CN104782716A - 一种产妇通奶的营养饼干及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种产妇通奶的营养饼干及制备方法，该营养饼干主要是由下述原料重量份配制成的：漏芦80～100份、钟乳石20～50份、通草80～100份、猪蹄100～150份、木瓜20～50份、花生80～100份、黄芪20～50份、大枣30～60份、红糖80～100份。本发明的产妇通奶的营养饼干，具有通乳、下奶效果显著；原料中的通乳、益气固表、补血、多种酶元素、维生素和矿物质元素、胶原蛋白等成分分别强化和添加入饼干食品中，经过科学加工出具有独特风味，制成饼干方便产妇咀嚼食用、易消化、易吸收等特点；其生产工艺简单，成本低，具有广大经济效益和社会效益。

Description

一种产妇通奶的营养饼干及制备方法

技术领域

本发明涉及通乳下奶食品，尤其是提供了一种产妇通奶的营养饼干及制备方法。

背景技术

通乳，治疗学术语，为治疗产后乳汁不通或缺乳者的原则，即通下乳汁。传统的下奶方法例如：一般都是家里煲鸡汤、鱼汤、炖猪蹄等来解决。有时产后煲汤不方便，造成产妇不能及时下奶，使家人惊慌失措，无所适从。近年来随着人们生活水平提高，产品下奶新产品也脱引而出，中国专利号：CN201310111103.0，公开日2014年10月15日，发明创造的名称为：产妇下奶用泡腾片，该申请公开了一种产妇下奶用泡腾片，饮用时取一片该产品与纯净水或开水自动泡腾溶解即可。其不足之处是：泡腾片虽是通乳新产品，可是生产工艺做成泡腾片是需要添加碳酸氢钠的，显酸性的，对产妇牙齿刺激太大。这就研究一种对产后妇女下奶和改善产后身体虚弱等问题的产品，是具有突破性产品，特别是制成一种营养丰富，功效显著的营养饼干，携带方便、保质期长、食用方便、易消化，通乳下奶功效显著，具有广大市场应用价值。

发明内容

本发明的目的在于提供了一种食用方便、易消化、易吸收、通乳、益气固表、补血、多种酶元素、维生素和矿物质元素、胶原蛋白等具有通奶功效的营养饼干，尤其是提供一种产妇通奶的营养饼干及制备方法来满足上述背景技术提出的问题。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

本发明的产妇通奶的营养饼干，它是由下述重量份的原料配制成的：漏芦80～100份、钟乳石20～50份、通草80～100份、猪蹄100～150份、木瓜20～50份、花生80～100份、黄芪20～50份、大枣30～60份、红糖80～100份。

本发明的产妇通奶的营养饼干，优选了由下述重量份的原料配制成的：漏芦100份、钟乳石50份、通草100份、猪蹄120份、木瓜50份、花生80份、黄芪30份、大枣60份、红糖80份。

本发明还提供上述产妇通奶的营养饼干的制备方法，本技术领域中通常采用人们熟知的方法包括如下步骤：

1)称取下述重量份原料：漏芦80～100份、钟乳石20～50份、通草80～100份、猪蹄100～150份、木瓜20～50份、花生80～100份、黄芪20～50份、大枣30～60份、红糖80～100份；

2)先取猪蹄，放进锅中，加五倍水，80℃熬煮1.5～2h，成白色浓浆，除骨杂物，过滤，备用；

3)取漏芦、钟乳石、通草、木瓜、花生、黄芪、大枣、红糖用水煎煮三次，每次用水量为原料重量的8-10倍量，煎煮三次，每次1-2小时，滤过，滤液浓缩合并浓缩至浸膏，冷却，打粉备用；

4)面团调制：将步骤2)和步骤3)分别得到的白色浓浆和浸膏加入到100公斤小麦粉和24～26公斤和面水中混溶，要严格控制面团的温度在22-28℃，搅拌时间在6-12min，再掺入标准用量的增香剂、盐、膨松剂、食用油，边搅拌边混合均匀制成饼干面丕，备用；

5)滚扎：将上述面丕以3-7次单向往复滚扎，面片厚度约为2厘米；

6)成型：将步骤5)经滚扎工序扎成的面片，经各种型号的成型机制成各种形状的饼干；

7)烘烤：将步骤6)制成的饼干放入烘烤箱中，烘烤温度控制在240-260℃，焙烤时间5-8min，在高温的作用下，饼干内部的水分蒸发，淀粉受热糊化，膨松剂分解而使饼干体积增大，面筋蛋白质受热变质而凝固，形成多孔酥松的饼干成品；

8)冷却、包装：将上述得到的饼干成品从烤箱内取出，需凉透之后再进行计量、包装、出厂。

本发明所使用的药材及原料具有如下特性：

漏芦：性味】苦，寒。【归经】归胃经。【功能主治】清热解毒，消痈，下乳，舒筋通脉。

钟乳石：【性味】甘，温。【归经】归肺、肾、胃经。【功能主治】温肺，助阳，平喘，制酸，通乳。

通草：【性味】甘、淡，微寒。【归经】归肺、胃经。【功能主治】清热利尿，通气下乳。

猪蹄：【性味】甘咸，平。①《日用本草》：″味甘，微凉。″②《纲目》：″甘咸，小寒，无毒。″【归经】《本草便读》：″入胃经。″【功能主治】补血，通乳，托疮。

木瓜：【性味】酸，温。【归经】归肝、脾经。【功能主治】平肝舒筋，和胃化湿。

花生：滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。【性味】甘，平。【归经】《本草求真》：″入脾、肺。″【功能主治】润肺，和胃。治燥咳，反胃，脚气，乳妇奶少。

黄芪：【性味】甘，温。【归经】归肺、脾经。【功能主治】补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。

大枣：【性味】甘，温。【归经】归脾、胃经。【功能主治】果(大枣)：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

红糖：【性味】：甘甜、温润、无毒。【归经】：入肝、脾。功效：润心肺，和中助脾，缓肝气，解酒毒，补血，破瘀。【功能主治】：心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒。

有益效果

本发明的产妇通奶的营养饼干的优点在于：

(1)提供了帮助产妇快速通乳下奶的一种产妇通奶的营养饼干，增加了临床通奶的食品新领域，满足了产妇奶水不通，奶水少的现象。

(2)本发明的产妇通奶的营养饼干对产后引起体弱气虚、气血虚弱的奶水不通，具有快速调理作用，临床验证表明本发明的产妇通奶的营养饼干效果显著，本发明的产妇通奶的营养饼干所达疗效是本领域普通技术人员意想不到的。

(3)本发明的产妇通奶的营养饼干制备工艺简单、制成饼干方便产妇咀嚼食用、易消化、易吸收等特点；其生产工艺简单，成本低，具有广大经济效益和社会效益。

具体实施方式

实施例1

原料：漏芦100份、钟乳石50份、通草100份、猪蹄120份、木瓜50份、花生80份、黄芪30份、大枣60份、红糖80份。

制备：

1)称取下述重量份原料：漏芦100份、钟乳石50份、通草100份、猪蹄120份、木瓜50份、花生80份、黄芪30份、大枣60份、红糖80份；

2)先取猪蹄，放进锅中，加五倍水，80℃熬煮1.5～2h，成白色浓浆，除骨杂物，过滤，备用；

3)取漏芦、钟乳石、通草、木瓜、花生、黄芪、大枣、红糖用水煎煮三次，每次用水量为原料重量的8-10倍量，煎煮三次，每次1-2小时，滤过，滤液浓缩合并浓缩至浸膏，冷却，打粉备用；

4)面团调制：将步骤2)和步骤3)分别得到的白色浓浆和浸膏加入到100公斤小麦粉和24～26公斤和面水中混溶，要严格控制面团的温度在22-28℃，搅拌时间在6-12min，再掺入标准用量的增香剂、盐、膨松剂、食用油，边搅拌边混合均匀制成饼干面丕，备用；

5)滚扎：将上述面丕以3-7次单向往复滚扎，面片厚度约为2厘米；

6)成型：将步骤5)经滚扎工序扎成的面片，经各种型号的成型机制成各种形状的饼干；

7)烘烤：将步骤6)制成的饼干放入烘烤箱中，烘烤温度控制在240-260℃，焙烤时间5-8min，在高温的作用下，饼干内部的水分蒸发，淀粉受热糊化，膨松剂分解而使饼干体积增大，面筋蛋白质受热变质而凝固，形成多孔酥松的饼干成品；

8)冷却、包装：将上述得到的饼干成品从烤箱内取出，需凉透之后再进行计量、包装、出厂。

实施例2

原料：漏芦100份、钟乳石50份、通草100份、猪蹄150份、木瓜50份、花生100份、黄芪50份、大枣60份、红糖100份。

制备：

1)称取下述重量份原料：漏芦100份、钟乳石50份、通草100份、猪蹄150份、木瓜50份、花生100份、黄芪50份、大枣60份、红糖100份；

2)先取猪蹄，放进锅中，加五倍水，80℃熬煮1.5～2h，成白色浓浆，除骨杂物，过滤，备用；

3)取漏芦、钟乳石、通草、木瓜、花生、黄芪、大枣、红糖用水煎煮三次，每次用水量为原料重量的8-10倍量，煎煮三次，每次1-2小时，滤过，滤液浓缩合并浓缩至浸膏，冷却，打粉备用；

4)面团调制：将步骤2)和步骤3)分别得到的白色浓浆和浸膏加入到120公斤小麦粉和28～30公斤和面水中混溶，要严格控制面团的温度在22-28℃，搅拌时间在6-12min，再掺入标准用量的增香剂、盐、膨松剂、食用油，边搅拌边混合均匀制成饼干面丕，备用；

5)滚扎：将上述面丕以3-7次单向往复滚扎，面片厚度约为2厘米；

6)成型：将步骤5)经滚扎工序扎成的面片，经各种型号的成型机制成各种形状的饼干；

7)烘烤：将步骤6)制成的饼干放入烘烤箱中，烘烤温度控制在240-260℃，焙烤时间5-8min，在高温的作用下，饼干内部的水分蒸发，淀粉受热糊化，膨松剂分解而使饼干体积增大，面筋蛋白质受热变质而凝固，形成多孔酥松的饼干成品；

8)冷却、包装：将上述得到的饼干成品从烤箱内取出，需凉透之后再进行计量、包装、出厂。

实施例3

原料：漏芦80份、钟乳石20份、通草80份、猪蹄100份、木瓜20份、花生80份、黄芪20份、大枣30份、红糖80份。

制备：

1)称取下述重量份原料：漏芦80份、钟乳石20份、通草80份、猪蹄100份、木瓜20份、花生80份、黄芪20份、大枣30份、红糖80份；

2)先取猪蹄，放进锅中，加五倍水，80℃熬煮1.5～2h，成白色浓浆，除骨杂物，过滤，备用；

3)取漏芦、钟乳石、通草、木瓜、花生、黄芪、大枣、红糖用水煎煮三次，每次用水量为原料重量的8-10倍量，煎煮三次，每次1-2小时，滤过，滤液浓缩合并浓缩至浸膏，冷却，打粉备用；

4)面团调制：将步骤2)和步骤3)分别得到的白色浓浆和浸膏加入到80公斤小麦粉和20～22公斤和面水中混溶，要严格控制面团的温度在22-28℃，搅拌时间在6-12min，再掺入标准用量的增香剂、盐、膨松剂、食用油，边搅拌边混合均匀制成饼干面丕，备用；

5)滚扎：将上述面丕以3-7次单向往复滚扎，面片厚度约为2厘米；

6)成型：将步骤5)经滚扎工序扎成的面片，经各种型号的成型机制成各种形状的饼干；

7)烘烤：将步骤6)制成的饼干放入烘烤箱中，烘烤温度控制在240-260℃，焙烤时间5-8min，在高温的作用下，饼干内部的水分蒸发，淀粉受热糊化，膨松剂分解而使饼干体积增大，面筋蛋白质受热变质而凝固，形成多孔酥松的饼干成品；

8)冷却、包装：将上述得到的饼干成品从烤箱内取出，需凉透之后再进行计量、包装、出厂。

典型案例

案例1  王秀娟，山西大同人，29岁，2013年5月，首胎，顺产一子，之后双乳涨，出院时奶水未出，产妇焦急万分。之后吃本发明的产妇通奶的营养饼干，出院第二天出奶水，在哺乳阶段一直吃本发明的营养饼干，有些时候她自己肚里饿就当零食吃，一直喂养到宝宝8个月还是奶水甚多。

案例2  张彩虹，浙江象山县人，30岁，2014年9月，首胎，剖腹产一女，产后双乳胀痛，一直没有下奶，吃了鲫鱼汤、通草炖鸡也没有效果，还是未下奶，第一次做母亲的她着急万分，一直想给宝宝母乳喂养，增强宝宝生长发育、提高宝宝身体抵抗力，之后听说有本发明的产妇通奶的营养饼干，吃了1天，第二天早上奶水就出来了，躺在床上吃方便、肚里饿又可以当零食吃、安全放心，之后张女士多次电话来感谢！

Claims (3)

1.一种产妇通奶的营养饼干，其特征在于，它是由下述重量份的原料配制成的：漏芦80～100份、钟乳石20～50份、通草80～100份、猪蹄100～150份、木瓜20～50份、花生80～100份、黄芪20～50份、大枣30～60份、红糖80～100份。

2.根据权利要求1所述的营养饼干，其特征在于，它是由下述重量份的原料配制成的：漏芦100份、钟乳石50份、通草100份、猪蹄120份、木瓜50份、花生80份、黄芪30份、大枣60份、红糖80份。

3.根据权利要求1所述的营养饼干的制备方法，其特征在于该方法包括如下步骤：

1)称取下述重量份原料：漏芦80～100份、钟乳石20～50份、通草80～100份、猪蹄100～150份、木瓜20～50份、花生80～100份、黄芪20～50份、大枣30～60份、红糖80～100份；

2)先取猪蹄，放进锅中，加五倍水，80℃熬煮1.5～2h，成白色浓浆，除骨杂物，过滤，备用；

3)取漏芦、钟乳石、通草、木瓜、花生、黄芪、大枣、红糖用水煎煮三次，每次用水量为原料重量的8-10倍量，煎煮三次，每次1-2小时，滤过，滤液浓缩合并浓缩至浸膏，冷却，打粉备用；

4)面团调制：将步骤2)和步骤3)分别得到的白色浓浆和浸膏加入到100公斤小麦粉和24～26公斤和面水中混溶，要严格控制面团的温度在22-28℃，搅拌时间在6-12min，再掺入标准用量的增香剂、盐、膨松剂、食用油，边搅拌边混合均匀制成饼干面丕，备用；

5)滚扎：将上述面丕以3-7次单向往复滚扎，面片厚度约为2厘米；

6)成型：将步骤5)经滚扎工序扎成的面片，经各种型号的成型机制成各种形状的饼干；

7)烘烤：将步骤6)制成的饼干放入烘烤箱中，烘烤温度控制在240-260℃，焙烤时间5-8min，在高温的作用下，饼干内部的水分蒸发，淀粉受热糊化，膨松剂分解而使饼干体积增大，面筋蛋白质受热变质而凝固，形成多孔酥松的饼干成品；

8)冷却、包装：将上述得到的饼干成品从烤箱内取出，需凉透之后再进行计量、包装、出厂。