CN105011128A - 一种能降三高的植物精华酵素口服液及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种能降三高的植物精华酵素口服液及其制备方法，属食品饮料领域，尤其涉及发酵饮料。本发明配方是依据传统的中医药理论，利用火麻仁、金花茶、菊花、红花、金樱子、山楂、桑叶、罗汉果、决明子、莱菔子、百香果、佛手、苦石莲、柠檬、沙棘、石斛、葛根、黄精、苦丁茶、罗布麻茶、绞股<u>蓝</u>、黑芝麻、黑米、黑豆、矿泉水等25种原生花类、谷物、种子、蔬果及本草植物精华所含的活性物质混合益生菌群自然发酵产生的酵素物质，制得一种具有清热解毒，滋阴补虚，疏通血脉，增强机体免疫力，又能降压、降脂、降糖的植物精华酵素口服液，该口服液饮料美味可口，集营养保健于一身。

Description

一种能降三高的植物精华酵素口服液及其制备方法

一、技术领域：

一种能降三高的植物精华酵素口服液及其制备方法，属食品饮料领域，尤其涉及发酵饮料。

二、背景技术：

“三高症”是指高血压、高血脂症和高血糖，它们是现代社会所派生出来的“富贵病”，可能单独存在，也可能相互关联，高血脂可以引起血管栓塞，高血压可以引起脑出血和脑血管破裂，高血糖可以引起糖尿病，糖尿病人很容易同时患上高血压或高血脂症，而高血脂又是动脉硬化形成和发展的主要因素，动脉硬化患者血管弹性差加剧血压升高，所以，出现这三种疾患中的任何一种，后期都易形成“三高症”。在中国人的十大死亡原因中，与代谢疾病相关的死亡率就高达35.7％，与“三高症”相关的心脑血管疾病的死亡人数也占总死亡人数的27％，特别是50岁以上中老年人健康的常见病，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位。目前，我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人！世界卫生组织曾经明确提出，防止心血管病的第一道防线就是减少“三高”和控制“三高”。

虽然大家常说的“三高”等疾病都是由于现在的生活水平好了，体内营养过剩引起的，其实最主要的原因是体内的代谢出问题，说到底，就是体内缺少一些酵素了，导致代谢受阻。人体本身合成的酵素是有限的，但是由于现在的人吃得好了需要更多的酵素来分解消耗，同时，压力大了、经常熬夜等，也直接影响了酶的活性，导致现在人体中不仅是缺乏酵素，酶的活性也降低了，所以代谢不正常，一些本来可以代谢掉的东西代谢不了，就只能堆积在人体内，久而久之“三高”就来了。面对“三高”吃药控制是很有必要的，除此，给身体补充酵素才是最根本的做法，身体内酵素充足了，代谢正常了，就可以分解掉那些过多的脂肪、垃圾和废物，并可以顺利排出体外，酵素还可以改善肠道，净化血液，促进新陈代谢，提高免疫力，延缓衰老，美容养颜等等。目前，随着社会的不断过步，人们的健康意识越来越强，服用纯天然植物萃取的植物酵素来补充人体所必需的酶是十分有益的，对“三高”的控制和缓解是非常有效的，有的甚至可以减少每天吃的药，人也会更加的健康。

三、发明内容：

本发明配方是依据传统的中医药理论，利用火麻仁、金花茶、菊花、红花、金樱子、山楂、桑叶、罗汉果、决明子、莱菔子、百香果、佛手、苦石莲、柠檬、沙棘、石斛、葛根、黄精、苦丁茶、罗布麻茶、绞股蓝、黑芝麻、黑米、黑豆、矿泉水等25种原生花类、谷物、种子、蔬果及本草植物精华所含的活性物质混合益生菌群自然发酵产生的酵素物质，制得一种具有清热解毒，滋阴补虚，疏通血脉，增强机体免疫力，又能降压、降脂、降糖的植物精华酵素口服液，该口服液饮料美味可口，集营养与保健于一身。

下面简单说明配方中各原料药材的成分和功效：

火麻仁：原产于广西巴马的去壳的火麻籽叫火麻仁，它含有丰富的植物蛋白、卵磷脂和大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等人体必需的微量元素，还含有被誉为“植物脑黄金”的α-亚麻酸(ALA)，能够抑制过敏，抗炎消菌，它可以滋阴补虚、疏通血脉，治中风水肿、助消化、对老年人便秘、高血压、胆固醇等疾病有特殊的疗效。

金花茶：原产于广西防城港的金花茶是一种具有极高药用价值的天然中草药，中国民间又称金花茶为“神茶”，金花茶被发现以来，经过现代医学的权威部门及相关的科研机构的测定，金花茶属无毒级，富含的锗(Ge)、硒(Se)、锌(Zn)、钴(Co)、钼(Mo)、钒(V)等微量元素对人体有重要的保健作用。金花茶叶还含有多种氨基酸、茶多酚、皂甙类、黄酮类等多种人体所需的有益成分，金花茶对于调节人体血脂、血糖、胆固醇，增强机体免疫力具有明显的效果，可改善因高血压引起的各种不适症状，及抗菌消炎、清热解毒、利尿消肿、增强肝肾脏活力、防止血动脉硬化，防癌抑制肿瘤生长等作用。

菊花：菊花有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，也具有降血压、扩张冠状动脉的功用。

红花：红花的成效与作用主要表现在活血通径、散瘀止痛，降血压和血脂；软化和扩张血管，防衰老，调理内分泌等。

金樱子：金樱子果实具有补肾固精和止泻的功能，主治高血压、神经衰弱、久咳等症。

山楂：山楂含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，中医认为，山楂中所含黄酮类药物成分，具有显著的血管清瘀及降压、调节血脂及胆固醇含量的功能。

桑叶：桑叶具有疏散风热，清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目、凉血止血的功效。

罗汉果：罗汉果含有丰富的维生素C，有抗衰老、清热凉血生津止咳、滑肠排毒、润肺化痰等功效。

决明子：决明子具有调节免疫力，抑菌、降血压、调节血脂及明目通便的作用。

莱菔子：莱菔子具有消食除胀，降血压的功效。

百香果：百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质；百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效。

佛手：佛手辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃多种功能。

苦石莲：以果入药，味极苦涩，性苦、寒，具有清热凉血、泻火解毒作用。

柠檬：柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状，近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

沙棘：沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效；现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。

石斛：石斛能显著提高超氧化物歧华酶(SOD)水平，降低过氧化脂质(LPO)，调节脑单胺类神经介质水平，抑制类似单胺氧化酶(MAO)，起到延缓衰老的作用；石斛含有酯类成分，具有活血化瘀、扩张血管及抗血小板凝结，治疗血栓闭塞脉搏管炎，脑血栓形成，动脉硬化性闭塞等。

葛根：葛根为豆科植物野葛，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

黄精：黄精具有降血脂、降血压、降血糖，提高免疫激活的作用。

苦丁茶：苦丁茶的药用效果非常明显，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用，因此备受中老年人的青睐。

罗布麻茶：罗布麻茶含有鞣质，类似于维生素P活性，能保持或恢复毛细血管的正常抵抗力，增强血管的柔韧性和弹性，能降低血清胆固醇，防止脂肪在血管壁中沉积。茶叶中的单宁酸能抑制血压升高，并对高血压患者的血压进行降低的作用。特别是罗布麻茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂。

绞股蓝：绞股蓝主要有效成分为多糖类、黄酮类、皂苷类及微量元素类，其功效主要是促进人体脂肪类物质代谢、营养人体细胞，同时具有不错的解毒消炎作用，绞股蓝还有降血脂、降血压、降血糖、镇静、催眠、抗紧张、抗溃疡、抗疲劳、增强抵抗力等多种功效。

黑芝麻：黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；中医中药理论认为，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、降血脂、抗衰老作用，

黑米：黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功效，黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

黑豆：黑豆又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素；中医认为，黑豆其味甘、性平、无毒，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。

矿泉水：矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素及二氧化碳气体，矿泉水中所含人体必需的微量元素和矿物质。

益生菌发酵制剂：益生菌发酵制剂是一类在微生态学理论指导下，经特殊工艺制成的含活菌或者包含细菌菌体及其代谢产物的组合活菌制剂。

上述共25种原生花类、谷物、种子、蔬果及本草植物精华与益生菌发酵制剂的配方比例为：火麻仁3～5％、金花茶3～5％、菊花5～8％、红花3～5％、金樱子5～8％、山楂6～9％、桑叶6～8％、罗汉果5～7％、决明子5～8％、莱菔子5～8％、百香果8～10％、佛手7～10％、苦石莲5～8％、柠檬3～5％、沙棘3～5％、石斛5～8％、葛根5～8％、黄精3～5％、苦丁茶3～5％、罗布麻茶3～5％、绞股蓝3～5％、黑芝麻5～7％、黑米5～7％、黑豆5～7％、矿泉水15～20％、益生菌发酵剂1～3％。本植物精华酵素口服液配方结构合理，具有材料来源丰富，制作工艺简单，美味可口，吸收快、作用明显，经济实惠的特点。

四、制备方法

本植物精华酵素口服液配方采用原料均是来源丰富的原生花类、谷物、种子、蔬果及本草植物精华即火麻仁、金花茶、菊花、红花、金樱子、山楂、桑叶、罗汉果、决明子、莱菔子、百香果、佛手、苦石莲、柠檬、沙棘、石斛、葛根、黄精、苦丁茶、罗布麻茶、绞股蓝、黑芝麻、黑米、黑豆、矿泉水等25种原料加进益生菌发酵剂经过酶解发酵精制生产而成。

它包括以下制备方法：

(1)拣选质量好的火麻仁、金花茶、菊花、红花、金樱子、山楂、桑叶、罗汉果、决明子、莱菔子、百香果、佛手、苦石莲、柠檬、沙棘、石斛、葛根、黄精、苦丁茶、罗布麻茶、绞股蓝、黑芝麻、黑米、黑豆等24种原料，按配方比例称量好，再用无菌水冲洗干净；

(2)将步骤(1)已称量选好的原料火麻仁、决明子、莱菔子、黑芝麻、黑米、黑豆等6种原料混和一起放进不锈锅加水没过原料15～20cm进行蒸煮，煮沸50～60分钟，出锅摊开淅干水分，冷却至35～38℃待用；

(3)用工具将步骤(1)已称量选好的金花茶、菊花、红花、金樱子、山楂、桑叶、罗汉果、百香果、佛手、苦石莲、柠檬、沙棘、石斛、葛根、黄精、苦丁茶、罗布麻茶、绞股蓝等18种原料分别捣烂，与步骤(2)经过蒸煮淅干水分的火麻仁、决明子、莱菔子、黑芝麻、黑米、黑豆等6种物料一起混合加入益生菌发酵剂，搅拌均匀，装入瓷缸或无毒塑料发酵容器内后倒入50～60℃的配方比矿泉水；

(4)将步骤(3)装满发酵物料的发酵容器密封盖好后，放进恒温储存室内进行初期发酵，发酵室内温度控制在30～35℃，每天开盖1～2次用经过消毒灭菌处理的木棒将上浮的物料压到汁内；

(5)发酵50～60天后，将发酵容器转入净化间进行过滤操作，用150目无菌滤袋滤去物料渣，得到初期发酵的初液；

(6)将初期发酵的初液再次装入干净的发酵容器内，盖上盖子密封好，放回储存室，并将发酵室内温度控制25～30℃，陈酵12个月以上；

(7)用虹吸方法将步骤(6)陈酵完毕的发酵原液吸出，除去沉淀物，得到本发明植物精华酵素液；后直接用经过消毒灭菌处理的25ml或50ml玻璃瓶灌装、封盖，装箱入库。

五、本发明的特点：

(1)本发明选用之花类、谷物、种子、蔬果及本草物料均是原生天然植物精华，成份丰富，效果突出；益生菌发酵剂为组合菌群，能全方位利用和产生有益酵素活性物质，增加其营养和保健功能，并使发酵液的口感醇厚浓香，并能抑制和杀灭有害病菌的作用，保证了成品的稳定性和安全性。本发明成品是一种具有清热解毒，滋阴补虚，疏通血脉，增强机体免疫力，又能降压、降脂、降糖的植物精华酵素口服液，该口服液饮料美味可口，集营养与保健于一身。

(2)本发明的工艺特点：采用自然发酵方法，不添加蔗糖、不稀释、保持原汁原味，但又运用现代微生物技术，采用纯种益生菌群综合发酵，避免有害杂菌的侵入；既采用接近原始天然的方法制作，又采纳现代卫生无菌操作技术，避免了原始制作方法带来的污染；可大批量生产品质稳定的酵素活菌口服液，创造更大的经济效益和社会效益。

Claims (2)

1.一种能降三高的植物精华酵素口服液，其特征在于：它是火麻仁、金花茶、菊花、红花、金樱子、山楂、桑叶、罗汉果、决明子、莱菔子、百香果、佛手、苦石莲、柠檬、沙棘、石斛、葛根、黄精、苦丁茶、罗布麻茶、绞股蓝、黑芝麻、黑米、黑豆、矿泉水等25种原生花类、谷物、种子、蔬果及本草植物精华所含的活性物质混合益生菌群自然发酵产生的酵素物质，制得一种具有清热解毒，滋阴补虚，疏通血脉，增强机体免疫力，又能降压、降脂、降糖的植物精华酵素口服液；其配比是；火麻仁3～5％、金花茶3～5％、菊花5～8％、红花3～5％、金樱子5～8％、山楂6～9％、桑叶6～8％、罗汉果5～7％、决明子5～8％、莱菔子5～8％、百香果8～10％、佛手7～10％、苦石莲5～8％、柠檬3～5％、沙棘3～5％、石斛5～8％、葛根5～8％、黄精3～5％、苦丁茶3～5％、罗布麻茶3～5％、绞股蓝3～5％、黑芝麻5～7％、黑米5～7％、黑豆5～7％、矿泉水15～20％、益生菌发酵剂1～3％。

2.如权利要求1所述的能降三高的植物精华酵素口服液，它包括以下制备方法：

(1)拣选质量好的火麻仁、金花茶、菊花、红花、金樱子、山楂、桑叶、罗汉果、决明子、莱菔子、百香果、佛手、苦石莲、柠檬、沙棘、石斛、葛根、黄精、苦丁茶、罗布麻茶、绞股蓝、黑芝麻、黑米、黑豆等24种原料，按配方比例称量好，再用无菌水冲洗干净；

(2)将步骤(1)已称量选好的原料火麻仁、决明子、莱菔子、黑芝麻、黑米、黑豆等6种原料混和一起放进不锈锅加水没过原料15～20cm进行蒸煮，煮沸50～60分钟，出锅摊开淅干水分，冷却至35～38℃待用；

(3)用工具将步骤(1)已称量选好的金花茶、菊花、红花、金樱子、山楂、桑叶、罗汉果、百香果、佛手、苦石莲、柠檬、沙棘、石斛、葛根、黄精、苦 丁茶、罗布麻茶、绞股蓝等18种原料分别捣烂，与步骤(2)经过蒸煮淅干水分的火麻仁、决明子、莱菔子、黑芝麻、黑米、黑豆等6种物料一起混合加入益生菌发酵剂，搅拌均匀，装入瓷缸或无毒塑料发酵容器内后倒入50～60℃的配方比矿泉水；

(4)将步骤(3)装满发酵物料的发酵容器密封盖好后，放进恒温储存室内进行初期发酵，发酵室内温度控制在30～35℃，每天开盖1～2次用经过消毒灭菌处理的木棒将上浮的物料压到汁内；

(5)发酵50～60天后，将发酵容器转入净化间进行过滤操作，用150目无菌滤袋滤去物料渣，得到初期发酵的初液；

(6)将初期发酵的初液再次装入干净的发酵容器内，盖上盖子密封好，放回储存室，并将发酵室内温度控制25～30℃，陈酵12个月以上；

(7)用虹吸方法将步骤(6)陈酵完毕的发酵原液吸出，除去沉淀物，得到本发明植物精华酵素液；后直接用经过消毒灭菌处理的25ml或50ml玻璃瓶灌装、封盖，装箱入库。