CN104273192A - 一种具有强身健体的饼干及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有强身健体的饼干及其制作方法，该饼干是由下列重量份配比成份组成：小麦500g、黄芪10g、熟地黄15g、淮山药15g、人参20g、杜仲10g、旱莲草15g、砂仁10g、女贞子15g、灵芝10g、甘草15g、枸杞子30g、山楂20g、百合15g、当归20g、党参10g、黑芝麻10g、胡萝卜10g、香菇10g、蝉花15g、全蛋液30g、口味成份10g、酵母粉10g和小苏打10g，本发明的饼干口感香酥，口味独特，老少皆宜，且热量低，多吃不易发胖，长期食用可增加人体的免疫力，增强体质。

Description

一种具有强身健体的饼干及其制作方法

技术领域

    本发明涉及一种具有强身健体的饼干及其制作方法。

背景技术

饼干的词源所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。

现代人的工作繁忙，工作任务繁重，有时会忙得连饭都顾不上吃，就会选择吃零食充饥，而饼干是多数人的第一选择，但市面上的饼干没有强身作用，多吃也容易让人发胖，而且现代人压力大，运动时间不够，身体素质降低，吃西药保健品增加免疫力会产生一定的副作用，而吃中药的话，中药的口感差，而且煎煮费时费力。

发明内容

    本发明所要解决的技术问题是提供一种具有强身健体的饼干，口感香酥，口味独特，老少皆宜，且热量低，多吃不易发胖，长期食用可增加人体的免疫力，增强体质。

为解决上述问题，本发明是通过以下技术方案来实现的：一种具有强身健体的饼干，该饼干是由下列重量份配比成份组成：小麦500g、黄芪10g、熟地黄15g、淮山药15g、人参20g、杜仲10g、旱莲草15g、砂仁10g、女贞子15g、灵芝10g、甘草15g、枸杞子30g、山楂20g、百合15g、当归20g、党参10g、黑芝麻10g、胡萝卜10g、香菇10g、蝉花15g、全蛋液30g、口味成份10g、酵母粉10g和小苏打10g。

进一步地，所述的口味成份为巧克力、牛奶、香草、蓝莓、花生、咖啡和奶油的一种或几种。

本发明所要解决的另一技术问题是提供一种具有强身健体的饼干的制作方法，口感香酥，口味独特，老少皆宜，且热量低，多吃不易发胖，长期食用可增加人体的免疫力，增强体质。

本发明是通过以下技术方案来实现的：所述饼干的制作过程如下：

1）按重量份配比提取黄芪10g、熟地黄15g、淮山药15g、人参20g、杜仲10g、旱莲草15g、砂仁10g、女贞子15g、灵芝10g、甘草15g、枸杞子30g、山楂20g、百合15g、当归20g、党参10g和蝉花共十六味中药，一起放入容器内，倒入清水，清水没过药面浸泡，浸泡时间为8-10h，去除中药，得浸泡液。

2）按重量份配比提取小麦500g，放入锅中，倒入步骤1的浸泡液，浸泡20-25h，倒出浸泡液，将浸泡过后的小麦放置在温度为70-80h烘干，烘干时间为1-2h。

3）提取步骤2烘干后的小麦，将小麦放置在制粉机上反复进行研磨，得小麦粉。

4）按重量份比提取胡萝卜10g放入榨汁机内进行榨汁，得到胡萝卜汁。

5）按重量份比提取香菇10g用刀切末，得到香菇末。

6）按重量份比提取黑芝麻10g放置在容器内捣碎，得到碎黑芝麻。

7）提取步骤2的小麦粉，加入清水进行和面，在和面的同时加入步骤4的胡萝卜汁，步骤5的香菇末，步骤6的碎黑芝麻，按重量份配比提取全蛋液30g和风味成份10g，得到面团。

8）提取步骤7的面团，按重量份配比提取酵母粉10g和小苏打10g放入面团内进行发酵，发酵时间为5-6h。

9）提取步骤8发酵后的面团，用饼干模均匀压制出饼干形状，放入烤箱进行烘焙，烘焙温度为190-200度，烘焙时间为10-15分钟，冷却后包装入库。

本发明所述的具有强身健体的饼干，配方组成所用药材和药用辅料均有国家法定标准，剂型均为《中国药典》收载剂型。

本发明所述的具有强身健体的饼干，其药材功效作用为：1、小麦中药味甘，性凉。治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。治自汗，盗汗，骨蒸劳热。

2、黄芪性温能升阳，味甘淡，《本经》首言痈疽久败，排脓止痛，次言大风癞疾，五痔鼠瘘，皆用生者，以疏卫气之热。性虽温补，而能通调血脉，流行经络，可无碍于壅滞也。其治气虚盗汗自汗，及皮肤痛，是肌表之药。治咯血柔脾胃，是中州之药。治伤寒尺脉不至，补肾脏元气不足，及婴儿易感风邪，发热自汗诸病，皆用炙者，以实卫气之虚，乃上中下内外三焦药，即《本经》补虚之谓。如痘疹用保元汤治脾肺虚热，当归补血汤治血虚发热，皆为圣药。”具有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌 的功效；

3、熟地黄味甘；性温。归肝；肾经。《药品化义》：熟地，藉酒蒸熟，味苦化甘，性凉变温，专人肝脏补血。因肝苦急，用甘缓之，兼主温胆，能益心血，更补肾水。凡内伤不足，苦志劳神，忧患伤呶，纵欲耗精，调经胎产，皆宜用此。安五脏，和血脉，润肌肤，养心冲，宁魂魄，滋补真阴，封填骨髓，为圣药也，取其气味浓厚，为浊中浊品，以补盯肾，故凡生熟地贪。天冬。麦冬、炙龟板。当归身、山莱萸、枸杞、牛膝皆粘腻儒润之剂，用滋阴血，所谓阴不足者，补之以味也。具有明显的免疫抑瘤活性，还有显著的强心、利尿、保肝、降血糖、抗增生、抗渗出、抗炎、抗真菌、抗放射的功效；

4、淮山药味甘，性平。 归脾，肺，肾经。主治脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。具有保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复的功效；

5、人参性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经、心经。主治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智 的功效；

6、杜仲甘微辛，温。《药品化义》：杜仲，沉下入肾，盖肾欲坚，以苦坚之，用此坚肾气，强壮筋骨，主治腰脊酸疼，脚膝行痛，阴下湿痒，小便余沥。东垣云功效如神应，良不爽也。牛膝主下部分，杜仲主下部气分，相须而用。具有补肝肾、强筋骨、降血压、安胎的功效；

7、旱莲草甘、酸、平、无毒。《本草蒙筌》：“旱莲草，一名鳢肠。湿地多生，苗若旋覆。花细而白色，实圆而作房。摘断枝茎，汁出渐黑。”具有收敛、止血、补肝肾的功效；

8、砂仁味辛，性温。归脾经、胃经、肾经。主治用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。《本草经疏》：“凡腹痛属火，泄泻得之暑热，胎动由于血热，咽痛由于火炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤，皆须详察鉴别，难以概用。”具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效；

9、女贞子味甘、苦，性凉。具有补益肝肾；清虚热；明目的功效；

10、灵芝性甘，平。归心、肺、肝、肾经。《神农本草经》：“紫芝味甘温，主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年。”主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。

11、甘草性甘，平。益气补中；缓急止痛；润肺止咳；泻火解毒；调和诸药。主倦怠食少；肌瘦面黄；心悸气短；腹痛便溏；四肢挛急疼痛；脏躁；咳嗽气喘；咽喉肿痛；痈疮肿痛；小儿胎毒；及药物、食物中毒。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。清热解毒、祛痰止咳、脘腹的功效；

12、枸杞子是一味常用的补肝益肾中药，现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，对造血功能有促进作用，还抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用，中医常常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、白发、脱发、遗精等症状，滋阴养肾功效显著；

13、山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。《本草经疏》：山楂，《本经》云：味酸，气冷，然观其能消食积，行瘀血，则气非冷矣。有积滞则成下痢，产后恶露不尽，蓄于太阴部分则为儿枕痛。山楂能入脾胃消积滞，散宿血，故治水痢及产妇腹中块痛也。大抵其功长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿产妇宜多食之。

14、百合味甘，性微寒。归心、肺经。养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。《本草》：主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，除浮肿胪胀，痞满寒热，遍身疼痛，及乳难喉痹，止涕泪。具有养阴润肺，清心安神的功效；

15、当归其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药。大约佐之以补则补，故能养营养血，补气生精，安五脏，强形体，益神志，凡有形虚损之病，无所不宜。佐之以攻则通，故能祛痛通便，利筋骨，治拘挛、瘫痪、燥、涩等症。营养而表不解者，佐以柴、葛、麻、桂等剂，大能散表卫热，而表不敛者，佐以大黄之类，又能固表。惟其气辛而动，故欲其静者当避之，性滑善行，大便不固者当避之。凡阴中火盛者，当归能动血，亦非所宜，阴中阳虚者，当归能养血，乃不可少。

16、党参性平，味甘、微酸。归脾、肺经。《中药材手册》：治虚劳内伤，肠胃中冷，滑泻久痢，气喘烦渴，发热自汗，妇女血崩、胎产诸病。具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等功效，。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等。《本草从新》记载：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”

17、黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能，黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

18、胡萝卜味甘，性平。健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、久痢、饱闷气胀等。《本草求真》：“胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质量则降。故能宽中下气，而使肠胃之邪与之俱去也。但书中又言补中健食，非是中虚得此则补，中虚不食得此则健，实是邪去而中受其补益之谓耳。”

19、香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果；

20、蝉花性味甘；寒；无毒。主治外感风热；发热；头昏；咽痛；单板机疹初期；疹出不畅；小儿惊风；目赤肿痛；翳膜遮睛；夜啼

本发明的有益效果是：采用全天然食材，材料易得，口感香酥，口味独特，老少皆宜，且热量低，多吃不易发胖，长期食用可增加人体的免疫力，增强体质。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1

一种具有强身健体的饼干，该饼干是由下列重量份配比成份组成：小麦500g、黄芪10g、熟地黄15g、淮山药15g、人参20g、杜仲10g、旱莲草15g、砂仁10g、女贞子15g、灵芝10g、甘草15g、枸杞子30g、山楂20g、百合15g、当归20g、党参10g、黑芝麻10g、胡萝卜10g、香菇10g、蝉花15g、全蛋液30g、口味成份10g、酵母粉10g和小苏打10g。

其中，所述的口味成份为巧克力、牛奶、香草、蓝莓、花生、咖啡和奶油的一种或几种，本实施例中，选用牛奶口味。

所述饼干的制作方法如下：

1）按重量份配比提取黄芪10g、熟地黄15g、淮山药15g、人参20g、杜仲10g、旱莲草15g、砂仁10g、女贞子15g、灵芝10g、甘草15g、枸杞子30g、山楂20g、百合15g、当归20g、党参10g和蝉花共十六味中药，一起放入容器内，倒入清水，清水没过药面浸泡，浸泡时间为8-10h，去除中药，得浸泡液，本实施例中，浸泡时间为10h。

2）按重量份配比提取小麦500g，放入锅中，倒入步骤1的浸泡液，浸泡20-25h，倒出浸泡液，将浸泡过后的小麦放置在温度为70-80h烘干，烘干时间为1-2h，本实施例中，浸泡时间为25h，温度为70h，烘干时间为1h。

3）提取步骤2烘干后的小麦，将小麦放置在制粉机上反复进行研磨，得小麦粉。

4）按重量份比提取胡萝卜10g放入榨汁机内进行榨汁，得到胡萝卜汁。

5）按重量份比提取香菇10g用刀切末，得到香菇末。

6）按重量份比提取黑芝麻10g放置在容器内捣碎，得到碎黑芝麻。

7）提取步骤2的小麦粉，加入清水进行和面，在和面的同时加入步骤4的胡萝卜汁，步骤5的香菇末，步骤6的碎黑芝麻，按重量份配比提取全蛋液30g和风味成份10g，得到面团。

8）提取步骤7的面团，按重量份配比提取酵母粉10g和小苏打10g放入面团内进行发酵，发酵时间为5-6h，本实施例中，发酵时间为6h。

9）提取步骤8发酵后的面团，用饼干模均匀压制出饼干形状，放入烤箱进行烘焙，烘焙温度为190-200度，烘焙时间为10-15分钟，冷却后包装入库，本实施例中，烘焙温度为200度，烘焙时间为15分钟。

实验依据

选取10名免疫力差，体质虚弱者，每天食用本品，一天三次，每次吃五到十块饼干，连续食用三个月，免疫力提高，体质增强，且一年之中也没有感冒发烧的毛病出现，干一些体力活也不会觉得非常虚弱，因此，本发明的饼干具有提高免疫力，强身健体的功效。

典型案例

李某，女，20岁，免疫力低下，体质虚弱，经常感冒和身体不适，连续每天食用本品，一天三次，每次吃五到十块饼干，连续食用三个月后，身体免疫力提高，体质增强，且一年之中也没有感冒发烧的毛病出现。

本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下得出的其他任何与本发明相同或相近似的产品，均落在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种具有强身健体的饼干，其特征在于：该饼干是由下列重量份配比成份组成：小麦500g、黄芪10g、熟地黄15g、淮山药15g、人参20g、杜仲10g、旱莲草15g、砂仁10g、女贞子15g、灵芝10g、甘草15g、枸杞子30g、山楂20g、百合15g、当归20g、党参10g、黑芝麻10g、胡萝卜10g、香菇10g、蝉花15g、全蛋液30g、口味成份10g、酵母粉10g和小苏打10g。

2.根据权利要求1所述的具有强身健体的饼干，其特征在于：所述的口味成份为巧克力、牛奶、香草、蓝莓、花生、咖啡和奶油的一种或几种。

3.一种如权利要求1所述的具有强身健体的饼干的制作方法，其特征在于：所述饼干的制作过程如下：

1）按重量份配比提取黄芪10g、熟地黄15g、淮山药15g、人参20g、杜仲10g、旱莲草15g、砂仁10g、女贞子15g、灵芝10g、甘草15g、枸杞子30g、山楂20g、百合15g、当归20g、党参10g和蝉花共十六味中药，一起放入容器内，倒入清水，清水没过药面浸泡，浸泡时间为8-10h，去除中药，得浸泡液；

2）按重量份配比提取小麦500g，放入锅中，倒入步骤1的浸泡液，浸泡20-25h，倒出浸泡液，将浸泡过后的小麦放置在温度为70-80h烘干，烘干时间为1-2h；

3）提取步骤2烘干后的小麦，将小麦放置在制粉机上反复进行研磨，得小麦粉；

4）按重量份比提取胡萝卜10g放入榨汁机内进行榨汁，得到胡萝卜汁；

5）按重量份比提取香菇10g用刀切末，得到香菇末；

6）按重量份比提取黑芝麻10g放置在容器内捣碎，得到碎黑芝麻；

7）提取步骤2的小麦粉，加入清水进行和面，在和面的同时加入步骤4的胡萝卜汁，步骤5的香菇末，步骤6的碎黑芝麻，按重量份配比提取全蛋液30g和风味成份10g，得到面团；

8）提取步骤7的面团，按重量份配比提取酵母粉10g和小苏打10g放入面团内进行发酵，发酵时间为5-6h；

9）提取步骤8发酵后的面团，用饼干模均匀压制出饼干形状，放入烤箱进行烘焙，烘焙温度为190-200度，烘焙时间为10-15分钟，冷却后包装入库。