CN104642951A - 一种草莓干的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种草莓干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)选择新鲜的草莓，将草莓表面用清水洗净；2)将洗净的草莓平铺放入竹篮内，置于阳光下曝晒，五成干后再用焙灶焙干；3)把七八成干的草莓用于剥去果壳，取下果肉；4）使用叠片法，将每5-6片果肉相叠，用于压成一小块；5）将叠好的草莓干放入烤房，烘干；6）烘好的草莓干进行保鲜、杀菌、袋装。
Description
技术领域
本发明涉及草莓的生产方法，具体来说涉及一种草莓干的生产方法。
背景技术
在我国草莓的种植较为广泛，每年的产量大且品质较高。因其具有较高的食用价值和药用价值，现在被越来越多的人所接受。不但在国内的销量逐年增长，还远销东南亚，欧洲，美洲等地。因此急需一种可以使草莓进行长时间保存的方法，使其更加利于运输和销售。
发明内容
本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种草莓干的生产
方法，该方法不仅简单，容易操作，而且保证了草莓的基本营养在加工过程中没有过度流失，加工后的草莓干储藏时间在常温下可达10—12个月。
为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种草莓干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1) 选择新鲜的草莓，将草莓表面用清水洗净；
2) 将洗净的草莓平铺放入竹篮内，置于阳光下曝晒，五成干后再用焙灶焙干；
3) 把七八成干的草莓用于剥去果壳，取下果肉；
4）使用叠片法，将每5-6片果肉相叠，用于压成一小块；
5）将叠好的草莓干放入烤房，烘干；
6）烘好的草莓干进行保鲜、杀菌、袋装。
作为本发明的一种改进，所述步骤1中所选草莓多采用果小肉厚、种子小、含糖量高的品种。
作为本发明的一种改进，所述步骤4中 在进行叠压果肉时要拌上菜籽油，每50kg果肉需加70—90g菜籽油，以减少粘性，避免粘成团。
作为本发明的一种改进，所述步骤5中加热温度为70—80℃，脱水时间为6—7h。
相对于现有技术，本发明的优点如下，1）该方法完整的保留了草莓的营养成分，口感好，老少皆宜；2）本方法实施步奏简单，成本低廉，利于进行规模化生产；3）本法所制成草莓干，保质期更长，更利于长途运输和保存。
具体实施方式
为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。
实施例1：
一种草莓干的生产方法，所述方法包括以下步骤
1) 选择新鲜的草莓，将草莓表面用清水洗净；
2) 将洗净的草莓平铺放入竹篮内，置于阳光下曝晒，五成干后再用焙灶焙干；
3) 把七八成干的草莓用于剥去果壳，取下果肉；
4）使用叠片法，将每5-6片果肉相叠，用于压成一小块；
5）将叠好的草莓干放入烤房，烘干；
6）烘好的草莓干进行保鲜、杀菌、袋装。
作为本发明的一种改进，所述步骤1中所选草莓多采用果小肉厚、种子小、含糖量高的品种。
作为本发明的一种改进，所述步骤4中 在进行叠压果肉时要拌上菜籽油，每50kg果肉需加70—90g菜籽油，以减少粘性，避免粘成团。
作为本发明的一种改进，所述步骤5中加热温度为70—80℃，脱水时间为6—7h。
需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。
Claims (3)
1.一种草莓干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1) 选择新鲜的草莓，将草莓表面用清水洗净；
2) 将洗净的草莓平铺放入竹篮内，置于阳光下曝晒，五成干后再用焙灶焙干；
3) 把七八成干的草莓用于剥去果壳，取下果肉；
4）使用叠片法，将每5-6片果肉相叠，用于压成一小块；
5）将叠好的草莓干放入烤房，烘干；
6）烘好的草莓干进行保鲜、杀菌、袋装。
2.根据权利要求1所述的草莓干的生产方法，其特征在于，所述步骤4中在进行叠压果肉时要拌上菜籽油，每50kg果肉需加70—90g菜籽油。
3.根据权利要求1所述的草莓干的生产方法，其特征在于，所述步骤5中加热温度为70—80℃，脱水时间为6—7h。
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