CN105212230A - 一种具有促进女性泌乳的复合果蔬泥及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有促进女性泌乳的复合果蔬泥，由以下重量份数的组分组成：薏仁5-7份、芋头7-9份、山药4-7份、红薯2-4份、海带浆液2-4份、螺旋藻提取液1-2份、红枣3-5份、木瓜3-5份、榴莲1-1.5份、橙子汁2-4份、猕猴桃汁4-5份、草莓2-4份、樱桃7-12份、柠檬汁0.2-0.7份、核桃仁3-5份、花生2-7份；本发明还公布了其制备方法，属于功能型食品制备加工领域。本发明原料绿色健康，遵循“精、杂、稀、软”四大原则合理搭配饮食，为哺乳期妇女提供一种可以有效促进泌乳的功能型复合果蔬泥，其风味口感良好，通过超高温瞬时灭菌，提高产品的稀软程度，改善产品的感官品质，提高产品的安全性，具有良好的市场推广价值，经济效益好。

Description

一种具有促进女性泌乳的复合果蔬泥及其制备方法

技术领域：

本发明属于功能型食品制备加工领域，涉及一种具有促进女性泌乳的复合果蔬泥及其制备方法。

背景技术：

母乳，是宝宝最好的营养来源，但调查发现，目前妊娠妇女高达8成有奶水不足现象，营养师指出，多摄取高蛋白质及多喝水有助于泌乳，除掌握饮食均衡原则外，多吃些富含维他命C高的水果，如木瓜、柳丁，以及榴梿等，可提高人体对蛋白质的吸收率。娠妇女产后奶水分泌不足，除了本身的体质因素之外，哺乳时间相隔太长、休息不够、水分和蛋白质摄取不足也是常见的缺奶原因。饮食部分，坊间流传吃猪脚炖花生、麻油鸡等料理可促进泌乳的说法，但这类食物本身的热量高，不宜天天食用，以免体重增加。促进泌乳的复合果蔬，可以促进蛋白质的吸收，不仅可控制体重，也能提高产妇泌乳产量。

哺乳期的妈妈应遵循“精、杂、稀、软”四大原则合理搭配饮食，这样既能使母亲身体迅速恢复，又能让奶水质好量足。“精”是指食量不宜过多。用母乳喂养宝宝时，食量可以比孕期稍多，但增量最多也不能超过五分之一。“杂”是指食物品种多样化。荤素菜的品种应尽量丰富多样，这样可以为宝宝提供尽可能多的营养和抗体。“稀”是指水分要多一些。不断地分泌乳汁，再加上产妇大多出汗较多，体表水分挥发也比平时多。因此，新妈妈们食物中的水分可以多一点，如多喝汤、粥等。“软”是指食物烧煮方式应以细软为主。少吃油炸的食物，少吃坚硬带壳的食物。

中国发明专利CN102697117A涉及果蔬保健饮料技术领域，尤其是指一种卵巢保健果蔬汁配方及其制备工艺；该发明的卵巢保健果蔬汁配方及其制备工艺，配方中包括一定成分特定配比的蔬菜类、水果类、坚果种子类、香料等，按本发明配方及工艺的果蔬汁含丰富的植物黄体素及γ-次亚麻油酸，可以刺激卵巢释放出促黄体素而抑制刺激滤泡形成激素及泌乳激素所造成的卵巢在经前症候及月经不规则症候，可以调节女性的生理机能，能有效的缓解疲劳症状，对卵巢经期的各种症状有较好的保健疗效；该发明果蔬汁配方纯天然材料配方，具有口感纯正，无刺激性，无毒副作用，是本发明的最接近现有技术，通过果蔬有效复配，缓解卵巢经期的各种症状，但是对于哺乳期妇女促进泌乳的功效不明显。

中国发明专利CN104489848A公开了一种产后催乳固体饮料，含有猪蹄多肽，黄豆多肽和黑芝麻粉，重量份如下：猪蹄多肽50-70份，黄豆多肽20-30份，黑芝麻粉1-10份。在对泌乳不足大鼠泌乳量的影响实验中，猪蹄多肽，黄豆多肽和黑芝麻粉组合物可以促进母鼠泌乳量的增加并提高母鼠血清PRL含量。对定时服用猪蹄多肽、黄豆多肽及黑芝麻粉固体饮料产妇泌乳情况考察实验结果表明：猪蹄多肽，黄豆多肽和黑芝麻粉固体饮料可以促进产妇泌乳。同时，通过安全性检测，猪蹄多肽，黄豆多肽和黑芝麻粉固体饮料对新生儿生长发育及产妇康复均无明显不良影响，但是本发明口感滋味不宜长期饮用且生产成本高。

发明内容：

本发明所解决的技术问题：

本发明针对现有技术的不足，提供一种原料绿色健康，可以有效促进哺乳期女性泌乳的功能型复合果蔬泥，风味口感良好同时具有较高的安全性。

本发明提供如下技术方案：

一种具有促进女性泌乳的复合果蔬泥，由以下重量份数的组分组成：

薏仁5-7份、芋头7-9份、山药4-7份、红薯2-4份、海带浆液2-4份、螺旋藻提取液1-2份、红枣3-5份、木瓜3-5份、榴莲1-1.5份、橙子汁2-4份、猕猴桃汁4-5份、草莓2-4份、樱桃7-12份、柠檬汁0.2-0.7份、核桃仁3-5份、花生2-7份；

所述薏仁、芋头、山药、红薯、红枣添加量以薏仁、芋头、山药、红薯、红枣烘干磨粉过滤后所得干物质粉末重量计；

所述木瓜、榴莲、草莓、樱桃、核桃仁、花生添加量以木瓜、榴莲、草莓、樱桃、核桃仁、花生可食部分重量计；

所述橙子汁、猕猴桃汁、柠檬汁为橙子、猕猴桃、柠檬可食部分直接榨汁所得，其添加量以果汁重量计；

所述海带浆液由以下制备步骤制备得到：

将海带洗净去杂后切块，添加柠檬酸钠溶液浸泡后洗净沥干；将海带块中添加海带块重量8倍的蒸馏水打浆后得到海带浆液；

所述螺旋藻提取液由以下制备步骤制备得到：

将螺旋藻粉末添加10倍重量蒸馏水在100℃水浴条件下搅拌加热30-45分钟后过滤除去滤渣得到螺旋藻提取液。

优选的，包括以下重量份数的组分：

薏仁5-7份、芋头7-8份、山药5-7份、红薯2-3份、海带浆液3-4份、螺旋藻提取液1-2份、红枣4-5份、木瓜3-4份、榴莲1-1.5份、橙子汁2-4份、猕猴桃汁4-5份、草莓2-4份、樱桃10-12份、柠檬汁0.2-0.7份、核桃仁4-5份、花生5-7份。

一种具有促进女性泌乳的复合果蔬泥制备方法，由以下操作步骤制备得到：

第一步：准备以下重量份数的组分：

薏仁5-7份、芋头7-9份、山药4-7份、红薯2-4份、海带浆液2-4份、螺旋藻提取液1-2份、红枣3-5份、木瓜3-5份、榴莲1-1.5份、橙子汁2-4份、猕猴桃汁4-5份、草莓2-4份、樱桃7-12份、柠檬汁0.2-0.7份、核桃仁3-5份、花生2-7份；

所述薏仁、芋头、山药、红薯、红枣添加量以薏仁、芋头、山药、红薯、红枣烘干磨粉过滤后所得干物质粉末重量计；

所述木瓜、榴莲、草莓、樱桃、核桃仁、花生添加量以木瓜、榴莲、草莓、樱桃、核桃仁、花生可食部分重量计；

所述橙子汁、猕猴桃汁、柠檬汁为橙子、猕猴桃、柠檬可食部分直接榨汁所得，其添加量以果汁重量计；

所述海带浆液由以下制备步骤制备得到：

将海带洗净去杂后切块，添加柠檬酸钠溶液浸泡后洗净沥干；将海带块中添加海带块重量8倍的蒸馏水打浆后得到海带浆液；

所述螺旋藻提取液由以下制备步骤制备得到：

将螺旋藻粉末添加10倍重量蒸馏水在100℃水浴条件下搅拌加热30-45分钟后过滤除去滤渣得到螺旋藻提取液；

第二步：将核桃仁、花生按照重量份数混合后破碎研磨得到核桃仁与花生混合泥；

第三步：将木瓜、榴莲、草莓、樱桃按照重量份数混合后打浆制备得到复合水果泥；

第四步：搅拌复合水果泥同时添加薏仁、芋头、山药、红薯、红枣及蒸馏水，控制水分含量为60-70％，得到果蔬泥；

第五步：将果蔬泥中添加橙子汁、猕猴桃汁、柠檬汁、海带浆液、螺旋藻提取液搅拌均匀，得到混合果蔬泥；

第六步：将混合果蔬泥超高温瞬时灭菌后包装得到成品。

优选的，所述第一步：准备以下重量份数的组分：

薏仁5-7份、芋头7-8份、山药5-7份、红薯2-3份、海带浆液3-4份、螺旋藻提取液1-2份、红枣4-5份、木瓜3-4份、榴莲1-1.5份、橙子汁2-4份、猕猴桃汁4-5份、草莓2-4份、樱桃10-12份、柠檬汁0.2-0.7份、核桃仁4-5份、花生5-7份。

薏仁、芋头、山药、红薯含有丰富的碳水化合物，为哺乳期妇女提供并储备能量。谷类食物含丰富的B族维生素，B族维生素摄入的增加有利于缓解妊娠反应，使孕期营养趋于平衡，提高产后乳汁质量。薯类还含有较多的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，预防和缓解便秘，维护肠道环境，有利于各种营养素在肠道的吸收

海带及螺旋藻由于含碘比较高，可以降低过高的雌激素水平，有保护哺乳期妇女乳房，缓解乳腺增生的作用。

新鲜的蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维、果胶、有机酸等成分，哺乳期妇女平时多吃少动，肠蠕动就会减慢，她们比一般人更容易便秘。而这些食物可以增进食欲、增加肠蠕动、预防和缓解便秘，并可以促进乳汁的分泌，提高乳汁的质量。如果孕期进食蔬菜水果少会造成某些微量元素的缺乏，从而影响胎儿的生长发育。因此，孕期应适量摄入蔬菜水果，尤其是深绿色的蔬菜。深色蔬菜可以为哺乳期妇女提供丰富的叶酸，充足的叶酸有利于预防胎儿神经管畸形的发生。

坚果中含有丰富的维生素E及镁、钾、铜、叶酸，并含有人体所需的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。维生素E可以调节雌激素的分泌并可以抗氧化；丰富的微量元素可以提高乳汁质量，不饱和脂肪酸中的亚麻酸有利于胎儿大脑的发育。

本发明的有益效果：

1.本发明原料绿色健康，均为哺乳期妇女日常需要摄入及食用的果蔬，健康无副作用，通过复合果蔬泥的制备，提高孕妇的饮用效率，一次性食用保证营养供给。

2.本发明遵循“精、杂、稀、软”四大原则合理搭配饮食，为哺乳期妇女提供一种可以有效促进泌乳的功能型复合果蔬泥，可以有效促进乳汁分泌。

3.本发明产品风味口感良好，通过超高温瞬时灭菌，提高产品的稀软程度，同时改善产品的感官品质，提高产品的安全性。

4.本发明制备加工成本低，丰富了功能型食品加工利用领域产品多元化，具有良好的市场推广价值，经济效益好。

具体实施方式：

下面对本发明的实施例做详细的说明，本实施例在以发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但是本发明的保护范围不限于下述的实施例。实施例中未注明具体条件的实验方案，通常按照常规条件或者制造商所建议的条件实施。

实施例：

一种具有促进女性泌乳的复合果蔬泥制备方法，其特征在于：

由以下操作步骤制备得到：

第一步：按照重量份数准备各原料组分，见表一所述。

所述薏仁、芋头、山药、红薯、红枣添加量以薏仁、芋头、山药、红薯、红枣烘干磨粉过滤后所得干物质粉末重量计；

所述木瓜、榴莲、草莓、樱桃、核桃仁、花生添加量以木瓜、榴莲、草莓、樱桃、核桃仁、花生可食部分重量计；

所述橙子汁、猕猴桃汁、柠檬汁为橙子、猕猴桃、柠檬可食部分直接榨汁所得，其添加量以果汁重量计；

所述海带浆液由以下制备步骤制备得到：

将海带洗净去杂后切块，添加柠檬酸钠溶液浸泡后洗净沥干；将海带块中添加海带块重量8倍的蒸馏水打浆后得到海带浆液；

所述螺旋藻提取液由以下制备步骤制备得到：

将螺旋藻粉末添加10倍重量蒸馏水在100℃水浴条件下搅拌加热30-45分钟后过滤除去滤渣得到螺旋藻提取液；

第二步：将核桃仁、花生按照重量份数混合后破碎研磨得到核桃仁与花生混合泥；

第三步：将木瓜、榴莲、草莓、樱桃按照重量份数混合后打浆制备得到复合水果泥；

第四步：搅拌复合水果泥同时添加薏仁、芋头、山药、红薯、红枣及蒸馏水，控制水分含量为60-70％，得到果蔬泥；

第五步：将果蔬泥中添加橙子汁、猕猴桃汁、柠檬汁、海带浆液、螺旋藻提取液搅拌均匀，得到混合果蔬泥；

第六步：将混合果蔬泥超高温瞬时灭菌后包装得到成品。

表一实施例各原料组分(单位：重量份数)

按照表一所述原料组分，按照实施例所述方法制备得到实施例一到十一，共十一个实施例产品，对实施例产品进行感官品质测定、微生物指标测定及理化指标测定。

感官评价：

采用感官评定法，由20名专业人员组成小组，对实施例产品的香味、口感及外观状况进行打分，取其平均分，满分100分。

其感官评分标准见表二，感官评分结果见表三。

表二：感官评分标准

表三：感官评分结果

	香味	口感	外观	总分
					实施例一	24.54±3.95	33.26±2.13	24.29±3.96	82.09±7.44
实施例二	23.23±3.2	33.81±2.07	23.24±2.65	80.28±6.18
					实施例三	23.24±2.97	35.5±2.71	25.81±2.57	84.55±5.62
实施例四	24.87±1.98	33.73±3.98	25.41±2.33	84.01±7.04
					实施例五	24.2±3.11	34.98±3.87	25.66±1.26	84.84±7.81
实施例六	23.51±1.34	35.35±3.79	22.49±2.55	81.35±7.28
					实施例七	26.5±3.03	36.18±1.62	27.4±1.03	90.08±5.41
实施例八	26.45±2.25	37.38±1.02	25±3.15	88.83±5.17
					实施例九	25.24±1.4	36.55±3.18	25.97±3.79	87.76±7.14
实施例十	26.57±3.33	36.47±1.22	27.45±2.32	90.49±6.28
					实施例十一	27.86±2.87	38.24±2.62	28.51±1.28	94.61±5.84

所述数据均以平均数±方差的方式表达。

实施例产品均具有良好的感官品质评分，具有良好的感官品质。

微生物指标评价：

菌落总数：按照GB/T4789.2规定方法检测；

大肠菌群：按照GB/T4789.3规定方法检测；

霉菌和酵母菌：按照GB/T4789.15规定方法检测；

致病菌：按照GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、规定方法检测。

表四：微生物评价结果

	实施例产品
		菌落总数(cfu/g)≤	10000
大肠菌群	未检出
		酵母菌(cfu/g)≤	10
霉菌(cfu/g)≤	10
		致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)	未检出

本发明实施例均具有良好的微生物评价结果，菌落总数及大肠菌群、致病菌均符合相关国标标准。

理化指标评价：

包括维生素C含量、维生素E含量、食物纤维含量测定，其测定方法参照相关国标。

表五：理化指标评价结果

含量(mg/100g)	实施例产品
		维生素C	47.69-53.85
维生素E	7.52-10.36
		食物纤维	0.41-0.62

实施例方法制备得到的产品均具有良好的理化检测结果及微生物检测结果，符合国标相关规定。

动物实验：

实验动物：采用体重250-270g的健康SD雌性大鼠50只，310-330g的健康雄性大鼠10只，SPF级。

实验设计：实验前期，雌性大鼠与雄性大鼠5:1数量比例合笼饲养，待雌性大鼠受孕成功，采用单笼饲养，12h光照，环境温度22-24℃，相对湿度50-60％，自由饮水与采食，各种操作均符合相关动物实验法规。

将50只孕鼠预饲养5天后随机分成5组，每组10只。称为对照组，实验组1、实验组2、实验组3、实验组4，继续正常自由饮水与采食，对照组每天灌胃10ml整理盐水，实验组1、2、3分别将实施例九、十、十一所述产品稀释10倍灌胃，灌胃量为10ml。

总采食量：将每一只泌乳大鼠作为一个观察单位，分娩当天起，隔天定时称量大鼠的采食量，并计算母鼠的总采食量；

泌乳量：将每只泌乳大鼠及其哺育的仔鼠作为一个观察单位记录，分娩当日为第一日，称取仔鼠出生窝重，隔天定时称重，计算鼠窝增重为母鼠的泌乳量。

实验结果：

表六：本发明对于泌乳大鼠采食量的影响

	总采食量
		对照组	753.63±22.63
实验组1	806.35±58.74
		实验组2	811.52±53.49
实验组3	798.64±60.25

所述数据均以平均数±方差的方式表达。

实验组较对照组可以明显提高泌乳大鼠的采食量。

表七：本发明对于仔鼠增重(泌乳)影响

	总采食量
		对照组	259.57±23.68
实验组1	324.18±36.54
		实验组2	307.86±29.33
实验组3	339.82±27.46

所述数据均以平均数±方差的方式表达。

由于母鼠乳汁是仔鼠营养的唯一来源，因此，哺乳仔鼠的增重基本上可以准确反映母鼠的泌乳量，是反映母鼠泌乳性能的客观指标。本发明实施例产品提高了母鼠总泌乳量。

以上内容仅为本发明的较佳实施方式，对于本领域的普通技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

Claims (4)

1.一种具有促进女性泌乳的复合果蔬泥，其特征在于，由以下重量份数的组分组成：

薏仁5-7份、芋头7-9份、山药4-7份、红薯2-4份、海带浆液2-4份、螺旋藻提取液1-2份、红枣3-5份、木瓜3-5份、榴莲1-1.5份、橙子汁2-4份、猕猴桃汁4-5份、草莓2-4份、樱桃7-12份、柠檬汁0.2-0.7份、核桃仁3-5份、花生2-7份；

所述薏仁、芋头、山药、红薯、红枣添加量以薏仁、芋头、山药、红薯、红枣烘干磨粉过滤后所得干物质粉末重量计；

所述木瓜、榴莲、草莓、樱桃、核桃仁、花生添加量以木瓜、榴莲、草莓、樱桃、核桃仁、花生可食部分重量计；

所述橙子汁、猕猴桃汁、柠檬汁为橙子、猕猴桃、柠檬可食部分直接榨汁所得，其添加量以果汁重量计；

所述海带浆液由以下制备步骤制备得到：

将海带洗净去杂后切块，添加柠檬酸钠溶液浸泡后洗净沥干；将海带块中添加海带块重量8倍的蒸馏水打浆后得到海带浆液；

所述螺旋藻提取液由以下制备步骤制备得到：

将螺旋藻粉末添加10倍重量蒸馏水在100℃水浴条件下搅拌加热30-45分钟后过滤除去滤渣得到螺旋藻提取液。

2.根据权利要求1所述的一种具有促进女性泌乳的复合果蔬泥，其特征在于，包括以下重量份数的组分：

薏仁5-7份、芋头7-8份、山药5-7份、红薯2-3份、海带浆液3-4份、螺旋藻提取液1-2份、红枣4-5份、木瓜3-4份、榴莲1-1.5份、橙子汁2-4份、猕猴桃汁4-5份、草莓2-4份、樱桃10-12份、柠檬汁0.2-0.7份、核桃仁4-5份、花生5-7份。

3.一种具有促进女性泌乳的复合果蔬泥制备方法，其特征在于，由以下操作步骤制备得到：

第一步：准备以下重量份数的组分：

薏仁5-7份、芋头7-9份、山药4-7份、红薯2-4份、海带浆液2-4份、螺旋藻提取液1-2份、红枣3-5份、木瓜3-5份、榴莲1-1.5份、橙子汁2-4份、猕猴桃汁4-5份、草莓2-4份、樱桃7-12份、柠檬汁0.2-0.7份、核桃仁3-5份、花生2-7份；

所述薏仁、芋头、山药、红薯、红枣添加量以薏仁、芋头、山药、红薯、红枣烘干磨粉过滤后所得干物质粉末重量计；

所述木瓜、榴莲、草莓、樱桃、核桃仁、花生添加量以木瓜、榴莲、草莓、樱桃、核桃仁、花生可食部分重量计；

所述橙子汁、猕猴桃汁、柠檬汁为橙子、猕猴桃、柠檬可食部分直接榨汁所得，其添加量以果汁重量计；

所述海带浆液由以下制备步骤制备得到：

将海带洗净去杂后切块，添加柠檬酸钠溶液浸泡后洗净沥干；将海带块中添加海带块重量8倍的蒸馏水打浆后得到海带浆液；

所述螺旋藻提取液由以下制备步骤制备得到：

将螺旋藻粉末添加10倍重量蒸馏水在100℃水浴条件下搅拌加热30-45分钟后过滤除去滤渣得到螺旋藻提取液。

第二步：将核桃仁、花生按照重量份数混合后破碎研磨得到核桃仁与花生混合泥；

第三步：将木瓜、榴莲、草莓、樱桃按照重量份数混合后打浆制备得到复合水果泥；

第四步：搅拌复合水果泥同时添加薏仁、芋头、山药、红薯、红枣及蒸馏水，控制水分含量为60-70％，得到果蔬泥；

第五步：将果蔬泥中添加橙子汁、猕猴桃汁、柠檬汁、海带浆液、螺旋藻提取液搅拌均匀，得到混合果蔬泥；

第六步：将混合果蔬泥超高温瞬时灭菌后包装得到成品。

4.一种具有促进女性泌乳的复合果蔬泥制备方法，其特征在于：

所述第一步：准备以下重量份数的组分：

薏仁5-7份、芋头7-8份、山药5-7份、红薯2-3份、海带浆液3-4份、螺旋藻提取液1-2份、红枣4-5份、木瓜3-4份、榴莲1-1.5份、橙子汁2-4份、猕猴桃汁4-5份、草莓2-4份、樱桃10-12份、柠檬汁0.2-0.7份、核桃仁4-5份、花生5-7份。