CN104886647A - 一种咸五香土鸡蛋的制作方法 - Google Patents

一种咸五香土鸡蛋的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104886647A
CN104886647A CN201510389756.4A CN201510389756A CN104886647A CN 104886647 A CN104886647 A CN 104886647A CN 201510389756 A CN201510389756 A CN 201510389756A CN 104886647 A CN104886647 A CN 104886647A
Authority
CN
China
Prior art keywords
spiced
salty
pug
countryside egg
egg
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510389756.4A
Other languages
English (en)
Inventor
张静芬
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201510389756.4A priority Critical patent/CN104886647A/zh
Publication of CN104886647A publication Critical patent/CN104886647A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

本发明提供一种咸五香土鸡蛋的制作方法，包括泥料制备、裹泥裹灰、密封腌制，本发明的咸五香土鸡蛋比常用的水煮五香鸡蛋要味道更美。本发明制作过程中不使用化学添加剂和防腐剂，而且保质期长，属于绿色安全产品。

Description

一种咸五香土鸡蛋的制作方法
技术领域
本发明涉及一种咸五香土鸡蛋的制作方法。
背景技术
咸五香土鸡蛋是采用新鲜农家土鸡蛋经过腌制而成的蛋，咸五香土鸡蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素和维生素等，是我国的传统食品。目前咸五香土鸡蛋的制作方法较多，但存在着产品质量不稳定，制得的产品过咸，保质期短，难以做到两全其美。
发明内容
本发明的目的是针对上述存在的问题，提供一种五香、咸味适中的咸五香土鸡蛋的制作方法。本发明包括灰浆制备、上浆裹灰、密封腌制：
1、泥料制备：食盐、五香水和广西白泥按质量比1：3：4混合，充分搅拌均匀后，放置5小时后待用；其中五香水是加入香叶 八角 花椒 桂皮葱 老姜白糖 料酒 生抽 煮沸腾冷凉得来的；
2、裹泥裹灰：将选好的土鸡蛋外壳表面均匀地涂上步骤1制备好的泥料，灰浆厚度为3㎜，涂好完毕后，在滚上锯末粉，锯末粉厚度为4㎜；
3、密封腌制：将步骤（2）制备好的土鸡蛋放入密闭的塑料袋内，然后埋入地下，放置30天后，即成产品，吃的时候去掉鸡蛋外面的包裹物，水煮熟食用即可。
使用本发明制作的咸五香土鸡蛋咸味适中、蛋黄出油，并具有香、嫩、油特点，比常用的水煮五香鸡蛋要味道更美。本发明制作过程中不使用化学添加剂和防腐剂，而且保质期长，属于绿色安全产品。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：
   实施例
本发明包括灰浆制备、上浆裹灰、密封腌制：
1、原料准备：将新鲜的土鸡蛋表面清洗干净、晾干后，放在阴凉通风处备用；
2、泥料制备：食盐、五香水和广西白泥按质量比1：3：4混合，充分搅拌均匀后，放置5小时后待用；其中五香水是加入香叶 八角 花椒 桂皮葱 老姜白糖 料酒 生抽 煮沸腾冷凉得来的；
3、裹泥裹灰：将选好的土鸡蛋外壳表面均匀地涂上步骤1制备好的泥料，灰浆厚度为3㎜，涂好完毕后，在滚上锯末粉，锯末粉厚度为4㎜；
4、密封腌制：将步骤（2）制备好的土鸡蛋放入密闭的塑料袋内，然后埋入地下，放置30天后，即成产品，吃的时候去掉鸡蛋外面的包裹物，水煮熟食用即可。

Claims (1)

1.一种咸五香土鸡蛋的制作方法，其特征是，步骤如下： （1）泥料制备：食盐、五香水和广西白泥按质量比1：3：4混合，充分搅拌均匀后，放置5小时后待用；其中五香水是水里面加入香叶 八角 花椒 桂皮葱 老姜白糖 料酒 生抽 煮沸腾冷凉得来的；（2）裹泥裹灰：将选好的土鸡蛋外壳表面均匀地涂上步骤1制备好的泥料，灰浆厚度为3㎜，涂好完毕后，在滚上锯末粉，锯末粉厚度为4㎜； （3）密封腌制：将步骤（2）制备好的土鸡蛋放入密闭的塑料袋内，然后埋入地下，放置30天后，即成产品。
CN201510389756.4A 2015-07-06 2015-07-06 一种咸五香土鸡蛋的制作方法 Pending CN104886647A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510389756.4A CN104886647A (zh) 2015-07-06 2015-07-06 一种咸五香土鸡蛋的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510389756.4A CN104886647A (zh) 2015-07-06 2015-07-06 一种咸五香土鸡蛋的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104886647A true CN104886647A (zh) 2015-09-09

Family

ID=54019956

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510389756.4A Pending CN104886647A (zh) 2015-07-06 2015-07-06 一种咸五香土鸡蛋的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104886647A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108541903A (zh) * 2018-03-07 2018-09-18 贵州大娄山稻香来食品有限公司 一种咸蛋的腌制方法

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103892331A (zh) * 2012-12-27 2014-07-02 赵瑞 一种咸鸭蛋的腌制方法

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103892331A (zh) * 2012-12-27 2014-07-02 赵瑞 一种咸鸭蛋的腌制方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
刘家荣: ""腌制咸蛋法"", 《金秋》 *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108541903A (zh) * 2018-03-07 2018-09-18 贵州大娄山稻香来食品有限公司 一种咸蛋的腌制方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105767931A (zh) 一种腊肉及其腌制的方法
CN104382080A (zh) 一种酱牛肉的制作方法
CN104687077A (zh) 一种低胆固醇牛排及其制备方法
CN103622054A (zh) 一种腌腊肉制品的加工工艺
CN104336662A (zh) 一种鱼罐头及其加工方法
CN104705676A (zh) 一种卤香牛肉的制作方法
CN104382100A (zh) 一种油炸多春鱼的加工工艺
CN101756264B (zh) 彰德府营养狮子头
CN102894281A (zh) 高蛋白营养挂面
CN103622053A (zh) 一种xo酱牛肉粒及其制作方法
CN109123593A (zh) 一种蜜汁酱油粉及其使用方法
CN103263035A (zh) 一种炒盐腌制红心咸鸭蛋的方法
KR20120107766A (ko) 꽃게 김치의 제조방법
CN104886647A (zh) 一种咸五香土鸡蛋的制作方法
CN104686899A (zh) 一种灌汤水饺的制作方法
CN104886535A (zh) 一种麻辣小河虾酱的制备方法
CN104256671A (zh) 一种超薄酥脆的干肉类制品及其制作方法
CN105614459A (zh) 风干牛肉食品的制作工艺
CN105309944A (zh) 一种叉烧肉的制备方法
CN103504351A (zh) 一种叉烧肉及其制备方法
CN103141861A (zh) 五香鸡的制作方法
CN105077185A (zh) 一种新奥尔良口味的鲜辣椒酱
CN104323181A (zh) 酱汁白萝卜的腌制工艺
CN103653035A (zh) 一种咸辣鸭蛋
CN105212086A (zh) 一种清热去燥猪肉脯

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20150909