CN110693016A - 一种茶籽壳酵素及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种茶籽壳酵素及其制备方法，所述茶籽壳酵素包括如下原料：茶籽壳、黄栀子、苦荞、枸杞、黄精、金银花、菟丝子、人参、三七、甘草、牛蒡、猴头菇、竹笋、红薯、山药、黑芝麻、蔓越莓、柠檬、苹果、沙棘果和红糖。本发明的有益效果为：本发明的茶籽壳酵素能够有效清除体内氧自由基、改善血液循环、降低机体胆固醇、清热化痰、健脾补肺、益胃补肾、滋补元气，具有显著的抗衰老、降压、降血脂、降血糖、预防心脑血管疾病、促进肠道蠕动、调节肠道菌群平衡、提高机体免疫力的保健功效。本发明对各原料采用特定的发酵工艺进行发酵，使得各原料能够高效发挥其最大功效，保证了本发明所述茶籽壳酵素保健功效。

Description

一种茶籽壳酵素及其制备方法

技术领域

本发明属于生物发酵领域，具体涉及一种茶籽壳酵素及其制备方法。

背景技术

茶籽壳，油茶籽的外皮俗名“茶籽壳”，茶籽壳可制成糠醛、活性炭等，还是一种良好的食用菌培养基。茶壳中含有丰富的黄酮类化合物，这是其主要的有效成分，具体功能包括：可以有效清除人体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老，也可以预防癌症的发生；改善血液循环，降低血糖的同时还能降低人体内的胆固醇含量，进而大幅度降低的心脑血管疾病的发生，降低心脑血管疾病的发生；抑制炎性生物酶的渗出，止痛的同时促进伤口的愈合；抗组胺的释放，可以用于过敏性疾病的预防和治疗。

黄栀子味苦，性寒，归心经、肺经以及三焦经，具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒等多种功效，平时多用于人类热病心烦和黄疸，还有目赤肿痛等症的治疗；具有护肝、利胆的功效，可以用来治疗肝胆疾病，例如病毒性肝炎、黄疸型肝炎或者是肝纤维化等；具有降压、降血糖的功效，可用于治疗高血压、糖尿病等；有止血消肿的作用，可以用来治疗挫伤、扭伤等；有清热的功效，可以清除胃火、肺火等。

江西宜春是产油茶和黄栀子非常丰富的地方，茶籽壳往往被烧成灰做肥料；黄栀子也因产量过高，药材收购后所剩数量巨大，只能进行沤肥处理，资源浪费现象极其严重；且现有酵素类保健品功能单一，保健效果不理想，亟需一种多功能、保健功效优良的酵素产品。

发明内容

为了解决现有技术存在的以上问题，本发明人将茶籽壳、黄栀子结合中药、水果和蔬菜制作成酵素，对人体健康大有裨益，变废为宝。本发明提供了一种茶籽壳酵素及其制备方法，本发明的茶籽壳酵素采用纯天然成份，能够有效清除体内氧自由基、改善血液循环、降低机体胆固醇、清热化痰、健脾补肺、益胃补肾、滋补元气，具有显著的抗衰老、降压、降血脂、降血糖、预防心脑血管疾病、促进肠道蠕动、调节肠道菌群平衡、提高机体免疫力的保健功效。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种茶籽壳酵素，包括如下原料：茶籽壳40-50重量份、黄栀子30-40重量份、苦荞9-15重量份、枸杞8-12重量份、黄精5-10重量份、金银花6-10重量份、菟丝子4-8重量份、人参4-8重量份、三七4-8重量份、甘草5-7重量份、牛蒡4-6重量份、猴头菇6-10重量份、竹笋6-9重量份、红薯4-8重量份、山药6-8重量份、黑芝麻5-10重量份、蔓越莓5-10重量份、柠檬4-10重量份、苹果8-15重量份、沙棘果5-8重量份、红糖10-20重量份。

进一步的，按照重量份，包括如下原料：茶籽壳45重量份、黄栀子35重量份、苦荞12重量份、枸杞10重量份、黄精7.5重量份、金银花8重量份、菟丝子6重量份、人参6重量份、三七6重量份、甘草6重量份、牛蒡5重量份、猴头菇8重量份、竹笋7.5重量份、红薯6重量份、山药7重量份、黑芝麻7.5重量份、蔓越莓7.5重量份、柠檬7重量份、苹果11.5重量份、沙棘果6.5重量份、红糖15重量份。

一种所述的茶籽壳酵素的制备方法，包括如下步骤：

(1)将所述茶籽壳和黄栀子分别清洗消毒后加入水，分别研磨成泥后进行混合，向混合后的体系中加入红糖和酵母菌进行发酵，得到发酵体系A；

(2)将所述苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡依次分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，分别加水混合研磨，再分别加入苹果酸进行酸化，随后加入酵母菌进行发酵，分别得到苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡的发酵体系，将所述苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡的发酵体系混合后得到发酵体系B；

(3)将所述枸杞、人参、三七和甘草依次分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，向各原料中分别加入麦芽糖、酵母菌和水，搅拌均匀后静置发酵，将各原料发酵体系混合后得到发酵体系C；

(4)将所述猴头菇、竹笋、红薯、山药和黑芝麻分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，混合后加入水和酵母菌进行发酵，得到发酵体系D；

(5)将所述蔓越莓、柠檬、苹果和沙棘果依次分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，混合后加入蜂蜜和酵母菌，搅拌均匀后进行发酵，得到发酵体系E；

(6)将所述发酵体系A、发酵体系B、发酵体系C、发酵体系D和发酵体系E进行混合，搅拌均匀后进行二次发酵，过滤后得到滤液，即为所述茶籽壳酵素。

进一步的，步骤(1)中，所述加水的温度为30-40℃，加水的质量与各原料的质量比为1:(2-3)；所述酵母菌的加入量是混合后的体系质量的5％-8％，所述发酵温度为20-30℃，所述发酵时间为7-12天。

进一步的，步骤(2)中，所述加水质量与相应原料质量比为1:(1-2)，所述苹果酸的质量与相应原料的质量比为1:(8-10)，所述酸化时间为6-7h，所述酵母菌的质量与相应原料的质量比为1:(8-10)，所述发酵温度为33-38℃，所述发酵时间为10-20天。

进一步的，步骤(3)中，所述干燥温度为20-24℃，所述干燥时间为20-30min，所述麦芽糖加入的质量为各原料质量的10％-15％，所述酵母菌的加入量是各原料质量的5％-8％，所述水的加入量为各原料质量的30％-40％；所述发酵的温度为22-26℃，所述发酵时间为16-20天。

进一步的，步骤(4)中，所述加水的质量是猴头菇质量的2-3倍，所述加入酵母菌的质量的猴头菇质量的8％-15％，所述发酵温度为24-28℃，所述发酵的时间为5-9天。

进一步的，步骤(5)中，所述加入蜂蜜的质量是苹果质量的50％-80％，所述酵母菌的加入量是苹果质量的5％-8％，所述发酵温度为23-26℃，所述发酵时间为10-14天。

进一步的，步骤(6)中，所述搅拌速度为50-80r/min，所述搅拌时间为20-30min，所述发酵温度为25-30℃，所述发酵时间为20-30天。

为了便于理解本发明，下面对本发明中的原料及功效作进一步阐述。

茶籽壳，油茶籽的外皮俗名“茶籽壳”，茶籽壳可制成糠醛、活性炭等，还是一种良好的食用菌培养基。茶壳中含有丰富的黄酮类化合物，这是其主要的有效成分，具体功能包括：可以有效清除人体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老，也可以预防癌症的发生；改善血液循环，降低血糖的同时还能降低人体内的胆固醇含量，进而大幅度降低的心脑血管疾病的发生，降低心脑血管疾病的发生；抑制炎性生物酶的渗出，止痛的同时促进伤口的愈合；抗组胺的释放，可以用于过敏性疾病的预防和治疗。

黄栀子，味苦，性寒，归心经、肺经以及三焦经，具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒等多种功效，平时多用于人类热病心烦和黄疸，还有目赤肿痛等症的治疗；具有护肝、利胆的功效，可以用来治疗肝胆疾病，例如病毒性肝炎、黄疸型肝炎或者是肝纤维化等；具有降压、降血糖的功效，可用于治疗高血压、糖尿病等；有止血消肿的作用，可以用来治疗挫伤、扭伤等；有清热的功效，可以清除胃火、肺火等。

苦荞，味甘、平，性寒。归脾、肺经。茎叶降压、止血。适用于高血压，毛细血管脆弱性出血，防治中风，视网膜出血，肺出血。种子健胃，收敛。用于止虚汗。

枸杞，性平，味甘。归肝经、肾经。滋补肝肾、益精明目。用治虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。

黄精，味甘，性平；归脾、肺、肾经。功效主治：补气养阴、健脾、润肺、益肾；用于脾胃气虚、体倦乏力、胃阴不足、口干食少、肺虚燥咳、劳嗽咳血、精血不足、腰膝酸软、须发早白、内热消渴。

金银花，性寒，味甘。归肺经、心经、胃经。清热解毒、凉散风热。用治痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热。

菟丝子，甘、温，归肾、肝、脾经，具有滋补肝肾、固精缩尿、安胎、明目、止泻之功效，始载《神农本草经》，被列为上品。甘味一般具有滋补作用，甘辛微温，禀气中和，既可补阳，又可益阴，具有温而不燥，补而不滞的特点。固精安胎与性激素样作用。中医认为肾为先天之本，内寓元阴与元阳，是人体生殖发育的根源，脏腑机能活动的原动力。

人参，性温，味甘、微苦。归心经、肺经、脾经、肾经。大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神。治疗体虚欲脱、气短喘促、自汗肢冷、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、消渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。

三七，性温，味甘、微苦。归肝经、胃经。散瘀止血、消肿定痛。用治咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌扑肿痛。

甘草，性平，味甘。归心经、胃经、脾经、肺经。补脾益气、止咳祛痰、缓急定痛、调和药性。治疗脾胃虚弱、中气不足、咳嗽气喘、痈疽疮毒、腹中挛急作痛、缓和药物烈性、解药毒。

牛蒡，性寒，味辛、苦。归肺经、胃经。疏散风热、宣肺透疹、消肿解毒。用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、麻疹、荨麻疹、腮腺炎、痈肿疮毒等症；对猩红热的预防、面神经麻痹也有一定的疗效。

猴头菇，属于药食两用真菌，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效，对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。

竹笋，味甘，性微寒；归肺，胃经。功效主治：滋阴凉血、和中润肠、清热化痰。用于肥胖、习惯性便秘、动脉硬化、冠心病、癌症、浮肿、腹水、小便不利、风热感冒、肺热咳嗽、黄痰、小儿麻疹。

红薯，是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。

山药，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

黑芝麻，味甘，性平；归肝，肺，肾经。功效主治：滋补肝肾，生津润肠，润肤护发，明目。用于肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白、产妇缺乳、糖尿病、痔疮。

蔓越莓又叫做蔓越橘，属于杜鹃花科的植物，主要生长在北半球的酸性泥炭土壤中。蔓越莓具有美容养颜、抗氧化、利尿解毒、保护心血管等功效，可以有效的预防泌尿系统感染、幽门螺旋杆菌感染，可以预防胃溃疡、膀胱炎等疾病，经常食用蔓越莓还可以起到抗衰老、防癌、抗老化、预防老年痴呆、降血压等功效。

柠檬，能够生津解暑开胃、预防心血管疾病、清热化痰、抗菌消炎、延缓衰老抑制色素沉着，富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

苹果，含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。

沙棘果，具有活血散淤、化痰宽胸、补脾健胃、生津止渴、清热止泻之效，同时对多种疾病都有一定的治疗作用。用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、跌扑瘀肿、瘀血经闭。沙棘果中包含了β-胡萝卜素、不饱和脂肪酸、氨基酸、黄酮类、维生素、微量元素等，能够降低人体内胆固醇，合理预防动脉粥样硬化；蕴含的分超氧化物歧化酶，也可以有效挥发出体内自由基作用，并且提高人体免疫力，对人体的免疫活性细胞进行调节，充当免疫调节剂的作用，有助于延缓人体衰老。

红糖，甘甜、温润、无毒。入肝、脾。功效：润心肺，和中助脾，缓肝气，解酒毒，补血，破瘀。主治心腹热胀、口干欲饮、咽喉肿疼、肺热咳嗽、心肺及大小肠热、酒毒。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量；可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应；可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁；能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢；可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生；有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。

本发明所述茶籽壳酵素中的茶籽壳、黄栀子、黄精和苦荞具有协同降脂、提高机体免疫力的功效。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

(1)本发明的茶籽壳酵素采用茶籽壳以及多种中药、蔬菜和水果组分作为原料，组分间协同作用，能够有效清除体内氧自由基、改善血液循环、降低机体胆固醇、清热化痰、健脾补肺、益胃补肾、滋补元气，具有显著的抗衰老、降压、降血脂、降血糖、预防心脑血管疾病、促进肠道蠕动、调节肠道菌群平衡、提高机体免疫力的保健功效。

(2)微生物发酵的过程中产生大量代谢产物，包含有人体所需的氨基酸、维生素、低聚糖、有机酸等活性成分，还产生了大量的黄酮类化合物、DHA等对人体有保健功效的成分，酵素中含有的微生物本身也具有促进人体肠道蠕动、调节肠道内菌群平衡的功效。

(3)本发明的茶籽壳酵素对各原料采用特定的发酵工艺进行发酵，使得各原料能够高效发挥其最大功效，保证了本发明所述茶籽壳酵素的保健功效。

(4)本发明将茶籽壳和产量过剩的黄栀子变废为宝，避免了资源浪费。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。

下面实施例中以1重量份代表1g。

实施例1

一种茶籽壳酵素，包括如下原料：茶籽壳40重量份、黄栀子30重量份、苦荞9重量份、枸杞8重量份、黄精5重量份、金银花6重量份、菟丝子4重量份、人参4重量份、三七4重量份、甘草5重量份、牛蒡4重量份、猴头菇6重量份、竹笋6重量份、红薯4重量份、山药6重量份、黑芝麻5重量份、蔓越莓5重量份、柠檬4重量份、苹果8重量份、沙棘果5重量份、红糖10重量份。

所述茶籽壳酵素的制备方法为：

(1)将所述茶籽壳和黄栀子分别清洗消毒后加入30℃的水，加水的质量与各原料的质量比为1:2，研磨成泥后混合，再加入所述红糖和占混合后的体系质量5％的酵母菌，在20℃下发酵7天，得到发酵体系A；

(2)将所述苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡依次分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，分别加入相应原料质量1/2的水混合研磨，再分别加入相应原料的质量1/10的苹果酸酸化6h，随后加入相应原料的质量1/10的酵母菌于33℃下发酵10天，分别得到苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡的发酵体系，将所述苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡的发酵体系混合后得到发酵体系B；

(3)将所述枸杞、人参、三七和甘草依次分别进行除杂、清洗，20℃下干燥20min，之后进行粉碎，向各粉碎后的原料中分别加入占各原料质量10％的麦芽糖、占各原料质量5％的酵母菌和占各原料质量30％的水，搅拌均匀后静置，22℃下发酵16天，将各原料发酵体系混合后得到发酵体系C；

(4)将所述猴头菇、竹笋、红薯、山药和黑芝麻分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，混合后加入占猴头菇质量2倍的水和占猴头菇质量8％的酵母菌在24℃下发酵5天，得到发酵体系D；

(5)将所述蔓越莓、柠檬、苹果和沙棘果依次分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，混合后加入占苹果质量50％的蜂蜜和占苹果质量5％的酵母菌，搅拌均匀后在23℃下发酵10天，得到发酵体系E；

(6)将所述发酵体系A、发酵体系B、发酵体系C、发酵体系D和发酵体系E进行混合，50r/min搅拌20min，25℃下发酵20天，过滤后得到所述茶籽壳酵素。

实施例2

一种茶籽壳酵素，包括如下原料：茶籽壳50重量份、黄栀子40重量份、苦荞15重量份、枸杞12重量份、黄精10重量份、金银花10重量份、菟丝子8重量份、人参8重量份、三七8重量份、甘草7重量份、牛蒡6重量份、猴头菇10重量份、竹笋9重量份、红薯8重量份、山药8重量份、黑芝麻10重量份、蔓越莓10重量份、柠檬10重量份、苹果15重量份、沙棘果8重量份、红糖20重量份。

所述茶籽壳酵素的制备方法为：

(1)将所述茶籽壳和黄栀子分别清洗消毒后加入40℃的水，加水的质量与各原料的质量比为1:3，研磨成泥后混合，再加入所述红糖和占混合后的体系质量8％的酵母菌，在30℃下发酵12天，得到发酵体系A；

(2)将所述苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡依次分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，分别加入与相应原料质量相同的水混合研磨，再分别加入相应原料的质量1/8的苹果酸酸化7h，随后加入相应原料的质量1/8的酵母菌于38℃下发酵20天，分别得到苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡的发酵体系，将所述苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡的发酵体系混合后得到发酵体系B；

(3)将所述枸杞、人参、三七和甘草依次分别进行除杂、清洗，24℃下干燥30min，之后进行粉碎，向各粉碎后的原料中分别加入占各原料质量15％的麦芽糖、占各原料质量的8％酵母菌和占各原料质量40％的水，搅拌均匀后静置，26℃下发酵20天，将各原料发酵体系混合后得到发酵体系C；

(4)将所述猴头菇、竹笋、红薯、山药和黑芝麻分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，混合后加入占猴头菇质量3倍的水和占猴头菇质量15％的酵母菌在28℃下发酵9天，得到发酵体系D；

(5)将所述蔓越莓、柠檬、苹果和沙棘果依次分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，混合后加入占苹果质量80％的蜂蜜和占苹果质量8％的酵母菌，搅拌均匀后在26℃下发酵14天，得到发酵体系E；

(6)将所述发酵体系A、发酵体系B、发酵体系C、发酵体系D和发酵体系E进行混合，80r/min搅拌30min，30℃下发酵30天，过滤后得到所述茶籽壳酵素。

实施例3

一种茶籽壳酵素，包括如下原料：茶籽壳45重量份、黄栀子35重量份、苦荞12重量份、枸杞10重量份、黄精7.5重量份、金银花8重量份、菟丝子6重量份、人参6重量份、三七6重量份、甘草6重量份、牛蒡5重量份、猴头菇8重量份、竹笋7.5重量份、红薯6重量份、山药7重量份、黑芝麻7.5重量份、蔓越莓7.5重量份、柠檬7重量份、苹果11.5重量份、沙棘果6.5重量份、红糖15重量份。

所述茶籽壳酵素的制备方法为：

(1)将所述茶籽壳和黄栀子分别清洗消毒后加入35℃的水，加水的质量与各原料的质量比为4:5，研磨成泥后混合，再加入所述红糖和占混合后的体系质量7％的酵母菌，在25℃下发酵9天，得到发酵体系A；

(2)将所述苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡依次分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，分别加入相应原料质量2/3的水混合研磨，再分别加入相应原料的质量1/9的苹果酸酸化6.5h，随后加入相应原料的质量1/9的酵母菌于36℃下发酵15天，分别得到苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡的发酵体系，将所述苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡的发酵体系混合后得到发酵体系B；

(3)将所述枸杞、人参、三七和甘草依次分别进行除杂、清洗，22℃下干燥25min，之后进行粉碎，向各粉碎后的原料中分别加入占各原料质量13％的麦芽糖、占各原料质量6.5％的酵母菌和占各原料质量35％的水，搅拌均匀后静置，24℃下发酵18天，将各原料发酵体系混合后得到发酵体系C；

(4)将所述猴头菇、竹笋、红薯、山药和黑芝麻分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，混合后加入占猴头菇质量2.5倍的水和占猴头菇质量12％的酵母菌在26℃下发酵7天，得到发酵体系D；

(5)将所述蔓越莓、柠檬、苹果和沙棘果依次分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，混合后加入占苹果质量65％的蜂蜜和占苹果质量6.5％的酵母菌，搅拌均匀后在25℃下发酵12天，得到发酵体系E；

(6)将所述发酵体系A、发酵体系B、发酵体系C、发酵体系D和发酵体系E进行混合，65r/min搅拌25min，28℃下发酵25天，过滤后得到所述茶籽壳酵素。

对比例1

本对比例提供一种茶籽壳酵素，与实施例3的不同之处仅在于：降低原料茶籽壳的重量占比，茶籽壳的含量为15g，其他操作与实施例3相同。

对比例2

本对比例提供一种茶籽壳酵素，与实施例3的不同之处仅在于：降低原料黄栀子的重量占比，黄栀子的含量为5g，其他操作与实施例3相同。

对比例3

本对比例提供一种茶籽壳酵素，与实施例3的不同之处仅在于：不添加黄精，其他操作与实施例3相同。

对比例4

本对比例提供一种茶籽壳酵素，与实施例3的不同之处仅在于：不添加苦荞，其他操作与实施例3相同。

试验例1

一、实施例3和对比例1-4所得酵素对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响

1、方法

(1)小鼠60只，随机分为6组，试验组分别食用本发明实施例3和对比例1-4所得酵素，对照组食用等量纯净水，每天三次，连续喂养30天；

(2)试验第31天，经腹腔向每组试验小鼠腹腔中注射鸡血红细胞，每只小鼠注射0.3mL，2小时后处死，立即向腹腔中注射0.6mL生理盐水，3分钟后取腹腔液于载玻片上，37℃孵育20分钟，染色镜检，观察统计，计算吞噬率和吞噬指数。

(3)计算每组小鼠巨噬细胞的“吞噬率”和“吞噬指数”，每只小鼠有2000个巨噬细胞，吞噬率＝(吞噬鸡血红细胞的巨噬细胞数/2000)*100份；吞噬指数＝被吞噬的鸡血红细胞总数/吞噬鸡血红细胞的巨噬细胞数。

2、结果

表1-巨噬细胞吞噬功能

由表1可得，与对照组相比，实施例3组的小鼠巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数明显得到了提高，对比例1-4组的小鼠巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数高于对照组，但低于实施例3组的检测结果，说明本发明实施例3所得酵素可明显增强小鼠腹腔巨噬细胞对鸡血红细胞的吞噬率，提高小鼠细胞的免疫功能。同时也说明本发明所述茶籽壳酵素中的茶籽壳、黄栀子、黄精和苦荞具有协同提高机体免疫力的作用，缺一不可，缺少其中一种提高机体免疫力的效果明显下降。

试验例2

购进造模成功的实验性高血脂血症大鼠180只，体重165±12.6g，随机分为6组，一组为采用纯净水喂养的空白对照组，其他五组分别采用实施例3和对比例1-4所得酵素喂养，连续喂养14天，第15天禁食不禁水10小时后取颈静脉血制备血清，测定各组大鼠血脂含量，计算均值并记录在表2中。

表2-试验结果

组别	数量(只)	TG(mmol/L)	TC(mmol/L)	HDL-D(mmol/L)	LDL-C(mmol/L)
						对照组	30	1.92±0.56	3.04±0.57	0.82±0.24	0.42±0.16
实施例3	30	0.64±0.24	1.69±0.41	1.97±0.22	0.14±0.11
						对比例1	30	1.43±0.31	2.46±0.23	1.05±0.41	0.31±0.25
对比例2	30	1.29±0.75	2.21±0.52	1.27±0.36	0.28±0.54
						对比例3	30	1.17±0.44	2.02±0.37	1.38±0.61	0.22±0.15
对比例4	30	1.09±0.25	2.16±0.51	1.33±0.48	0.25±0.31

注：甘油三酯(TG)，可通过影响LDL-C或HDL-C的结构导致动脉粥样硬化。总胆固醇(TC)是指血液中各种脂蛋白所含胆固醇之总和。低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，又被称为“坏胆固醇”，可通过血管内皮进入血管壁内，并形成动脉粥样硬化斑块。高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，又被称为“好胆固醇”，可将血管壁内的胆固醇转运至肝脏分解代谢。

由表2可以看出，实施例3所得酵素能显著降低实验性高脂血症大鼠血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量，同时可明显升高实验性高脂血症大鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量，有效治疗大鼠的高脂血症，其效果明显优于对比例1-4组所得酵素，说明本发明所述茶籽壳具有良好的降脂作用，同时也说明本发明所述茶籽壳酵素中的茶籽壳、黄栀子、黄精和苦荞具有协同降脂的作用，缺一不可，缺少其中一种降脂效果明显下降。

本发明人也对其他实施例做了上述试验，结果基本一致，由于篇幅有限，不再一一列举。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种茶籽壳酵素，其特征在于，包括如下原料：茶籽壳40-50重量份、黄栀子30-40重量份、苦荞9-15重量份、枸杞8-12重量份、黄精5-10重量份、金银花6-10重量份、菟丝子4-8重量份、人参4-8重量份、三七4-8重量份、甘草5-7重量份、牛蒡4-6重量份、猴头菇6-10重量份、竹笋6-9重量份、红薯4-8重量份、山药6-8重量份、黑芝麻5-10重量份、蔓越莓5-10重量份、柠檬4-10重量份、苹果8-15重量份、沙棘果5-8重量份、红糖10-20重量份。

2.根据权利要求1所述的茶籽壳酵素，其特征在于，按照重量份，包括如下原料：茶籽壳45重量份、黄栀子35重量份、苦荞12重量份、枸杞10重量份、黄精7.5重量份、金银花8重量份、菟丝子6重量份、人参6重量份、三七6重量份、甘草6重量份、牛蒡5重量份、猴头菇8重量份、竹笋7.5重量份、红薯6重量份、山药7重量份、黑芝麻7.5重量份、蔓越莓7.5重量份、柠檬7重量份、苹果11.5重量份、沙棘果6.5重量份、红糖15重量份。

3.一种权利要求1-2任一项所述的茶籽壳酵素的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将所述茶籽壳和黄栀子分别清洗消毒后加入水，分别研磨成泥后进行混合，向混合后的体系中加入红糖和酵母菌进行发酵，得到发酵体系A；

(2)将所述苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡依次分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，分别加水混合研磨，再分别加入苹果酸进行酸化，随后加入酵母菌进行发酵，分别得到苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡的发酵体系，将所述苦荞、黄精、金银花、菟丝子和牛蒡的发酵体系混合后得到发酵体系B；

(3)将所述枸杞、人参、三七和甘草依次分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，向各粉碎后的原料中分别加入麦芽糖、酵母菌和水，搅拌均匀后静置发酵，将各原料发酵体系混合后得到发酵体系C；

(4)将所述猴头菇、竹笋、红薯、山药和黑芝麻分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，将粉碎后的各原料混合后加入水和酵母菌进行发酵，得到发酵体系D；

(5)将所述蔓越莓、柠檬、苹果和沙棘果依次分别进行除杂、清洗、干燥、粉碎，将粉碎后的各原料混合后加入蜂蜜和酵母菌，搅拌均匀后进行发酵，得到发酵体系E；

(6)将所述发酵体系A、发酵体系B、发酵体系C、发酵体系D和发酵体系E进行混合，搅拌均匀后进行二次发酵，过滤后得到滤液，即为所述茶籽壳酵素。

4.根据权利要求3所述的茶籽壳酵素的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述加水的温度为30-40℃，加水的质量与各原料的质量比为1:(2-3)；所述酵母菌的加入量是混合后的体系质量的5％-8％，所述发酵温度为20-30℃，所述发酵时间为7-12天。

5.根据权利要求3所述的茶籽壳酵素的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述加水质量与相应原料质量比为1:(1-2)，所述苹果酸的质量与相应原料的质量比为1:(8-10)，所述酸化时间为6-7h，所述酵母菌的质量与相应原料的质量比为1:(8-10)，所述发酵温度为33-38℃，所述发酵时间为10-20天。

6.根据权利要求3所述的茶籽壳酵素的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述干燥温度为20-24℃，所述干燥时间为20-30min，所述麦芽糖加入的质量为各原料质量的10％-15％，所述酵母菌的加入量是各原料质量的5％-8％，所述水的加入量为各原料质量的30％-40％；所述发酵的温度为22-26℃，所述发酵时间为16-20天。

7.根据权利要求3所述的茶籽壳酵素的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述加水的质量是猴头菇质量的2-3倍，所述加入酵母菌的质量的猴头菇质量的8％-15％，所述发酵温度为24-28℃，所述发酵的时间为5-9天。

8.根据权利要求3所述的茶籽壳酵素的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述加入蜂蜜的质量是苹果质量的50％-80％，所述酵母菌的加入量是苹果质量的5％-8％，所述发酵温度为23-26℃，所述发酵时间为10-14天。

9.根据权利要求3所述的茶籽壳酵素的制备方法，其特征在于，步骤(6)中，所述搅拌速度为50-80r/min，所述搅拌时间为20-30min。

10.根据权利要求3所述的茶籽壳酵素的制备方法，其特征在于，步骤(6)中，所述发酵温度为25-30℃，所述发酵时间为20-30天。