CN104886496A - 一种具有降血脂作用的凉粉 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有降血脂作用的凉粉，主要原料按重量百分数计为：麒麟菜50-70%、昆布20-40%、螺旋藻5-10%、红薯皮1-3%。制得的凉粉与传统凉粉相比，更加美味可口，且没有明显的海藻的腥味，具有清热解毒、降血脂的功效。

Description

一种具有降血脂作用的凉粉

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种具有降血脂作用的凉粉。

背景技术

麒麟菜富含膳食纤维，占藻体的70%以上，蛋白质含量在2.0%以上，必需氨基酸的配比合理，脂肪含量低，在0.5%以下，矿物质含量丰富，钙和锌的含量尤其高。其钙含量是海带的5.5倍，裙带菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；锌含量是海带的3.5倍，裙带菜的6倍，紫菜的1.5倍。

昆布为海带科植物海带或翅藻科植物昆布（鹅掌菜）的干燥叶状体，是一种具有很高药用价值的海藻。性味寒, 咸。有软坚散结、消肿利水、润下消痰之功，临床上用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽和老年性白内障等，亦试用于治疗癌症。

螺旋藻（学名：Spirulina）是一类低等生物，原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500μm，宽5-10μm，圆柱形，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名。螺旋藻营养成分的特点是蛋白质含量高，而脂肪、纤维素含量低，并且还含有种类繁多的维生素，它是维生素B12和β-胡萝卜素含量最高的食品。此外，它还是所有食物中可吸收性铁质含量最高的，同时还发现它含有具有防癌、治癌作用的藻类蛋白，以及其他大量矿质元素和提高机体免疫力的生物活性物质。

红薯是非常好的抗癌食品，尤其是红薯皮里抗癌成分非常高，但红薯皮里还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有降血脂作用的凉粉，与传统凉粉相比，更加美味可口，且没有明显的海藻的腥味，具有清热解毒、降血脂的功效。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种具有降血脂作用的凉粉，主要原料按重量百分数计为：麒麟菜50-70%、昆布20-40%、螺旋藻5-10%、红薯皮1-3%。

制备方法：将麒麟菜、昆布、螺旋藻和红薯皮分别洗净，加入其总重量5-10倍的水，煮沸，熬制2-3小时后，过滤，浓缩，冷却，压制成粉条状。

本发明的显著优点在于：本发明制得的凉粉与传统凉粉相比，更加美味可口，且没有明显的海藻的腥味，具有清热解毒、降血脂的功效。

具体实施方式

一种具有降血脂作用的凉粉，主要原料按重量百分数计为：麒麟菜50-70%、昆布20-40%、螺旋藻5-10%、红薯皮1-3%。

制备方法：将麒麟菜、昆布、螺旋藻和红薯皮分别洗净，加入其总重量5-10倍的水，煮沸，熬制2-3小时后，过滤，浓缩，冷却，压制成粉条状。

实施例1

一种具有降血脂作用的凉粉，主要原料按重量百分数计为：麒麟菜50%、昆布40%、螺旋藻9%、红薯皮1%。

制备方法：将麒麟菜、昆布、螺旋藻和红薯皮分别洗净，加入其总重量5倍的水，煮沸，熬制2小时后，过滤，浓缩，冷却，压制成粉条状。

实施例2

一种具有降血脂作用的凉粉，主要原料按重量百分数计为：麒麟菜60%、昆布30%、螺旋藻8%、红薯皮2%。

制备方法：将麒麟菜、昆布、螺旋藻和红薯皮分别洗净，加入其总重量10倍的水，煮沸，熬制3小时后，过滤，浓缩，冷却，压制成粉条状。

麒麟菜中富含卡拉胶，本发明利用其在凉粉加工中起胶质化作用。制得的凉粉与传统凉粉相比，更加美味可口，且没有明显的海藻的腥味，具有清热解毒、降血脂的功效，适合各年龄段人群经常食用，保健功效明显，无任何毒副作用。

实施例3

一种具有降血脂作用的凉粉，主要原料按重量百分数计为：麒麟菜70%、昆布20%、螺旋藻7%、红薯皮3%。

制备方法：将麒麟菜、昆布、螺旋藻和红薯皮分别洗净，加入其总重量8倍的水，煮沸，熬制2.5小时后，过滤，浓缩，冷却，压制成粉条状。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (3)

1.一种具有降血脂作用的凉粉，其特征在于：主要原料按重量百分数计为：麒麟菜50-70%、昆布20-40%、螺旋藻5-10%、红薯皮1-3%。

2.根据权利要求1所述的具有降血脂作用的凉粉，其特征在于：主要原料按重量百分数计为：麒麟菜60%、昆布30%、螺旋藻8%、红薯皮2%。

3.一种制备如权利要求1所述的具有降血脂作用的凉粉的方法，其特征在于：将麒麟菜、昆布、螺旋藻和红薯皮分别洗净，加入其总重量5-10倍的水，煮沸，熬制2-3小时后，过滤，浓缩，冷却，压制成粉条状。