CN103876097A - 一种姜葱保健料酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种姜葱保健料酒及其制备方法,由下列重量份的原料组成:白扁豆10-14、银耳4-6、木瓜8-12、银条菜6-8、生姜5-8、香葱3-5、杜仲雄花1-2、枸杞叶2-3、柠檬马鞭草1-2、苹果花2-3、向日葵叶1-2、三七花2-3、香茅草1-2、米醋5-8、薏仁油0.5-2、食盐2-3、营养添加液8-12、黄酒适量。本发明添加了具有生津化食、健脾和胃、清肝明目、抗癌抗菌功能作用的营养添加液,能够提高机体免疫功能,增强保护肝功能作用,有益人体健康;同时组成配方来源丰富,营养多元均衡,去腥效果良好,更增醇香鲜美口感,且不需再加葱姜佐料,方便烹饪人群;长食能够健胃消脂,强肝健体,延年益寿。

Description

一种姜葱保健料酒及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种调味品,尤其涉及一种姜葱保健料酒及其制备方法。。
背景技术
[0002] 料酒专门用于烹饪调味,它是用黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的,其香味浓郁,味道醇厚,料酒的主要功能在于去腥、增鲜,适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调。
[0003] 生姜为姜属植物的块根茎,又称冬葱、火葱、细香葱或四季葱,属百合科葱属,均具有解毒杀菌、加快人体新陈代谢等作用,是日常厨房里的必备之物,香葱常以姜葱入菜则可提神、醒胃。
[0004] 随着人们生活水平的提高,由于料酒原料组分的单一,现有料酒的营养保健功能已不能满足人们的需求,本发明原料来源丰富,营养结构多元,加工工艺简单,具有健胃益肝保健功能,具有很大市场价值。
发明内容
[0005] 本发明的目的在于提供一种姜葱保健料酒及其制备方法。
[0006] 本发明采用的技术方案如下:
一种姜葱保健料酒,由下述重量份的原料制成:
白扁豆10-14、银耳4-6、木瓜8-12、银条菜6_8、生姜5_8、香葱3_5、杜仲雄花1_2、枸杞叶2-3、柠檬马鞭草1-2、苹果花2-3、向日葵叶1-2、三七花2_3、香茅草1_2、米醋5_8、薏仁油0.5-2、食盐2-3、营养添加液8-12、黄酒适量;
所述的营养添加液由下述重量份的原料制成:海参冻干粉1-2、海藻粉2-4、玫瑰茄3-5、乌梅6-10、胡秃子4-6、石榴酒适量;
所述的营养添加液的的制备方法为:将玫瑰茄、乌梅、胡秃子除杂洗净混合,加混合物重量的5-6倍水,文火煎煮,温度为80-95°C,时间2-3小时,液渣分离,得滤液和滤渣;滤渣再加入其重量的3-5倍水,文火煎煮,温度为85-95°C,时间为1-2小时,液渣分离,残渣压滤,与两次滤液合并,得到乌梅混合液,再与3-5倍重量份的石榴酒搅拌均匀,密封静置7-15天,加入其它剩余原料,均质即得。
[0007] 所述的姜葱保健料酒的制备方法,包括以下步骤:
(I )、将白扁豆除杂洗净,加入米醋,浸泡1-3小时,捞出晾干,加入薏仁油文火炒制熟香,再粉碎至160-200目,得熟豆粉;
(2)、将杜仲雄花、枸杞叶、香茅草等中药原料混合破碎至20-40目,加5-8倍水煎煮2-3小时,过滤去渣,滤液超滤,得精制液;
(3)、将木瓜去皮去瓤洗净切块,银耳清水泡发捞出,与银条菜一并破碎,加3-6倍水磨制成浆,煮沸1-2分钟,得浆液;
(4)、将香葱、生姜除杂洗净切末混合,得葱姜末,与精制液、熟豆粉、浆液混合,加混合物重量的0.6-0.9倍黄酒,与其他剩余原料搅拌均匀,密封后在20-35°C下浸泡2_4个月,再经过滤、灭菌、定量灌装,得到成品。
[0008] 本发明中柠檬马鞭草又名防臭木、香水木,属于马鞭草科,适合治疗各种消化不良及其他消化系统疾病;胡秃子为胡秃子科常绿灌木的果实,具有祛风活络、调气止痛、清肝明目、益肾固精、补血养颜的功效;香茅草为禾本科的叶片,可提高消化机能,达健胃消脂之功。
[0009] 与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明姜葱保健料酒,添加了具有生津化食、健脾和胃、清肝明目、抗癌抗菌功能作用的营养添加液,能够提高机体免疫功能,增强保护肝功能作用,有益人体健康;同时组成配方来源丰富,营养多元均衡,去腥效果良好,更增醇香鲜美口感,且不需再加葱姜佐料,方便烹饪人群;长食能够健胃消脂,强肝健体,延年益寿。
具体实施方式
[0010] 一种姜葱保健料酒,由下述重量(斤)的原料制成:
白扁豆12、银耳5、木瓜10、银条菜6、生姜6、香葱4、杜仲雄花2、枸杞叶2、柠檬马鞭草
1、苹果花3、向日葵叶2、三七花3、香茅草1、米醋6、薏仁油1、食盐2、营养添加液9、黄酒适量;
所述的营养添加液由下述重量份的原料制成:海参冻干粉1、海藻粉3、玫瑰茄4、乌梅10、胡秃子5、石榴酒适量;
所述的营养添加液的的制备方法为:将玫瑰茄、乌梅、胡秃子除杂洗净混合,加混合物重量的5倍水,文火煎煮,温度为90°C,时间2.5小时,液渣分离,得滤液和滤渣;滤渣再加入其重量的5倍水,文火煎煮,温度为95°C,时间为2小时,液渣分离,残渣压滤,与两次滤液合并,得到乌梅混合液,再与4倍重量份的石榴酒搅拌均匀,密封静置10天,加入其它剩余原料,均质即得。
[0011] 所述的姜葱保健料酒的制备方法,包括以下步骤:
(I )、将白扁豆除杂洗净,加入米醋,浸泡3小时,捞出晾干,加入薏仁油文火炒制熟香,再粉碎至180目,得熟豆粉;
(2)、将杜仲雄花、枸杞叶、香茅草等中药原料混合破碎至20目,加6倍水煎煮2小时,过滤去渣,滤液超滤,得精制液;
(3)、将木瓜去皮去瓤洗净切块,银耳清水泡发捞出,与银条菜一并破碎,加4倍水磨制成浆,煮沸2分钟,得浆液;
(4)、将香葱、生姜除杂洗净切末混合,得葱姜末,与精制液、熟豆粉、浆液混合,加混合物重量的0.8倍黄酒,与其他剩余原料搅拌均匀,密封后在35°C下浸泡2个月,再经过滤、灭菌、定量灌装,得到成品。

Claims (2)

1.一种姜葱保健料酒,其特征在于是由下述重量份的原料制成: 白扁豆10-14、银耳4-6、木瓜8-12、银条菜6_8、生姜5_8、香葱3_5、杜仲雄花1_2、枸杞叶2-3、柠檬马鞭草1-2、苹果花2-3、向日葵叶1-2、三七花2_3、香茅草1_2、米醋5_8、薏仁油0.5-2、食盐2-3、营养添加液8-12、黄酒适量; 所述的营养添加液由下述重量份的原料制成:海参冻干粉1-2、海藻粉2-4、玫瑰茄3-5、乌梅6-10、胡秃子4-6、石榴酒适量; 所述的营养添加液的的制备方法为:将玫瑰茄、乌梅、胡秃子除杂洗净混合,加混合物重量的5-6倍水,文火煎煮,温度为80-95°C,时间2-3小时,液渣分离,得滤液和滤渣;滤渣再加入其重量的3-5倍水,文火煎煮,温度为85-95°C,时间为1-2小时,液渣分离,残渣压滤,与两次滤液合并,得到乌梅混合液,再与3-5倍重量份的石榴酒搅拌均匀,密封静置7-15天,加入其它剩余原料,均质即得。
2.一种如权利要求1所述的姜葱保健料酒的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (I )、将白扁豆除杂洗净,加入米醋,浸泡1-3小时,捞出晾干,加入薏仁油文火炒制熟香,再粉碎至160-200目,得熟豆粉; (2)、将杜仲雄花、枸杞叶、香茅草等中药原料混合破碎至20-40目,加5-8倍水煎煮2-3小时,过滤去渣,滤液超滤,得精制液; (3)、将木瓜去皮去瓤洗净切块,银耳清水泡发捞出,与银条菜一并破碎,加3-6倍水磨制成浆,煮沸1-2分钟,得浆液; (4)、将香葱、生姜除杂洗净切末混合,得葱姜末,与精制液、熟豆粉、浆液混合,加混合物重量的0.6-0.9倍黄酒,与其他剩余原料搅拌均匀,密封后在20-35 °C下浸泡2_4个月,再经过滤、灭菌、定量灌装,得到成品。
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