CN103989073A - 一种莲藕保健面条及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种莲藕保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：鲜莲藕8-12份、小麦粉75-80份、鲜木瓜3-8份、香附子3-8份、食盐1.5-2.5份。本发明由小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有提高免疫力、保健、美容、健脾开胃、调经止血等功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

Description

一种莲藕保健面条及其制备方法

技术领域

本发明属于营养品技术领域，具体涉及一种药膳面条，尤其涉及一种由天然植物材料和小麦粉制成的不含任何添加剂的保健面条及其制备方法。

背景技术

随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。20世纪90年代以来，全球居民的健康保健消费攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最块的五个行业之一，保健食品的销售额每年以10%以上的速度增长。保健品行业之所以蓬勃发展，主要原因是人民生活水平明显提高；其次，人民生活方式的改变，是保健品产业发展的重要契机；多层次的社会生活需要，为保健品产业发展提供了广阔空间。但是保健品市场有很多弱点：第一产品定位不清，保健品启动市场，一般要有差异化诉求，需要对消费者进行独特的利益承诺，然而目前市场上很多保健品身份不明，功能不明，以亚健康为诉求点，保健疗效范围太宽，概念模糊，没有明确的市场定位和特定的消费群体；第二、卖点分散，宣传力度弱，功效宣传含糊；人们不能够很好的选择自己需要的保健品。而且保健品是具有特定保健功能、只适宜特定人群的食品，它的营养价值不一定很高，所以人体需要的各种营养素还是要从一日三餐中获得。因此，开发一种膳食，使保健者在吃饭的同时就能达到抗病保健、提高免疫力的效果具有很大社会价值。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种由天然原材料和小麦粉制成的营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑且具有保健作用、提高免疫力、补虚疗损、保健、美容、健脾开胃、调经止血等功效的保健面条。

本发明技术方案是：一种莲藕保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：鲜莲藕8-12份、小麦粉75-80份、鲜木瓜3-8份、香附子3-8份、食盐1.5-2.5份。

所述的一种莲藕保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：鲜莲藕9份、小麦粉78份、鲜木瓜6份、香附子5份、食盐2.0份。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的香附子采用香附子粉，它是由香附子经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的鲜莲藕采用莲藕浆，它是由莲藕洗干净后放入打浆机，得到的莲藕浆。

所述的鲜木瓜采用木瓜浆，它是由木瓜洗干净后放入打浆机，得到的木瓜浆。

所述的莲藕保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将香附子筛捡清理去除杂质后进行干燥处理，然后将鲜莲藕和鲜木瓜分别洗干净后放入打浆机，得到莲藕浆和木瓜浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的香附子先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到香附子粉，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、香附子粉、食用盐和步骤1得到的莲藕浆和木瓜浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团。

步骤4：熟化：将步骤3得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康，另外莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，还含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。木瓜，包含各种酶元素，维生素（维他命）及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E，其中生素C的含量非常高，是苹果的48倍；木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果；木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变；木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。香附子气平而不寒，香而能窜，可以祛风止痒，解郁调经，治皮肤瘙痒，月经不调，血崩。本发明将小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将鲜莲藕、鲜木瓜和香附子结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、保健、美容、健脾开胃、调经止血、的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

本发明的香附子的药理药性分析如下：

香附子：香附子为多年生草本，有匍匐根状茎细长，部分肥厚成纺锤形有时数个相连，

茎直立，三棱形，叶丛生于茎基部。

性味与归经：味甘，微寒，无毒；肺、肝、脾、胃四经。

功能主治：理气解郁；调经止痛；安胎，主胁肋胀痛；乳房胀育；疝气疼痛；月经不调；脘腹痞满疼痛；嗳气吞酸，呕恶；经行腹痛；崩漏带下；胎动不安。用于肝郁气滞，胸、胁、脘腹胀痛，消化不良，胸脘痞闷，寒疝腹痛，乳房胀痛，月经不调，经闭痛经。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种莲藕保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：鲜莲藕8千克、小麦粉75千克、鲜木瓜3千克、香附子3千克、食盐1.5千克。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的香附子采用香附子粉，它是由香附子经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的鲜莲藕采用莲藕浆，它是由莲藕洗干净后放入打浆机，得到的莲藕浆。

所述的鲜木瓜采用木瓜浆，它是由木瓜洗干净后放入打浆机，得到的木瓜浆。

所述的莲藕保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将香附子筛捡清理去除杂质后进行干燥处理，然后将鲜莲藕和鲜木瓜分别洗干净后放入打浆机，得到莲藕浆和木瓜浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的香附子先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到香附子粉，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、香附子粉、食用盐和步骤1得到的莲藕浆和木瓜浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团。

步骤4：熟化：将步骤3得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

 本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康，另外莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，还含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。木瓜，包含各种酶元素，维生素（维他命）及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E，其中生素C的含量非常高，是苹果的48倍；木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果；木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变；木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。香附子气平而不寒，香而能窜，可以祛风止痒，解郁调经，治皮肤瘙痒，月经不调，血崩。本发明将小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将鲜莲藕、鲜木瓜和香附子结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、保健、美容、健脾开胃、调经止血、的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

实施例2

一种莲藕保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：鲜莲藕9千克、小麦粉78千克、鲜木瓜6千克、香附子5千克、食盐2.0千克。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的香附子采用香附子粉，它是由香附子经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的鲜莲藕采用莲藕浆，它是由莲藕洗干净后放入打浆机，得到的莲藕浆。

所述的鲜木瓜采用木瓜浆，它是由木瓜洗干净后放入打浆机，得到的木瓜浆。

所述的莲藕保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将香附子筛捡清理去除杂质后进行干燥处理，然后将鲜莲藕和鲜木瓜分别洗干净后放入打浆机，得到莲藕浆和木瓜浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的香附子先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到香附子粉，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、香附子粉、食用盐和步骤1得到的莲藕浆和木瓜浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团。

步骤4：熟化：将步骤3得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

 本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康，另外莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，还含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。木瓜，包含各种酶元素，维生素（维他命）及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E，其中生素C的含量非常高，是苹果的48倍；木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果；木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变；木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。香附子气平而不寒，香而能窜，可以祛风止痒，解郁调经，治皮肤瘙痒，月经不调，血崩。本发明将小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将鲜莲藕、鲜木瓜和香附子结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、保健、美容、健脾开胃、调经止血、的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

实施例3

一种莲藕保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：鲜莲藕10千克、小麦粉76千克、鲜木瓜5千克、香附子4千克、食盐1.8千克。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的香附子采用香附子粉，它是由香附子经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的鲜莲藕采用莲藕浆，它是由莲藕洗干净后放入打浆机，得到的莲藕浆。

所述的鲜木瓜采用木瓜浆，它是由木瓜洗干净后放入打浆机，得到的木瓜浆。

所述的莲藕保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将香附子筛捡清理去除杂质后进行干燥处理，然后将鲜莲藕和鲜木瓜分别洗干净后放入打浆机，得到莲藕浆和木瓜浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的香附子先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到香附子粉，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、香附子粉、食用盐和步骤1得到的莲藕浆和木瓜浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团。

步骤4：熟化：将步骤3得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

 本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康，另外莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，还含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。木瓜，包含各种酶元素，维生素（维他命）及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E，其中生素C的含量非常高，是苹果的48倍；木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果；木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变；木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。香附子气平而不寒，香而能窜，可以祛风止痒，解郁调经，治皮肤瘙痒，月经不调，血崩。本发明将小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将鲜莲藕、鲜木瓜和香附子结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、保健、美容、健脾开胃、调经止血、的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

实施例4

一种莲藕保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：鲜莲藕11千克、小麦粉79千克、鲜木瓜7千克、香附子6千克、食盐2.2千克。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的香附子采用香附子粉，它是由香附子经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的鲜莲藕采用莲藕浆，它是由莲藕洗干净后放入打浆机，得到的莲藕浆。

所述的鲜木瓜采用木瓜浆，它是由木瓜洗干净后放入打浆机，得到的木瓜浆。

所述的莲藕保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将香附子筛捡清理去除杂质后进行干燥处理，然后将鲜莲藕和鲜木瓜分别洗干净后放入打浆机，得到莲藕浆和木瓜浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的香附子先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到香附子粉，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、香附子粉、食用盐和步骤1得到的莲藕浆和木瓜浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团。

步骤4：熟化：将步骤3得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

 本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康，另外莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，还含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。木瓜，包含各种酶元素，维生素（维他命）及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E，其中生素C的含量非常高，是苹果的48倍；木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果；木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变；木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。香附子气平而不寒，香而能窜，可以祛风止痒，解郁调经，治皮肤瘙痒，月经不调，血崩。本发明将小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将鲜莲藕、鲜木瓜和香附子结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、保健、美容、健脾开胃、调经止血、的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

实施例5

一种莲藕保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：鲜莲藕12千克、小麦粉80千克、鲜木瓜8千克、香附子8千克、食盐2.5千克。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的香附子采用香附子粉，它是由香附子经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的鲜莲藕采用莲藕浆，它是由莲藕洗干净后放入打浆机，得到的莲藕浆。

所述的鲜木瓜采用木瓜浆，它是由木瓜洗干净后放入打浆机，得到的木瓜浆。

所述的莲藕保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将香附子筛捡清理去除杂质后进行干燥处理，然后将鲜莲藕和鲜木瓜分别洗干净后放入打浆机，得到莲藕浆和木瓜浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的香附子先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到香附子粉，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、香附子粉、食用盐和步骤1得到的莲藕浆和木瓜浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团。

步骤4：熟化：将步骤3得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

 本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康，另外莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，还含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。木瓜，包含各种酶元素，维生素（维他命）及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E，其中生素C的含量非常高，是苹果的48倍；木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果；木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变；木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。香附子气平而不寒，香而能窜，可以祛风止痒，解郁调经，治皮肤瘙痒，月经不调，血崩。本发明将小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、鲜莲藕、鲜木瓜和香附子的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将鲜莲藕、鲜木瓜和香附子结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、保健、美容、健脾开胃、调经止血、的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

Claims (7)

1.一种莲藕保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：鲜莲藕8-12份、小麦粉75-80份、鲜木瓜3-8份、香附子3-8份、食盐1.5-2.5份。

2.如权利要求1所述的一种莲藕保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：鲜莲藕9份、小麦粉78份、鲜木瓜6份、香附子5份、食盐2.0份。

3.如权利要求1所述的一种莲藕保健面条，其特征在于：所述的小麦粉是特一级小麦粉。

4.如权利要求1所述的一种莲藕保健面条，其特征在于：所述的香附子采用香附子粉，它是由香附子经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

5.如权利要求1所述的一种莲藕保健面条，其特征在于：所述的鲜莲藕采用莲藕浆，它是由莲藕洗干净后放入打浆机，得到的莲藕浆。

6.如权利要求1所述的一种莲藕保健面条，其特征在于：所述的鲜木瓜采用木瓜浆，它是由木瓜洗干净后放入打浆机，得到的木瓜浆。

7.一种如权利要求1所述的莲藕保健面条的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将香附子筛捡清理去除杂质后进行干燥处理，然后将鲜莲藕和鲜木瓜分别洗干净后放入打浆机，得到莲藕浆和木瓜浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的香附子先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到香附子粉，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、香附子粉、食用盐和步骤1得到的莲藕浆和木瓜浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。