CN 201510538504 A CN201510538504 A CN 201510538504A CN 105028734 A CN105028734 A CN 105028734A
Authority
CN
China
Prior art keywords
ageing
bamboo basket
bamboo
tea
water content
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510538504.3A
Other languages
English (en)
Inventor
李访
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
WUZHOU ZHONGMING TEA Co Ltd
Original Assignee
WUZHOU ZHONGMING TEA Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by WUZHOU ZHONGMING TEA Co Ltd filed Critical WUZHOU ZHONGMING TEA Co Ltd
Priority to CN201510538504.3A priority Critical patent/CN105028734A/zh
Publication of CN105028734A publication Critical patent/CN105028734A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

本发明公开了一种六堡茶的陈化方法，涉及茶叶加工技术领域；包括以下步骤：A、将竹篓依次放置在陈化库房的竹篓放置架的陈列板上，并使相邻竹篓之间的距离为1厘米～2厘米；所述陈化库房内设有多个所述竹篓放置架，所述放置架具有多层陈列板，在所述陈列板设有多个通孔；B、陈化库房的温度为23℃～27℃，湿度为70%～80%；C、隔30天检查一次竹篓内茶叶的含水量，使茶叶的含水量维持在10%～20%；D、陈化时间为6个月；它可以解决现有的自然陈化方法容易造成六堡茶陈化品质不稳定的问题。

Description

六堡茶的陈化方法
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其是一种六堡茶的陈化方法。
背景技术
六堡茶，属于后发酵的黑茶类，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名，因其红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气，享誉海内外，采摘鲜叶一芽二、三叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等工序制成毛茶，再将毛茶经筛选、拼堆、初蒸、渥堆、复蒸、装篓、陈化等工序制成六堡茶成品；六堡茶的品质是越陈越佳，因此凉置陈化是制作过程中不可或缺的重要环节，现有六堡茶的陈化方法为自然陈化，是将复蒸后的六堡茶散发水分，降低叶温，而后装入竹篓，并将竹篓放入阴凉湿润的泥土库房或防空洞中贮藏，半年左右，茶叶色泽黑褐光润，特耐冲泡，叶底红褐色，茶汤滋味变醇、汤色加深、陈香显露，六堡茶成品即可出库；但是这种自然的陈化方法没有标准的制作工艺，贮藏时完全受到陈化环境的影响，使得陈化过程难以控制，造成茶叶的陈化品质不稳定。
发明内容
本发明的目的是提供一种六堡茶的陈化方法，它可以解决现有的自然陈化方法容易造成六堡茶陈化品质不稳定的问题。
为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：一种六堡茶的陈化方法，将复蒸后并已散发水分，降低叶温的六堡茶装入竹篓，包括以下步骤：
A、将竹篓依次放置在陈化库房的竹篓放置架的陈列板上，并使相邻竹篓之间的距离为1厘米～2厘米；所述陈化库房内设有多个所述竹篓放置架，所述放置架具有多层陈列板，在所述陈列板设有多个通孔；
B、陈化库房的温度为23℃～27℃，湿度为70%～80%；
C、隔30天检查一次竹篓内茶叶的含水量，使茶叶的含水量维持在10%～20%；
D、陈化时间为6个月。
由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：
1、装有茶叶的竹篓分层放置，并在陈列板上设有通孔，利于每个竹篓的通风排气，防止湿气无法排出，操持干燥。
2、茶叶放置在标准的陈化库房，而不是传统的泥土库房或防空洞，可以避免茶叶沾上泥腥味。
3、陈化库房内设置温度计和湿度计，并隔30天检查一次茶叶的情况，可以有效地控制陈化库房的环境，保持茶叶的陈化品质。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详述：
实施例1：
一种六堡茶的陈化方法，将复蒸后并已散发水分，降低叶温的六堡茶装入竹篓，包括以下步骤：
A、将竹篓依次放置在陈化库房的竹篓放置架的陈列板上，并使相邻竹篓之间的距离为1厘米；所述陈化库房内设有多个所述竹篓放置架，所述放置架具有多层陈列板，在所述陈列板设有多个通孔；
B、陈化库房的温度为23℃，湿度为70%；
C、隔30天检查一次竹篓内茶叶的含水量，使茶叶的含水量维持在10%；
D、陈化时间为6个月。
实施例2：
一种六堡茶的陈化方法，将复蒸后并已散发水分，降低叶温的六堡茶装入竹篓，包括以下步骤：
A、将竹篓依次放置在陈化库房的竹篓放置架的陈列板上，并使相邻竹篓之间的距离为1.5厘米；所述陈化库房内设有多个所述竹篓放置架，所述放置架具有多层陈列板，在所述陈列板设有多个通孔；
B、陈化库房的温度为25℃，湿度为75%；
C、隔30天检查一次竹篓内茶叶的含水量，使茶叶的含水量维持在15%；
D、陈化时间为6个月。
实施例3：
一种六堡茶的陈化方法，将复蒸后并已散发水分，降低叶温的六堡茶装入竹篓，包括以下步骤：
A、将竹篓依次放置在陈化库房的竹篓放置架的陈列板上，并使相邻竹篓之间的距离为2厘米；所述陈化库房内设有多个所述竹篓放置架，所述放置架具有多层陈列板，在所述陈列板设有多个通孔；
B、陈化库房的温度为27℃，湿度为80%；
C、隔30天检查一次竹篓内茶叶的含水量，使茶叶的含水量维持在20%；
D、陈化时间为6个月。

Claims (1)

1.一种六堡茶的陈化方法，将复蒸后并已散发水分，降低叶温的六堡茶装入竹篓，其特征在于包括以下步骤：
A、将竹篓依次放置在陈化库房的竹篓放置架的陈列板上，并使相邻竹篓之间的距离为1厘米～2厘米；所述陈化库房内设有多个所述竹篓放置架，所述放置架具有多层陈列板，在所述陈列板设有多个通孔；
B、陈化库房的温度为23℃～27℃，湿度为70%～80%；
C、隔30天检查一次竹篓内茶叶的含水量，使茶叶的含水量维持在10%～20%；
D、陈化时间为6个月。
CN201510538504.3A 2015-08-28 2015-08-28 六堡茶的陈化方法 Pending CN105028734A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510538504.3A CN105028734A (zh) 2015-08-28 2015-08-28 六堡茶的陈化方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510538504.3A CN105028734A (zh) 2015-08-28 2015-08-28 六堡茶的陈化方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105028734A true CN105028734A (zh) 2015-11-11

Family

ID=54436209

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510538504.3A Pending CN105028734A (zh) 2015-08-28 2015-08-28 六堡茶的陈化方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105028734A (zh)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106035802A (zh) * 2016-06-08 2016-10-26 梧州市中茗茶业有限公司 提高六堡茶有效成分溶出率的方法
CN106035767A (zh) * 2016-06-29 2016-10-26 梧州市中茗茶业有限公司 六堡茶的陈化方法
CN106035766A (zh) * 2016-06-29 2016-10-26 梧州市中茗茶业有限公司 六堡茶陈化工艺的改进方法
CN106070750A (zh) * 2016-06-30 2016-11-09 梧州市中茗茶业有限公司 六堡茶的陈化方法
CN106106865A (zh) * 2016-06-29 2016-11-16 梧州市中茗茶业有限公司 六堡茶陈化方法
CN107950693A (zh) * 2017-11-30 2018-04-24 梧州市中茗茶业有限公司 提高六堡茶品质的制备方法
CN109221454A (zh) * 2018-09-14 2019-01-18 横县南方茶厂 一种六堡茶的快速陈化加工方法

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104186727A (zh) * 2014-08-26 2014-12-10 李丽芬 一种六堡茶陈化工艺
CN104642572A (zh) * 2015-02-13 2015-05-27 梧州市天誉茶业有限公司 六堡茶的窖藏房

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104186727A (zh) * 2014-08-26 2014-12-10 李丽芬 一种六堡茶陈化工艺
CN104642572A (zh) * 2015-02-13 2015-05-27 梧州市天誉茶业有限公司 六堡茶的窖藏房

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
任天飞主编: "《包装词典》", 31 December 1991 *
何英姿主编: "《化学综合创新实验：基于广西特色优质资源的开发利用》", 31 January 2014 *
秦泉主编: "《中国茶经大典》", 30 June 2014 *

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106035802A (zh) * 2016-06-08 2016-10-26 梧州市中茗茶业有限公司 提高六堡茶有效成分溶出率的方法
CN106035767A (zh) * 2016-06-29 2016-10-26 梧州市中茗茶业有限公司 六堡茶的陈化方法
CN106035766A (zh) * 2016-06-29 2016-10-26 梧州市中茗茶业有限公司 六堡茶陈化工艺的改进方法
CN106106865A (zh) * 2016-06-29 2016-11-16 梧州市中茗茶业有限公司 六堡茶陈化方法
CN106070750A (zh) * 2016-06-30 2016-11-09 梧州市中茗茶业有限公司 六堡茶的陈化方法
CN107950693A (zh) * 2017-11-30 2018-04-24 梧州市中茗茶业有限公司 提高六堡茶品质的制备方法
CN109221454A (zh) * 2018-09-14 2019-01-18 横县南方茶厂 一种六堡茶的快速陈化加工方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105028734A (zh) 六堡茶的陈化方法
CN108464524B (zh) 一种深色雪茄茄衣的制作方法
CN102940055A (zh) 六堡茶制茶工艺
CN105010638A (zh) 六堡茶的陈化方法
CN103355441A (zh) 新型普洱茶自动化发酵工艺
CN103144170B (zh) 桉树木地板的制造方法
CN104543056A (zh) 一种以绿茶为胚料的茯茶加工方法
CN105124036A (zh) 茉莉花香六堡茶的制作方法
CN105010612A (zh) 六堡茶的制备方法
CN105104615A (zh) 桂花六堡茶的制作方法
CN104585381A (zh) 青砖茶轻发酵制作工艺
CN105145944A (zh) 一种红茶茶饼的制作方法
CN103907705B (zh) 一种黑茶的生产方法
CN107471345A (zh) 一种抗菌防霉原竹工艺品的制备方法
CN102007997A (zh) 一种制备糖渍椰肉的方法
CN103652068B (zh) 一种松香绿茶的制备方法
CN106070750A (zh) 六堡茶的陈化方法
CN101890741A (zh) 一种橡胶木综合改性处理方法
Lee et al. Characteristics of Jochung by wet-milled rice flour and steamed rice
CN102948498B (zh) 六堡茶干式陈化仓
CN104171069A (zh) 一种红茶的生产工艺
CN104642951A (zh) 一种草莓干的生产方法
CN104247790A (zh) 一种饮料用红茶原料的加工方法
CN104996615A (zh) 六堡茶的制作方法
CN104012882B (zh) 一种豆豉清洁生产方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20151111

RJ01 Rejection of invention patent application after publication