CN105011127A - 一种能增强免疫力的金花茶酵素口服液及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种能增强免疫力的金花茶酵素口服液及其制备方法，属食品饮料领域，尤其涉及发酵饮料。本发明配方是依据传统的中医药理论及本公司从事多年的保健饮品生产实践经验，利用金花茶、金银花、金樱子、女贞子、枸杞子、桑椹、罗汉果、人参果、火龙果、百香果、佛手、沙棘、山药、人参、桂圆肉、肉桂、石斛、芦荟、矿泉水等19种花类、种子、蔬果及本草均是原生天然物种，所含的活性物质和通过益生菌群自然发酵产生的酵素物质，制得一种具有养阴益气、清热解毒，增强机体免疫力、延缓衰老功能的金花茶酵素口服液，本发明有制作工艺简单，口感好，吸收快、效果明显，经济实惠的特点。

Description

一种能增强免疫力的金花茶酵素口服液及其制备方法

一、技术领域：

一种能增强免疫力的金花茶酵素口服液及其制备方法，属食品饮料领域，尤其涉及发酵饮料。

二、背景技术：

酵素俗称“酶”，是生物体本身所产生具有高催化能力的蛋白质，生物体的化学反应，几乎都在酶的催化作用下进行，是维持生命和细胞活性不可缺少的，同时也是细胞的重要组成成分，从腺体的分泌到免疫系统的正常动作都需要酶。人体不仅每天所摄取食物的消化吸收、体内各器官的运作、细胞的新陈代谢离不开酶，而且分解进入体内的任何物质也需要酶的活动才能够完成，酵素参与人体的消化、吸收和分解，所以没有酵素就没有生命！免疫力是机体抗感染的防御能力，某些酵素中壳聚糖可直接活化巨噬细胞，据统计，人类80％的疾病都与免疫机能的退化和失调有关。因此，面对各种病毒、细菌、寄生虫甚至癌细胞的侵袭，只要能随时活化人体中的免疫机能，自然就能有效地抵抗任何异物的侵袭。增强免疫力最好的方法就是给身体补充酵素，补充身体缺失的酵素，保持身体内的酵素充足便可以维持机体平衡，并且酵素可以通过促进人体的新陈代谢作用，提高免疫功能，帮助人恢复体力，增强人体自然自愈力。目前，随着社会的不断过步，人们的健康意识越来越强，服用纯天然植物萃取的植物酵素来补充人体所必需的酶是十分有益的。

三、发明内容：

本发明配方是依据传统的中医药理论及本公司从事多年的保健饮品生产实践经验，利用金花茶、金银花、金樱子、女贞子、枸杞子、桑椹、罗汉果、人参果、火龙果、百香果、佛手、沙棘、山药、人参、桂圆肉、肉桂、石斛、芦荟、矿泉水等19种花类、种子、蔬果及本草均是原生天然物种，所含的活性物质和通过益生菌群自然发酵产生的酵素物质，制得一种具有养阴益气、清热解毒，增强机体免疫力、延缓衰老功能的金花茶酵素口服液，该口服液饮料既美味可口，又集营养与保健于一身。

下面简单说明配方中各原料药材的成分和功用：

金花茶：原产于广西防城港的金花茶是一种具有极高药用价值的天然中草药，中国民间又被称金花茶为“神茶”，含有400多种营养物质，金花茶被发现以来，经过现代医学的权威部门及相关的科研机构的测定：金花茶属无毒级，富含的锗(Ge)、硒(Se)、锌(Zn)、钴(Co)、钼(Mo)、钒(V)等微量元素对人体有重要的保健作用。金花茶叶还含有多种氨基酸、茶多酚、皂甙类、黄酮类等多种人体所需的有益成分。金花茶对于调节人体血脂、血糖、胆固醇，增强机体免疫力具有明显的效果。

金银花：金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。

金樱子：金樱子果实具有补肾固精和止泻的功能，主治高血压、神经衰弱、久咳等症。

女贞子：女贞子苦甘、平，入肝、肾经，补肝肾，强腰膝；治阴虚内热，头晕，目花，耳鸣，腰膝酸软，须发早白等。

枸杞子：枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功能。

桑椹：桑椹含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素，桑椹主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣等症。

罗汉果：罗汉果含有丰富的维生素C，有抗衰老、清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、润肺化痰等功效。

人参果：人参果是一种高营养水果，果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含蛋白质、维生素与矿物元素；主治神经衰弱、失眠头昏、烦躁口渴、不思饮食等症。

火龙果：火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

百香果：百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质；百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效。

佛手：佛手辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。

沙棘：沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。

山药：作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

人参：人参主要含人参皂苷Rg1、Rb1等30多种人参皂苷、α-人参烯等挥发油、人参酸等有机酸、人参黄酮苷等黄酮以及木脂素、甾醇、氨基酸、多糖等。其中人参皂苷及多糖等为主要有效成分。有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智功效。

桂圆肉：桂圆肉也叫龙眼肉，元肉性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的，特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。

肉桂：肉桂味辛、甘，性热；归肾、心、脾、肝经；香辣气厚，降而兼升，能走能守；具有温肾助阳，引火归原，散寒止痛，温经通脉的功效；主治肾阳不足，畏寒肢冷，腰肩酸软，阳痿遗精，宫冷不孕，小便不利或尿频、遗尿，短气喘促，浮肿尿少；脘腹冷痛，食少便溏；命门火衰，火不归原，上热下寒，面赤足冷，头晕耳鸣，口舌糜烂；虚寒腰痛，寒湿痹痛，寒疝，痛经经闭，产后瘀滞腹痛，阴疽流注，痈疡脓成不溃，或后溃后不敛。

石斛：石斛能显著提高超氧化物歧华酶(SOD)水平，降低过氧化脂质(LPO)，调节脑单胺类神经介质水平，抑制类似单胺氧化酶(MAO)，起到延缓衰老的作用；石斛含有酯类成分，具有活血化瘀、扩张血管及抗血小板凝结，治疗血栓闭塞脉搏管炎，脑血栓形成，动脉硬化性闭塞等作用。

芦荟：芦荟含有多种碳水化合物以及氨基酸、维生素、矿物质等成分，营养价值比较高，人体食用后不但能补充微量元素，还能起到清热消火、排毒养颜的作用。芦荟中的粘多糖类物质，有很好的扶正祛邪作用，能提高机体免疫力，增强人体免疫功能；芦荟还有抗衰老、抗过敏、强心、利尿作用，有利于老年人健康。

矿泉水：矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；矿泉水中所含人体必需的微量元素和矿物质。

益生菌发酵制剂：益生菌发酵制剂是一类在微生态学理论指导下，经特殊工艺制成的含活菌或者包含细菌菌体及其代谢产物的组合活菌制剂。

上述19种原生天然花类、种子、蔬果及本草与益生菌发酵剂的配方比例为：金花茶5～8％、金银花6～9％、金樱子3～6％、女贞子5～8％、枸杞子6～9％、桑椹6～9％、罗汉果6～9％、人参果8～10％、火龙果8～10％、百香果8～12％、佛手6～9％、沙棘8～10％、山药5～8％、人参3～5％、桂圆肉3～5％、肉桂2～5％、石斛3～5％、芦荟5～8％、矿泉水15～20％、益生菌发酵剂1～3％。本金花茶酵素口服液配方具有材料来源丰富，制作工艺简单，美味可口，吸收快、效果明显，经济实惠，有效提高人体免疫力、活化细胞、促进新陈代谢等功能的特点。

四、制备方法

本金花茶酵素口服液配方采用原料均是来源丰富的原生天然花果及本草药材金花茶、金银花、金樱子、女贞子、枸杞子、桑椹、罗汉果、人参果、火龙果、百香果、佛手、沙棘、山药、人参、桂圆肉、肉桂、石斛、芦荟、矿泉水等19种原料加进益生菌发酵制剂经过酶解发酵精制生产而成。

具体制备步骤如下：

(1)拣选品质好的金花茶、金银花、金樱子、女贞子、枸杞子、桑椹、罗汉果、人参果、火龙果、百香果、佛手、沙棘、山药、人参、桂圆肉、肉桂、石斛、芦荟等18种原料，按配方比例称量好，再用无菌水清洗干净；

(2)用非金属工具将步骤(1)已称量清洗干净好的原料捣烂，加入益生菌发酵制剂，搅拌均匀，装入陶瓷容器或无毒塑料容器内，然后倒入已加温至50～60℃的配方比矿泉水；

(3)将步骤(2)装满发酵原料的发酵容器放进恒温储存室内进行初期发酵，发酵温度30～35℃，每天开盖1～3次用经消毒灭菌处理的竹筷子将上浮的原料压到汁内；

(4)发酵45～50天后，将发酵容器转入净化间进行过滤操作，用150目滤袋滤去原料渣，得到金花茶酵素基料；

(5)将金花茶酵素基料再次装入发酵容器内，盖上盖子密封好，放回储存室，保持室内温度在25～30℃下，陈熟9个月以上；

(6)用虹吸方法将步骤(5)已陈熟完毕的发酵液体吸出，除去沉淀物，直接用经消毒灭菌处理的50ml或75ml玻璃瓶灌装、封盖即得到成品金花茶酵素口服液。

五、本发明的特点：

(1)本发明所采用之花、果及本草均是原生天然物料，纯天然的基因，生物效价和功能高，成份丰富，效果突出之优点；益生菌发酵剂为组合菌群，能全方位利用和产生有益酵素活性物质，增加其营养和保健功能，并使发酵液的口感醇厚浓香，并能抑制和杀灭有害病菌的作用，保证了成品的稳定性和安全性，成品金花茶酵素口服液具有提高人体免疫力、活化细胞、促进新陈代谢等功能。

(2)本发明的工艺特点：采用自然发酵方法，不添加蔗糖、不稀释、保持原汁原味，同时又运用现代微生物技术，益生菌发酵制剂综合发酵，避免有害杂菌的侵入；并采用接近原始天然的方法制作，又采纳现代卫生无菌操作技术，避免了原始制作方法带来的污染；可大批量生产品质稳定的活菌口服液，可保存一定时间。

(3)金花茶酵素口服液效果；为了使更多的人能够分享本金花茶酵素口服液给身体健康带来的好处，造福大众，本公司将该金花茶酵素口服液分发给一些体虚患者服用，效果良好。

Claims (2)

1.一种能增强免疫力的金花茶酵素口服液，其特征在于：它是由金花茶、金银花、金樱子、女贞子、枸杞子、桑椹、罗汉果、人参果、火龙果、百香果、佛手、沙棘、山药、人参、桂圆肉、肉桂、石斛、芦荟、矿泉水等19种花类、种子、蔬果及本草与益生菌群自然发酵，制得一种具有养阴益气、清热解毒，增强机体免疫力、延缓衰老功能的金花茶酵素口服液；其配比是；金花茶5～8％、金银花6～9％、金樱子3～6％、女贞子5～8％、枸杞子6～9％、桑椹6～9％、罗汉果6～9％、人参果8～10％、火龙果8～10％、百香果8～12％、佛手6～9％、沙棘8～10％、山药5～8％、人参3～5％、桂圆肉3～5％、肉桂2～5％、石斛3～5％、芦荟5～8％、矿泉水15～20％、益生菌发酵制剂1～3％。

2.如权利要求1所述的能增强免疫力的金花茶酵素口服液，其制配方法是：

(1)拣选品质好的金花茶、金银花、金樱子、女贞子、枸杞子、桑椹、罗汉果、人参果、火龙果、百香果、佛手、沙棘、山药、人参、桂圆肉、肉桂、石斛、芦荟等18种原料，按配方比例称量好，再用无菌水清洗干净；

(2)用非金属工具将步骤(1)已称量清洗干净好的原料捣烂，加入益生菌发酵制剂，搅拌均匀，装入陶瓷容器或无毒塑料容器内，然后倒入已加温至50～60℃的配方比矿泉水；

(3)将步骤(2)装满发酵原料的发酵容器放进恒温储存室内进行初期发酵，发酵温度30～35℃，每天开盖1～3次用经消毒灭菌处理的竹筷子将上浮的原料压到汁内；

(4)发酵45～50天后，将发酵容器转入净化间进行过滤操作，用150目滤袋滤去原料渣，得到金花茶酵素基料：

(5)将金花茶酵素基料再次装入发酵容器内，盖上盖子密封好，放回储存室，保持室内温度在25～30℃下，陈熟9个月以上；

(6)用虹吸方法将步骤(5)已陈熟完毕的发酵液体吸出，除去沉淀物，直接用经消毒灭菌处理的50ml或75ml玻璃瓶灌装、封盖即得到成品金花茶酵素口服液。